Шегіртке бұршақ сағызы дегеніміз не және ол вегетариандық болып табылады ма?

Мазмұны

• Шығу тегі және қолданылуы
• Бұл вегетариандық па?
• Денсаулыққа пайдасы
• Талшыққа бай
• Сәбилердегі рефлюкске көмектеседі
• Қандағы қант пен майдың деңгейін төмендетуі мүмкін
• Сақтық шаралары және жанама әсерлер
• Төменгі жол

Біз оқырмандар үшін пайдалы деп санайтын өнімдерді қосамыз. Егер сіз осы беттегі сілтемелер арқылы сатып алсаңыз, біз шағын комиссия аламыз. Міне, біздің процесс.

Шегіртке бұршағы сағызы деп аталады, оны қарақұйрық сағызы деп атайды, ол әдетте оралған тағамға қосылатын және тамақ дайындауда және тамақ өндірісінде көп қолданылатын табиғи қоюландырғыш.

Алайда оның атауы (шегіртке - шегіртке түрі), бұл сізде вегетариандықтарға қолайлы ма деп ойлауы мүмкін.

Бұл мақалада шегіртке сағызының артықшылықтары мен кемшіліктері, сондай-ақ оның вегетариандық екендігі қарастырылады.

Шығу тегі және қолданылуы

Қарағай тұқымынан шегіртке бұршақ сағызы алынады. Көп жағдайда бұл тропикалық ағаш шоколад жасалатын какао өсімдігіне ұқсайды.

Шегіртке бұршақ сағызы - бұл тамақ өндірісінде көптеген қолданыстағы ақ түсті ұнтақ. Сағыз жұмсақ тәтті және нәзік шоколад дәміне ие. Алайда, ол аз мөлшерде қолданылады, сондықтан ол қосылған өнімнің дәміне әсер етпейді.

Шындығында, қарағайдың басқа бөліктері - көбінесе оның жемісі - шоколадты алмастырғыш ретінде қолданылады.

Шегіртке бұршағы сағызы ұзын, тізбек тәрізді молекулалық құрылымы бар галактоманнан полисахаридтер деп аталатын сіңірілмейтін талшықтан жасалған. Бұл полисахаридтер сағызға сұйықтықтағы гельге айналу және қоюлататын ерекше қабілет береді ().

Шегіртке бұршақ сағызына көбінесе талшық тәрізді көмірсулар кіреді. Сонымен қатар, оның құрамында біраз ақуыз, кальций және натрий бар ().

Бұл көбінесе тамақ өндірісінде қоюландырғыш ретінде қолданылады, әсіресе жоғары тазартылған ингредиенттері жоқ табиғи немесе органикалық тағамдарда.

Бұл вегетариандық па?

Жаңылтпаштар атауына қарамастан, шегірткелер сағызы - бұл шегірткеге ешқандай қатысы жоқ вегетариандық өнім, шегіртке түрі.

Сағыз қарағай тұқымынан шыққан, оны шегіртке ағашы деп те атайды, өйткені оның бүршіктері осы аттас жәндікке ұқсайды.

Шегіртке бұршағы сағызы вегетариандық диеталарға сәйкес келеді. Шын мәнінде, бұл вегетариандық десерттерге құрылым мен тұрақтылық қосуға көмектесетін өсімдікке негізделген керемет қоюландырғыш, мысалы, балмұздақ пен йогурт.

Шегіртке бұршағы сағызы қарағай ағашынан шыққан және ол вегетариандық өнім болып табылады. Ол негізінен талшықтан тұрады және бірінші кезекте тамақты қалыңдататын агент ретінде қолданылады.

Денсаулыққа пайдасы

Шегіртке бұршағы сағызының денсаулыққа бірнеше пайдалы әсері бар.

Алайда, оларды толық түсіну үшін адамдарда көбірек зерттеу қажет.

Талшыққа бай

Бұл өнімдегі барлық көмірсулар галактоманнан полисахаридтер түріндегі талшықтан тұрады. Бұл еритін талшықтардың ұзын тізбектері сағыздың гельге айналуына және сұйықтықта қоюлануына мүмкіндік береді (,).

Еритін талшық сіздің ішек денсаулығыңыз үшін өте жақсы.

Бұл талшық сіздің денеңізде сіңбейтіндіктен және ас қорыту жолдарыңыздағы гельге айналатындықтан, бұл нәжісті жұмсартуға көмектеседі және іш қатуды азайтады ().

Сонымен қатар, еритін талшықтар жүрекке пайдалы деп саналады, өйткені ол диеталық холестеринмен байланысып, оны сіздің қаныңызға сіңіруге жол бермейді ().

Алайда, шегірткенің бұршақ сағызы көптеген тағамдарда өте аз мөлшерде қолданылады, сондықтан сіз құрамында еритін талшықтың құрамына кіретін өнімдерді тұтыну арқылы артықшылықтар ала алмайсыз.

Сәбилердегі рефлюкске көмектеседі

Шегіртке бұршақ сағызы рефлюкске ұшыраған нәрестелерге арналған қоспалар ретінде қолданылады, бұл жиі түкіру эпизодтарымен сипатталады.

Бұл асқазанға енгеннен кейін формуланы қоюлатып, өңешке қайта оралмауға көмектеседі, бұл рефлюкс пен ыңғайсыздықты тудыруы мүмкін.

Бұл сонымен қатар асқазанды босатуды баяулатады немесе тағам асқазаннан ішекке қаншалықты тез өтеді. Бұл сонымен қатар нәрестелердегі ішек пен рефлюкс мәселелерін азайтуы мүмкін.

Бірнеше зерттеулер рефлюкс (,,,) сезінетін нәрестелер үшін шегіртке бұршағы бар формуланың артықшылықтарын көрсетті.

Қандағы қант пен майдың деңгейін төмендетуі мүмкін

Кейбір зерттеулер шегірткеге арналған сағыз қоспаларын қабылдау қандағы қант пен қандағы майдың деңгейін төмендетуге көмектесетінін анықтады. Бұл олардың құрамындағы талшықтың көп болуымен байланысты болуы мүмкін ().

Бір зерттеу 17 ересек адам мен 11 баланың шегіртке сағызының әсерін қарастырды, олардың кейбіреулері отбасылық немесе тұқым қуалайтын, жоғары холестеролға ие болды ().

2 апта ішінде күніне 8-30 грамм шегіртке сағызы бар тағамдарды жеген топ холестеролды шегірткенің бұршақ сағызын жемейтін бақылау тобына қарағанда едәуір жақсарған ().

Сонымен қатар, қарағай өсімдігінің басқа бөліктері, атап айтқанда оның жемісі LDL (жаман) холестерин мен триглицеридтің (,,) деңгейін төмендету арқылы қандағы май деңгейін жақсарта алады.

Сондай-ақ, шегіртке бұршағы сағызының денеде көмірсулар мен қанттардың тағамға сіңуін шектеу арқылы қандағы қант деңгейін төмендетуге көмектеседі ().

Сонымен қатар, 1980 жылдары жүргізілген егеуқұйрықтардың бірінде шегіртке сағызы асқазан мен ішек арқылы тамақ транзитін бәсеңдету арқылы қандағы қант деңгейін тұрақтандырды. Алайда, зерттеу ескі, ал оның нәтижелері адамдарда қайталанбаған ().

Жалпы алғанда, осы артықшылықтар туралы зерттеулердің көп бөлігі жануарларда жүргізілген және ескірген. Осылайша, шегірткелердің бұршақ сағызының пайдасын толық түсіну үшін адамдарда көбірек зерттеулер жүргізу қажет.

Шегіртке бұршақ сағызында талшықтар көп, ол қандағы қант пен майдың деңгейін төмендетуге көмектеседі. Ол сондай-ақ рефлюксті азайтуға көмектесетін нәресте формулаларында қолданылады.

Сақтық шаралары және жанама әсерлер

Шегіртке бұршақ сағызы - бұл жанама әсері аз қауіпсіз тағам қоспасы.

Алайда, кейбір адамдарда аллергия болуы мүмкін. Бұл аллергия астма түрінде болуы мүмкін және тыныс алу проблемалары болуы мүмкін ().

Егер сізде бұршақ сағызына аллергия болса, сіз одан және құрамында қарағайы бар барлық тағамнан аулақ болуыңыз керек.

Сонымен қатар, кейбір шала туылған нәрестелер дұрыс емес араластырылған шегіртке бұршақ сағызымен қалыңдатылған қоспаны алғаннан кейін денсаулыққа байланысты мәселелерге тап болды ().

Алайда, бұл өнім сіңірілмейтін болғандықтан, сау балалар мен ересектерге аз қауіп төндіреді. Егер сізде қандай да бір мәселе туындаса, оларды дәрігеріңізбен талқылаңыз.

Шегіртке бұршағы сағызы сіңірілмейді және аз қауіп төндіреді. Кейбір адамдарда аллергия болуы мүмкін, ал кейбір шала туылған нәрестелерде дұрыс емес араластырылған болса, құрамында шегіртке бұршақ сағызы бар қоспаның реакциясы нашар болуы мүмкін.

Төменгі жол

Шегіртке бұршағы сағызы - көптеген коммерциялық өнімдерде қолданылатын табиғи, өсімдік тектес, өсімдік тектес қалыңдатқыш. Ол ең алдымен талшықтан жасалған.

Бұл сүт қоспасына қосылған кезде нәрестелердегі рефлюксті азайтуға көмектеседі және қандағы май мен қандағы қант деңгейін жақсарта алады.

Дегенмен, шегірткелерден жасалған бұршақ сағызының пайдасын толық түсіну үшін көбірек зерттеу қажет.

Егер сіз оны ас үйіңізде тамақ қоюлатқыш ретінде қолданғыңыз келсе, шегірткелерден жасалған сағызды интернеттен сатып ала аласыз. Ол сорпаларды, тұздықтарды және десертті қоюлатуға жақсы әсер етеді.