Medjool күндері туралы білу керек барлық нәрсе

Мазмұны

• Меджулдың тамақтануы туралы фактілер
• Калория және қант мөлшері
• Денсаулыққа ықтимал пайдасы
• Жүрегіңізді қорғауы мүмкін
• Сау тамақтануды қолдайды
• Антиоксиданттар мөлшері жоғары
• Денсаулықтың басқа да ықтимал артықшылықтары
• Medjool күндерін сіздің диетаңызға қалай қосуға болады
• Төменгі жол

Меджоул датасы - бұл табиғи тәттілік үшін ұнаған әр түрлі құрма. Олар Deglet Noor сияқты қарапайым түрлерге қарағанда үлкенірек, қараңғы және карамельге ұқсас.

Тропикалық тас жемістерінде олар жеуге жарамды етпен қоршалған жалғыз шұңқырға ие.

Мароккодан туған Меджоулдың құрмақтары пальма ағашынан шыққан (Финикс дактилиферасы) және қазір Америка Құрама Штаттарының, Таяу Шығыс, Оңтүстік Азия және Африканың жылы аймақтарында өсіріледі.

Олар көбінесе кептірілген сатылады, бірақ құрғатпайды, оларды жұмсақ және жабысқақ етеді. Олардың қанттары құрғаған сайын шоғырланған болады, бұл олардың тәттілігін одан әрі арттырады.

Бұл мақалада Меджоулдың қандай тағамдық құрамы, артықшылығы мен қолданылуы туралы білу керек екендігі туралы айтылады.

Меджулдың тамақтануы туралы фактілер

Меджул курмалары - пайдалы қоректік заттардың шоғырланған көзі. Бар болғаны 2 күн (48 грамм) (1) ұсынады:

• Калория: 133
• Көмірсулар: 36 грамм
• Талшық: 3,2 грамм
• Ақуыз: 0,8 грамм
• Қант: 32 грамм
• Май: 0 грамм
• Кальций: Күнделікті мәннің 2% (DV)
• Темір: 2% DV
• Калий: 7% DV
• Мыс: 19% DV
• В6 дәрумені: 7% DV
• Магний: 6% DV

Мерзімдері талшықтардың едәуір мөлшерін және әр түрлі дәрумендер мен минералды заттарды, соның ішінде темір, калий, В дәрумендерін, мыс пен магнийді ұсынады (1, 2).

Деглет Нуры сияқты басқа кең таралған сорттармен салыстырғанда, Medjool курамында кальций едәуір көп (1, 3).

Калория және қант мөлшері

Күндер - табиғи қанттың шоғырланған көзі.

Қандағы қант мөлшерін бақылап отыратын адамдарға құрма қабылдауды біршама азайту қажет болуы мүмкін, бірақ бір кішкентай зерттеу бұл тас жемісінің гликемиялық көрсеткіші төмен (GI) және қандағы қанттың көп мөлшерде өсуіне себеп болмайтынын анықтады (4, 5).

Medjool-дағы құрма аз мөлшерде калорияларды жинайды. Осы себепті сіз ішуді бақылауды қалауыңыз мүмкін.

Құрамында мейіз, кептірілген өрік және қара өрік бар кептірілген жемістерде судың аз болуына байланысты жаңа піскен адамдарына қарағанда көп калория бар (6).

Меджоулдағы калориялардың көпшілігі олардың қанттарынан келеді (2).

Меджул курмалары табиғи қантқа, талшыққа және бірнеше дәрумендер мен минералдарға бай. Басқа кептірілген жемістер сияқты, олар аз мөлшерде калорияларды кішкене тағамға қосады.

Денсаулыққа ықтимал пайдасы

Medjool күні денсаулыққа пайдалы бірнеше пайда ұсынады.

Жүрегіңізді қорғауы мүмкін

Меджоулдың құрамындағы талшықтар мен антиоксиданттар сіздің жүрегіңізді қорғауға көмектеседі.

Талшық сіздің LDL (жаман) холестеринді төмендетуге және артерияларды таза ұстауға, жүрек ауруының қаупін азайтуға көмектеседі. Тек 2 құрма (48 грамм) құрамында 3 грамнан астам талшық бар (1, 7, 8).

Бір пробиркадағы зерттеу Medjool және басқа да құрма сорттары LDL (жаман) холестеринді төмендетіп, артерияларда бляшкалардың пайда болуына жол бермейтіні анықталды. Бляшкалардың жиналуы ақыр соңында қан ағынын тежеуі мүмкін, бұл инфаркт немесе инсультқа әкелуі мүмкін (9, 10).

Medjool құрмасы сонымен қатар антиоксиданттардың бай көзі болып табылады, олар бос радикалдар деп аталатын тұрақсыз молекулалардың зақымымен күресуге көмектеседі. Олардың каротиноидты және фенол қышқылдық антиоксиданттары жүрек денсаулығына пайдалы әсері үшін де зерттелген (2, 11, 12).

Сау тамақтануды қолдайды

Талшықты сау ас қорытуды және ішектің жұмысын тұрақтандыру үшін қажет. Күнделікті рациондағы жеткілікті талшық нәжістің пайда болуына және іш қатудың алдын алуға көмектеседі (13).

Талшықты жеткілікті мөлшерде жеу колоректальды қатерлі ісік (14) сияқты ас қорыту ауруларының қаупін азайтуы мүмкін.

3 апталық зерттеуде 21 адам күніне 7 рет құрма (168 грамм) жеп, ішек қозғалысының жиілігін едәуір жақсартты, олар құрма жегенмен салыстырғанда (15).

Антиоксиданттар мөлшері жоғары

Medjool құрма бірнеше антиоксиданттармен мақтанады, олар жасушаңызды қатерлі ісік, жүрек ауруы және ми аурулары сияқты ауруларға әкелуі мүмкін (16).

Меджоулдың құрамына флавоноидтар, каротиноидтар және фенол қышқылдары кіреді, олардың қабынуға қарсы, антиканотерапиялық және миды қорғайтын қасиеттері зерттелген (11, 17, 18).

Кептірілген жемістердің бір зерттеуінде құрма інжір мен қара өрікпен салыстырғанда ең жоғары антиоксидантты құрамға ие екендігі анықталды (19).

Денсаулықтың басқа да ықтимал артықшылықтары

• Сіздің денеңізге табиғи отын. Medjool датасы аз мөлшерде көмірсулардың көп мөлшерін ұсынады. Көмірсулар сіздің денеңіздің негізгі энергия көзі болып табылады (20).
• Сүйек денсаулығын қолдауы мүмкін. Меджоулдың құрма құрамында аз мөлшерде кальций бар және калий, марганец және мысдың жақсы көзі болып табылады, олардың бәрі сүйек денсаулығы үшін маңызды қоректік заттар болып табылады (21, 22, 23).
• Мидың денсаулығын қорғауы мүмкін. Жануарлардың зерттеулері құрма антиоксиданттарын төменгі деңгейдегі қабыну белгілерімен және Альцгеймер ауруы сияқты жағдайлармен байланысты ми қабықтарының төмендеуімен байланыстырады (24).

Осы артықшылықтар туралы көбірек зерттеу қажет екенін есте сақтаңыз.

Меджоулдың құрамында басқа артықшылықтармен қатар, антиоксиданттар мен қоректік заттар бар, олар сіздің жүрек ауруының қаупін азайтады, ас қорытуды дамытады және жүрек денсаулығын қолдайды.

Medjool күндерін сіздің диетаңызға қалай қосуға болады

Medjool күндерін көптеген азық-түлік дүкендерінен табуға болады. Олар көбінесе басқа кептірілген немесе шикі тағаммен бірге сатылады.

Medjool-дың кейбір даталары бар, бірақ егер сіз оларды шұңқырлармен сатып алсаңыз, оларды тамақтанар алдында алып тастау керек. Ашылған күнді жайлап кесіп, шұңқырдан шығарыңыз.

Бұл кептірілген жемістер табиғи қантқа фруктозадан келетін тәттілігіне байланысты керемет қантқа балама жасайды.

Medjool құрмаларын қантпен алмастыру үшін, 2 стакан (480 грамм) құрғақ құрмаларды 1 1/4 стакан (300 мл) сумен араластырып, содан кейін рецепттерде қанттың орнына осы паста қолданыңыз: 1: 1. арақатынас.

Сондай-ақ, сіз бұл тәтті жемісті глазурьлерге, тұздықтарға және таңғыштарға қосуға немесе оларды тамақ өңдеушіге ұсақтауға және бәліштер, қуырылған шарлар, жеміс-жидектер мен шоколад тәрізді десерттерге пайдалануға болады.

Сонымен қатар, сіз Medjool шикі күндерін жержаңғақ майымен, ірімшікпен, жаңғақтармен немесе күріш сияқты дайындалған дәндермен толтыра аласыз.

Күндеріңізді салқын, құрғақ жерде, қойма немесе тоңазытқышта сақтаңыз. Ылғалды ұстап тұру үшін оларды жабық контейнерде сақтаңыз.

Medjool датасы әр түрлі және сіздің диетаңызға оңай қосылады. Сіз оларды шикі, жұмсақ, толтырылған немесе десерттердегі табиғи тәттілендіргіш ретінде жеуге болады.

Төменгі жол

Меджоулдың құрма құрамында калория мөлшері жоғары, бірақ көптеген денсаулыққа пайдасы бар қоректік заттар мен антиоксиданттарға бай.

Атап айтқанда, олардың талшықтары ас қорытуды және жүрек денсаулығын жақсартады, бірнеше созылмалы аурулардың пайда болу қаупін азайтады.

Сіз оларды әртүрлі тағамдар мен десерттерде жеңіл тағамдар түрінде немесе тәттілендіргіш түрінде жеуге болады.