2019 жылы тамақтану белгілерін қалай оқуға болады

Мазмұны

• Шолу
• Pro: Сіз не көресіз, ол не алады
• Кон: Оларды дұрыс оқу үшін бізге білім жетіспейді
• Pro: жарнамадағы шындық (немесе өтірік)
• Con: Олар аздап дерексіз
• Pro: денсаулық жағдайына пайдалы
• Con: тәртіпсіз тамақтану мәселесі
• Қорытынды сөз: Жақсы біліммен жақсы таңдау

Шолу

Сіз өзіңіздің оралған тағамдарыңыздағы фактілер мен сандармен танысу сіздің денсаулығыңыз үшін жақсы идея екенін естіген шығарсыз. Шын мәнінде, қазіргі тамақтану фактілері туралы затбелгі 1990 жылы алғаш рет құрылған кезде, ол американдықтарға біздің құрамымыздағы ингредиенттер мен қоректік заттар туралы ақпарат беру құралы ретінде қолданылған - және сол тағамдарда болуы мүмкін.

Енді, оның дизайнын өзгертумен (және оның кейбір тамақтану ақпараттарын), қазіргі тамақтану фактілері туралы бірнеше маңызды сұрақтар қоюға жақсы уақыт келді.

Бұл іс жүзінде американдықтарға жақсы таңдау жасауға көмектесе ме? Біз мұны жақсы пайдалану үшін жеткілікті түсінеміз бе, жоқ әлде оны ғылымға ұрындырамыз ба?

Сандар тізіміне назар аудару бізді денсаулық туралы үлкен түсініктерден адастыруы мүмкін, тіпті тамақтанудың бұзылуына түрткі бола ма?

Міне, тамақтану туралы пікірталастың негізгі оң және теріс жақтарына жылдам сүңгу:

Pro: Сіз не көресіз, ол не алады

Адалдық пен ашықтық өмірдің көптеген салаларында маңызды құндылық болып табылады, және біздің тағамымыз да осыдан тыс қалмайды. Тамақтану жапсырмасы тамақ үшін шынайы сарысу ретінде жұмыс істейді, бізге не алып жатқанымызды дәл көрсетеді.

Мемлекеттік қадағалаудың көмегімен миллиграммға дейінгі қоректік заттардың тізімдері мен қоректік заттардың тізімдері - тұтынушыларға сенуге болатын ақпаратқа оңай қол жетімділікті ұсынады.

Біздің тағамның шын мәнінде не екенін білуге ​​байыпты қарасақ, оның нәтижесі жақсы болады.

Диетолог Жанетт Кимсзал, РДН, өзінің клиенттеріне жиі кездесетін тағамдардың құрамындағы қанттың мөлшерін ескере бастаңыз дейді.

«Менің ойымша, көптеген клиенттер қайтып оралып, күнделікті қолданатын өнімдерінде қант көп болғанын айтады», - дейді ол.

Жапсырмаларды оқу әдетін дамыту бізді жаңартылған тамақтану жолында және тамақ ішетін нәрселер туралы ойлауға бағыттайды.

Кон: Оларды дұрыс оқу үшін бізге білім жетіспейді

Тамақтану фактілерін қалай түсіндіру керектігін білу дұрыс тамақтануға әкелуі мүмкін, ал түсінбеу белгілерді пайдасыз ете алады.

«Мен клиенттеріммен сауда жасау және жапсырмаларды оқу туралы сөйлескенде, олардың кейбіреулері:« Мен жапсырмаларды оқимын, бірақ мен не іздейтінімді білмеймін »дейді», - дейді Лиза Эндрюс, MEd, RD, LD.

Бұл таңқаларлық емес, өйткені тұтынушылар азық-түлік жапсырмаларын түсініксіз, жаңылыстыратын немесе түсіндіру қиын деп санайды.

Біздің көпшілігіміз тамақтану фактілерін қалай қолдануға болатындығы туралы білім беру сессиясына отырмаған шығар - және көбінесе бізді адастыратын белгілер элементтеріне назар аудара алады.

Диетолог Диана Норвуд, MS, RD, CDE-дің бір кең тараған мысалы, «көптеген қант диабетімен ауыратындар жалпы көмірсуларды ескеру қажет болғанда қантқа жүгінеді».

Жапсырмаға енетін өзгерістер түсіндіруді сәл жеңілдетуге ниетті. Үлкенірек, қалың калориялы калория және қызмет етудің шынайы өлшемдері үшін шрифт сияқты жаңартулар (балмұздақтың 1/2 стаканына артық емес) белгіні оқуды ыңғайлы ете алады.

«Қосылған қанттардың» жаңа санаты тағамда кездесетін қант пен оны өңдеу кезінде қосылатын түрдің арасындағы айырмашылықты анықтауға бағытталған. Бұл ақпарат денсаулық жағдайында қант диабеті сияқты адамдарға немесе олардың тағамдары туралы көбірек білгісі келетіндерге пайдалы түсініктер ұсына алады.

Тіпті тамақтану белгілерін жақсы түсінетін болсақ та, өз білімімізбен не істейтініміз өзімізге байланысты. (Жоғарыда аталған зерттеу көрсеткендей, мотивация денсаулықты жақсарту үшін белгілерді пайдаланудың негізгі факторы болып табылады).

Тағы бірнешеуі мейрамхананың мәзіріндегі тамақтану туралы ақпарат тамақтанушыларды сау тағамдарды таңдауға итермелемейтіндігін көрсетті. Егер шырынды гамбургердің көрінісі мен иісі сияқты экологиялық белгілер біздің мотивациямызды жоққа шығарса, біз денсаулықты дұрыс таңдау мүмкін емеспіз.

Pro: жарнамадағы шындық (немесе өтірік)

Жапсырмалардағы егжей-тегжейлі ақпарат өнімнің өзі жасаған денсаулыққа қатысты талаптардың сақтық көшірмесін жасай алады немесе кейде жоққа шығарады.

Мүмкін өзін «ақуызы жоғары» деп атайтын дәнді дақылдар 8 унция сүтке қосымша қызмет еткенде ғана осы талапқа сай келеді.Немесе тұздың «кеңесі» бар тортилла чиптерінің құрамында сіздің диетаңызға қарағанда натрий мөлшері көп шығар.

Тамақтану фактілеріне көз жүгіртсек, сатылым деңгейінің артта қалуы мүмкін.

«Азық-түлік фактілері жапсырмасы затбелгілердің алдыңғы жағының шынымен-ақ еместігін білуге ​​көмектеседі», - дейді диетолог және тамақтану және диетология академиясының өкілі Джули Стефански, РДН.

Екеуінің арасын ажырата білу - бұл сіздің денсаулығыңызға иелік етуге көмектесетін шынымен жақсы шеберлік.

Con: Олар аздап дерексіз

Өкінішке орай, жапсырмалардың мәні қызмет көрсету мөлшерін түсіну және елестету мүмкіндігімізге байланысты.

Көптеген адамдар осы немесе басқа қоректік заттардың 50 граммы шынымен қалай көрінетінін немесе нақты әлемде не болатынын және біздің нақты диетамызды елестете алмай қиналады.

Осы себепті кейбір диетологтар клиенттерді қол жетімді өлшемдер туралы ойлауға бағыттайды.

«Мен кеңсемде жапсырмаларды оқуды қолдау үшін визуалды материалдарды қолданамын, мысалы, кеселерді өлшеу немесе олардың мөлшерін үлестіру үшін өз қолдарымен», - дейді Джессика Густ, РДН.

Кейбіреулер сонымен қатар тамақтану фактілері денсаулыққа деген көзқарастан арылтады деп айтады. «Тамақтану белгісі - бұл қоректік заттардың жеңілдетілген суреті», - дейді Ядфий Львова, РДН.

Бұл белгілі бір қоректік заттар мен құндылықтарға тым тар назар аударуды күшейтуі мүмкін (затбелгіде болмаса да, денсаулық үшін өте маңызды екенін ескермеу). Денсаулық сақтау саласындағы көптеген мамандар тамақ өнімдерін, диетаны қалай ұстау керектігін және жапсырмаларды қалдыруды жөн көреді.

Pro: денсаулық жағдайына пайдалы

Тамақтану фактілері бар жапсырмалар, әсіресе тамақтану режимін өзгертуді қажет ететін денсаулық жағдайында өмір сүретіндерге өте пайдалы.

Көптеген адамдарға белгілі бір қоректік заттардың болуы мүмкін және болуы мүмкін емес мөлшері туралы өте нақты параметрлер берілген.

Мысалы, натрийді бақылауы керек бүйрек аурулары бар адамдар немесе көмірсуларын есептейтін қант диабетімен ауыратындар белгілі бір тағамның рационына сәйкес келетіндігін анықтау үшін затбелгілерге жүгіне алады.

Con: тәртіпсіз тамақтану мәселесі

Тамақтану белгілері қарапайым және кептірілген тағам фактілері болып көрінгенімен, кейбіреулер үшін олардың ақпараты эмоционалды салмақ түсіреді.

Тамақтанудың бұзылуы бар адамдар жиі тамақтану белгілері калория, май немесе қантқа тәуелділікті тудыратындығын байқайды.

Львова: «Созылмалы диета, тәртіпсіз тамақтану немесе тамақтанудың бұзылуы сияқты тамақтану алаңдаушылығы арқылы ақпарат оңай контекстен шығарылып алынады», - дейді.

Егер сіз тәртіпсіз тамақтанумен күресетін болсаңыз немесе бұрын-соңды диета ұстасаңыз, онда жапсырмаларды оқудан аулақ болғаныңыз жөн.

Қорытынды сөз: Жақсы біліммен жақсы таңдау

Сайып келгенде, тамақтану белгілерінің тиімділігі білімге байланысты.

Біреуі адамдардың білімі мен ынтасы тамақтану белгілерін оқу олардың диетасын жақсартудың екі негізгі факторы екенін анықтады. Субъектілер не іздеу керектігін білгенде және дұрыс таңдау жасауға талпынған кезде - олар тамақ туралы жақсы шешім қабылдады.

Салауатты таңдау үшін тамақтану белгілерін пайдалануға көмектесетін кейбір маңызды тұжырымдамалар:

• сіздің калорияңыздың қажеттілігі жапсырмадағы тәулігіне 2000 калориядан өзгеше болуы мүмкін екенін біле отырып
• затбелгілердегі қоректік мәндердің бір мөлшерге сәйкес келетінін түсіну және қанша порция жеп отырғаныңызды бақылау
• затбелгілерде денсаулық үшін маңызды барлық қоректік заттардың тізімі жоқ екенін түсіну
• грамм немесе миллиграмның орнына күнделікті мәннің пайыздық мөлшерлемесін қарау

Егер сіз жапсырма оқитын болсаңыз, жұмысты жалғастырыңыз. Нені іздеу керектігі туралы аз ғана білімді болсаңыз, сіз диетаны дұрыс таңдауға дайынсыз.

Екінші жағынан, егер сіз тамақтану фактілерін түсініксіз деп санасаңыз, оқуды сәл көбірек түсінуге көмектесесіз! Тағы да, интуитивті тамақтануды қалайтындар үшін бүкіл тағамдар диетаға жақындайды, тамақтану фактурасының белгілері мүлдем пайдалы болмауы мүмкін.

Ақпараттың көптеген басқа түрлері сияқты, тамақ өнімдерінің бүйіріндегі ақ-қара қорапта не алып кететініңіз немесе қалдыратыныңыз сізге байланысты.

Сара Гароне, NDTR, диетолог, денсаулық сақтау саласындағы штаттан тыс жазушы және тамақ блогері. Ол күйеуі және үш баласымен Месада, Аризонада тұрады. Оның денсаулығы мен тамақтануы туралы ақпаратты және (негізінен) пайдалы рецептілерді бөлісу үшін мына жерден таба аласыз Тамаққа арналған махаббат хаты.