Мен қателерді жек көремін. Бірақ мен неге жәндіктерге негізделген тағамды сынап көрдім

Мазмұны

• Жәндіктерге негізделген ақуыздың артықшылықтары
• Дәмді сынау
• Соңғы ойлар

Егер біреу маған экологиялық таза және қол жетімді сәнді тағамды көруге рұқсат етсе, мен әрдайым «иә» деп жауап беремін. Диетолог болғандықтан, мен тамақ мәселесінде ашықпын деп ойлағанды ​​ұнатамын. Мен айдаһар жеміс сұлыдан бастап, мүмкін емес бургерге дейін сынап көрдім. Бірақ жаңа ғана танымал тағам бар, ол тіпті сынайды менің аспаздық приключение сезімі: жәндіктерге негізделген ақуыз - крикет ұнтағы ака (дәл осылай естіледі).

Американдықтар қателіктерден секіретіндер көбейгенімен, мен екіұшты болып қалдым. Мен карталарды алып жүретін жәндіктер фобасы ретінде мен мәзір элементтерін емес, қателіктерді өлімге душар етіп қарастырдым.

Ерте балалық шағымда мен оңай шешілмейтін қозғалмалы үйде тұрдым. Бірнеше жылдан кейін, дәрі-дәрмектерге сирек кездесетін аллергиялық реакция менің көру аймағымда секіретін паукалардың, крикеттердің және шегірткелердің қорқынышты галлюцинацияларын тудырды. 7 жасымда мен құлаққаптар мені өлтіретініне сенімді болдым. Ересек болған күннің өзінде, мен бірде күйеуімді жұмыстан орамалды өлтіруге шақырдым. Сондықтан менің аузыма серпіліп, шыбын немесе жорғалайтын кез-келген нәрсені салу ойым маған мүлдем жағымсыз.

Сонымен қатар, мен қоршаған ортаға және дұрыс тамақтануға қатты көңіл бөлетін адам ретінде, мен жәндіктерге негізделген ақуыздың артықшылықтарын жоққа шығара алмаймын. Басқа қателіктер, мені тыңдаңыз.

Жәндіктерге негізделген ақуыздың артықшылықтары

Тағамдық тұрғыдан алғанда, жәндіктер - бұл қуат көзі. Олардың көпшілігінде ақуыз, талшық, қанықпаған майлар («жақсы» түрі) және бірқатар микроэлементтер бар. «Азияның, Африканың және Латын Америкасының мәдениеттері мен тағамдарында жеуге болатын жәндіктер жаңалық емес», - дейді Крис Соллид, РД, Халықаралық тамақ ақпараты қорының тамақтану коммуникациясының аға директоры. «Олар ақуыз, темір, кальций және В-12 дәрумені сияқты қоректік заттармен қамтамасыз ету үшін диетаның бөлігі болды».

Крикеттер, атап айтқанда, бірқатар артықшылықтармен мақтана алады. «Крикет - бұл ақуыздың толық көзі, яғни құрамында барлық маңызды амин қышқылдары бар», - дейді диетолог Андреа Дочерти, РД. «Олар сонымен қатар В-12 дәрумені, темір, омега-3 май қышқылдары және кальциймен қамтамасыз етеді». Тамақ өнеркәсібі жаңалықтарының АҚШ-тағы Food Navigator тобының мәліметтері бойынша крикет ақуызының құрамында граммға қарағанда сүтке қарағанда кальций көп, ал сиыр етіне қарағанда темір көп.

Диеталық артықшылықтардан басқа, жәндіктер жануарларға қарағанда күрт тұрақты тамақ көзі болып табылады. Планетаның егістік алқаптарының үштен бір бөлігін құрайтын мал азығы және адам шығаратын парниктік газдардың шамамен 18 пайызы малдың үлесінде болғандықтан, біз жақын болашақта ақуызға деген қажеттілігімізге жақсы шешім іздеуіміз керек шығар - жәндіктер жауап. «Олар басқа ақуыз көздерімен салыстырғанда өте аз орын, тамақ пен суды қажет етеді», - деп атап өтті Соллид. «Олар парниктік газдарды аз шығарады».

Осы фактілерді ескере отырып, маған қателіктерді жеу Жер үшін және менің денемнің денсаулығы үшін жағымды әсер етуі мүмкін екендігі анық. Бұрын мен салауатты өмір салтын өмір сүру үшін құрбандыққа бардым. Бұл менің ең үлкен қорқынышыма қарсы тұру керек болса да, мен бір қадам алға бара аламын ба? Мен қиындыққа тап болдым және секіріс жасауға жеткілікті қолдау болдым. Менің күйеуім мен ұлым крикетке негізделген тіскебасарларды жақсы көретін болғандықтан, мен де крикетті тістеп аламын деп ойладым және қателіктерге негізделген тағамдарды қолданып көрдім.

Дәмді сынау

Алдымен мен нені тұтынуға болатындығының кейбір параметрлерін қойдым. Мен өзіме тұтас қателерді бастапқы, өңделмеген түрінде жеуге рұқсат беруді шештім. (Ақыры, мені тауықты басы жабық күйінде жеуге де жіберді.) Фобия тарихымен бірге мен өзіме таныс тағамдардан бастауды жөн көрдім: крикет, чиптер және крикет протеині бар барлар .

Крикет чиптері менің тізімімде бірінші болды. Бір күні түстен кейінгі тағамдар үшін мен Chirp шығарып алып, оның үшбұрышты пішінін көрдім. Оны қоқысқа лақтыруға немесе эмоционалды күйзеліске түсіп кетуге деген құлшынысыммен күресіп, мен тістенуді шештім. Ол чип сияқты көрінді және иісі сезілді, бірақ оның дәмін көрер ме еді? Қиындық. Шынында да, Чирптің дәмі құрғақ Доритоға азды-көпті болды. Ірімшік, қытырлақ және біраз жер. Тамақтану немесе ащы әсер етпейді. «Жарайды» деп ойладым. «Бұл жаман болған жоқ». Мен Chirps-ті олардың дәміне қарай таңдауға бармас едім, бірақ олар мүлдем жеуге болатын. Сонымен, мен тіскебасар үшін бірнеше қателік чиптерін лақтыра алдым, ал десерт туралы не деуге болады?

Крикет ұндары менің келесі қиындықтарым болды. Мен жәндіктерді тәтті тағам деп санай аламын ба, әсіресе, егер бұл тағам бір порцияға 14 крикетпен ұсынылған болса? Мен мұны білгім келді. Бұл қорапта жұмыртқа, сүт және май қосылған Бетти Крокер сияқты шайқалған. Дайын өнім кәдімгі браундер партиясына ұқсады, бірақ өте қараңғы.

Көп ұзамай шындық сәті келді: талғамды сынау. Таңқаларлықтай, мен текстураны дәл деп таптым. Ылғалдылық пен нәзік сынғыш мен жасаған қораптардың кез-келген қоспасына қарсы тұрды. Дәмі басқа мәселе болды. Мүмкін, менде бір тағамға 14 крикет бар талғампаздар кондитерлік талғамға сай келеді деп күтпеуім керек еді. Бірдеңе өшірілген. Браундардың таңғажайып, жердегі дәмі бар және тәттілері онша емес болатын. Айталық, мен бұларға компания үшін қызмет етпейтін едім.

Exo крикет ақуыздары менің үшінші және соңғы тетемді крикеттермен белгіледі. Менің көршім біраз уақыттан бері осы крикет ақуыздарының барларын мақтап жүрді, сондықтан мен оларды сынап көргісі келді. Менің көңілім қалған жоқ, өйткені бұл менің үш қателікке арналған жеңіл тағамдарымның ішіндегі ең сүйіктісі болып шықты. Печенье қамырынан және жержаңғақ майынан жасалған шоколадтың дәмін таңдап, мен қалай таң қалдым қалыпты олар мен тіскебасар тағамды алуға болатын кез-келген ақуыз бар сияқты дәм татты. Егер олардың құрамында крикет ақуызы бар екенін білмесем, мен ешқашан болжай алмас едім. 16 грамм ақуыз және 15 грамм талшықпен бірге барлар күнделікті қоректік заттардың әсерлі дозасын ұсынады.

Соңғы ойлар

Өзімнің аспаздық тәжірибем туралы ой жүгірте отырып, мен өзімнің фобиямды жәндіктерге негізделген тағамдарды қолдануға бөлгеніме өте қуаныштымын. Қоректік және қоршаған ортаға пайдалы артықшылықтардан басқа, қателіктерге негізделген тағамдар мен өзімнің қорқынышымды жеңе алатындығым туралы ескертеді, ал құрметті белгішені айтыңызшы, енді мен крикет жедім. Мен қазір бұл өте маңызды мәселе екенін түсіндім.

Америкалықтар ретінде біз жәндіктерді жеу жиіркенішті деп санаймыз, бірақ шынымен де біз жейтін көп нәрсені өрескел деп санауға болады (омарды көрдіңіз бе?). Мен өзімнің эмоцияларымды теңдеуден шығарып алған кезде, құрамы қандай болғанына қарамастан, мен оның дәмі мен қоректік заттарына арналған ақуыз бар немесе басқа жәндіктерге негізделген тағамнан ләззат ала аламын.

Мен күнделікті жәндіктер ақуызын жеймін деп айтпай-ақ қояйын, бірақ қазір қателіктерге негізделген тағамдар менің рационымның өміршең бөлігі бола алмайтындай себеп жоқ екенін білемін.

Сара Гароне, NDTR, диетолог, денсаулық сақтау саласындағы штаттан тыс жазушы және тамақ блогері. Ол күйеуі және үш баласымен Месада, Аризонада тұрады. Оның денсаулығы мен тамақтануы туралы ақпаратты және (негізінен) пайдалы рецептілерді бөлісу үшін мына жерден таба аласыз Тамаққа арналған махаббат хаты / a>.