Кейбір вегетарианшылар тауық етін жейді ме? Полоттарлық диета түсіндірілді

Мазмұны

• Полотарлы диета дегеніміз не?
• Мүмкін денсаулыққа пайдасы
• Жүрек ауруы қаупін азайтуы мүмкін
• Белгілі бір ісікке шалдығу қаупін азайтуы мүмкін
• 2 типті қант диабеті қаупінің төмендеуі мүмкін
• Мүмкін салмақ жоғалуы мүмкін
• Қоршаған ортаға пайдалы болуы мүмкін
• Ықтимал төмендеу
• Тамақтану керек
• Тамақтану керек
• Тамақ жоспарының үлгісі
• Дүйсенбі
• Сейсенбі
• Сәрсенбі
• Бейсенбі
• Жұма
• Төменгі жол

Сауалнама жүргізуші - бұл құс етін жейтін, бірақ қызыл ет немесе шошқа етінен жасалмайтын өнім.

Адамдар әртүрлі себептермен осы диеталық құрылымды таңдайды.

Кейбіреулер үшін полотнарлы болу вегетариандық болуға бағытталған қадам болса, басқалары қызыл ет жегеннің денсаулығы мен қоршаған ортаға тигізетін әсері туралы көбірек алаңдатады.

Бұл мақалада полоттарлық диета, оның артықшылықтары, төмен жақтары, тамақтануға және болдырмауға болатын тамақ өнімдеріне шолу және тамақтанудың үлгі жоспары берілген.

Полотарлы диета дегеніміз не?

Сонымен қатар полло-вегетариандық ретінде белгілі, полотариантты диета жануарлардың етінің кейбір түрлеріне рұқсат етілгендіктен жартылай вегетариандықтың бір түрі болып саналады.

«Полло» префиксі испан тілінде «тауық» дегенді білдіретін болса да, полотяторлар, әдетте, құс етінің барлық түрлерін, соның ішінде күркетауық пен үйрек жейді.

Бұл диетаны ұстанатын адамдар қызыл ет немесе шошқа еті өнімдерін жейді. Сонымен қатар, кейбіреулеріне рационына жұмыртқа мен сүт өнімдері қосылады, ал басқаларында жоқ.

Кейде балық пен теңіз өнімдерін жейтін полоттарийлер пессе-полототарийлер болып саналады.

Құс етіне рұқсат етумен қатар, диета өсімдік негізіндегі тамақтарға, мысалы, дәнді дақылдар, жемістер, көкөністер, жаңғақтар, тұқымдар мен пайдалы майларға ерекше назар аударады.

Тұтылатын құс етінің түрлері мен мөлшеріне қатысты анықтамалық нұсқаулар болмағандықтан, полоттарлы диетаның тағамдық құрамы әр адамға байланысты әр түрлі болуы мүмкін.

Қысқаша мазмұны Полотарлы диета - бұл жартылай вегетариандықтың бір түрі, оған тауық еті рұқсат етілген, бірақ қызыл ет пен шошқа еті рұқсат етілмейді. Кейбір сауалнама жүргізушілер жұмыртқа мен сүтті өз рационына қосуы мүмкін. Балық пен теңіз өнімдерін жейтіндер пеш-полототари деп саналады.

Мүмкін денсаулыққа пайдасы

Полоттарлы диетаны зерттеудің шектеулі мөлшерін ескере отырып, оның денсаулыққа тигізетін пайдасы көбінесе қызыл және өңделген еттерді азайтуға және жоюға негізделген.

Диета вегетариандық диеталар ұсынатын артықшылықтарға ие болуы мүмкін, өйткені ол өсімдік негізіндегі тағамға ерекше назар аударады.

Жүрек ауруы қаупін азайтуы мүмкін

Кейбір зерттеулер қызыл еттің, әсіресе өңделген қызыл еттің көп тұтынылуын жүрек аурулары қаупінің жоғарлауымен байланыстырды (1, 2, 3, 4, 5).

Керісінше популяцияға негізделген зерттеулер құс етін қабылдауды жүрек ауруының төмендеу қаупімен байланыстырды. Бұл байланыс құс етінің көбеюіне байланысты болуы мүмкін, нәтижесінде қызыл ет тұтыну азаяды (1,6,7).

84,136 әйелдің зерттеуінде күніне бір ет өңделмеген қызыл ет құс етімен алмастырылуы жүрек ауруының 19% төмендеуімен байланысты болды (1).

Қызыл және өңделген ет мөлшері аз болумен қатар, полототикалық диеталар өсімдік тағамдарында көп болады.

Нәтижесінде, диета талшықтар мен антиоксиданттарға бай, олар қан қысымын төмендету және HDL (жақсы) холестеринді (8) жоғарылату арқылы жүрек ауруларынан қорғайды.

Белгілі бір ісікке шалдығу қаупін азайтуы мүмкін

Қызыл еттің, әсіресе өңделген қызыл еттің жоғары мөлшерде тұтынылуы қатерлі ісік түрлерінің, оның ішінде колоректальды қатерлі ісік ауруының жоғарлау қаупімен байланысты (9, 10, 11).

Керісінше, құс етін тұрақты қабылдау тоқ ішек қатерлі ісігіне байланысты емес, ал вегетариандық диета тіпті одан қорғануға көмектеседі (11, 12).

492,186 ересек адамның жүргізген зерттеуі 1000 жейтін калория үшін, құс етінің 10 граммға ұлғаюы, қызыл еттің бірдей азаюы, қатерлі ісіктің бірнеше түрінің пайда болу қаупінің 3–2% төмендеуімен байланысты (13).

Сондықтан, қызыл еттің құс етіне және көбірек өсімдік негізіндегі тағамға деген сұранысын полоттарлы диетаны сақтау арқылы ауыстыру қатерлі ісік түрлерінің пайда болу қаупін азайтуы мүмкін.

2 типті қант диабеті қаупінің төмендеуі мүмкін

Қызыл еттің кейбір түрлері, әсіресе өңделген ет, 2 типті қант диабетінің жоғарлау қаупімен байланысты (14).

53 163 сау ересек адамдарда жүргізілген зерттеулерде өңделген қызыл етті құс етімен, балықпен және өңделмеген қызыл етпен алмастыру 15 жылдық бақылау кезеңінде (15) 2 типті қант диабеті қаупін едәуір төмендететіні анықталды.

Сондай-ақ, полотолярлы диеталар өсімдіктерде көп болуы керек, 2 типті қант диабетінен қорғай алады, өйткені бұл тағамдардың құрамында талшық көп, қаныққан майлар аз болады.

60 000-нан астам ересек адамдар арасында жүргізілген бір зерттеу жартылай вегетариандықтардың вегетариандық емес адамдармен салыстырғанда (16) 2 типті қант диабетіне шалдығуынан 1,5% төмен екендігі анықталды.

Мүмкін салмақ жоғалуы мүмкін

Полотарлы диета сіздің беліңізге де пайдалы болуы мүмкін.

Құс еті әдетте ақуыздың жақсы көзі бола тұра, қызыл ет пен шошқа етіне қарағанда калория мен қанықтырылған майларда аз.

Зерттеулер көрсеткендей, жоғары ақуызды диета тәбетті азайтып, күніне аз калория жеуге көмектеседі (17, 18).

Сонымен қатар, вегетариандық диетаны ұстанатындар вегетариандық емес адамдарға қарағанда дене салмағының төмен индексіне (BMI) ие болады, ал негізінен өсімдік негізіндегі диеталар, мысалы, поллотарлы диета, салмақ жоғалтуға көмектесетіні анықталды (19, 20, 21). .

Қысқаша мазмұны Қызыл еттің аз мөлшері мен өсімдік негізіндегі тағамдардың көбірек тұтынылуына байланысты полотарлы диета жүрек ауруы, қатерлі ісіктің кейбір түрлері және 2 типті қант диабеті сияқты созылмалы аурулардың пайда болу қаупін азайтуы мүмкін. Ол салмақ жоғалтуға көмектеседі.

Қоршаған ортаға пайдалы болуы мүмкін

Полотарлы диета қоршаған ортаға пайдалы болуы мүмкін.

Бір зерттеу көрсеткендей, сиыр етін өндіру басқа мал өсіруге қарағанда 28 есе көп жерді және 11 есе көп суаруды қажет етеді. Сонымен қатар, ол басқа малдармен салыстырғанда парниктік газдардың шығарындыларын орта есеппен 5 есе көп шығарады, оның ішінде құс пен шошқа да бар (22).

Сонымен қатар, өсімдік негізіндегі тамақ көбінесе жануарлардан алынатын өнімдерге қарағанда тұрақты болып табылады, өйткені олар мал өсіруге қарағанда аз ресурстарды қажет етеді (23).

Осыған қарамастан, зерттеулер жануарлардан алынатын өнімдерді тұтынуды азайту және тауық сияқты тұрақты нұсқаларды таңдау қоршаған ортаға пайдалы және қазіргі ет жейтіндер үшін шынайы болуы мүмкін (24).

Қысқаша мазмұны Қызыл ет тұтынуды азайтып, оны орнықты нұсқалармен, оның ішінде құс еті мен өсімдік өнімдерімен алмастыру аз ресурстарды пайдалану және парниктік газдар шығарындыларын азайту арқылы қоршаған ортаға пайдалы болуы мүмкін.

Ықтимал төмендеу

Жақсы жоспарланған полоттарлы диета, құрамында өсімдік негізіндегі түрлі тағамдар бар, сонымен қатар қалыпты құс етін тұтыну өте пайдалы және ешқандай қоспаны қажет етпейді.

Алайда, басқа вегетариандық диеталар сияқты, кейбір адамдар жануарлардан алынатын өнімдерді қысқарту кезінде қоректік заттар жетіспеуі мүмкін.

Плотарлы диетаны ұстанған кезде ескерілуі керек қоректік заттар жетіспеушілігі:

• темір
• мырыш
• В12 дәрумені
• кальций
• омега-3 май қышқылдары

Темір мен мырыш өсімдік тағамдарында бар, бірақ жануарлардан алынатын өнімдерден жақсы сіңеді. Үй құстарының құрамында екі минерал бар, алайда, полототониктер өсімдіктер негізіндегі темір мен мырыштың тиісті көздерін де ескеруі керек (25).

В12 дәрумені тек мал өнімдерінде кездеседі. Сауалнама жүргізуші қанша құсты өз рационына қосуды таңдағанына байланысты, В12 қоспасын ұсынуға болады.

Сүт құрамына кірмейтін диеталық диеталар үшін кальцийдің өсімдік негізді көздерін, соның ішінде кале, ақ бұршақ, күнжіт тұқымы және соя өнімдерін қосу маңызды.

Сонымен, егер балық пен теңіз өнімдеріне шектеу қойылса, полотриар дене және психикалық денсаулық үшін маңызды және маңызды болып табылатын омега-3 май қышқылдарының жеткілікті мөлшерін ала алмауы мүмкін (26).

Омега-3 өсімдік негізіндегі нысаны - альфа-линолен қышқылы - жаңғақ, сонымен қатар чиа және зығыр тұқымдары.

Қысқаша мазмұны Азық-түлік таңдауына байланысты, поляризация белгілі бір тағамдық, атап айтқанда В12 дәрумені, кальций және омега-3 дәрумендерінің жетіспеушілігіне ұшырауы мүмкін.

Тамақтану керек

Полотарлы диета өсімдік негізіндегі тағамға өте жоғары және құрамында қалыпты мөлшерде құс бар. Полотарлы диета бойынша жеуге жарамды тағамдарға мыналар жатады:

• Дәнді және дәнді дақылдар: квиноа, сұлы, тары, фарро т.б.
• Жемістер: алма, грейпфрут, банан, жидектер, алмұрт және т.б.
• Көкөністер: брокколи, шпинат, сквош, картоп, бұрыш және т.б.
• Бұршақтар: жасымық, бұршақ, қара бұршақ, бүйрек бұршақ және т.б.
• Жаңғақтар, жаңғақ майлары және тұқымдар: асқабақ тұқымы, бадам майы, жаңғақ және т.б.
• Құс еті: соның ішінде тауық, күркетауық және үйрек
• Өсімдік негізіндегі ақуыз: тофу, бұршақ ақуызы, сейтан және т.б.
• Сау майлар: авокадо, зәйтүн майы, кокос, кокос майы және т.б.
• Сүт емес өнімдер: бадам сүті, кокос йогурты, кокос сүті және т.б.

Сондай-ақ, сайлау учаскелері жұмыртқа мен сүт өнімдерін қосуды таңдай алады.

Қысқаша мазмұны Полотарлы диета көптеген тұтас, өсімдік негізіндегі тағамдар мен құс етін қалыпты қабылдауды қамтиды. Адамға байланысты жұмыртқа мен сүт өнімдерін де жеуге болады.

Тамақтану керек

Үй құстарынан басқа, полототиктер басқа жануарлардың етін жейді. Кейбіреулерінде балық пен ұлулар болуы мүмкін, бірақ оларды техникалық тұрғыдан пессе-полототарий деп санауға болады.

Полотарлы диетадан аулақ болу керек тамақ өнімдеріне мыналар кіреді:

• сиыр еті
• шошқа еті
• Қозы
• бисс, лук және висон сияқты ойыншық ет
• балық
• ұлулар

Сонымен қатар, қуырылған құс етін азайтқан жөн.

Қысқаша мазмұны Полотарлы диетада қызыл ет пен шошқа етінің барлық түрлерінен аулақ болады. Балық пен теңіз өнімдерін қосу техникалық тұрғыдан пессе-полоттарлық тамақтану болғанымен, кейбір полототиктер оларды қамтуы мүмкін.

Тамақ жоспарының үлгісі

Егер сіз полотнарлық диетаны қолданғыңыз келсе, бес күндік тамақтану жоспары сізге қалай өзгеріс енгізуге болатынын көрсете алады.

Дүйсенбі

• Таңғы ас: бадам, жидектер мен зығыр тұқымдары бар кокос йогурты
• Түскі ас: Қуырылған цуккини, шие қызанақтары мен бұршақ қосылған Жерорта теңізі квиноа ыдысы
• Түскі ас: асбұршақ, гуакамол және асқабақ тұқымдары бар қуырылған аскөк пен гүлді қырыққабат тако

Сейсенбі

• Таңғы ас: бидай тортилла, қара бұршақ, тофу, авокадо кесектері мен сальса қосылған таңғы ас
• Түскі ас: гриль тауықтың төс еті, құлпынай, бадам қосылған араласқан көк салат
• Түскі ас: тофу мен көкөністерді қоңыр күрішпен араластырыңыз

Сәрсенбі

• Таңғы ас: бадам майы мен жидектер қосылған екі дана дәнді тосттар
• Түскі ас: жасымық сорпасы, дәнді нан және бүйірлік салаты
• Түскі ас: саңырауқұлақтар, бұрыш, пияз және артишок қосылған вегги-паела

Бейсенбі

• Таңғы ас: банан кесектері, чиа тұқымы, жержаңғақ майы және даршын қосылған түнгі сұлы
• Түскі ас: авокадо және тәтті картоп фриімен қара бұршақ бургері
• Түскі ас: үгітілген күркетауық бұрышы мен күркетауық салаты

Жұма

• Таңғы ас: темпе, тәтті картоп, брокколи және дәмдеуіштер қосылған таңғы ас
• Түскі ас: кешью, эдамаме, манго және жержаңғақ тұздығы қосылған туралған тай калей салаты
• Түскі ас: фарфор, гумустың, қызанақтың, шпинаттың, гриль қосылған тауық еті бар бидай питасын толтыру

Құс еті полоттарлық диетаға енгізілгенімен, өсімдік және өсімдік негізіндегі тағамдарды көп мөлшерде пайдалы диетаны жеуге баса назар аударады. Кейбір адамдар құс етінің көп немесе аз мөлшерін жеп, сүт өнімдерін немесе жұмыртқаны қосуды таңдай алады.

Қысқаша мазмұны Бес күндік тамақтану жоспары полоттарлы диетаны ұстануға арналған тамақтану идеяларын ұсынады. Алайда, жейтін құс етінің мөлшері әр адамға байланысты өзгеруі мүмкін.

Төменгі жол

Полотарлы диета құс етін қалыпты мөлшерде ескере отырып, тұтас, өсімдік негізіндегі тағамдарға бағытталған.

Ол жоғары талшықты, өсімдік негізіндегі тағамдарға бай және қызыл ет пен шошқа етін тұтынуды азайтады, бұл жүрек денсаулығына, салмақ жоғалтуға көмектеседі, 2 типті қант диабеті мен кейбір қатерлі ісік түрлерінен қорғайды.

Орташа батыс диеталарымен салыстырғанда, ол қоршаған ортаға да пайдалы болуы мүмкін.

Жалпы алғанда, полотарлы диета қызыл ет пен көбірек өсімдік негізіндегі тағамдарды жегісі келетін ет жейтіндер үшін пайдалы, нақты нұсқа бола алады.