Моринга: суперфуд факт немесе фант?

Мазмұны

• Моринганың денсаулыққа пайдасы
• Моринга бүршігі
• Асшаяндарды кариналар моринга қабығымен бірге жасайды
• Моринга, балық және көкөніс сорпасы
• Моринга кетеді
• Моринга кокос сүтіне кетеді
• Моринга омлеті
• Жақсы тексерілген: Моринга және кастор майлары

Кале, годжи жидектері, балдырлар, грек жаңғағы. Сіз суперфудтардың бәрін білесіз деп ойлайсыз ба? Қалада жаңа бала пайда болды: моринга.

Moringa oleifera - Үндістанның, Пәкістанның, Бангладештің және Ауғанстанның кейбір жерлеріне дейін өсетін ағаш, сонымен қатар Орталық Америкада және Африканың бөліктерінде өсіріледі. Ұзын тұқым бүршіктерінің пішініне байланысты оны кейде барабан ағашы деп те атайды. Моринга ағаштары тез өседі және көп суды қажет етпейді, бұл оларды өсіруді жеңілдетеді.

Олардың іс жүзінде барлық бөліктері жеуге жарамды - жапырақтары, тамырлары, жетілмеген тұқым бүршіктері, гүлдер мен тұқымдар. Бен майы деп аталатын тұқымдардан майдаланған майды тамақ пісіруге және тері мен шашқа қолдануға болады. Май алынғаннан кейін тұқым қабықшаларын флокуляция деп аталатын суды тазарту процесінде қолдануға болады. Ағаштың кейбір жеуге жарамды бөліктерін кесуді отырғызғаннан кейінгі бірінші жылы жинауға болады. Моринга - оны өсіруге болатын елдерде тамақтану мен сауданың маңызды көзі. Ұлттық ғылым академиясы моринганы «тірі корнукопия» және «мүмкін планетаның дамымаған ең құнды өсімдігі» деп атайды.

Моринганың денсаулыққа пайдасы

Зерттеулердің бірнеше шолулары, соның ішінде біреуін де, антиглитантты, антиоксидантты, антигипертензивті және анальгетикалық қасиеттерін ескере отырып, одан да көп мақтауға ие болды. Зерттеушілер жапырақтардың құрамдас бөліктері - полифенолдар, флавоноидтар, глюкозинолаттар және алкалоидтар - жүрекке, бауырға, өкпеге, бүйрекке, ал ерлерде аталық бездерге қорғаныс әсері бар дейді.

Тағамдық тұрғыдан алғанда, а-да 2 граммға жуық ақуыз бар, сонымен қатар А және С дәрумендерінің жақсы көзі болып табылады.

Моринга АҚШ супермаркеттерінде кең таралмағанымен, сіз филиппиндік, үнділік және басқа да азиялық нарықтар сияқты мамандандырылған азық-түліктерден моринга жапырақтары мен бүршіктерін жиі таба аласыз. Егер олай болмаса, олар сізге тапсырыс беруге жақсы орындар болуы мүмкін.

Енді сізге бірнеше жақсы рецепт қажет.

Моринга бүршігі

Ұзын, арық барабан тәрізді ағаш бүршіктерін жасыл және жас кезінде жақсы жейді. Олардың құрылымы жасыл бұршақтың құрылымына ұқсас болғанымен, олардың дәмі спаржа сияқты көрінеді. Сіз оларды тұтастай пісіре аласыз, бірақ олардың ұзындығы оларды кішкене кастрюльдерде ұстауды қиындатады. Қажет болса, оларды жасыл бұршақ мөлшеріне дейін кесіңіз немесе одан әрі кесілген бамыр тәрізді етіп бөліңіз.

Асшаяндарды кариналар моринга қабығымен бірге жасайды

Бұл таңқаларлық асшаяндар мен моринга карриінің рецепті сізге турмериканың денсаулыққа пайдасын тигізуге мүмкіндік береді, ол қандағы қантты төмендетеді. Дән беретін қосымша талшықтың артықшылығын пайдалану үшін бұны қоңыр күрішке беріңіз.

Рецептті алыңыз!

Моринга, балық және көкөніс сорпасы

Карри сияқты ауыр емес, бұл эклектикалық сорпада тек моринга ғана емес, асқабақ, асқабақ, бамия, баклажан, балық және басқалары бар! Экзотикалық түнде тамаша.

Рецептті алыңыз!

Моринга кетеді

Жапырақтары - моринаның ең көп жейтін бөлігі. Олар тез өседі, сондықтан оларды үнемі жинауға болады. Сіз оларды шпинатты шақыратын кез-келген тағамға, оның ішінде шикі салаттарға немесе бутербродтарға қолдануға болады.

Моринга кокос сүтіне кетеді

Бұл стартерлік курс ретінде жақсы жұмыс істейді. Мұны басты іс-шараға айналдыру үшін моринга жапырақтарын қоспас бұрын, ондаған аршылған және бас шаяндарды қосып, олар толық дайын болғанға дейін қайнатыңыз (олар қызғылт болады).

Рецептті алыңыз!

Моринга омлеті

Бұл бейресми рецепт сіз моринга жапырақтарынан кез-келген жолмен ләззат ала алатындығыңызды ескертеді! Оларды квичке, фриттаға қосыңыз немесе шпинат пен артишок батыруға арналған осы рецептті өзгертіңіз. Шпинатты алмастыру үшін 3 стакан моринга жапырағын ақырын бумен пісіріңіз, содан кейін ылғалды мұқият сығыңыз.

Рецептті алыңыз!

Жақсы тексерілген: Моринга және кастор майлары