PB2 ұнтақталған жержаңғақ майы: жақсы немесе жаман ба?

Мазмұны

• Онда аз калория бар
• Бұл кәдімгі жержаңғақ майынан аз май бар
• Онда аз еритін витаминдер болуы мүмкін
• PB2 құрамында қант пен тұз бар
• Ұнтақты жержаңғақ майымен пісіру оңай
• Бұл тұншығу қаупінен аз болуы мүмкін
• Төменгі сызық

PB2 ұнтақталған жержаңғақ майы - классикалық жержаңғақ майындағы жаңа айналдыру.

Бұл табиғи майлардың көп бөлігін қуырылған жержаңғыларды сығып, содан кейін жаңғақтарды ұсақ ұнтаққа ұсақтау арқылы жасалады.

Нәтижесінде хош иісі бар, бірақ майдан 85% аз калориясы бар ұнтақталған жержаңғақ өнімі. Оны ұнтақ ретінде қолдануға немесе пастаны қалыптастыру үшін сумен ылғалдандыруға болады.

Кейбір бұршақ PB2 бұршақ майын сүйетіндер үшін төмен калориялы шешім ретінде, ал басқалары жержаңғақтан алынған майды кетірудің қоректік зардаптары туралы алаңдатады.

Бұл мақалада PB2 ұнтақталған жержаңғақ майының артықшылықтары мен кемшіліктері қарастырылады және сіз үшін бұл дұрыс таңдау ма, жоқ па деген шешім қабылдауға көмектеседі.

Онда аз калория бар

PB2 ұнтақталған жержаңғақ майында дәстүрлі жержаңғақ майына қарағанда калория мөлшері аз, өйткені калорияға бай майлардың көпшілігі алынып тасталды.

Екі ас қасық табиғи жержаңғақ майы шамамен 190 калория береді, ал екі ас қасық PB2 бар болғаны 45 калория береді (1,2).

PB2 сонымен қатар талшық пен ақуыздың жақсы көзі болып табылады, бұл зерттеулер тәбетті реттеуге көмектеседі (3, 4).

Ұнтақты жержаңғақ майы калорияны азайтудың қарапайым тәсілдерін іздейтін адамдарға немесе шектеулі калориялы диеталар үшін жақсы жарасуы мүмкін.

Алайда, жаңғақтар калория мен майдың бай көзі болғанына қарамастан, жаңғақтарды үнемі тұтыну салмақтың өсуіне ықпал етпейтінін көрсетті (5).

Бұл жаңғақтар тамақтан кейін қанағаттану мен толықтығын арттыратындығына байланысты болуы мүмкін, бұл күн ішінде басқа тамақ өнімдерінен калория мөлшерін азайтады (6).

Жержаңғақ құрамындағы қанықпаған майлар денеге тыныштық кезінде көп калорияларды жағуға көмектеседі, бірақ бұл әсер барлық зерттеулерде қайталанбаған. Қосымша зерттеу қажет (7, 8).

Дегенмен, коммерциялық жержаңғақ майы құрамында көбінесе өсімдік майлары бар екенін есте сақтаңыз. Осы себепті, ұнтақталған жержаңғақ майы сіздің талдыңызға жақсы болар.

Қысқаша мазмұны PB2 құрамында дәстүрлі жержаңғақ майының калориясының үштен бірінен азы бар, сондықтан дәстүрлі жержаңғақ майына қарағанда салмақ жоғалту үшін жақсы шығар.

Бұл кәдімгі жержаңғақ майынан аз май бар

Дәстүрлі жержаңғақ майы екі ас қасық үшін 16 граммнан құралған майдың қайнар көзі болып табылады, ал PB2 құрамында 1,5 грамм май бар (1, 2).

Алайда жержаңғақ құрамындағы майлар негізінен қанықпаған және денсаулыққа пайдалы деп саналады (9).

Зерттеулер жержаңғақ құрамындағы майдың негізгі түрі олеин қышқылы қан қысымын төмендетуге, қабынуды азайтуға және жүрек ауруының қаупін азайтуға көмектеседі (10, 11, 12, 13).

Толық майлы жержаңғақ майының орнына PB2 тұтыну сіздің рационыңызға көп қанықтырылмаған майларды қосудың жіберіп алған мүмкіндігі болуы мүмкін.

Алайда, бұл сіздің мазасыздығыңыздың болуы сіздің рационыңызда зәйтүн майы және авокадо сияқты басқа қанықпаған майлардың басқа көздерінің бар-жоғына байланысты (14).

Қысқаша мазмұны PB2 құрамында кәдімгі жержаңғақ майына қарағанда 85% аз май бар, бірақ жержаңғақтан алынған қанықтырылмаған майлар, әдетте, жүрекке пайдалы болып саналады.

Онда аз еритін витаминдер болуы мүмкін

Майдың көп бөлігі ұнтақталған жержаңғақ майынан алынғандықтан, майда еритін дәрумендер де жоғалады деген алаңдаушылық бар.

Жержаңғақ майы А, Д немесе К майлы еритін дәрумендердің маңызды көзі болып табылмайды, бірақ ол Е дәруменінің жақсы көзі болып табылады. Екі ас қасық RDI-нің 14% -ын береді (1).

Е дәрумені - организмде антиоксидант ретінде қызмет ететін майлы еритін витамин. Антиоксиданттар қабынуды және жасушалық зақымдануды азайту үшін бос радикалдардың зиянды әсерімен күресуге көмектеседі (15, 16).

PB2 үшін тамақтану фактілерінің жапсырмасында Е дәрумені туралы ақпарат болмаса да, ұқсас өнімді, жержаңғақ ұнының талдауы салыстыруды қамтамасыз етеді.

Майсыздандырылған жержаңғақ ұнтақтау арқылы жасалынған майсыздандырылған жержаңғақ ұнында құрамында 0,1 грамм май және Е дәрумені жоқ (17).

Майлардың көп бөлігі PB2-ден шығарылғандықтан, ұнтақталған жержаңғақ майы Е дәруменінің жақсы көзі болып табылмайтын шығар.

Өкінішке орай, жасөспірімдер мен ересектердің 80% -ы Е дәрумені ұсынылған күнделікті тұтынуды қанағаттандырмайды (18, 19).

Сондықтан дәстүрлі жержаңғақ майы жаңғақ, жаңғақ майы, балық, авокадо, бидай ұрығы немесе бидай ұрығы майы сияқты Е дәрумені көп тұтынылмаған адамдар үшін жақсы таңдау болуы мүмкін (20).

Қысқаша мазмұны Табиғи жержаңғақ майы Е дәруменінің жақсы көзі болса да, PB2 бұл маңызды антиоксиданттың маңызды көзі емес.

PB2 құрамында қант пен тұз бар

Майдың көп бөлігі ұнтақталған жержаңғақ майынан алынғандықтан, оның құрамында кілегейлі ауыз қуысы мен дәстүрлі жержаңғақ майының бай дәмі жоқ.

Өнімнің дәмін жақсарту үшін аз мөлшерде қант пен тұз қосылады.

Алайда, PB2 құрамында бір грамм қанттың бар-жоғы болғандықтан, оны көп мөлшерде жеп алмайынша, қанттың маңызды көзі болуы екіталай (2).

Сондай-ақ, PB2 құрамында тұз қосылған, бірақ дәстүрлі тұздалған жержаңғақ майының көптеген түрлерінде аз мөлшерде - 94 мг, бір қызметке 147 мг (21) қарағанда.

PB2 сонымен қатар жержаңғақ ұнтағымен (22) какао ұнтағы, қант және тұзды араластыру арқылы жасалынатын шоколадты дәмде бар.

PB2-нің бастапқы және шоколадты хош иістері құрамында аз мөлшерде қант пен тұз бар болғанымен, ұнтақталған жержаңғақ майының басқа маркаларында қантсыз және тұзсыз нұсқалар ұсынылуы мүмкін.

Қысқаша мазмұны PB2 құрамында өте аз мөлшерде қант пен тұз бар, бірақ егер оны көп мөлшерде жемесе, бұл алаңдаушылық туғызбайды.

Ұнтақты жержаңғақ майымен пісіру оңай

PB2 ыдыс-аяққа жержаңғақ дәмін қосудың тез әрі қарапайым әдісін ұсынады.

Оны тікелей ұнтақ түрінде қолдануға немесе паста жасау үшін сумен ылғалдандыруға болады.

Ұнтақ құрамында аз май болғандықтан, ол дәстүрлі жаңғақ майына қарағанда сұйықтықпен оңай араласады. Оны кәдімгі жержаңғақ майынан айырмашылығы құрғақ дәмдеуіш ретінде де қолдануға болады.

Ұнтақ ретінде пайдаланған кезде, PB2 келесідей болуы мүмкін:

• Сұлы майына себілген
• Smoothies араласады
• Қамырға араластырыңыз
• Дәмді тұздықтар үшін қолданылады
• Попкорнға шайқаңыз
• Ет майдалау үшін ұнмен араластырылған

Пастаға реагирленген кезде, PB2-ны лак түрінде қолдануға болады немесе үйде дайындалған емдеулерге арналған толтырғыш ретінде пайдалануға болады.

Алайда, PB2 пастасында кремді құрылымы мен жержаңғақ майынан жасалған бай талшықтар жоқ, оны кейде дәнді немесе аздап ащы деп сипаттауға болады.

Қысқаша мазмұны PB2 дәстүрлі жержаңғақ майы сияқты көптеген әдістерде қолдануға болады, бірақ оны құрғақ дәмдеуіш ретінде де қолдануға болады.

Бұл тұншығу қаупінен аз болуы мүмкін

Тұншығудың жоғары қаупі бар адамдарға, мысалы, қарт адамдарға немесе төрт жасқа дейінгі балаларға дәстүрлі жержаңғақ майы ұсынылмайды.

Бұл оның жабысқақ құрылымы жел құбырларын оңай жауып, тұншығып қалу қаупіне айналуы мүмкін (23, 24, 25).

Бұл популяцияларға қауіпсіз қызмет ету үшін дәстүрлі жержаңғақ майын сумен жуып, заттарға аздап жайып немесе тағамға араластыру керек.

Ұнтақталған жержаңғақ майы тұншығу қаупін арттырмай, тағамға жержаңғақ дәмін қосудың балама әдісін ұсынады.

Оны жеңіл тағамдарға себуге болады, йогурт тәрізді кілегейлі тағамдарға араластырады немесе жеңіл жержаңғақ майы тұздығын қалыптастыру үшін сумен араластырады.

Дегенмен, оны гидратталған паста ретінде қолдануға болмайды, өйткені ол осы формада тұншығу қаупін тудыруы мүмкін.

Қысқаша мазмұны Ұнтақты жержаңғақ майы тұншығу қаупі жоғары адамдар үшін пайдалы жержаңғақ майын алмастырғыш бола алады.

Төменгі сызық

PB2 ұнтақталған жержаңғақ майы - дәстүрлі жержаңғақ майына төмен калориялы, майы аз балама.

Оның құрамында майдан 85% аз калория бар және шектеулі калориялы диеталардағы адамдар үшін жақсы нұсқа болуы мүмкін.

Оның құрамында аз мөлшерде қант пен тұз бар, оны қалыпты мөлшерде тұтынған дұрыс.

PB2 оңай сұйылтуға немесе араластыруға болатындықтан, ол тұншығу қаупі жоғары адамдар үшін жаңғақ майына жақсы балама бола алады.

Алайда, PB2 - бұл жоғары деңгейде өңделген азық-түлік, жержаңғақтан алынған кейбір қоректік заттар алынып тасталды. Құрамында жержаңғақ майына қарағанда аз қаныққан майлар мен Е дәрумені аз.

PB2 кәдімгі жержаңғақ майына қарағанда аз қоректік болғандықтан, жаңғақты жеу денсаулықтың көптеген пайдасымен байланысты, сондықтан көп адамдар үшін дәстүрлі жержаңғақ майы жақсы таңдау болуы мүмкін.