Фитонутриенттер

Мазмұны

• Фитонутриенттер дегеніміз не?
• Фитонутриенттің денсаулыққа пайдасы
• Фитонутриенттердің түрлері
• Каротиноидтар
• Эллаг қышқылы
• Резвератрол
• Флавоноидтар
• Фитоэстрогендер
• Глюкозинолаттар
• Outlook

Фитонутриенттер дегеніміз не?

Фитонутриенттер - бұл табиғи химиялық заттар немесе өсімдіктер шығаратын қосылыстар. Олар өсімдіктерді жәндіктер мен күннен қорғайды.

Оларды келесі жерден табуға болады:

• жемістер
• көкөністер
• дәнді дақылдар
• шай
• жаңғақтар
• атбас бұршақтар
• дәмдеуіштер

Фито нәрлендіргіштердің құрамында антиоксидантты және қабынуға қарсы қасиеттері бар, олар сау адам ағзасын қолдауға көмектеседі.

Өсімдіктер мен олармен байланысты тағамдарда мыңдаған фитонутриенттер бар. Ең кең таралған фитонутриенттер:

• каротиноидтар
• эллаг қышқылы
• ресвератрол
• флавоноидтар
• фитоэстрогендер
• глюкозинолаттар

Фитонутриенттің денсаулыққа пайдасы

Олардың антиоксиданттық қасиеттері денсаулыққа пайдалы әсер етеді, фито нәрлендіргіштер басқа да белгілерімен танымал:

• Каротиноидтар көз денсаулығы мен иммундық денсаулық үшін пайдалы. Зерттеулерге сәйкес, алты кең таралған каротеноидтардың екеуі - лютеин және зеаксантин - бұл тор қабығында кездеседі және макулярлы дегенерацияны дамыту қаупін 43 пайызға төмендетуі мүмкін.
• Флавоноидтар рак пен жүрек-тамыр ауруларынан қорғайды. Бұл фитохимиялық заттар сау клеткалық байланысқа ықпал етеді. Бұл детоксикацияны қоздырады, қабынуды азайтады және ісіктердің таралу қаупін азайтады.
• Глюкозинолаттар қатерлі ісік ауруының алдын алуға көмектесуге ұқсас. Брокколи, бок чой, гүлді қырыққабат және брюссель өскіндері тәрізді критикалық көкөністерде кездеседі, олар организмдегі токсиндерді кетіруге көмектеседі.

Фитонутриенттердің түрлері

Фито нәрлендіргіштер қосымша түрінде болады. Алайда, олар қоректік заттарға бай тағам ретінде жақсы тұтынылады.

Толықтырғыштар ағзаны қамтамасыз ету үшін барлық қажетті қоректік заттармен қамтамасыз етпейді және сирек жағдайларда көп мөлшерде уытты болуы мүмкін.

Каротиноидтар

Каротиноидтер - бұл көкөністер мен жемістердің ашық түсті реңктеріне жауап беретін өсімдіктердегі пигменттер. 600-ден астам каротиноидтар бар, оларды тамақ және май көзі арқылы тұтыну керек. Каротиноидтардың кең таралған түрлеріне мыналар жатады:

• альфа-каротин
• бета-каротин
• бета-криптоксантин
• лютеин
• ликопен
• зеаксантин

Каротиноидтар антиоксиданттар ретінде әрекет етеді, ал кейбіреулерін А дәрумені түріне айналдыруға болады, олар иммундық жүйенің жұмысын, көз денсаулығын жақсартады және қатерлі ісікке шалдығу қаупін азайтады. Каротиноидтарға бай кейбір тағамдар:

• асқабақтар
• сәбіздер
• cаумалдық
• кале
• қызанақ
• апельсиндер
• джемдер

Эллаг қышқылы

Эллаг қышқылы - бұл фитохимия, онкологиялық аурулардың қаупін азайтып, холестеринді төмендетеді. Эллаг қышқылы антиоксидантты және қабынуға қарсы қасиеттерге ие. Таңқурай құрамында эллаг қышқылының ең жоғары мөлшері бар. Осы қосылысқа бай басқа тағамдарға мыналар жатады:

• құлпынай
• қара бүлдірген
• жүзімдер
• анар
• жаңғақ
• пекандар

Резвератрол

Резвератрол негізінен жүзімде кездеседі, атап айтқанда жүзімнің терісі - және шарап. Бұл қосылыс жүрек-қан тамырлары мен танымдық денсаулықты қолдайды. Резвератрол сонымен қатар церебральды қан ағымының жоғарылауымен байланысты болды.

Резвератролды басқа тағамдарда табуға болады:

• жержаңғақ
• пісте
• құлпынай
• көкжидек
• қара шоколад

Флавоноидтар

Флавоноидтар - бұл фитонутриенттердің ең үлкен тобының бірі. Бұл қоспа антиоксиданттық қасиеттерге және анти-антиоксиданттық белсенділікке бай. Флавоноидтардың көптеген ішкі топтары бар, соның ішінде:

• флавондар
• антоцианиндер
• флаванондар
• изофлавондар
• флавонолдар

Флавоноидты қосылыстарға бай кейбір тағамдар:

• көк шай
• алма
• пияз
• кофе
• грейпфруттар
• бұршақ дақылдары
• зімбір

Фитоэстрогендер

Бұл қосылыстар қатерлі ісік, жүрек ауруы және остеопороз қаупін азайтуға байланысты.

Фитоэстроген ағзадағы эстрогенді еліктейді, ол әйелдерге ыңғайсыздықты ыстық жыпылықтаудан және басқа да менопаузалық симптомдардан босатуда пайдалы болуы мүмкін.

Алайда, кейбір зерттеулерде фитоэстрогендер гормондық функцияны бұзуы мүмкін.

Фитоэстрогендерді қабылдауды ұмытпаңыз және олардың денеңізге қалай әсер ететіні туралы біліңіз, өйткені әркім әр түрлі.

Фитоэстрогенді қосылыстарға бай тағамға мыналар жатады:

• соя
• брокколи
• апельсиндер
• сәбіздер
• кофе
• бұршақ дақылдары

Глюкозинолаттар

Глюкозинолаттар - көбінесе крест тәрізді көкөністерде кездесетін қосылыстар. Олар қабынуды, метаболикалық функцияны және стресске қарсы әрекеттерді реттеуге көмектесетінімен танымал. Глюкозинолаттар сонымен қатар қатерлі ісік ауруының алдын-алумен байланысты болды. Егеуқұйрықтар мен тышқандарды зерттеу нәтижесінде бөлінген глюкозинололаттардан түзілетін қосылыстар канцерогендерді белсенді етпейді және жасушаларды ДНҚ зақымдануынан қорғайды. Алайда, бұл адам зерттеулерінде дәлелденбеген. Глюкозинолаттарға бай қарапайым тамақ өнімдеріне жатады:

• брокколи
• бок шай
• түрлі-түсті орамжапырақ
• брюссель өскіндері
• орамжапырақ
• қыша

Outlook

Сіздің диетаңыздағы фитонутриентке бай тағамдардың мөлшерін арттыру антиоксидант белсенділігі мен иммундық денсаулығыңызды арттырады.

Бұл қосылыстар қосымшалар түрінде қол жетімді болғанымен, оларды табиғи тағамдар, атап айтқанда жемістер мен көкөністер арқылы тұтынуға болады.

Диетаны өзгерту туралы шешім қабылдамас бұрын, қауіп-қатерлерді дәрігермен талқылаңыз.