Лактозаның төзімсіздігі 101 - себептері, белгілері және емі

Мазмұны

• Лактозаның төзімсіздігі дегеніміз не?
• Лактозаның төзімсіздігінің себептері
• Лактозаның біріншілік төзімсіздігі
• Лактозаның қайталама төзімсіздігі
• Лактозаның төзімсіздігінің белгілері қандай?
• Лактозадан аулақ болу, құрамында қоректік заттар көп болатын сүт өнімдерінен аулақ болу
• Лактоза қандай тағамдардың құрамына кіреді?
• Құрамында лактоза бар сүт тағамдары
• Кейде лактоза болатын тағамдар
• Қосылған сүт өнімдерінің басқа атаулары
• Лактозаға төзімсіз адамдар кейбір сүт өнімдерін жеуге қабілетті болуы мүмкін
• Кальцийдің сүттен тыс жақсы көздері
• Лактозаның төзімсіздігін емдеу әдістері
• Ферменттік қоспалар
• Лактозаның экспозициясы
• Пробиотиктер және пребиотиктер
• Үйге хабар жіберу

Лактозаның төзімсіздігі өте кең таралған.

Шын мәнінде, бұл әлем халқының 75% -ына әсер етеді деп ойлайды ().

Лактозаның төзімсіздігі бар адамдар сүт өнімдерін жегенде ас қорыту проблемаларын бастан кешіреді, бұл өмір сапасына кері әсерін тигізуі мүмкін.

Лактозаның төзімсіздігі дегеніміз не?

Лактозаның төзімсіздігі - бұл сүт өнімдеріндегі негізгі көмірсулар - лактозаны сіңіре алмауынан болатын ас қорыту бұзылысы.

Ол әр түрлі белгілерді, соның ішінде кебулерді, диареяны және іштің құрысуын тудыруы мүмкін.

Лактозаның төзімсіздігі бар адамдар лактозаны қорыту үшін қажетті лактаза ферментін жеткілікті мөлшерде алмайды.

Лактаза ферменті лактозаны глюкоза мен галактозаға дейін ыдырату үшін қажет, содан кейін оны қанға сіңіріп, энергияға пайдалануға болады.

Лактаза жеткіліксіз болса, лактоза сіздің ішек арқылы қорытылмай қозғалады және ас қорыту симптомдарын тудырады (,,).

Лактоза емшек сүтінде де бар, және барлығы дерлік оны қорыту қабілетімен туады. Бес жасқа дейінгі балаларда лактозаның төзімсіздігін көру өте сирек кездеседі.

Қазіргі уақытта әлем халқының 75% -ға жуығы лактозаға төзімсіз. Тәуекел бұл картада көрсетілгендей елдер арасында айтарлықтай өзгереді:

Фото көзі.

Лактозаның төзімсіздігі - бұл сүттегі негізгі көмірсу болып табылатын лактозаны сіңіре алмау. Бұл сіздің ішектегі лактаза ферментінің азаюынан туындайды.

Лактозаның төзімсіздігінің себептері

Лактозаға төзбеушіліктің екі түрлі себебі бар, олардың әр түрлі себептері бар.

Лактозаның біріншілік төзімсіздігі

Лактозаның біріншілік төзімсіздігі ең көп таралған. Бұл лактаза өндірісінің жасына байланысты төмендеуінен болады, сондықтан лактоза нашар сіңеді ().

Лактозаның төзімсіздігінің бұл түрі ішінара гендерден туындауы мүмкін, себебі бұл кейбір популяцияларда басқаларға қарағанда жиі кездеседі.

Популяциялық зерттеулерге сәйкес, лактозаға төзбеушілік еуропалықтардың 5–17%, американдықтардың шамамен 44% және африкалықтар мен азиялықтардың 60-80% әсер етеді ().

Лактозаның қайталама төзімсіздігі

Лактозаның қайталама төзімсіздігі сирек кездеседі. Бұл аурудан, мысалы, асқазанның қателігі немесе целиакия ауруы сияқты маңызды мәселелерден туындайды. Себебі ішек қабырғасындағы қабыну лактаза түзілуінің уақытша төмендеуіне әкелуі мүмкін ().

Бастапқы лактозаның төзімсіздігі жиі кездеседі және жасына қарай лактаза түзілуін төмендетеді. Екінші лактозаның төзімсіздігі инфекцияға немесе ауруға екінші реттік ішектегі қабынудан болады.

Лактозаның төзімсіздігінің белгілері қандай?

Егер дұрыс басқарылмаса, лактозаның төзімсіздігі ас қорыту жүйесінің ауыр проблемаларын тудыруы мүмкін.

Ең жиі кездесетін белгілер (,,):

• Қан кету
• Іштің құрысуы
• Газ
• Диарея

Кейбір адамдар дәретханаға баруға асығыстық сезінеді, жүрек айнуы, құсу, іштің төменгі бөлігіндегі ауырсыну және кейде іш қату.

Диарея сіздің жұқа ішегіңіздегі сіңірілмеген лактозаның салдарынан пайда болады, соның салдарынан су сіздің ас қорыту жолыңызға ауысады.

Ол сіздің тоқ ішекке жеткеннен кейін, лактозаны ішектегі бактериялар ашытып, қысқа тізбекті май қышқылдары мен газ түзеді. Бұл кебулерді, метеоризмді және ауырсынуды тудырады.

Симптомдардың ауырлығы әр түрлі болуы мүмкін, бұл сіз қанша лактозаға төзе аласыз және қанша жегеніңізге байланысты ().

Лактозаның төзімсіздігі ас қорыту жүйесінің проблемаларын тудыруы мүмкін.Негізгі белгілері - іштің кебуі, газдың, іштің құрысуы және диарея.

Лактозадан аулақ болу, құрамында қоректік заттар көп болатын сүт өнімдерінен аулақ болу

Сүт - бұл сүтті немесе сүттен жасалған өнімдерді сипаттау үшін қолданылатын термин.

Сүт өнімдері жоғары қоректік және маңызды ақуыз, кальций және A, B12 және D () дәрумендерінің көзі болып табылады.

Бұл қоректік қосылыс сіздің сүйектеріңізге өте жақсы ().

Сіздің диетаңызға сүт өнімдерін қосу сүйектің минералды тығыздығымен байланысты, бұл сіздің қартайған кезде сүйек сыну қаупін азайтуға көмектеседі (,,).

Сүт өнімдері сонымен қатар 2 типті қант диабеті мен семіздік қаупінің төмендеуімен байланысты болды (,,,).

Алайда, лактозаның төзімсіздігі бар адамдар кейбір тағамдық заттарды (,,,) жоғалтуы мүмкін сүт өнімдерін диеталардан азайтуы немесе алып тастауы керек.

Сүт көптеген қоректік заттарға бай және әлемдегі ең жақсы кальций көзі болып табылады. Сүт өнімдерін алып тастау оның орнына осы қоректік заттарды басқа тағамдардан алу керек дегенді білдіреді.

Лактоза қандай тағамдардың құрамына кіреді?

Лактоза сүт тағамдары мен құрамында сүт өнімдері бар өнімдерде болады.

Құрамында лактоза бар сүт тағамдары

Келесі сүт өнімдерінде лактоза бар:

• Сиыр сүті (барлық түрлері)
• Ешкі сүті
• Ірімшік (соның ішінде қатты және жұмсақ ірімшіктер)
• Балмұздақ
• Йогурт
• Май

Кейде лактоза болатын тағамдар

Ингредиент ретінде сүттің қандай да бір түрі бар тағамдарда лактоза болуы мүмкін, оның ішінде:

• Кич тәрізді сүтті тұздықпен жасалған тағамдар
• Печенье және печенье
• Қайнатылған кәмпиттер мен кәмпиттер сияқты шоколад және кондитерлік өнімдер
• Нан және нан өнімдері
• Торттар
• Таңғы ас
• Жылдам дайындалған сорпалар мен тұздықтар
• Алдын ала кесілген ветчина немесе шұжық сияқты өңделген ет
• Дайын тамақ
• Тұздықтар мен тұздықтар
• Картоп чипсы, жаңғақ және хош иісті шелпектер
• Десерттер мен кремдер

Қосылған сүт өнімдерінің басқа атаулары

Өнімде сүт өнімдері бар-жоғын затбелгіге қарап тексеруге болады.

Ингредиенттер тізімінде қосылған сүт немесе сүт өнімдерін келесідей сипаттауға болады:

• Сүт
• Қатты сүт
• Сүт ұнтағы
• Сарысу
• Сарысу ақуызы
• Сүт казеині
• Сүзбе
• Сүт қант
• Айран
• Ірімшік
• Уытталған сүт
• Құрғақ сүтті қатты заттар
• Шикі қаймақ
• Сарысулық протеин концентраты
• Сүт қосалқы өнімдері

Егер өнімде сүт қышқылы, лакталбумин, лактат немесе казеин болса, шатастырмаңыз. Бұл ингредиенттер лактоза емес.

Сүт өнімдерінде лактоза бар. Өндірілген тағамдардың жапсырмасында жасырын лактоза бар-жоғын тексеру өте маңызды.

Лактозаға төзімсіз адамдар кейбір сүт өнімдерін жеуге қабілетті болуы мүмкін

Барлық сүт тағамдарында лактоза бар, бірақ бұл олардың лактозаға төзімсіздігі бар адамдар үшін шектеулі дегенді білдірмейді.

Лактозаның төзімсіздігі бар адамдардың көпшілігі лактозаның аз мөлшеріне шыдай алады. Мысалы, кейбір адамдар шайдағы сүттің аз мөлшеріне шыдай алады, бірақ сіз жарма ыдысынан алатын мөлшерге шыдамсыз.

Лактозаның төзімсіздігі бар адамдар күні бойына таралған 18 грамға дейін лактозаны көтере алады деп ойлайды ().

Іс жүзінде зерттеулер көрсеткендей, лактозаның төзімсіздігі бар көптеген адамдар бір отырыста 12 грамм лактозаға дейін шыдай алады, бұл шамамен 1 кесе (230 мл) сүттегі мөлшер (,,,,,).

Сүт өнімдерінің кейбір түрлері, әдеттегі бөліктерінде жегенде, әрине, лактозаның құрамында аз болады. Мысалы, сары майдың құрамында 20 грамдық бөлікке 0,1 грамм лактоза ғана бар.

Ірімшіктің кейбір түрлерінде бір порцияда 1 грамнан аз лактоза болады. Бұған чедра, швейцариялық, колби, монтерей джек және моцарелла кіреді.

Бір қызығы, йогурт лактозаның төзімсіздігі бар адамдарда басқа сүт өнімдеріне қарағанда аз белгілер тудырады (,,,).

Лактозаның төзімсіздігі бар адамдардың көпшілігі лактозаның аз мөлшеріне шыдай алады. Май, йогурт және кейбір ірімшіктер сияқты сүт өнімдері көбінесе сүтке қарағанда жақсы қабылданады.

Кальцийдің сүттен тыс жақсы көздері

Сүт тағамдары кальцийдің керемет көзі болып табылады, бірақ сүт тағамдарын жеуге болмайды.

Сүт тағамдарсыз өте дұрыс тамақтану мүмкіндігі бар. Сізге кальцийі бар басқа тағамдарды қосу қажет (,).

Кальцийдің ұсынылатын мөлшері тәулігіне 1000 мг құрайды.

Кальцийдің сүтті емес кейбір жақсы көздеріне мыналар жатады:

• Кальциймен байытылған тағамдар: Кальциймен байытылған көптеген тағамдар, соның ішінде шырындар, нан және бадам, соя немесе сұлы сүті сияқты сүтсіз сүттер бар. Картонды қолданар алдында шайқаңыз, өйткені кальций түбіне қонуы мүмкін.
• Сүйекті балық: Сардина немесе ақбайт сияқты сүйектері бар консервілерде кальций көп.
• Кальций мөлшері жоғары өсімдіктер: Көптеген өсімдік тағамдарында кальций жеткілікті мөлшерде болады. Алайда, бұл кальций көбінесе фитат пен оксалат сияқты антиинутриенттердің болуына байланысты нашар сіңеді.

Биологиялық қол жетімді кальцийі бар лактозасыз тағамдардың тізімі:

• Байытылған сүтсіз сүт: 8 унцияда (240 мл) 300 мг кальций
• Байытылған жеміс немесе көкөніс шырыны: 8 унцияда (240 мл) 300 мг кальций
• Бекітілген тофу: 1/2 стаканға 200 мг кальций
• Жақсы пісірілген жасыл: 1/2 стаканға 200 мг кальций
• Кептірілген інжір: бес інжірде 100 мг кальций
• Кале: 1/2 стаканға 100 мг кальций
• Брокколи: 1/2 стаканға 100 мг кальций
• Соя бұршағы: 1/2 стаканға 100 мг кальций
• Темпе: 1/2 стаканға 75 мг кальций
• Көк піскен немесе қыша пісірілген жасыл: 1/2 стаканға 75 мг кальций
• Бадам майы: 2 ас қасықтағы 75 мг кальций
• Тахини: 2 ас қасықтағы 75 мг кальций

Егер сіз диетадан сүт өнімдерін алып тастасаңыз, оны кальцийдің қолайлы баламалы көздерімен ауыстыруыңыз керек.

Лактозаның төзімсіздігін емдеу әдістері

Егер сіз сүт өнімдерінен бас тартқыңыз келмесе, онда бірнеше табиғи емдеу әдісі көмектесе алады.

Ферменттік қоспалар

Лактозаны сіңіруге көмектесетін ферменттер сатып алуға болады. Бұл сіз жұтатын таблеткалар немесе тамақтар мен сусындарға қосатын тамшылар.

Алайда, бұл өнімдердің тиімділігі әр адамға әр түрлі болып көрінеді (,,,,,,,).

Осыған қарамастан, лактаза ферментінің қоспалары кейбір адамдар үшін өте тиімді болуы мүмкін.

Бір зерттеу 20 немесе 50 грамм лактозаны қабылдаған лактозаға төзбейтін адамдарда лактаза қоспаларының үш түрлі түрінің әсерін зерттеді ().

Плацебомен салыстырғанда, барлық үш лактаза қоспалары 20 грамм лактозамен қабылдағанда жалпы белгілерді жақсартады.

Алайда, олар 50 грамм лактозаның жоғары дозасында тиімді болмады.

Лактозаның экспозициясы

Егер сіз лактозаға төзімсіз болсаңыз, лактозаны үнемі рационға қосу сіздің денеңіздің оған бейімделуіне көмектеседі ().

Әзірге бұл туралы зерттеулер аз, бірақ алғашқы зерттеулер оң нәтиже көрсетті (,,).

Бір кішігірім зерттеуде тоғыз лактозаға төзбейтін адамдар лактозаны 16 күн қабылдағаннан кейін лактаза түзілуінің үш есе артуын байқады ().

Нақты ұсыныстар жасамас бұрын неғұрлым қатаң сынақтар қажет, бірақ мүмкін болуы мүмкін пойыз лактозаға төзуге сіздің ішегіңіз.

Пробиотиктер және пребиотиктер

Пробиотиктер - бұл тұтынылған кезде денсаулыққа пайда келтіретін микроорганизмдер ().

Пребиотиктер - бұл бактериялар үшін тамақ қызметін атқаратын талшық түрлері. Олар сіздің ішегіңіздегі пайдалы бактерияларды тамақтандырады, осылайша олар өсіп-өнеді.

Пробиотиктердің де, пребиотиктердің де лактозаға төзбеушілік белгілерін төмендететіні дәлелденді, дегенмен көптеген зерттеулер осы уақытқа дейін аз болды (,,).

Пробиотиктер мен пребиотиктердің кейбір түрлері лактозаға төзімсіз адамдар үшін басқаларына қарағанда тиімдірек болуы мүмкін ().

Ең пайдалы пробиотиктердің бірі деп саналады Бифидобактериялар, пробиотикалық йогурттар мен қоспаларда жиі кездеседі (,).

Лактозаның төзімсіздігін төмендетудің бірнеше әдісі бар, оның ішінде ферменттік қоспалар, лактозаның экспозициясы және пробиотиктер немесе пребиотиктер бар.

Үйге хабар жіберу

Диетадан сүт өнімдерін алып тастау маңызды қоректік заттарды жіберіп алуды білдіруі мүмкін. Алайда, егер сіз лактозаға төзімсіз болсаңыз, сүт өнімдерінен толықтай бас тартудың қажеті жоқ.

Лактозаның төзімсіздігі бар адамдардың көпшілігі аз мөлшерде сүт өнімдеріне төзе алады.

Егер сізге сүт өнімдерін толығымен алып тастау қажет болса, онсыз сау және теңдестірілген тамақтану мүмкін.

Қажетті нәрсені алу үшін кальцийдің басқа көздерін қосуды ұмытпаңыз.