Түнгі көлеңкелер сізге зиянды ма?

Мазмұны

• Түнгі көкөністер дегеніміз не?
• Қоректік заттардың бай көздері
• Олар аутоиммунды аурулары бар адамдарға зиянды ма?
• Ішектің қабыну ауруы
• Басқа аутоиммунды ауруларға әсері
• Сезімталдық пен аллергия
• Түнгі көріністерді жою
• Кәдімгі түнгі көкөністерді алмастырғыштар
• Төменгі жол

Түнгі көкөністер көкөністер латын атауы бар өсімдіктер тұқымдасына жатады Solanaceae.

Картоп, қызанақ, бұрыш және баклажан - бұл қарапайым түнгі күндер. Олардың көпшілігі қоректік заттардың қайнар көздері болып табылады және әртүрлі мәдениеттер үшін негізгі тағам ретінде қызмет етеді.

Алайда, кейбіреулер адамдардың белгілі бір топтары түнгі түнгі көріністерді жойған дұрыс деп санайды. Олар осы көкөністерде кездесетін зиянды заттар ішектің қабыну ауруына және басқа аутоиммундық жағдайларға ықпал етуі мүмкін дейді.

Бұл мақалада түнгі көкөністердің денсаулыққа әсері қарастырылып, осы тағамдардың сізге сәйкес келетіндігін анықтауға болады.

Түнгі көкөністер дегеніміз не?

Түнгі көкөністер - бұл өсімдіктерге жататын гүлді өсімдіктердің жеуге жарамды бөліктері Solanaceae отбасы.

Түнгі көлдер атауының пайда болуы түсініксіз, бірақ олардың қараңғы және мистикалық өткенімен байланысты болуы мүмкін. Кейбір түнгі түндер бұрын есірткі және галлюциноген ретінде қолданылған деген қауесет бар.

Түнгі серуендеу тұқымдасында өсімдіктердің 2000-нан астам түрі бар, бірақ олардың өте аз бөлігі тамақ ретінде жейді. Кейбіреулері, мысалы, белладонна, тіпті улы.

Алайда түнгі серуендеуге жүздеген жылдар бойы көптеген қоғамдардың негізгі тағамдары болып келген көкөністер де жатады.

Түнгі көкөністердің кейбіреулері:

• баклажандар
• бұрыш
• картоп
• темекі
• томатиллос
• қызанақ

Бұл көкөністерден бірнеше шөптер мен дәмдеуіштер, соның ішінде қайен бұрышы, ұсақталған қызыл бұрыш, чили ұнтағы және паприка алынады.

Қара және ақ бұрыш түнгі тұқымдастарға жатпайтын бұрыш бұршағынан алынған.

Сонымен қатар, бірнеше дәмдеуіштерде және басқа да кең таралған тағамдарда ингредиенттер ретінде түнгі көкөністер бар, мысалы, ыстық тұздық, кетчуп, маринара тұздығы және салса.

Олар әдетте көкөністер деп аталатын болса да, көптеген түнгі серуендер ботаникалық тұрғыдан қызанақ, баклажан және бұрыш сияқты жемістер болып саналады.

Түнгі көлеңкелер Соланакея өсімдіктер тұқымдасы. Оларға картоп, қызанақ, баклажан және бұрыш кіреді.

Қоректік заттардың бай көздері

Көптеген денсаулық сақтау мамандары қоректік заттардың тығыздығы жоғары болғандықтан, сізді түнгі тамақ ішуге шақырады.

Демек, олар аз калориялы көп қоректік заттарды жинайды.

• Қызанақ: Қызанақ - А және С витаминдерінің жақсы көзі, олардың құрамында ликопин деп аталатын антиоксидант бар. Бұл қоректік заттар қабыну маркерлерін азайтып, бірнеше созылмалы аурулардың қаупін төмендетуі мүмкін (,).
• Бұрыш: Бұрыштың құрамында С витаминінің керемет мөлшері бар, ол денсаулыққа көптеген пайда әкелуі мүмкін, соның ішінде темірдің сіңуін күшейтуге көмектеседі ().
• Чили бұрышы: Чили бұрышында капсайцин бар, ол бұрышқа жылу береді. Капсаицин ұнтағының қоспасы күйдіру симптомдарын жеңілдетуге көмектесетіні анықталды және калориялардың тұтынылуын азайтуға көмектесу арқылы салмақ жоғалтуға күш салады (,).
• Баклажандар: Баклажандар диеталық талшықтың жақсы көзі болып табылады, бір кесеге 2,5 грамм талшық береді. Бұл маңызды қоректік зат ішектің қозғалысын реттеуге көмектеседі және жүрек ауруының қаупін төмендетуі мүмкін ().
• Картоп: Терісі бар картопта жеткілікті мөлшерде калий, В6 дәрумені және марганец бар (7).

Алайда, түнгі серуендегідей емес, картоп крахмалды көкөніс. Бір кішкентай картоптың құрамында шамамен 30 грамм көмірсу бар (7).

Қант диабетімен ауыратын адамдар немесе қандағы қантты төмендетуді қалайтындар картопты көп жеуді қажет етуі мүмкін.

Түнгі көлеңкелер - бұл дәрумені, минералды, талшықтары мен антиоксидантты құрамы арқылы денсаулыққа бірқатар пайда әкелуі мүмкін қоректік заттарға бай тағамдар.

Олар аутоиммунды аурулары бар адамдарға зиянды ма?

Түнгі көкөністер қоректік заттардың қайнар көзі болғанымен, көптеген адамдар олардың зиянды екенін айтады және олардан аулақ болу керек.

Осы талаптардың көпшілігі түнгі серуендеуден өткен алкалоидтар деп аталатын заттар тобының айналасында орналасқан сияқты.

Алкалоидтар - бұл әдетте түнгі реңктің жапырақтары мен сабақтарында кездесетін азотты заттар. Олар көбінесе өте ащы және табиғи жәндіктерге қарсы әрекет етеді.

Бірақ бұл өсімдіктердің жеуге жарамды бөліктерінде алкалоидтар да бар. Демек, аутоиммундық аурулары бар көптеген адамдар түнгі мезгілдерді өздерінің денсаулығына байланысты деп санап, диеталардан шығарады.

Алайда, зерттеулер түнгі көкөністердің аутоиммунды ауруларға ықпал ететінін әлі дәлелдей алмады.

Ішектің қабыну ауруы

Ішектің қабыну ауруы (ІБА) - ас қорыту жолдарының қабынуымен сипатталатын аутоиммунды аурулар тобы. Мысалдар - Крон ауруы және жаралы колит.

IBD бар адамдарда ішектің қорғаныс қабаты дұрыс жұмыс істемейді және бактериялардың және басқа зиянды заттардың қанға түсуіне мүмкіндік береді (,).

Бұл кейде ішектің өткізгіштігінің жоғарылауы немесе «ағып жатқан ішек» деп аталады ().

Бұл болған кезде, дененің иммундық жүйесі зиянды заттарға шабуыл жасайды, бұл ішектің одан әрі қабынуына және ауырсыну, диарея және мальабсорбция сияқты көптеген жағымсыз асқазан-ішек белгілеріне әкеледі.

Бұл туралы зерттеулер шектеулі болғанымен, жануарларға жүргізілген бірнеше зерттеулер түнгі серуендегі алкалоидтар IBD-мен ауыратын адамдардың ішек қабатын одан әрі күшейтуі мүмкін деп болжайды.

IBD бар тышқандарға жүргізілген екі бөлек зерттеуде картоп құрамындағы алкалоидтар ішектің өткізгіштігіне кері әсер етіп, ішектің қабынуын күшейтеді (,).

Бұл зерттеулердегі алкалоидтардың қалыпты қызмет ету мөлшерінен едәуір жоғары концентрацияда болғанын ескеру қажет.

Сонымен қатар, пробиркаға жүргізілген екі зерттеу қызанақтағы пектин және бұрыштағы капсаицин деп аталатын талшықтың да ішектің өткізгіштігін арттыруы мүмкін екенін көрсетеді (,).

Жануарлар мен пробиркалардағы бұл шектеулі зерттеулер IBD-мен ауыратын адамдарға түнгі түнді жою немесе азайту тиімді бола алады деп болжайды. Нақты ұсыныстар жасалмас бұрын, адамдарда зерттеу қажет.

Басқа аутоиммунды ауруларға әсері

Түнгі көлеңкелердің басқа аутоиммунды ауруларға әсері туралы одан да аз мәлімет бар.

Алайда, ішектің өткізгіштігінің жоғарылауы немесе ішектің ағып кетуі мен целиакия, склероз және ревматоидты артрит (,) сияқты аутоиммундық жағдайлар арасында белгілі бір байланыс болуы мүмкін.

Кейбір сарапшылар ағып жатқан ішек бүкіл денеде қабынудың жоғарылауына ықпал етуі мүмкін деп санайды, бұл ауру белгілерін нашарлатады (,).

Осы сенімге сүйене отырып, кейбіреулер түнгі көлеңкелер ішектің өткізгіштігін арттырады және осы аутоиммундық жағдайлардың белгілерін күшейте алады деп болжайды.

Осы аурулармен ауыратын көптеген адамдар түнгі рационды диеталардан шығарып, симптомдардың жақсарғанын айтады, бірақ бұл ұсыныстың дәлелі дәл қазір анекдот болып табылады және оларды зерттеу қажет.

Жануарларға жүргізілген кейбір зерттеулер Түнгі серуендеу IBD-мен ауыратын адамдарға жағымсыз әсер етуі мүмкін деп болжайды, бірақ түнгі серуендеуді жою жөніндегі ұсыныстар жасалмас бұрын адамдарда көбірек зерттеу қажет.

Сезімталдық пен аллергия

Аутоиммундық жағдайлары жоқ адамдардың басқа топтары түнгі түнгі көріністерді жою олардың денсаулығын күрт жақсартты деп мәлімдейді.

Бұл адамдар көбінесе түнгі сезімдерге сезімтал деп айтады.

Осы топтардың біріне артритпен ауыратын адамдар кіреді, өйткені кейбіреулер түнгі көріністерді жою ауруды жеңілдетеді дейді.

Түнгі серуендеуде D дәрумені бар, ол кальцийдің шөгінділерін тудырады, бұл буындардың ауырсынуына және басқа артрит белгілеріне ықпал етуі мүмкін деген бұрынғы теория бар.

Д витаминіне ұқсас зат өсімдіктерден түнгі өсімдіктерден табылғаны рас. Кейбір зерттеулер осы өсімдіктермен қоректенетін жануарлардың денсаулығына зиян келтіретін жұмсақ тіндерде кальций шөгінділері пайда болғанын хабарлады (,,).

Алайда, түнгі серуендеуде D дәрумені бар екендігі немесе осы көкөністерді жегенде адамда кальций шөгінділері, артрит белгілері немесе денсаулыққа байланысты басқа да проблемалар пайда болады деген дәлелдер жоқ сияқты.

Түнгі сезімнің сезімталдығынан басқа, сирек жағдайларда кейбір адамдар түнгі көлеңкедегі көкөністерге аллергиясы бар.

Аллергияның белгілері әр түрлі, бірақ терінің бөртпесі, есекжем, тамақтың қышуы, ісіну және тыныс алудың қиындауы болуы мүмкін (,).

Егер сіз белгілі бір түнгі көкөністі жегенде осы белгілердің кез-келгенін сезсеңіз, сол тағамды жеуді тоқтатқаныңыз жөн және әрі қарай тексеру үшін дәрігерден кеңес сұраңыз.

Егер сіз жою диетасын бастағыңыз келсе, дәрігерге немесе диетологқа хабарласыңыз.

Түнгі сезімнің сезімталдығы бар адамдар олардан аулақ болу арқылы симптомдардың жеңілдеуін тапты, дегенмен бұл туралы ешқандай зерттеулер жоқ. Басқаларында түнгі түнгі сирек кездесетін аллергия бар.

Түнгі көріністерді жою

Егер сіздің денсаулығыңыз жақсы болса және түнгі көріністерге жағымсыз реакциялар болмаса, оларды болдырмауға ешқандай себеп жоқ.

Олар қоректік заттарға бай және денсаулыққа бірнеше пайдалы артықшылықтар ұсынады.

Екінші жағынан, егер сізде IBD сияқты аутоиммундық жағдай болса немесе түнгі серуенге сезімталмын деп ойласаңыз, симптомдардың өзгеруін бағалау үшін оларды диетадан шығару туралы ойлануыңыз мүмкін.

Егер сіз мұны шешсеңіз, барлық көкөністерді және осы көкөністерден тұратын өнімдерді кем дегенде 4 апта ішінде мүлдем алып тастаңыз. Осы уақыт ішінде сіздің белгілеріңіздің ауырлығын қадағалап отырыңыз.

Осы жою кезеңінен кейін сіз түнгі көкөністерді диетаға біртіндеп қайта енгізе бастауыңыз керек. Осы уақыт аралығында басқа өмір салтын өзгертпеңіз.

Түнгі көріністерді қайта енгізгеннен кейін, жою және қайта енгізу кезеңдеріндегі белгілеріңіздің ауырлығын салыстырыңыз.

Егер симптомдар жою кезінде жақсырақ болып, түнгі реңктерді қайта енгізгенде күшейе берсе, оларды ұзақ уақыт тамақтандырудан аулақ болуыңыз мүмкін.

Егер симптомдар екі кезеңнің арасында өзгеше болмаса, сіз басқа белгілерге қарсы ем іздеп, түнгі тамақ ішуді жалғастыруыңыз керек.

Көптеген адамдар түнгі көкөністерді жеуге шақырылады. Алайда, егер сізде аутоиммундық жағдай болса, симптомдардың өзгеруін бағалау үшін түнгі көріністерді жою туралы ойлауға болады.

Кәдімгі түнгі көкөністерді алмастырғыштар

Егер сіз түнгі серуенді ұзақ мерзімді жоюды шешсеңіз, олар сіз беретін қоректік заттарды жоғалтасыз.

Дегенмен, көптеген қоректік заттар мен денсаулыққа пайдалы көптеген басқа тағамдарды таңдауға болады.

Түнгі көріністерден аулақ бола отырып, дұрыс тамақтануға болатын бірнеше өзгеріс:

• Тәтті картопқа ауысыңыз. Ақ картоптан тәтті картопқа ауысу түнгі көріністерден аулақ болуға және А дәруменін әлдеқайда көп беруге көмектеседі.
• Пестоны қолданыңыз. Пицца мен макарондағы томат тұздығының орнына жасыл песто - бұл түнгі реңктер болмауы керек дәмді балама. Қызыл пестода, әдетте, қызанақ бар, сондықтан түнгі көріністерді жоюға тырысқан кезде, олардан аулақ болу керек.
• Цитрус жемістерін тұтыныңыз. Көптеген түнгі стресстің құрамында С дәрумені бар, бірақ апельсин, мандарин, грейпфрут сияқты цитрустық жемістер де керемет көз болып табылады.
• Жапырақты көкөністерді көбірек қолданыңыз. Шпинат, қырыққабат және жапырақты жасыл сияқты жапырақты жасыл көкөністер көптеген дәрумендер, минералдар және тағамдық талшықтардың керемет көзі болып табылады.

Егер сіз әлі де түнгі көлеңкелерді жегіңіз келсе, бірақ олардың алкалоид мөлшерін төмендеткіңіз келсе, картопты тазалап, жасыл қызанақты шектеп, көкөністерді толығымен пісіре аласыз.

Түнгі көріністерді жою кейбір маңызды қоректік заттардың жоқтығын білдіреді. Дегенмен, сіз көруге болатын көптеген қоректік заттарға бай тағамдар бар.

Төменгі жол

Түнгі көкөністерде маңызды қоректік заттар бар және денсаулыққа көптеген пайда әкеледі. Көптеген адамдар оларды жеуге шақырылады.

Басқа адамдар сезімталдыққа байланысты түнгі көріністерден аулақ болуды таңдай алады.

Егер сіз түнгі түнгі сезімдерге сезімтал екеніңізді сезсеңіз, оның орнына пайдалы диетаның бөлігі ретінде сіз көптеген басқа жемістер мен көкөністерді жей аласыз.