Бұл йогурттың денсаулыққа пайдасы оның қоректік қуат көзі екенін дәлелдейді

Мазмұны

• Йогурт түрлері
• Йогурттің пайдасы
• Салауатты ішектің дамуына ықпал етеді
• Салмақ жоғалтуды қолдайды
• Негізгі дәрумендер мен қоректік заттарды ұсынады
• Қалпына келтіруге ықпал етеді
• Сүйектерді нығайтады
• Жоғары қан қысымының алдын алады
• Иммундық жүйені көтереді
• Салауатты күлкі сақтауға көмектеседі
• Қанықтылыққа ықпал етеді
• үшін шолу

Сіз таңертеңгі йогурт ыдысын негізінен гранола мен жидектерге арналған құрал ретінде қарастыра аласыз, бірақ бұл сіздің денеңізге одан да көп нәрсе береді. Йогурттың артықшылықтарының нақты тізімі түріне байланысты аздап өзгеруі мүмкін (мысалы, грекше, мысалы, бадам сүтінен гөрі көбірек ақуызға ие), кремді заттар жалпы қоректік қуат болып табылады.

«Йогурт пайдалы ма?» Деген сұраққа жауап беретін кейде таңқаларлық йогурттың денсаулыққа пайдасы туралы көбірек білу үшін оқыңыз. бір рет және біржола - және осылайша, бұл пробиотиктерге толы тағамды күн сайын таңертең, түстен кейін және түнде жегіңіз келеді.

Йогурт түрлері

FYI, йогурттың әртүрлі түрлері бар. Олардың барлығының тағамдық пайдасы аздап басқаша болғанымен, пайдалы йогурт сатып алуға қатысты бір маңызды нұсқаулықты ұстануға болады: нөлдік немесе өте аз грамм қант қосылған өнімдерді іздеңіз, өйткені тым көп қантты тұтыну денсаулыққа қатысты мәселелерге ықпал етуі мүмкін. Ауруларды бақылау және алдын алу орталықтарының мәліметтері бойынша семіздік, 2 типті қант диабеті және жүрек ауруы. Бұл жерде негізгі сөз? «Қосылды.» Сүтте лактоза деп аталатын табиғи қант бар, сондықтан сіз йогурт таба алмайсыз нөл грамм қант.

Дәстүрлі. Сіз «йогурт» деген сөзді естігенде, Вашингтон штатының университетінің кеңейтімі бойынша, сиыр сүтінен ашытылған осы нашар бала туралы ойлайсыз. ICYDK, йогурт бактериялар лактозаны сүт қышқылына ашытқанда пайда болады, бұл қарапайым йогурттің қышқыл дәмін береді. Қолданылатын сүттің түріне байланысты бұл опция майлылығы төмен немесе азайтылған (2 пайыздық сүттен), майсыз (майсыз сүттен) немесе майсыз (толық сүттен) түрінде болады.

грек. Сарысу протеинін кетіру үшін кәдімгі йогурт сүзілгенде (сүйектеу процесінен кейін қалған сұйықтық), сіз грек йогурты - қалың, кремді, ақуызға бай сортты қалдырасыз. Сонымен қатар, штаммның арқасында ол лактозасыз (қант), Гарвард Т.Х. Чан қоғамдық денсаулық мектебі. Мысалы, екі жақсы майсыз ванильді грек йогурты (сатып алу, $2, target.com) бір порцияда әсерлі 12 грамм ақуызға ие. (Толығырақ қараңыз: Толық майлы және майсыз грек йогурты бойынша сарапшылардың нұсқаулығы)

Скир. Сондай-ақ шиеленіс процесінің нәтижесі, бұл исландиялық йогурт супермаркет сөрелеріндегі барлық нұсқалардың консистенциясы бойынша ең қалың болып табылады - бұл техникалық жағынан жұмсақ ірімшік екенін ескерсек, мағынасы бар. (Иә, шынымен де!) Ол сондай-ақ белогы бойынша 1-ші орында, мысалы, siggi's Strained Nonfat Vanilla Yogurt (Сатып алыңыз, 2 доллар, target.com) 150 граммдық ыдыста 16 грамм ақуызбен мақтана алады.

Австралиялық. Қысылмағанына қарамастан, австралиялық йогурт әлі де жеткілікті қалың консистенцияға ие - дәстүрлі йогуртқа қарағанда бай, бірақ грек немесе скир сияқты кремді емес. Бұл құрылымға қол жеткізу үшін Noosa (сатып алу, $3, target.com) сияқты кейбір брендтер толық сүтті пайдаланады, ал басқалары Wallaby (сатып алу, $8, freshdirect.com) пісіру процесін баяуырақ қолданады. Алайда, күннің соңында екі нұсқада ақуыз көп.

Кефир. Бактериялар мен ашытқылар сүтті ашыту үшін бірігіп, өз кезегінде, йогурттің сұйық түрі болып табылатын айран жасайды, ол-екі микроорганизмнің арқасында басқа йогурттарға қарағанда пробиотиктердің әр түрлі көзі болып саналады. Мысалы, Lifeway Lowfat Milk Plain Кефирін алайық (Сатып алу, $8, walmart.com): Бөтелкеде 12 (!!) тірі және белсенді пробиотикалық дақылдар бар. (Салыстыру үшін, Чобани жазық грек йогуртының контейнерінде (сатып алу 5 доллар, walmart.com) небәрі бесеу бар.)

Сүтсіз немесе вегетариандық. Өсімдіктерге негізделген тамақтану стилі тарала берген сайын, йогурт бөлімінде сүтсіз опциялардың саны артып келе жатқан сияқты. Кокос сүті, бадам сүті, соя, сұлы сүті, кешью, қоректік заттардың ерекшелігі сіз сатып алатын тауарлық бренд пен түрге байланысты өзгереді, бірақ тізім жалғаса береді- сіз пайдалы қоректік заттар мен ішектің бай қоспасын аласыз. достық пробиотиктер әр қасықпен. (Сонымен қатар қараңыз: Азық-түлік дүкенінен сатып алуға болатын ең жақсы вегетариандық йогурт)

Йогурттің пайдасы

Салауатты ішектің дамуына ықпал етеді

Контейнердегі «тірі және белсенді дақылдар» деген сөздер сіздің йогуртыңызда пробиотиктер, ас қорыту жолында өмір сүретін пайдалы қателер бар екенін және ішек инфекциясын тудыруы мүмкін зиянды микроорганизмдерді жоюға көмектесетінін білдіреді. (Тек аз ғана компаниялар йогуртты барлық бактерияларды өлтіретін пастерлеу процесіне жібереді.) Бірақ қазір көптеген сорттарда ас қорытуды реттеуге немесе иммундық жүйені нығайтуға арналған пробиотиктердің арнайы штамдары бар. Дегенмен, олар туралы зерттеулер қорытынды емес. «Егер сізде кебулер немесе диарея сияқты денсаулығыңыздың белгілі бір проблемасы болса, бұл өнімдердің біреуін бірнеше апта бойы сынап көріңіз, бұл көмектесе ме», - дейді авторы Д.Д.Джексон Блатнер. Флекситарлық диета. Әйтпесе, бірнеше доллар үнемдеңіз және әдеттегі брендтерге жабысыңыз. (Қатысты: Пробиотиктердің 5 заңды пайдасы және оларды қалай қабылдау керек)

Салмақ жоғалтуды қолдайды

Күніне 18 унция йогурт жеп, сіз өз мақсаттарыңызға жету жолында одан да көп бола аласыз, яғни, кем дегенде, зерттеулерге сәйкес. Теннесси университетінің зерттеуі бойынша, Ноксвиллдегі Теннесси университетінің зерттеуіне сәйкес, соншалықты көп жеген адамдар - жалпы калорияларын азайтумен бірге - тағамдарды өткізіп жіберген диета ұстаушыларға қарағанда 22 пайызға артық салмақ және 81 пайызға артық іш майын жоғалтқан. Олар сондай-ақ салмақ жоғалтуды сақтауға көмектесетін арық бұлшықет массасының үштен бірін сақтап қалды. «Сіздің беліңіздегі май кортизол гормонын шығарады, ол сіздің денеңізге іштің майын жинауды ұсынады», - дейді тамақтану профессоры және жетекші зерттеу авторы, медицина ғылымдарының докторы Майкл Земель. Йогурттің бұл пайдасы, негізінен, май жасушаларына кортизолдың аз мөлшерде шығарылуын білдіретін кальциймен байланысты, бұл сіздің мақсаттарыңызға жетуді жеңілдетеді.

Негізгі дәрумендер мен қоректік заттарды ұсынады

Бір порция калий, фосфор, рибофлавин, йод, мырыш және В5 витаминінің (пантотен қышқылы) маңызды көзі болып табылады. Йогурт құрамында В12 бар, ол эритроциттерді сақтайды және жүйке жүйесінің дұрыс жұмыс істеуіне көмектеседі. «В12 дәрумені негізінен тауық еті мен балық сияқты жануарлардан алынатын өнімдерде кездеседі, сондықтан қатаң вегетарианшылар оңай жетіспейді», - дейді Джеки Ньюджент, Р.Д., авторы. Үлкен жасыл кітабы. Йогуртты көбірек жеу қоректік заттардың жетіспеушілігін жоюға көмектеседі: 8 унция порциясында 1,4 микрограмм витамин бар, бұл ересек әйелдерге күнделікті қажеттіліктің 60 пайызын құрайды (Ұлттық денсаулық сақтау институтының мәліметтері бойынша 2,4 микрограмм).

Қалпына келтіруге ықпал етеді

Ақуыздың көмірсуларға дұрыс қатынасы кезінде йогурт, әсіресе ақуызы жоғары грек йогурты терлеуден кейінгі тамаша тағамдар жасайды. Нью-Йорк қаласындағы диетолог Кери Ганс: «Контейнерді ұстаудың тамаша уақыты - жаттығудан кейін 60 минут ішінде», - дейді. Протеин бұлшықеттеріңізді қалпына келтіру үшін қажет аминқышқылдарымен қамтамасыз етеді, деп түсіндіреді Ганс, ал көмірсулар бұлшықеттеріңіздің ауыр жаттығулардан кейін таусылатын энергия қорларын ауыстырады. Йогурттің бұл пайдасына қосылу үшін одан да үлкен күш алу үшін, оны бір бөтелке судың жанында рахаттаныңыз: Йогурт құрамындағы ақуыз ішектің сіңіретін суының мөлшерін арттырып, ылғалдандыруды жақсарта алады. (Қатысты: жаттығуға дейін және кейін жеуге болатын ең жақсы тағамдар)

Сүйектерді нығайтады

Құрамында сүйек күшейтетін кальций бар болғандықтан, йогурттің денсаулыққа пайдасы мен Д витаминінің мөлшері сіз таңдаған йогуртқа қарамастан бірдей болады деп ойлайсыз. Е, онша емес. «Деңгейлер брендтен брендке дейін әртүрлі болуы мүмкін, сондықтан сіз шынымен жапсырманы тексеруіңіз керек», - дейді Ньюгент. Контейнерде қанша тұруы өңдеуге байланысты.Мысалы, жеміс йогуртында кальций аз болады, себебі қант пен жеміс сауытта қымбат орын алады. «Д витамині табиғи түрде йогурттың құрамында болмайды, бірақ ол кальцийдің сіңуін арттыруға көмектесетіндіктен, көптеген компаниялар оны қосады», - деп түсіндіреді Ньюджент. Stonyfield Farms Fat-Free Smooth және Creamy (Сатып алу, $4, freshdirect.com) сияқты брендке қол жеткізіңіз, бұл екі қоректік заттың күнделікті құндылығының кемінде 20 пайызын қамтиды. (Қатысты: D дәрумені сіздің спорттық өнімділігіңізді жақсартуы мүмкін)

Жоғары қан қысымының алдын алады

Ересектердің басым көпшілігі тәулігіне 3,400 миллиграмм натрийді тұтынады, бұл ұсынылған 2300 миллиграммнан әлдеқайда көп. Американдықтар үшін диеталық нұсқаулық, Ауруларды бақылау және алдын алу орталықтарының мәліметтері бойынша. Йогурттағы калий, дегенмен, ілінісу болып табылады, өйткені қоректік зат денеңізден артық натрийдің бір бөлігін шығаруға көмектесуі мүмкін. Шындығында, ересектер Американдық клиникалық тамақтану журналы Майы аз сүт өнімдерін (күніне екі немесе одан да көп порция) жейтін адамдарда қан қысымының жоғарылауы аз тамақтанатындарға қарағанда 54 пайызға аз болды.

Иммундық жүйені көтереді

Йогурттың денсаулыққа таңғажайып пайдасы туралы не айтуға болады: Вена университетіндегі зерттеуге сәйкес, күніне 4 унцияны қазып алыңыз, сонда сіз алдағы айларда иіссіз қалуыңыз мүмкін. Мұндай мөлшерде тамақтанатын әйелдерде ауру мен инфекциямен күресетін Т-клеткалары оларды тұтына бастағанға дейін әлдеқайда күшті және белсендірек болды. «Йогурт құрамындағы сау бактериялар денеңіздегі иммунитетті күшейтетін жасушаларға зиянды зиянкестермен күресу үшін сигналдарды жіберуге көмектеседі»,-дейді зерттеудің жетекші авторы, университеттің тамақтануды зерттеуші, докторы Алексей Мейер. Әдетте белгілі бір Т жасушаларының деңгейі төмен аллергиямен ауыратындар диеталарына йогурт қосу арқылы жеңілдік таба алады. бір зерттеуде Тамақтану журналы, тәулігіне 7 унция жеген адамдарда симптомдар мүлде жоқ адамдарға қарағанда аз болды.

Салауатты күлкі сақтауға көмектеседі

Қант құрамына қарамастан, йогурт қуыстарды тудырмайды. Түркиядағы Мармара университетінің ғалымдары майсыз, жеңіл және жеміс дәмін тексергенде, олардың ешқайсысы шірудің негізгі себебі болып табылатын тіс эмалын эрозияланбағанын анықтады. Сүт қышқылы - йогурттың тағы бір артықшылығы - ол сіздің тістеріңізді де қорғайтын сияқты. Зерттеулер көрсеткендей, күніне кемінде 2 унция жейтін адамдардың периодонт ауруына шалдығу қаупі 60 пайызға төмен. (Қатысты: қуыстар поцелу арқылы жұғады ма?)

Қанықтылыққа ықпал етеді

Сіз йогурттің денсаулыққа пайдасы туралы білетін шығарсыз: йогурт ақуыздың тамаша көзі бола алады. Бірақ, шамасы, «бір сорт басқа ақуыздан екі есе көп болуы мүмкін» дейді Блатнер. Қалыңырақ ету үшін сүзілген грек йогуртында бір контейнерде 20 граммға дейін ақуыз бар; дәстүрлі йогурт 5 граммнан аз болуы мүмкін. Егер сіз оны ақуыз үшін жеп отырсаңыз, бір порцияға кемінде 8-10 грамм беретін брендтерді іздеңіз.

Бұл ақуыздың бәрі йогурттің үлкен пайдасы, ол бұлшық еттеріңізді нығайтуға көмектеседі және аштық сезімін азайтуға әсер етеді, журналда жарияланған зерттеуде. Тәбет. Зерттеуге қатысушылар үш күн бойы түскі астан кейін үш сағаттан кейін әр түрлі мөлшердегі ақуызы бар грек йогуртын жеді. Ақуыздың ең көп мөлшері бар йогуртты (бір порцияға 24 грамм) жеген топ ақуызы төмен йогурт жеген топқа қарағанда бір сағатқа дейін толыққанды сезініп, кешкі асқа аштық сезінбеді.

үшін шолу