Сүт қосылған кілегейді қалай жасауға болады (немесе сүтсіз баламалар)

Мазмұны

• Тұтас сүт және желатин
• Майсыз сүт және жүгері крахмалы
• Кокос сүті
• Үйде дайындалған кілегейді қолдану тәсілдері
• Төменгі жол

Крем - бұл пирогтарға, ыстық шоколадқа және басқа да көптеген тәтті тағамдарға декадентті қосымша. Бұл дәстүрлі түрде ауыр қаймақты көпіршік немесе араластырғышпен жеңіл және үлпілдегенше шайқау арқылы жасалады.

Қосымша дәм алу үшін кілегейге қант ұнтағы, ваниль, кофе, апельсин қабығы немесе шоколад сияқты ингредиенттер кіруі мүмкін.

Үйде жасалынған кілегей жасау оңай болғанымен, ауыр кілегей қымбатқа түсуі мүмкін және бұл сіздің қолыңызда болатын нәрсе емес. Сонымен қатар, сіз сүтсіз немесе жеңілірек балама іздеуіңіз мүмкін.

Бақытымызға орай, сүтті, тіпті сүтті алмастырғыштарды - және басқа да ингредиенттерді қолданып, үйдегі кілегей жасауға болады.

Бұл жерде ауыр кремсіз кілегей жасаудың 3 әдісі келтірілген.

Тұтас сүт және желатин

Толық сүт пен қою қаймақ арасындағы үлкен айырмашылықтардың бірі - олардың май құрамы. Толық сүтте 3,2% май бар, ал қаймақ 36% (,).

Ауыр кілегейдің жоғары майлылығы кілегейдің құрылымы мен тұрақтылығы үшін маңызды ().

Сондықтан, толық сүттен кілегей жасаған кезде соңғы өнімді қоюлатып тұрақтандыру үшін ингредиенттер қосу керек. Мұның бір жолы - хош иістендірілмеген желатинді қолдану.

Сізге не қажет:

• 1 1/4 кесе (300 мл) салқын сүт
• 2 шай қасық хош иістендірілмеген желатин
• 2 ас қасық (15 грамм) кондитер қант

Бағыттар:

1. Бастамас бұрын, көпіртуіңізді немесе шайқауыштарды мұздатқышқа салыңыз.
2. Шағын микротолқынды пешке 1/2 кесе (60 мл) салқын сүтті құйып, желатинмен араластырыңыз. 5 минутқа губка болғанша отырыңыз.
3. Ыдысты микротолқынды пешке 15-30 секундқа немесе қоспасы сұйық болғанға дейін салыңыз. Араластырыңыз және салқындату үшін бөлек қойыңыз.
4. Үлкен араластырғыш ыдыста қант пен қалған 1 кесе (240 мл) толық сүтті араластырыңыз. Салқындатылған желатин қоспасын қосып, араластырылғанша шайқаңыз.
5. Біріктірілгеннен кейін тостағанды ​​тоңазытқышқа 20 минутқа қойыңыз.
6. Тостағанды ​​тоңазытқыштан алыңыз да, қоспаны қалыңдатқанша, екі есе үлкейгенше жұмсақ шыңдар жасай бастағанша шайқаңыз. Сіз орташа жылдамдықта шайқауышты немесе электр араластырғышты қолдануға болады. Ұзақ уақыт араластырудан аулақ болыңыз, өйткені кілегей кілегей дәнді және жабысқақ бола алады.
7. Дереу қолданыңыз немесе тоңазытқышта 2 күнге дейін сақтаңыз. Көлемді қалпына келтіру үшін сізге тоңазытқыштан кейін қоспаны қайтадан көпірту қажет.

Майдың едәуір аз болуына қарамастан, кілегей қаймағы алынбаған желатин қосу арқылы сүттен жасалуы мүмкін.

Майсыз сүт және жүгері крахмалы

Егер сіз төмен калориялы опцияны іздесеңіз, бұл майсыз сүттің әдісі сіз іздеген нәрсе болуы мүмкін.

Қалың кілегейден немесе тұтас сүттен дайындалған кілегей сияқты қою және кілегейлі емес болса да, майсыз сүтті пайдаланып, кілегейлі үстеме жасауға болады.

Қалың әрі әуе құрылымына қол жеткізу үшін майсыз сүтті және жүгері крахмалын қосып, қоспаны қамырды эмульгатор дискісі бар тағамдық процессордың көмегімен шайқаңыз - бұл интернеттен сатып алуға болатын құрал.

Сізге не қажет:

• 1 кесе (240 мл) суық майсыз сүт
• 2 ас қасық (15 грамм) жүгері крахмалы
• 2 ас қасық (15 грамм) кондитер қант

Бағыттар:

1. Майсыз сүтті, жүгері крахмалын және кондитерлік өнімдерді эмульгатор дискісі бар тағамдық өңдеушіге салыңыз.
2. 30 секунд бойы жоғары деңгейде араластырыңыз. Дереу пайдаланыңыз.

Қалың және үлпілдек болмаса да, майсыз сүт пен жүгері крахмалынан эмульгаторлық дискісі бар тағамдық процессорды қолдану арқылы әуе толтыру жасауға болады.

Кокос сүті

Толық майлы кокос сүті - бұл шайқалатын қоспаның сүтті қоспасыз баламаларының бірі, өйткені құрамында шамамен 19% май бар ().

Майы аз сүттен айырмашылығы, кокос сүті құрылым мен тұрақтылық үшін желатин қосуды қажет етпейді. Шындығында, кокос жаңғағын шайқау тек кокос сүті арқылы жасалуы мүмкін. Кондитерлерге қант пен ваниль сығындысы қосымша тәттілік үшін жиі қосылады.

Сізге не қажет:

• 14 унция (400-мл) бір банка толық майлы кокос сүті
• 1/4 кесе (30 грамм) кондитер қант (міндетті емес)
• 1/2 шай қасық таза ваниль сығындысы (міндетті емес)

Бағыттар:

1. Түнде тоңазытқышқа кокос сүтінің ашылмаған құтысын салыңыз.
2. Келесі күні тоңазытқышқа орташа мөлшердегі араластырғыш табақты салыңыз да, шайқаңыз немесе шайқаңыздар жиынтығын 10 минутқа қойыңыз.
3. Салқындағаннан кейін тостағанды, шайқауыш пен шайқауыштарды және кокос сүтін тоңазытқыштан алыңыз, консервіні шайқамаңыз немесе тастамаңыз.
4. Консервіден қақпақты алыңыз. Сүт жоғарғы жағында аздап қатайтылған қалың қабатқа, ал төменгі жағында сұйықтыққа бөлінуі керек. Қалыңдатылған қабатты салқындатылған ыдысқа салыңыз, сұйықтықты банкада қалдырыңыз.
5. Электр араластырғышты немесе шайқауышты қолданып, қатайтылған кокос сүтін қаймақ болғанша шайқаңыз және жұмсақ шыңдар пайда болады, бұл шамамен 2 минутты алады.
6. Қажет болса, ванилин мен қант ұнтағын қосып, қоспасы қаймақ және тегіс болғанша тағы 1 минут шайқаңыз. Қажет болса, дәмін татып, қосымша қант қосыңыз.
7. Дереу қолданыңыз немесе тоңазытқышта 2 аптаға дейін сақтаңыз. Біраз көлемді қосу үшін, оны қызмет етер алдында оны шайқау керек.

Толық майлы кокос сүті қант ұнтағымен біріктіріліп, сүт өнімдерінен безендірілген дәмді қайнатпа жасауға болады.

Үйде дайындалған кілегейді қолдану тәсілдері

Жеңіл әрі әуе нәзік тәттілігімен үйдегі кілегей, шоколад пен кофеден лимон мен құлпынайға дейінгі әр түрлі хош иістермен үйлеседі.

Мұнда крем қосылған дәмді бірнеше тағамдар мен сусындар:

• жидектер немесе шабдалы сияқты жаңа піскен немесе грильдегі жемістер
• пирогтар, әсіресе шоколад, асқабақ және лаймның негізгі пирогтары
• балмұздақ бар
• құлпынай пирогы
• періште тамақ торты
• ұсақ-түйек ұсақ-түйек
• мусс пен пудингтер
• ыстық шоколад
• эспрессо сусындары
• араласқан мұздатылған кофе сусындары
• сүт коктейлі
• ыстық алма сидрі

Ұсынылған ауыр кремді алмастырғыштардың калориясы дәстүрлі кілегейден гөрі төмен болғанымен, теңдестірілген тамақтанудың бір бөлігі ретінде осы дәмді тағамнан ләззат алғаныңыз жөн.

Үйде жасалған кілегей - бұл әр түрлі десерттер, жемістер мен сусындардың дәмді қоспасы.

Төменгі жол

Сізге кілегей жасау үшін ауыр кремнің қажеті жоқ.

Тәжірибе дәстүрлі емес болса да, толық сүтті, майсыздандырылған сүтті немесе кокос сүтін пайдаланып пушистикалық, дәмді жапсырма жасауға болады.

Сіз оны жасауды шешсеңіз де, үйдегі кілегей - күнделікті десертті ерекше етудің қарапайым тәсілі.