Асқабақ қант диабетімен ауыратын адамдарға пайдалы ма?

Мазмұны

• Асқабақтың тамақтануы
• Қандағы қантқа әсері
• Асқабақ және қант диабеті
• Басқа тағамдардағы асқабақ
• Диабетке бейімді асқабақ пирогы
• Ингредиенттер
• Бағыттар
• Төменгі жол

Асқабақ осы күндері, әсіресе күзде және қыстың басында, бәрінің ойында және үстелінде болады.

Ол тек ашық түстерді ұсынады, сонымен қатар дәмді хош иіс пен көптеген қоректік заттарға ие.

Қант диабетімен ауыратын болсаңыз, асқабақ жарамды ма деген сұрақ туындауы мүмкін.

Егер сіз осы күйде өмір сүрсеңіз, қандағы қант деңгейін басқару өте маңызды, өйткені бұл жүйке зақымдануы, жүрек ауруы, көру қабілетінің бұзылуы, тері инфекциясы және бүйрек сияқты қант диабетімен байланысты асқынулардың алдын алуға көмектеседі (1, 2).

Сондықтан асқабақ сияқты кейбір тағамдардың қандағы қантқа қалай әсер ететінін түсіну, егер сізде диабет болса.

Бұл мақалада қант диабетімен ауыратын адамдар асқабақтан қауіпсіз ләззат ала ма, жоқ па, қарастырылады.

Асқабақтың тамақтануы

Асқабақ - бұл төмен калориялы тағам, оның құрамында жалпы әл-ауқат пен сау қандағы қант деңгейін қолдайтын көптеген қоректік заттар бар.

Асқабақтың бір жарым кесе (120 грамм) келесі қоректік заттармен қамтамасыз етеді (3):

• Калория: 50
• Ақуыз: 2 грамм
• Май: 0 грамм
• Көмірсулар: 11 грамм
• Талшық: 3 грамм
• Қант: 4 грамм
• Кальций: Күнделікті мәннің (DV) 4%
• Темір: 4% DV
• С дәрумені: 8% DV
• А провитамині: 280% DV

Талшық қандағы қант деңгейін басқаруда пайдалы рөл атқарады, ал талшыққа бай тағамдарды жеу қандағы қант деңгейін бақылауды жақсартатындығы көрсетілген. Асқабақтың бір жарты кесеінде талшыққа арналған DV-нің 12% -ы болады (3, 4).

Қандағы қантқа әсері

Гликемиялық жүктеме (GL) - бұл көмірсуларға бай тағамдардың рейтингтік жүйесі. Бұл тамақтың құрамындағы көмірсулардың мөлшерін және тамақтың қандағы қант деңгейін қаншалықты жоғарылататындығын көрсетеді. GL мөлшері 10-нан аз болса, тамақ қандағы қантқа аз әсер етеді (5).

Екінші жағынан, гликемиялық индекс (GI) 0-100 аралығындағы шкала болып табылады, бұл тағам қандағы қант деңгейінің жоғарылауына қаншалықты әсер ететіндігін көрсетеді. Жоғары сандар тағамның қандағы қанттың көбеюіне алып келеді дегенді білдіреді (6).

Алайда GI тағам құрамындағы көмірсулардың құрамын ескермейді. Осылайша, GL - белгілі бір тағамның нақты қанығуы сіздің қандағы қантқа қаншалықты әсер ететінін жақсы бағалау.

Асқабақтың жоғары GI деңгейі 75-те, ал төмен GL-де 3 (7).

Бұл дегеніміз, сіз асқабақтың бір бөлігін жеуге тырыссаңыз, ол қандағы қант деңгейіне айтарлықтай әсер етпеуі керек. Алайда, асқабақтың көп мөлшерін жеу қандағы қантты айтарлықтай арттыруы мүмкін.

Көмірқышқылға бай тағам сияқты, қан құрамындағы қант мөлшерін бақылау кезінде бөлікті бақылау маңызды болып табылады.

Асқабақтың әдеттегі еті талшықта көп, ал көмірсуларда аз. Асқабақтың жоғары гликемиялық индексі бар, бірақ ол аз гликемиялық жүктемеге ие, демек сіз бөлшек бақылауды жүзеге асырған кезде қандағы қантқа айтарлықтай әсер етуі екіталай.

Асқабақ және қант диабеті

Зерттеулер асқабақтың қант диабетімен ауыратын адамдарға тән көптеген пайдалы жақтары бар екенін көрсетеді.

Асқабақ құрамындағы қосылыстар инсулин өндірісін табиғи жолмен көбейту арқылы қант диабетімен ауыратын тышқандардың инсулинге қажеттілігін азайтты (8).

Жануарлардың тағы бір зерттеуі асқабақтағы екі қосылыс - тригонеллин және никотин қышқылы оның қандағы қанттың төмендеуіне және қант диабетін болдырмайтын әсерге жауап беретіні анықталды (8).

Сонымен қатар, 2 типті қант диабеті бар тышқандарда жүргізілген тағы бір зерттеуде, асқабақ көмірсуларының полисахаридтер деп аталатын қоспасы және пуэрарина деп аталатын Pueraria mirifica өсімдікінен оқшауланған қосылыс қандағы қант деңгейін бақылауды және инсулинге сезімталдықты жақсартуға мүмкіндік берді (9).

Бұл нәтижелер перспективалы болғанымен, бұл әсерлерді растау үшін адамның зерттеулері қажет.

Жануарлардың зерттеулері бойынша, асқабақтың құрамында қант диабеті мен инсулинге қажеттіліктерін төмендету арқылы 2 типті қант диабеті бар адамдарға пайдалы болатын қосылыстар бар. Әзірге адами зерттеулер жетіспейді.

Басқа тағамдардағы асқабақ

Асқабақтың дәмін татудың ең кең таралған тәсілдерінің бірі - асқабақтың дәмдеуіш торларын ішу және асқабақ бәлішін немесе асқабақ нанын жеу.

Алайда, бұл тағамдардың құрамында асқабақ болса да, олар қандағы қантты бақылау үшін пайдалы емес ингредиенттерді жинайды.

Асқабақ хош иістендірілген сусындар мен асқабақ бәліштері сияқты пісірілген тағамдар көбінесе құрамында GI мөлшері жоғары және аз мөлшерде тағамдық құндылығы бар қант пен тазартылған дәндер сияқты ингредиенттерден жасалады (10).

Бұл тағамдардың асқабақты табиғи түрде жегенімен бірдей денсаулыққа пайдасы жоқ және қандағы қант мөлшерін бақылауға кері әсерін тигізуі мүмкін.

Асқабақпен тамақтанудың кең таралған тәсілдерінің бірі - хош иісті кофе ішу және асқабақ бәлішін пісіру сияқты тағамдарды жеу. Бұл тағамның құрамында асқабақ бар, бірақ олар аз пайдалы ингредиенттерді жинайды және асқабақты жегендегідей артықшылықтарды бермейді.

Диабетке бейімді асқабақ пирогы

Егер сіз асқабақпен хош иістендірілген емдеуді армандайтын болсаңыз, бірақ қант пен тазартылған дәндер сияқты қант диабетін басқаруға кедергі келтіретін ингредиенттер туралы алаңдасаңыз, диабетке пайдалы асқабақтың түрлі рецептері бар.

Мысалы, асқабақ бәліштерінен пияз пісіруге арналған ақуыз, май мөлшері көп, тұтас тағамға негізделген рецепт нағыз асқабақты пайдаланады және қосылған қантты азайтады.

Ингредиенттер

• 1/2 стакан (350 мл) бадам сүті
• Асқабақ пюресі 1/2 кесе (120 грамм)
• 1 совок (30 грамм) ақуыз ұнтағы
• 2 ас қасық (30 грамм) жаңғақ немесе сіз таңдаған тұқым майы
• 1 ас қасық (15 мл) шикі бал
• 1 шай қасық ваниль сығындысы
• 1 1/2 шай қасық асқабақ бәліш дәмдеуіштері
• шымшым тұз
• Чиа тұқымдарының 1/4 тостағаны (40 грамм)
• толтыру үшін қосымша бадам сүті

Бағыттар

Араластыратын ыдыста барлық ингредиенттерді (чиа тұқымдарынан басқа) тегіс болғанша араластырыңыз. Содан кейін, қоспаны қайта сатылатын үлкен құмыраға салыңыз (немесе 2 кішкене банкалар), чиа тұқымын қосыңыз, құмыраны мөрлеп, шайқаңыз.

Қоспаны қосымша бадам сүтімен толтырғанға және оны ұнататынға дейін құмыраны тоңазытқышқа бір түн ішінде қойыңыз (немесе кем дегенде 3 сағат ішінде).

Қант диабетімен күресетін осы десерт рецепті 100% асқабақ пюресін пайдаланады және сіздің асқабақпен хош иістендірілген емге деген ықыласыңызды қанағаттандырады.

Төменгі жол

Асқабақ - бұл қандағы қант деңгейін басқаруға көмектесетін қоректік заттар мен қосылыстарға бай сау тамақ.

Жануарлардың бірнеше зерттеулері оның қандағы қанттың төмендеуіне әкелетінін, қант диабетін басқаруды жақсартып, кейбір жағдайларда аурудың дамуын бәсеңдететінін көрсетті.

Алайда, көп адамдар асқабақты аз мөлшерде пайдалы тағамдар түрінде, қантты сусындар, пісірілген тауарлар, мерекелік пирогтар сияқты пайдаланады, бірақ олар асқабақтың өзі сияқты артықшылықтарға ие емес.

Зерттеулердің көпшілігі жануарларда жүргізілгенімен, асқабақтың диетаға қосылғаны қант диабетімен ауыратын болса, қантты бақылауға пайдасы тиеді деп болжайды - егер сіз әдеттегі мөлшерде рахаттанып, оны ең аз өңделген түрінде жесеңіз.