Қаймақ кетоға ыңғайлы ма?

Мазмұны

• Қаймақта не бар?
• Көмірсулар және кетоз
• Кето диетасында қаймақ қолдану
• Төменгі жол

Кето диетасына арналған тағамдарды таңдау туралы айтатын болсақ, май қай жерде болады.

Кето кетогендік диета үшін өте қысқа - бұл майдың мөлшері өте жоғары, көмірсулардың мөлшері өте аз, бұл сіздің денеңізді глюкозаның орнына майға май алуға мәжбүр етеді.

Кетоның бірінші ережесі - көмірсулардың мөлшерін өте төмен ұстап, оның орнына майлы тағамдарды таңдау.

Сіз қаймақ кетоға ыңғайлы ма, әлде басқа сүт тағамдары сияқты тым көп көмірсутегі бар ма деп ойлануыңыз мүмкін.

Бұл мақалада қаймақ құрамы және оны кето диетасына қосу керек пе, жоқ па, қарастырылады.

Қаймақта не бар?

Аты айтып тұрғандай, қаймақ лимон шырыны немесе сірке суы сияқты қышқылдан немесе көбінесе сүт қышқылды бактериялардан ашытылған кілегейден жасалады. Бактериялар кілегейде өсіп келе жатқанда, оны қоюлатады және йогуртқа ұқсас қышқыл, айқын дәм береді ().

Кәдімгі қаймақ кем дегенде 18% сүт майы бар кілегейден дайындалады (2).

Алайда, сіз сондай-ақ майсыз қаймақ сатып ала аласыз. Оның құрамында майдың толық, толық нұсқасынан кем дегенде 25% аз. Майсыз қаймақ құрамында 1/4 кесеге 0,5 граммнан көп емес май бар (50 грамм) - бұл да нұсқа (2).

Кето диетасына арналған қаймақ туралы ойланғанда, жапсырмаларды оқып шығу керек, өйткені майдың мөлшері азайған сайын көмірсулардың мөлшері артады (,,).

Қаймақ түрлерінің (,,) 3,5 унциясы (100 грамм) бөлігі үшін тамақтану фактілері:

Кәдімгі қаймақ өзінің қалың, тегіс құрылымын майдан алады. Майдың болмауымен бірдей текстураға және ауыздың сезіміне қол жеткізу үшін өндірушілер әдетте қоюландырғыштар, десендер және мальтодекстрин, жүгері крахмалы, гуар сағызы және ксантан сағызы сияқты тұрақтандырғыштарды қосады ().

Бұл ингредиенттер көмірсутектерден алынғандығын ескере отырып, олар құрамында аз май қаймағы бар көмірсулардың құрамы біршама жоғарылауы мүмкін - ал майсыз қаймақ құрамы.

Кәдімгі қаймақ кілегейден дайындалады. Осылайша, құрамында май көп, ал көмірсутегі аз. Алайда майсыз қаймақтың құрамында май жоқ және құрамында көмірсулардың мөлшерін едәуір арттыратын ингредиенттер бар.

Көмірсулар және кетоз

Эпилепсиямен ауыратын балалардың ұстамалық белсенділігін төмендету әдісі ретінде кето диетасы кем дегенде бір ғасырдан бері бар. Дегенмен, бұл жалпыға ортақ болды, өйткені ол салмақ жоғалтуға көмектеседі және метаболизмі бұзылған адамдардағы холестерин мен қандағы қант деңгейін жақсарта алады (,).

307 адамға жүргізілген зерттеу диетаның тағы бір жанама әсері - бұл майдың аз диеталарымен салыстырғанда көмірсуларға деген құштарлықты азайтуға көмектесетіндігі анықталды ().

Бұл сіздің денеңізді кетозға ауыстыру арқылы жұмыс істейді, демек сіз энергия үшін глюкозаның орнына майдың қосалқы өнімі - кетондарды жағасыз.

Ауыстыру үшін сіздің жалпы калорияңыздың шамамен 5% -ы ғана көмірсутектен, ал калорияңыздың 80% -ы майдан алынуы керек.Қалған калориялар ақуыздан (,) алынады.

Кетозға ену және қалу үшін сіздің жеке калория қажеттілігіңізге байланысты көмірсутегі мен майдың мақсаттарын ұстану қажет. Мысалы, егер сіз 2000 калориялы диета жесеңіз, сіздің мақсатыңыз күніне 25 грамм көмірсу, 178 грамм май және 75 грамм ақуыз болады.

Тамақтануды жоспарлау кезінде бұл жемістерді, дәнді дақылдарды, крахмалданған көкөністерді және йогурт сияқты сүт тағамдарын қолдануға тыйым салынады, өйткені оларда көмірсулар мөлшері өте көп.

Мысалы, орташа өлшемді бір жеміс бөлігі, 1/2 кесе (117 грамм) пісірілген сұлы немесе 6 унция (170 грамм) йогурт әрқайсысы шамамен 15 грамм көмірсу береді ().

Екінші жағынан, май, май сияқты майлар көтермеленеді. Олар құрамында көмірсулар жоқ немесе өте аз және негізінен майлар бар.

Кәдімгі, толық майлы қаймақ, көмірсутегі бар тағамға қарағанда, май құрамына жақын, сондықтан кетоға ыңғайлы.

Алайда, егер сіз майсыз қаймақ таңдасаңыз, онда сіз кето диетасы үшін өте жоғары болатын жеміс-жидек жемісін жегенде қанша көмірсутек жинайсыз.

Кето диета салмақ жоғалту және метаболизмнің жақсаруы сияқты денсаулыққа пайдасын тигізуі мүмкін. Мұны орындау үшін сіз көмірсутекті аз мөлшерде ұстауыңыз керек. Толық майлы қаймақ кето диетасында жұмыс істей алатын болса, майсыз қаймақ көмірсулардың құрамында тым көп болады.

Кето диетасында қаймақ қолдану

Толық майлы қаймақ кето-рецептерге әртүрлі тәсілдермен енгізілуі мүмкін.

Бұл суға батыруға арналған кремді, дәмді негіз. Оны карри ұнтағы тәрізді шөптермен немесе дәмдеуіштермен араластырыңыз және оны көкөністерге батырыңыз.

Көмірсутегі аз қаймақ құймақ жасау үшін, қамыр жасау үшін келесі ингредиенттерді шайқаңыз:

• 2/3 кесе (70 грамм) бадам ұны
• 1 шай қасық пісіретін ұнтақ
• 4 ас қасық (60 грамм) толық майлы қаймақ
• 1 шай қасық ваниль сығындысы
• 1 шай қасық үйеңкі сығындысы
• 2 жұмыртқа

Ыстық, майланған торға қалаған мөлшеріңіздегі құймақ құйыңыз, олар екі жағынан алтын түске боялғанша.

Қаймақ сонымен қатар қуырылған тауық еті үшін дәмді, кілегейлі тұздықты дайындайды және бұл ақуызды тағамның майлылығын арттыруға көмектеседі.

Тұздық жасау үшін табаға бірнеше ас қасық туралған пиязды және сарымсақ түйірін зәйтүн майымен салыңыз. Толық майлы қаймақ пен 4 ас қасық (60 грамм) және соусты сұйылтуға жеткілікті тауық еті қосыңыз.

Қаймақ қосылған тұздықты дайындаған кезде оны толық қайнатуға жол бермеңіз, әйтпесе қаймақ бөлініп кетеді.

Қаймақтың құрамында бірнеше көмірсулар бар болғандықтан, оларды көмірсулардың күнделікті бюджетіне есептегеніңізге көз жеткізіңіз. Көмірсулар бюджетін қалай жұмсағыңыз келетініне байланысты, сіз қаймақ бөлігін шектеуіңіз керек.

Толық майлы қаймақ кетоға ыңғайлы, егер сіз хош иіс пен кремді құрылым іздесеңіз, оны рецепттерде қолдануға болады. Құрамында бірнеше көмірсулар бар екенін ескере отырып, оларды есепке алғаныңызға көз жеткізіңіз және қажет болса, бөліктің мөлшерін шектеңіз.

Төменгі жол

Толық майлы қаймақ кілегейден дайындалады және құрамында көмірсуларға қарағанда әлдеқайда көп май бар. Сондықтан, бұл кето-достық деп саналады. Алайда, аз майсыз немесе майсыз қаймақ болмайды.

Толық майлы қаймақ батыру негізі ретінде қолданылған кезде немесе майдың құрамын жақсарту үшін рецептерге қосылған кезде кето диетасында әртүрлілікті қамтамасыз ете алады.

Құрамында кейбір көмірсулар бар болғандықтан, оларды көмірсулардың күнделікті бюджетіне есептегеніңізге көз жеткізіңіз.