Өсімдіктерге негізделген тамақтану тұрақты емес деп ойлайсыз ба? 6 Мифке негізделген фактілер басқаша айтады

Мазмұны

• Миф 1: Өсімдіктерге негізделген рационда сіз ақуызды жеткілікті мөлшерде ала алмайсыз
• 2-миф: Өсімдіктерге негізделген диеталар тым қымбат
• 3-миф: Өсімдіктерге негізделген диеталар шектеулі
• 4-миф: Өсімдіктерге негізделген рационда бұлшықет жоғалады
• 5-миф: Сіз өсімдік негізіндегі диетадан аш боласыз
• 6-миф: Өсімдіктерге негізделген диета жеткілікті дәрумендер мен минералдармен қамтамасыз етпейді
• Өсімдіктерге негізделген тамақтану өте пайдалы және оны жалықтырудың қажеті жоқ

Тамақтануға қатысты кеңестер шатастыратын және алаңдатуы мүмкін. Денімізді сау ету үшін дұрыс тамақтанғымыз келеді, бірақ неден бастаймыз? Мифтер бізді жиі қызықтырады және біздің диеталық таңдауымызды екінші рет болжауға мүмкіндік береді, сондықтан шындықтың не екенін және жақсы екенін түсіну өте маңызды.

Алғаш рет өсімдік негізіндегі тамақтану туралы біліп, оның денсаулыққа тигізер пайдасы туралы білгенде, мен жалықтым. Мен оны көруге қуаныштымын, бірақ менде әлі де ескертулер болды - бұлар негізінен диетаның осы түрі туралы естіген көптеген аңыздарға қатысты болды.

Негізінен мен өзімді пісіруге шектеулі сезіндім және рецепт репертуарыма қосу міндеті ауыр болып көрінді. Мен тамақтанудың бұл түрі туралы көбірек біліп, менің аспаздық мүмкіндіктерімді кеңейте отырып, өсімдіктерге негізделген диета алуан түрлі, түсті, өте қоректік және қол жетімді екенін түсіндім.

Мен мұның бәрін өз бетімше жасағанымда, сізге міндетті емес. Төменде мен өсімдіктерге негізделген тамақтану туралы алты аңызды талқыладым. Егер сізде шешілгіңіз келетін мәселелер болса, оқып шығыңыз.

Миф 1: Өсімдіктерге негізделген рационда сіз ақуызды жеткілікті мөлшерде ала алмайсыз

Бұл, ең алдымен, кең таралған миф. Медициналық хатшы (дәрігердің жеке көмекшісі) және жеке жаттықтырушы ретінде өсімдіктермен қоректенуге қатысты ең өзекті сұрақтар: «Мен ақуызды қайдан аламын?» немесе «Протеинді жеткілікті мөлшерде алу үшін тамақты біріктіруім керек пе?»

Көптеген адамдар үшін ақуызға арналған күнделікті рұқсат етілетін ақы (RDA) дененің сау салмағы килограммына 0,8 грамм ақуызды құрайды. Бұл өсімдік негізіндегі диетаны ұстанған кезде қол жеткізуге болады. Ақуыздың бай көзі болып табылатын көптеген өсімдік тағамдары бар. Оларға мыналар жатады:

• тофу
• жасымық
• атбас бұршақтар
• жаңғақтар
• тұқым
• дәнді дақылдар

Тіпті белокты көп қажет ететін адамдар, мысалы, жоғары белсенді ересектер, ересектер және балалар, осы тағамдарды тұтыну арқылы олардың тұтыну мөлшерін арттыра алады.

Американдық Диеталық Ассоциация жануарлар өнімдерін шектейтін немесе жоққа шығаратын жоспарланған диеталар денсаулыққа зиянды емес және дұрыс тамақтануымен келіседі. Сонымен қатар, өсімдік негізіндегі диеталар жүрек аурулары, гипертония, қатерлі ісік және 2 типті қант диабетімен байланысты.

Сонымен, әр түрлі өсімдік тағамдарының ақуыздары, әсіресе күріш, бұршақ және жүгері сияқты крахмал, күн ішінде жейтін аминқышқылдарының барлығын қамтамасыз етеді. Қорытындылай келе, сіздің жүрегіңіздің қалауымен өсімдіктер жеп, калориялы қажеттіліктеріңіз қанағаттандырылған жағдайда, сіз ақуыздың көптігін біліп, жеңіл демалыңыз.

2-миф: Өсімдіктерге негізделген диеталар тым қымбат

Көбінесе, адамдар вегетариандық диетаны ұстану қымбат болуы мүмкін, сондықтан бүкіл тағамға сүйенсек, өсімдік негізіндегі диета да қымбат деп ойлайды. Алайда бұл міндетті түрде бола бермейді. Өсімдіктерге негізделген тамақтану ең аз өңделген тағамдарға бағытталған. Сондықтан, вегетариандық балмұздақтар, ірімшіктер мен салатқа өте жақсы пенни қажет болуы мүмкін, сондықтан сіз бұл диетада назар аударғыңыз келмейді.

Сонымен жинақ ақша қайда түседі? Бірінші кезекте жемістерді, жемістер мен көкөністерді мұздатылған немесе консервіленген түрде сатып алуға болады - мүмкін болған жағдайда натрийі төмен нұсқаларды таңдауға тырысыңыз. Бұл аз төлеуді ғана білдірмейді, бірақ бұл нұсқаларды ұзақ уақыт сақтауға болады.

Нақтырақ айтсақ, жеміс-жидек пен көкөністерді маусымдық түрде азық-түлік дүкендеріндегі маусымдық емес өнімдерге қарағанда арзан бағамен фермерлердің базарларынан сатып алуға болады. Дәнді және бұршақты дақылдарға келетін болсақ, оларды кептірілген түрде сатып алуға болады, сонымен қатар ұзақ уақыт сақтауға болады.

Егер сіз өзіңіздің сүйікті дәмдеуіштеріңіздің бірнешеуін қоссаңыз, онда бұл опциялардың барлығын әртүрлі қызықты және дәмді тағамдарға айналдыруға болады.

3-миф: Өсімдіктерге негізделген диеталар шектеулі

Жоғарыда айтып өткенімдей, мен өсімдік негізіндегі диетаны алғаш қабылдаған кезде, мен не жеуге болатынымды білмей қалдым. Өткенге көз жүгіртсем, менің диетам тауық еті, сүт және жоғары өңделген тағамдарға көп көңіл бөлгені анық, сондықтан маған перспектива өзгеруі керек болды.

Қазір менің қолымда опциялар әлемі бар сияқты. Еттерді тағамдардағы саңырауқұлақтармен, тофумен, бұршақтармен ауыстыруға болады. Ірімшік баламалары аралас жаңғақтар мен дәмдеуіштермен үйде жасалуы мүмкін. Құрғақ тәттілер - қант немесе сірне негізіндегі тәттілерден айырмашылығы - бай және дәмді.

Әр түрлі көкөністер, жемістер мен бұршақ дақылдарының дәмін тексеруге ыңғайлы болыңыз. Жақында мен ақыр соңында қуырылған Брюссель өскіндеріне Дижонға арналған кремді киіп көрдім. Қызықты оқиғалар жасаңыз, сонда сіз көңіліңіз қалмайды.

Ауыстыруды бастаңыз Неден бастау керектігін білмейсіз бе? Өзіңіздің сүйікті тағамдарыңыздың біреуін таңдаңыз - менікі лазанья - және Google-ден «өсімдікке негізделген [сіздің сүйікті тағамдарыңыз») іздеу. Сіз өзіңіздің сүйікті тамағыңызды қайта жасаудың өсімдіктерге негізделген әдісін таба аласыз.

4-миф: Өсімдіктерге негізделген рационда бұлшықет жоғалады

Бұл миф біріншімен тығыз байланысты. Фитнесті жақсы көретін және, мүмкін, тіпті бәсекелес болған адамдар да бұлшықеттердің өсуіне және физикалық көрсеткіштеріне мән береді. Зерттеулер көрсеткендей, бұлшықет массасы мен күші артуы ақуыздың қайнар көзіне байланыссыз. Басқаша айтқанда, ақуызға бай өсімдік тағамдарын тұтыну жануарларға негізделген тағамдар сияқты бұлшықетті де тиімді құра алады.

Шын мәнінде мықты бәсекелес Патрик Бабумян өсімдіктерге бай вегетариандық диетаны жейді, сонымен қатар ультра төзімді спортшы Rich Roll сияқты. Бұлшықеттің өсуі белокты қабылдаумен емес, күш-қуат жаттығуларымен қозғалатынын есте ұстаған жөн. Сонымен, осы үтікті сорып алыңыз да, жаттығуларыңызды жапырақты көк, бұршақ және тұқымдармен өткізіп көріңіз.

5-миф: Сіз өсімдік негізіндегі диетадан аш боласыз

Көбінесе клиенттер, пациенттер немесе достар аштықтан қорқуға негізделген өсімдік негізіндегі диетаға ауысуға қатысты маңызды ескертулерді айтады. Өсімдіктердің калория тығыздығы төмен болғандықтан, олар субъективті түрде оларды қанағаттандыра алмайтын сияқты. Алайда, жемістер, көкөністер, дәнді дақылдар мен бұршақ дақылдарының құрамында барлық талшықтар көп болғандықтан, сіз оларды ұзақ уақытқа сезінесіз - бұл сізге алаңдамауы керек.

Американдықтардың тек 5 пайызы ғана жетіп жатқанда, бұл микроэлементтер басқа да бірқатар артықшылықтармен байланысты болды, оның ішінде ішек денсаулығының жақсаруы және қандағы қант деңгейін бақылау. Демалыс күнін сұлы мен сүйікті жемістерден бастаңыз, түскі асқа пісірілген тофу мен көкөністерді орап, бұршақ чили кешкі асын ішіңіз. Бұл одан дәмді немесе қанағаттандырарлық емес.

6-миф: Өсімдіктерге негізделген диета жеткілікті дәрумендер мен минералдармен қамтамасыз етпейді

Бұл миф ақиқаттан шығуы мүмкін емес. Өсімдіктер, біз жеуге болатын ең көп қоректік заттар болып табылады. Мысалы, жапырақты көк және бұршақ дақылдары кальцийге, темірге және мырышқа бай, жидектер К дәруменіне және марганецке өте жоғары, ал манго мен ананас сияқты тропикалық жемістер С витаминіне көп, сайып келгенде, сіздің диетаңыздағы алуан түрлілік көп. жақсырақ - айтпағанда, таңдайыңызды кеңейту сіздің талғамыңызға әсер етеді.

Бұл өсімдік негізіндегі жейтіндер В-12 дәруменімен толықтырылуы керек, өйткені бұл витамин топырақтан келеді. Бұл өсімдік негізіндегі диетадан алуға болмайтын жалғыз витамин.

Өсімдіктерге негізделген тамақтану өте пайдалы және оны жалықтырудың қажеті жоқ

Ортақ мифтерге қарамастан, өсімдік негізіндегі диетаны ұстану сізге тиісті макронутриенттермен қамтамасыз ете алады, және сізге жалақы төлеудің қажеті жоқ немесе сізге барлық жалақы мөлшері қажет емес. Сонымен, егер сіз өсімдік негізіндегі диетаны ойласаңыз, азық-түлік тізімін жазып, рецепт кітабын (немесе екі) салып, тамақ пісіруді бастайтын уақыт келді!

Сара Заид Posifitivy-ді 2015 жылы Инстаграмда бастады. Колледжді бітіргеннен кейін инженер ретінде жұмыс істей отырып, Заид Корнелл университетінің өсімдік негізіндегі тамақтану сертификатын алды және ACSM сертификатталған жеке жаттықтырушы болды. Ол жұмыстан кетіп, Ethos Health өмір салтын ұстанатын дәрігерлік практикада Лонг Воллиде медициналық хатшы болып жұмыс істеді, ол қазір медициналық училищеде. Ол сегіз жарым марафонды, бір толық марафонды өткізеді және толықтай тамақтану, өсімдік негізіндегі тамақтану және өмір салтын өзгерту күштеріне сенімді. Сіз оны Facebook-тен тауып, блогына жазыла аласыз.