8 Паприканың ғылыми негізделген артықшылықтары

Мазмұны

• 1. Қоректік заттармен қаныққан
• 2. Салауатты көруге ықпал етуі мүмкін
• 3. Қабынуды азайтуы мүмкін
• 4. Холестерин деңгейін жоғарылатуы мүмкін
• 5. Ісікке қарсы әсер етуі мүмкін
• 6. Қандағы қант деңгейін бақылауды жақсартуы мүмкін
• 7. Сау қан үшін маңызды
• 8. Сіздің диетаңызға қосу оңай
• Төменгі жол

Паприка - бұл өсімдіктің кептірілген бұрышынан жасалған дәмдеуіш Capsicum анемия.

Ол тәтті, ысталған және ыстық сорттарда, сондай-ақ қызыл, қызғылт сары және сары сияқты түрлі түстерде болады. Паприка бүкіл әлемде қолданылады, әсіресе күріш тағамдары мен бұқтырмаларда.

Бұл антиоксиданттарға ғана емес, сонымен қатар дәрумендер мен минералдарға да бай.

Міне, паприканың денсаулыққа арналған 8 ғылымға негізделген пайдасы.

1. Қоректік заттармен қаныққан

Паприка құрамында 1 ас қасық (6,8 грамм) бар (1) микроэлементтер мен пайдалы қосылыстар бар:

• Калория: 19
• Ақуыз: 1 грамнан аз
• Май: 1 грамнан аз
• Көмірсулар: 4 грамм
• Талшық: 2 грамм
• А дәрумені: Күнделікті мәннің (DV) 19%
• Е дәрумені: 13% DV
• В6 дәрумені: 9% DV
• Темір: 8% DV

Бұл аз мөлшерде А дәрумені күнделікті қажеттілігінің 20% құрайды.

Бұл дәмдеуіш құрамында антиоксиданттар да бар, олар бос радикалдар деп аталатын реактивті молекулалардың әсерінен жасуша зақымымен күреседі.

Еркін радикалды зақым созылмалы аурулармен, оның ішінде жүрек аурулары мен қатерлі ісік ауруларымен байланысты. Сонымен, антиоксидантқа бай тағамдарды жеу осы жағдайлардың алдын алуға көмектеседі (2).

Паприка құрамындағы негізгі антиоксиданттар каротиноидтар тұқымдасына жатады және бета каротин, капсантин, зеаксантин және лютеинді қамтиды (3, 4, 5, 6).

Қысқаша мазмұны Паприка бірнеше дәрумендерге, минералдарға және антиоксиданттарға бай. Атап айтқанда, 1 ас қасық (6,8 грамм) А витаминіне деген күнделікті қажеттіліктің 19% құрайды.

2. Салауатты көруге ықпал етуі мүмкін

Паприка құрамында денсаулықты жақсартатын бірнеше қоректік заттар бар, оның ішінде Е дәрумені, бета каротин, лютеин және зеаксантин (7).

Іс жүзінде, зерттеулер осы қоректік заттардың кейбірін жоғары диеталық тұтынуды жасқа байланысты макулярлық бұзылу (AMD) және катаракта қаупінің төмендеуімен байланыстырды (8, 9).

Атап айтқанда, антиоксиданттар ретінде әрекет ететін лютеин мен зеаксантин көздің зақымдалуына жол бермейді (10).

1800-ден астам әйелдер арасында жүргізілген зерттеуде лютеин мен зеаксантиннің ең көп диеталық тұтынуы ең аз тұтынылатындарға қарағанда 32% -ға төмен болды (9).

4519 ересек адамның тағы бір зерттеуі лютеин мен зеаксантинді көбірек қабылдау AMD (8) қаупінің төмендеуімен байланысты екенін көрсетті.

Қысқаша мазмұны Паприка құрамындағы қоректік заттар, әсіресе лютеин мен зеаксантин көздің денсаулығына, катаракта мен AMD қаупінің төмен деңгейіне байланысты болды.

3. Қабынуды азайтуы мүмкін

Паприканың кейбір сорттары, әсіресе ыстық, құрамында капсаицин бар (11, 12).

Капсаицин жүйке жасушаларындағы рецепторларды қабыну мен ауырсынуды азайту үшін байланыстырады деп ойлайды (13, 14, 15).

Сондықтан ол әртүрлі қабыну және аутоиммундық жағдайлардан, соның ішінде артриттен, нервтердің зақымдануынан және ас қорыту мәселелерінен қорғай алады (13, 16).

Бірнеше зерттеулер көрсеткендей, капсаицині бар өзекті кремдер артрит пен жүйке зақымынан туындаған ауырсынуды азайтуға көмектеседі, бірақ капсаицин таблеткаларын зерттеу анағұрлым шектеулі (13).

Асқазан-ішек аурулары бар 376 ересек адамның зерттеуінде капсаицин қоспалары асқазанның қабынуы мен зақымдануының алдын алуға көмектесті (17).

Егеуқұйрықтардың тағы бір зерттеуі капсаицин қоспаларының 10 күндік аутоиммунды жүйке күйіне байланысты қабынудың төмендегенін көрсетті (18).

Паприка туралы нақты зерттеулер қажет.

Қысқаша мазмұны Паприка құрамындағы қабынуға қарсы қосылыс капсаицин ауруды емдеп, әртүрлі жағдайларға байланысты қабынумен күресуі мүмкін, дегенмен көп зерттеулер қажет.

4. Холестерин деңгейін жоғарылатуы мүмкін

Паприка сіздің холестерин деңгейіңізге әсер етуі мүмкін.

Атап айтқанда, осы танымал дәмдеуіште каротиноиды капсантин, HDL (жақсы) холестерин деңгейін жоғарылатуы мүмкін, бұл жүрек ауруының төмендеу қаупімен байланысты (19, 20, 21).

Бір екі апталық зерттеу, егеуқұйрықтармен паприка мен капсантин қосылған тамақтану рационындағы егеуқұйрықтармен салыстырғанда, HDL деңгейінде едәуір өскенін көрсетті.

Паприка құрамындағы каротиноидтер жалпы және LDL (жаман) холестерин деңгейінің төмендеуіне ықпал етуі мүмкін, олар жүрек ауруының жоғарлау қаупімен байланысты (19).

100 дені сау ересектердегі 12 апталық зерттеуде тәулігіне 9 мг паприка каротиноиды бар қоспаны қабылдаған адамдар плацебо (22) -ге қарағанда LDL (жаман) мен жалпы холестерин деңгейін едәуір төмендеткен.

Соған қарамастан кең ауқымды зерттеулер қажет.

Қысқаша мазмұны Зерттеулерге сәйкес, паприка құрамындағы каротиноидтер LDL (жаман) холестерин деңгейін төмендетуге және HDL (жақсы) холестеринді жоғарылатуға көмектеседі, осылайша жүрек денсаулығын жақсартады.

5. Ісікке қарсы әсер етуі мүмкін

Паприка құрамындағы көптеген қосылыстар қатерлі ісіктен қорғайды.

Бета каротині, лютеин және зеаксантинді қоса бірнеше паприка каротиноиды, белгілі бір ісікке шалдығу қаупін арттырады деп есептелген (23, 24).

Айта кету керек, 2000-ға жуық әйелдің зерттеуінде бета каротин, лютеин, зеаксантин және жалпы каротиноидтардың ең жоғары мөлшері бар әйелдерде сүт безі қатерлі ісігінің даму қаупі 25-35% -ға аз болды (25).

Сонымен қатар, паприка құрамындағы капсаицин бірнеше гендердің әсеріне әсер ете отырып, рак клеткаларының өсуіне және өмір сүруіне кедергі келтіруі мүмкін (26).

Алайда, бұл дәмдеуішке қарсы дәрі-дәрмек потенциалы туралы көбірек зерттеу қажет.

Қысқаша мазмұны Паприка құрамындағы қосылыстар, оның ішінде каротиноидтар мен капсаицин, қатерлі ісік жасушаларының өсуіне кедергі келтіруі мүмкін және қатерлі ісік қаупімен байланысты тотығу стрессімен күресуі мүмкін. Тағы да көп зерттеу қажет.

6. Қандағы қант деңгейін бақылауды жақсартуы мүмкін

Паприка құрамындағы капсаицин қант диабетін басқаруға көмектеседі.

Себебі капсаицин қандағы қантты бақылауға қатысатын гендерге әсер етуі және ағзаңыздағы қантты ыдырататын ферменттерді тежеуі мүмкін. Сондай-ақ инсулинге сезімталдықты жақсартуы мүмкін (27, 28).

4 апталық зерттеуде қант диабетімен ауыратын 42 жүкті әйелдің күнделікті 5 мг капсаицин қоспасын қабылдау плацебоға қарағанда (29) тамақтан кейінгі қандағы қант деңгейін едәуір төмендеткен.

36 ересек адамда жүргізілген тағы бір 4 апталық зерттеу нәтижесі капсаицин бар чили бұрышы бар диета, чили жоқ диетамен салыстырғанда тамақтан кейін қандағы инсулин деңгейін едәуір төмендететіні анықталды. Инсулиннің төменгі деңгейі, әдетте, қандағы қант деңгейінің жақсаруын көрсетеді (30).

Соған қарамастан одан әрі зерттеу қажет.

Қысқаша мазмұны Паприка құрамындағы капсаицин қандағы қант пен инсулин деңгейін төмендетуге көмектеседі, бұл диабетпен ауыратын адамдар үшін тиімді болуы мүмкін.

7. Сау қан үшін маңызды

Паприка темір мен Е дәруменіне бай, сау қан үшін өте маңызды екі микроэлементтерге бай.

Темір - бұл гемоглобиннің маңызды бөлігі, қызыл қан жасушаларындағы ақуыз, ол ағзаңызға оттегін тасымалдауға көмектеседі, ал Е витамині осы жасушаларға сау мембраналар құру үшін қажет (31, 32).

Сондықтан, осы қоректік заттардың біреуінің жетіспеушілігі қызыл қан клеткаларының санын азайтуы мүмкін. Бұл анемияны, шаршауды, терінің бозғылт болуын және тыныс алуды тудыруы мүмкін (31, 32, 33).

Шын мәнінде, 200 жас әйелдің бір зерттеуі темірді аз мөлшерде қабылдауды анемия қаупін 6 есе жоғарылауымен (34) байланыстырды.

Сонымен қатар, жануарлар зерттеулері Е дәрумені қызыл қан клеткаларының зақымдануын қалпына келтіруде өте тиімді екенін және осы дәруменнің жетіспеушілігі анемияға алып келуі мүмкін екенін айтады (35, 32).

Қысқаша мазмұны Паприка құрамында темір мен Е дәрумені көп, олардың екеуі де сау қызыл қан клеткаларын құруға көмектеседі және анемияға қарсы тұра алады.

8. Сіздің диетаңызға қосу оңай

Паприка - бұл көптеген тағамдарға біріктіруге болатын әмбебап дәмдеуіш.

Ол бұрыш өсіру және өңдеу негізінде дәмі мен түсі бойынша ерекшеленетін үш негізгі сортқа келеді.

Тәтті паприка өзінің тәттілігімен қатар, темекі шегуге де әсер етеді. Оны ет, картоп салаты және жұмыртқа үшін дәмдеуіш ретінде пайдалануға болады.

Екінші жағынан, ыстық паприка шпицье соққысын ұсынады және көбінесе венгр гуляштары сияқты сорпалар мен бұқаларға қосылады.

Ақыры, ысталған паприканың тәтті, иісі күріш, жасымық және бұршақ тағамдарымен жақсы үйлеседі.

Сіз сонымен қатар қарапайым, күнделікті тағамға паприка қосып, қатты қайнатылған жұмыртқаға, туралған көкөністерге, шұңқырларға, пісірілген күрішке, қуырылған картопқа және салаттарға себіңіз.

Паприка қоспалары да бар, бірақ олардың қауіпсіздігі мен тиімділігі туралы зерттеулер аз.

Қысқаша мазмұны Паприканың үш түрін - тәтті, ыстық және ысталған - етті рубльге, сорпаға, жұмыртқаға, бұршаққа, күрішке және басқа да көптеген тағамдарға қосуға болады.

Төменгі жол

Паприка - бұл жер бұрышынан алынған түрлі-түсті дәмдеуіш.

Онда А дәрумені, капсаицин және каротиноидты антиоксиданттармен бірге көптеген пайдалы қосылыстар бар. Бұл заттар қабынудың алдын алуға және холестеринді, көз денсаулығын және қандағы қант деңгейін жақсартуға көмектеседі.

Сіз бұл дәмдеуішті әртүрлі тағамдарға, соның ішінде ет, көкөніс, сорпа, жұмыртқа қосуға болады.