Бал сізге жақсы ма, әлде жаман ба?

Мазмұны

• Бал дегеніміз не?
• Антиоксиданттар жоғары
• Жүректің денсаулығын жақсартуы мүмкін
• Жараларды емдеуге ықпал етеді
• Тазартылған қанттан жақсы
• Салмақ жинауға үлес қосуы мүмкін
• Қант мөлшері жоғары
• Балды қалай сатып алуға болады
• Төменгі сызық

Бал әдеттегі қантқа пайдалы балама ретінде жиі сатылады.

Бұл денсаулыққа және оның антиоксиданттық құрамына байланысты көптеген денсаулыққа пайда әкеледі.

Алайда, кейбіреулер бал сіздің тәтті тісті қанағаттандыруға көмектесетін дәмді және қоректік әдіс болуы мүмкін деп мәлімдейді, ал басқалары оны қанттың жоғары деңгейіне ие емес деп санайды.

Бұл мақала сізге балдың жақсы немесе жаман екенін айтады.

Бал дегеніміз не?

Бал - бұл гүлдер өсімдіктерінің балшырындарынан пайда болатын тәтті, сироп тәрізді зат.

Аралар бал жинап, бал жинайды, содан кейін оны балдың ішіне жинап, сіңіріп, қалпына келтіреді.

Бал бал араларындағы балауыз тәрізді құрылымдарда сақталады, оларды ара шаруашылығы тәжірибесінде адамдар жинаған (1).

Балдың көптеген түрлері өсімдік көзіне, алу әдісіне, шикі немесе пастерленген түріне байланысты әр түрлі болады.

Жалпы түрлерге мыналар жатады:

• Бесік бал
• Авокадо бал
• Қарақұмық бал
• Көкжидек бал
• Шалфей бал
• Эвкалипт бал
• Апельсин гүлі
• Жоңышқа бал

Тамақтану профилі түріне байланысты әр түрлі болғанымен, бір ас қасық бал (21 грамм) әдетте 64 калория мен 17 грамм көмірсулардан тұрады, құрамында май, талшық және белок аз болады (2).

Сонымен қатар құрамында калий, темір және мырыш сияқты бірнеше микроэлементтер бар, бірақ күнделікті қабылдаудың (RDI) 1% -ынан аз мөлшерде микроэлементтер бар (2).

Қысқаша мазмұны Бал - гүлді өсімдіктердің балшырындарынан аралар жасаған тәтті зат. Түрлері өте көп, бірақ ол калориялар мен көмірсулардың құрамында микроэлементтердің микроэлементтері бар.

Антиоксиданттар жоғары

Жоғары сапалы бал денсаулықты жақсарта алатын бірнеше маңызды антиоксиданттарға бай, мысалы фенол қышқылдары мен флавоноидтерге бай (3, 4).

Антиоксиданттар - бұл ауру тудыратын еркін радикалдармен күресуге көмектесетін қосылыстар, осылайша тотығу жасушаларының зақымдану қаупін азайтады.

Бұл қосылыстар денсаулық пен ауруда басты рөл атқарады - кейбір зерттеулер нәтижесінде олар созылмалы жағдайлардан, мысалы, жүрек аурулары, қатерлі ісік және қант диабетінен қорғануы мүмкін (5).

Сонымен қатар, бірнеше зерттеулер балдың белгілі бір түрлерін, мысалы, қарақұмық сорпасын жеу қанның антиоксиданттық күйін жоғарылатуы мүмкін екенін анықтады (6, 7).

Қысқаша мазмұны Фенол қышқылдары мен флавоноидтар сияқты антиоксиданттарға бал көп, сондықтан оны жеу қаныңыздың антиоксиданттық күйін жоғарылатуы мүмкін.

Жүректің денсаулығын жақсартуы мүмкін

Сіздің диетаңыздағы жоғары сапалы балға арналған тұрақты қантты алмастыру жүрек денсаулығының әртүрлі жақтарын жақсартуы мүмкін, өйткені бұл жүрек ауруының бірнеше қауіп факторларын азайтуға мүмкіндік береді.

Мысалы, 55 адамдағы асханалық қант пен балдың әсерін салыстыратын 30 күндік зерттеу балдың жалпы және «жаман» LDL холестерин деңгейін төмендетуге, «жақсы» HDL холестеринін (8) жоғарылатуға көмектеседі деп тапты.

Сонымен қатар ол триглицеридтердің деңгейін 19% -ға дейін төмендетуге қол жеткізді (8).

Сонымен қатар, жануарларға жүргізілген зерттеулер балды ішкенде жүрек ауруы үшін тағы бір маңызды фактордың (9, 10) систолалық қысымын төмендететіні анықталды.

Қысқаша мазмұны Жануарлар мен адамның зерттеулеріне сәйкес, қантты балға үнемі сату холестеринді, триглицеридтерді және қан қысымын төмендетуге көмектеседі.

Жараларды емдеуге ықпал етеді

Аюреда сияқты дәстүрлі медицинаның кейбір түрлерінде бал жараларды емдеуге көмектесу үшін тікелей теріге қолданылады.

Бұл балдың бактерияға қарсы қасиеттеріне және инфекцияны тудыруы мүмкін микроорганизмдердің көбею қабілетіне байланысты деп санайды (11, 12).

Бір кішкентай зерттеуде манука балын диабеттік аяқтың жарасына тікелей қолдану әдеттегі жара таңу сияқты тиімді болды және жаралардың 97% -ында емделуге ықпал етті (13).

Сол сияқты 30 адамнан тұратын тағы бір зерттеу көрсеткендей, жараны таңу үшін бал қосу үш айдан кейін (14) диабеттік аяқтың жарасының шамамен 43% -ында сауығуды күшейтеді.

Сонымен бірге, басқа зерттеулер псориаз, дерматит және герпес сияқты терінің жағдайына пайдалы ем болуы мүмкін деп болжайды (15, 16, 17).

Қысқаша мазмұны Балдың бактерияға қарсы қасиеттері бар және жараларды емдеуге және терінің псориаз, дерматит және герпес сияқты жағдайларын емдеуге көмектеседі.

Тазартылған қанттан жақсы

Балдың құрамында қант пен калория көп болса да, тазартылған қантқа қарағанда жақсы таңдау болады.

Тазартылған қант тамақтану жағынан аз мөлшерде болса да, бал антиоксиданттармен қамтамасыз етеді, соның ішінде фенол қышқылдары мен флавоноидтар (3, 4).

Сонымен қатар, 2 типті қант диабетімен ауыратын 48 адамға жүргізілген бір зерттеу көрсеткендей, бал қандағы қант деңгейін жоғарылатады, бірақ бұл қантпен бірдей болмауы мүмкін (18).

Зерттеулер сонымен қатар, үстелдегі қанттың орнына бал пайдалану триглицеридтердің төмендеуін, сонымен қатар жүректің денсаулығын сақтау үшін LDL холестеринінің жалпы және «жаман» холестеринін азайтуы мүмкін екенін айтады (8, 18).

Алайда, бал тазартылған қантқа қарағанда жақсы нұсқа болуы мүмкін, бірақ денсаулығыңызға жағымсыз әсерлердің алдын алу үшін оны әлі де мөлшерде ішу керек.

Қысқаша мазмұны Бал бірнеше фокустық қышқылдар мен флавоноидтар сияқты антиоксиданттармен қамтамасыз етеді. Қант орнына қолданылған кезде, ол қандағы қант деңгейін жоғарылатпауы және холестерин мен триглицеридтердің төмендеуіне ықпал етуі мүмкін.

Салмақ жинауға үлес қосуы мүмкін

Балдың қант пен калория мөлшері жоғары - бір ас қасыққа шамамен 21 калория (21 грамм) жинайды (2).

Бұл аз болып көрінуі мүмкін, бірақ күніне бірнеше порция болса да, калория мөлшері жоғарылауы мүмкін.

Уақыт өте келе, бұл салмақтың көбеюіне әкелуі мүмкін, әсіресе егер бұл қосымша калорияларды есепке алу үшін басқа диеталық өзгерістер жасалмаса.

Сондай-ақ, бал қантқа тез сіңеді, ол тез сіңіп, қандағы қант деңгейінің жоғарылауына және бұзылуына әкелуі мүмкін - нәтижесінде аштық сезімі жоғарылайды және ұзақ мерзімді салмақ түсуі мүмкін (19, 20).

Сонымен қатар, зерттеулер қосымша қанттың көбірек тұтынылу салмағын жоғарылату мен семіздік қаупін жоғарылатумен байланыстырады (21, 22).

Қысқаша мазмұны Балдың құрамында калория мен қант көп, сондықтан уақыт өте келе салмақ жинауға ықпал етуі мүмкін.

Қант мөлшері жоғары

Балмен байланысты денсаулыққа тигізетін пайдасына қарамастан, оның қант мөлшері жоғары, бұл сіздің денсаулығыңызға зиян тигізуі мүмкін.

Шын мәнінде, зерттеулер жоғары қант диеталарын семіздікке, қабынуға, инсулинге төзімділікке, бауыр проблемаларына және жүрек ауруларына байланысты болуы мүмкін екенін көрсетеді (23, 24).

Шамадан тыс қант қабылдауды депрессия, деменция және тіпті қатерлі ісік түрлерімен байланыстыруға болады (25, 26, 27).

Сондықтан, балмен байланысты артықшылықтарды пайдаланудың ең жақсы тәсілі - жоғары сапалы брендті таңдау және оны жоғары фруктоза жүгері шәрбаты немесе тазартылған қант сияқты зиянды тәттілендіргіштерді ауыстыру үшін пайдалану.

Десе де, денсаулығыңызға жанама әсерлердің пайда болу қаупін азайту үшін ішімдікті біршама азайтып, оны үнемді қолданыңыз.

Қысқаша мазмұны Бал - қанттың бір түрі, ол көп мөлшерде тұтынылған кезде денсаулығыңызға кері әсер етуі мүмкін.

Балды қалай сатып алуға болады

Барлық бал бірдей жаратылмаған.

Шындығында, кейбір сапасыз брендтер көбінесе шығындарды азайтып, пайданы көбейту мақсатында сироппен араласады.

Бұл сәл қымбатқа түсуі мүмкін, бірақ шикі балдың жоғары сапалы брендін таңдау сіздің шелегіңіз үшін жақсы соққыны алуға кепілдік берудің қарапайым және тиімді әдісі болып табылады.

Кәдімгі балдан айырмашылығы, шикі нұсқалар пастерленбейді, сүзілмейді немесе өңделмейді, бұл олардың денсаулықты жақсартатын әлеуетті қасиеттерін сақтауға мүмкіндік береді (28).

Сонымен қатар, шикі сұрыпты таңдау сіздің балыңыздың қосымша сироптардан немесе қосымша ингредиенттерден тұратындығына кепілдік береді, бұл мүмкін болатын пайданы төмендетуі мүмкін.

Есіңізде болсын, бір жасқа толмаған балаларға ешқашан нәресте ботулизмі, бактериялардың белгілі бір штаммынан токсиндер тудыратын ауыр ауру қаупі салдарынан берілмеуі керек. Clostridium botulinum.

Бір жастан кейін ас қорыту жүйесі әдетте зиянды токсиндермен күресуге және ауру қаупін азайтуға жеткілікті деңгейде дамыған (29).

Қысқаша мазмұны Үнемі бал жиі шығындарды азайту мақсатында пастерленеді, сүзіледі, өңделеді және сироппен араластырылады. Оның орнына шикі нұсқаларды таңдау денсаулыққа ықтимал пайдасын арттырудың ең жақсы әдісі болып табылады.

Төменгі сызық

Бал денсаулықты жақсартуға, жүректің жақсаруына, жараларды емдеуге және қанның антиоксиданттық күйіне байланысты болды.

Алайда, көп мөлшерде тұтыну оның қант мөлшері мен калориясының көп болуына байланысты жағымсыз әсерлерге әкелуі мүмкін.

Осылайша, қанттың басқа формаларын алмастыру үшін балды пайдаланып, оны қалыпты жағдайда ләззат алған дұрыс.

Дегенмен, егер сіз өзіңізді шектеп, жоғары сапалы өнімді таңдасаңыз, бал пайдалы және дұрыс тамақтанудың бір бөлігі бола алады.