Ақжелкен: Денсаулыққа пайдасы бар әсерлі шөп

Мазмұны

• Қоректік заттарға бай
• Қандағы қанттың жақсаруы мүмкін
• Жүректің денсаулығына пайдасы бар
• Бүйрек денсаулығына көмектесе алады
• Басқа әлеуетті артықшылықтар
• Диетаңызға қосу оңай
• Ақжелкенді қалай сақтау керек
• Төменгі сызық

Ақжелкен - американдық, еуропалық және таяу шығыс аспаздықтарында жиі қолданылатын танымал шөп.

Әдетте бұл сорпа, салат және балық рецепті сияқты тағамдардың дәмін көтеру үшін қолданылады.

Ақжелкеннің көптеген аспаздық қолдануларынан басқа, ол өте қоректік және денсаулыққа көптеген пайдалы артықшылықтары бар (,).

Бұл мақалада ақжелкен және осы әсерлі шөп сіздің денсаулығыңызға қаншалықты әсер етуі мүмкін екендігі қарастырылады.

Қоректік заттарға бай

Екі ас қасық (8 грамм) ақжелкен ():

• Калория: 2
• А дәрумені: Күнделікті анықтаманың 12% (RDI)
• С дәрумені: 16% RDI
• К дәрумені: 154% RDI

Ақжелкен аз калориялы, бірақ маңызды қоректік заттарға бай, мысалы, А, К және С дәрумендеріне.

А дәрумені - сіздің иммунитетіңіз бен көз денсаулығыңызда шешуші рөл атқаратын маңызды қоректік зат. Сонымен қатар, бұл сіздің теріңіз үшін маңызды және безеу (,) сияқты тері жағдайларын жақсартуы мүмкін.

Ақжелкен сонымен қатар сүйек пен жүрек денсаулығын қолдайтын қоректік зат К витаминінің керемет көзі болып табылады. Шын мәнінде, тек екі ас қасық (8 грамм) ақжелкен К витаминін тәулігіне қажет болғаннан көбірек жеткізеді.

Сүйек пен жүрек денсаулығындағы рөлінен басқа, К дәрумені қан ұюы үшін өте қажет, бұл көп қан кетудің алдын алуға көмектеседі (,,).

Сонымен қатар, ақжелкен С дәрумені - жүрек денсаулығын жақсартатын және сіздің иммундық жүйеңіз үшін маңызды қоректік затпен толтырылған.

С дәрумені сондай-ақ қуатты антиоксидант ретінде әрекет етеді, сіздің жасушаларыңызды бос радикалдар (,) деп аталатын тұрақсыз молекулалардың әсерінен сақтайды.

Ақжелкен - магний, калий, фолат, темір және кальций қоректік заттардың жақсы көзі.

Ақжелкенде А, К және С дәрумендері сияқты бірнеше маңызды қоректік заттар бар, ол сонымен қатар кальций, темір, магний және калий минералдарының жақсы көзі болып табылады.

Қандағы қанттың жақсаруы мүмкін

Қант диабетінен басқа, қандағы қант деңгейінің жоғарылауы зиянды тамақтанудан немесе аз қозғалғандықтан болуы мүмкін (,).

Қандағы қант деңгейінің жоғарылауы сіздің денсаулығыңыздағы асқынулардың қаупін жоғарылатуы мүмкін, мысалы, инсулинге төзімділік, қант диабеті, жүрек ауруы және метаболикалық синдром - жоғары холестерол мен қандағы қанттың көп мөлшерін қамтитын белгілер кластері ().

Жануарларға жүргізілген зерттеулерге сәйкес, ақжелкендегі антиоксиданттар қандағы қанттың жоғары деңгейін тиімді төмендетуі мүмкін ().

Мысалы, 1 типті қант диабеті бар егеуқұйрықтарда жүргізілген зерттеуде ақжелкен сығындысы берілгендер бақылау тобымен салыстырғанда қандағы қант деңгейінің едәуір төмендеуі және ұйқы безінің қызметі жақсарғаны анықталды ().

Теңгерімді тамақтанумен қатар, ақжелкенді тағамға қосу қандағы қант деңгейінің сау болуына көмектеседі.

Ақжелкеннің қандағы қант деңгейіне әсерін жақсы түсіну үшін адамның зерттеуі қажет.

Қандағы қант деңгейінің жоғарылауы қант диабеті немесе метаболикалық синдром сияқты жағдайлар қаупін арттыруы мүмкін. Кейбір егеуқұйрықтарды зерттеу ақжелкенді қандағы қант деңгейін тиімді төмендетуге мүмкіндік берді.

Жүректің денсаулығына пайдасы бар

Жүрек соғысы және инсульт сияқты жүрек аурулары бүкіл әлемде өлімнің негізгі себебі болып табылады. Зиянды тамақтану, аз қозғалу, темекі шегу және алкогольді көп қабылдау жүрек ауруының пайда болуына ықпал етуі мүмкін ().

Ақжелкенде көптеген өсімдік қосылыстары, соның ішінде каротиноидты антиоксиданттар бар, олар жүрек ауруының қауіпті факторларын азайту арқылы жүрек денсаулығына пайда әкеледі.

Мысалы, каротиноидтарға бай диеталар созылмалы қабыну сияқты жүрек ауруының қауіпті факторларын жақсартады, сондай-ақ қан қысымын жоғарылатады және холестериннің LDL (жаман) деңгейін жоғарылатады ().

Сонымен қатар, популяцияға жүргізілген зерттеулер каротеноид мөлшері жоғары диеталар жүректің қан тамырлары ауруы сияқты қаупін төмендетуі мүмкін екенін көрсетеді.

73,286 медбикелердегі 12 жылдық зерттеу диеталық каротиноидтар мен коронарлық артерия ауруы () арасындағы кері байланысты анықтады.

18 жасқа дейін бақыланған 13 293 адамдағы тағы бір үлкен зерттеуде каротиноидтардың қан деңгейлері жоғары адамдарда каротиноид деңгейі төмендерге қарағанда жүрек ауруы өлімі төмен болатындығы байқалды ().

Ақжелкенде сонымен қатар С дәрумені бар, ол сіздің жүрегіңіздің денсаулығына пайдасы бар күшті антиоксидант.

13421 адамдағы зерттеу көрсеткендей, С дәрумені ең көп қабылдаған адамдар жүрек ауруы қаупін ең аз тұтынатындармен салыстырғанда едәуір төмендеген ().

Ақжелкеннің құрамында каротиноидты антиоксиданттар мен С дәрумені бар - олардың екеуі де жүрек денсаулығына пайда әкеледі.

Бүйрек денсаулығына көмектесе алады

Сіздің бүйрегіңіз - бұл сіздің қаныңызды үнемі сүзетін, қалдықтар мен қосымша суды кетіретін, содан кейін несеппен бірге шығарылатын маңызды мүшелер.

Кейде, зәр концентрацияланған кезде, минералды шөгінділер пайда болуы мүмкін және бүйрек тастары деп аталатын ауыр жағдайға әкелуі мүмкін ().

Бүйрек тастары бар егеуқұйрықтарда жүргізілген зерттеуде ақжелкенмен емделушілерде несептегі кальций мен ақуыздың шығарылуы төмендегені, сонымен қатар зәрдегі рН мен зәр шығарудың бақылау тобымен салыстырғанда жоғарылағаны анықталды ().

Ақжелкеннің антиоксиданттары, соның ішінде флавоноидтар, каротиноидтар және С дәруменінің арқасында қабынуға қарсы қасиеттері бар екендігі дәлелденді.

Сонымен қатар, ақжелкен бүйрек ауруларының негізгі қаупі жоғары қан қысымын төмендету арқылы бүйректеріңіздің сау болуына көмектеседі.

Ақжелкенде қан тамырларын кеңейтуге көмектесетін нитраттар көп, бұл қан айналымын жақсартады және жоғары қысымды төмендетеді. Зерттеулер көрсеткендей, ақжелкен сияқты нитраттарға бай тағамдар қан қысымын (,) сау деңгейде ұстауға көмектеседі.

Ақжелкеннің қабынуға қарсы қасиеттері, зәрдегі рН-ны реттеу және қан қысымын төмендету қабілетімен қатар, бүйректеріңіздің сау болуына және бүйрек тастарының пайда болу қаупін төмендетуге көмектеседі ().

Ақжелкенде оксалаттар - бүйрек тасының қаупін арттыруы мүмкін қосылыстардың салыстырмалы түрде көп екенін есте ұстаған жөн.

Дәрігерлер әлі де гипероксалуриямен ауыратын адамдарға - зәрдегі оксалаттың шамадан тыс шығарылуымен ерекшеленеді - диеталық оксалаттарды қабылдауды шектеуге кеңес береді ().

Ақжелкен бүйректің сау болуына қабынуға қарсы күресу және қан қысымын төмендету және бүйректе тас пайда болу қаупін тигізуі мүмкін.

Басқа әлеуетті артықшылықтар

Ақжелкен сіздің денсаулығыңызды келесі жолдармен жақсартуы мүмкін:

• Антибактериалды қасиеттері. Ақжелкен құрамында эфир майлары, соның ішінде апиол және миристицин бактерияға қарсы әсері бар және зиянды бактериялармен күреседі, мысалы Алтын стафилококк ().
• Сүйектің денсаулығына пайда әкелуі мүмкін. Ақжелкен К витаминіне, калийге, магнийге және кальцийге бай - осының барлығы сүйектің саулығы үшін маңызды ().
• Иммунитетті көтеруі мүмкін. Зерттеулер көрсеткендей, апигенин - ақжелкендегі антиоксидант - иммундық функцияны қабынуды азайту және жасуша зақымдануын болдырмау арқылы реттейді ().
• Бауыр денсаулығын жақсартуы мүмкін. Қант диабетімен ауыратын егеуқұйрықтарға жүргізілген зерттеулер ақжелкен сығындысы бауырдың зақымдануын болдырмауы, бауырдың жұмысын жақсартуы және антиоксидант деңгейін жоғарылатуы мүмкін екенін анықтады ().

Ақжелкен бактерияға қарсы қасиеттерге ие және сүйектердің денсаулығын қолдауға, иммундық жүйені көтеруге және бауырдың денсаулығын жақсартуға көмектеседі.

Диетаңызға қосу оңай

Ақжелкен - көптеген тағамдарға қосуға болатын жан-жақты шөп.

Ақжелкенді диетаға қосудың бірнеше әдісі:

• Макаронға немесе сорпаларға гарнир ретінде қолданыңыз.
• Туралған және салаттарға қосыңыз.
• Жұмыртқа пісіруге немесе фриттаға қолданыңыз.
• Қарағай жаңғағы, зәйтүн майы, пармезан ірімшігі және жаңа ақжелкенмен песто жасаңыз.
• Құрамы мен дәмін жақсарту үшін смузиға қосыңыз.
• Үй пиццасында қолданыңыз.
• Үйдегі нанға қосыңыз.
• Үй шырындарында қолданыңыз.
• Сорпалар мен тағамдарға дәмді қосыңыз.
• Маринадтарға және тұздықтарға қосыңыз.
• Балықтың, құстың және ет тағамдарының дәмін келтіру үшін қолданыңыз.

Ақжелкен - жан-жақты шөп, оны көптеген тәсілдермен қолдануға болады, мысалы жұмыртқа пісірмелерінде, тұздықтарда, шырындарда немесе гарнир ретінде.

Ақжелкенді қалай сақтау керек

Ақжелкенді жақсы сақтау үшін алдымен сабақтың түбін алып тастау керек. Шаюға болмайды.

Стақанды немесе құмыраны жартысына дейін сумен толтырып, сабақ ұштарын суға салыңыз. Егер сіз зауытты тоңазытқышта сақтасаңыз, оны полиэтилен пакетімен еркін жауып тастағаныңыз жөн. Әйтпесе, ақжелкенді бөлме температурасында ұстауға болады.

Әр екі күн сайын суды өзгертіңіз және жапырақтары қоңыр түске боялғаннан кейін шөпті тастаңыз. Осылайша, сіздің шөпіңіз екі аптаға дейін жаңа болып қалуы мүмкін.

Кептірілген ақжелкен герметикалық ыдыста салқын, қараңғы жерде алты айдан бір жылға дейін сақталуы мүмкін (30).

Жаңа ақжелкенді тоңазытқышта немесе бөлме температурасында сақтауға болады және ол екі аптаға дейін сақталады. Кептірілген ақжелкен салқын және қараңғы жерде сақталса, бір жылға дейін созылуы мүмкін.

Төменгі сызық

Ақуыз, антиоксиданттар мен қоректік заттарға бай, А, К және С дәрумендері қандағы қантты жақсартып, жүрек, бүйрек және сүйек денсаулығын қолдайды.

Сонымен қатар, бұл шөпті көптеген дәмді тағамдарға оңай қосуға болады. Ақжелкен екі аптаға дейін балғын болып қалады, ал кептірілген ақжелкен бір жылға дейін созылуы мүмкін.

Ақжелкенді диетаға қосу сіздің сүйікті рецепттеріңізге дәм қосып, денсаулығыңызды арттырады.