Үйде оңай және пайдалы вегетариандық рецепттер

Мазмұны

• 1. Вегетариандық бұршақ және қызылша бургері
• 2. Сұлы және баклажан гамбургерлер
• 3. Чеддар
• 4. Вегетариандық ақ ірімшік
• 5. Авокадо майонезі
• 6. Вегетариандық паштет: ноқат гумусы
• 7. Вегетариандық барбекю
• 8. Вегетариандық бригадиро
• 9. Вегетариандық құймақ
• 10. Сәбіз және алма ирис торты
• 11. Вегетариандық шоколадты торт

Вегетариандық диета жануарлардан алынатын өнімнің, мысалы, ет, жұмыртқа, жануарлардан шыққан ірімшіктер мен сүтті қоспағанда, өсімдіктер әлеміне жататын тағамдарға негізделген. Бұл шектеулерге қарамастан, вегетариандық тағамдар өте алуан түрлі және креативті болуы мүмкін, бұл гамбургер, ірімшік, паштет және тіпті барбекю сияқты түрлі рецепттерді бейімдеуге мүмкіндік береді.

Мәзірді өзгертуге және вегетариандық диетаға сай пайдалы жаңалықтар әкелуге көмектесетін 11 рецепт бойынша тексеріңіз.

1. Вегетариандық бұршақ және қызылша бургері

Глютенсіз бұршақ гамбургерін түскі немесе кешкі асқа, дәмді тағамдарда немесе мысалы, балалар мерекелерінде бутербродтар жасау үшін қолдануға болады.

Құрамы:

• 1 кесе туралған ақ пияз;
• табаны майлау үшін зәйтүн майы;
• Ұсақталған немесе ұсақталған сарымсақтың 2 түйірі;
• 1/2 кесе ұнтақталған қызылша;
• 1/2 кесе үгітілген сәбіз;
• 1 ас қасық шоё соусы;
• қайен бұрышы дәміне қарай (міндетті емес);
• 1/2 лимон шырыны;
• 2 кесе пісірілген бұршақ;
• 3/2 кесе жүгері ұны;
• дәміне қарай тұз.

Дайындық режимі:

Пиязды және сарымсақты зәйтүн майымен қайнатқанша қайнатыңыз. Қызылша, сәбіз, шоё, жарты лимон шырыны және бір шөкім қайен бұрышын қосыңыз. Sauté 10 минут. Тағам өңдеушіге немесе араластырғышқа бұршақты, кастрюльді және тұзды қосып, жүгері жармасын біртіндеп қосыңыз. Әр гамбургерді кішкене жүгері ұнымен орап, қажетті мөлшердегі гамбургерлерді алыңыз немесе жасаңыз. Гамбургерлерді зәйтүн майымен майланған табаға салыңыз да, орташа пеште әр жағынан 10 минуттай пісіріңіз.

2. Сұлы және баклажан гамбургерлер

Бұл вегетариандық сұлы мен баклажан гамбургері басқа демалыс күндері тамақтануға арналған керемет глютенсіз, сонымен қатар ақуызға, темірге, мырышқа, фосфорға, талшықтарға және В тобының дәрумендеріне бай.

Құрамы:

• 1 стақан прокат сұлы;
• 1 пияз;
• 2 сарымсақ қалампыры;
• 1 баклажан;
• Қызыл бұрыштың 1 жолағы;
• 1 ас қасық томат тұздығы;
• 2 ас қасық үгітілген қызылша;
• 1 ас қасық ұнтақталған зығыр тұқымы;
• 2 ас қасық туралған сарымсақ пен ақжелкен;
• Тұз және зәйтүн майы дәміне қарай.

Дайындық режимі:

Пиязды, сарымсақты, баклажанды және бұрышты жуып, тураңыз. Кәстрөлде сұлы стақанын 10 минут қайнатыңыз. Қыздырылған табада сарымсақты, пиязды зәйтүн майымен тамшылатып қызартыңыз, содан кейін баклажан, бұрыш, томат пастасын қосып, ас үй сұлы, үгітілген қызылша мен зығыр тұқымын қосып, дәмін татып көріңіз, 5 минут қайнатыңыз.

Блендерде немесе процессорда бәрін ұнтақтаңыз, түйіршіктелген және пішінделетін массаға дейін, қыздырғаннан кейін, бөліктерді алу үшін зәйтүн майымен қолыңызды дымқылдатыңыз, содан кейін оларды тегістеңіз. Гамбургерлерді ыстық қуырғыш табада аздап қызарғанша грильдеңіз немесе балама ретінде гамбургерлерді зәйтүн майымен тазалап, 200 ° C температурада 20 минут пісіріңіз.

3. Чеддар

Вегетариандық чедра ірімшігі зәйтүн майынан алынатын майларға және куркумадан алынған антиоксиданттарға, қоректік заттарға, қан айналымын жақсартуға, ағзадағы қабынуды азайтуға және қатерлі ісік пен инфаркт сияқты проблемаларға жол бермейді.

Құрамы:

• 1 кесе кешью жаңғағы;
• 1 ас қасық турмерияға толы;
• 3 ас қасық зәйтүн майы;
• 1 түйір сарымсақ;
• 1 ас қасық лимон;
• 1/2 кесе су;
• 1 шымшым тұз.

Дайындық режимі:

Барлық ингредиенттерді блендерде шайқаңыз және тоңазытқышта берік болғанша сақтаңыз. Егер араластырғыш каштаны оңай ұра алмайтын болса, онда сіз оларды 20 минуттай суға салып, ұрып алмас бұрын жақсылап ағызыңыз.

4. Вегетариандық ақ ірімшік

Вегетариандық ірімшік - бұл тіскебасарлар мен сүйемелдеу үшін жақсы нұсқа, оны басқа рецепттермен толтыруға болады.

Құрамы:

• 125г макадамия (бір түнде суланған және құрғатылған);
• 125 г кешью жаңғағы (бір түнде суланған және құрғатылған);
• 1 ас қасық тұз;
• 2 ас қасық лимон;
• 2 ас қасық қабыршақталған қоректік ашытқы;
• 2 ас қасық ұнтақ пияз.

Дайындық режимі:

Процессорда каштандарды кішкене бөліктерге дейін шайқаңыз. Қалған ингредиенттерді 180 мл сумен қосып, қайтадан тегіс және кілегейлі консистенцияға дейін процессорды шайқаңыз.

5. Авокадо майонезі

Авокадо майонезі жақсы майларға бай, бұл жақсы холестеринді жоғарылатуға және жүрек-қан тамырлары ауруларының алдын алуға көмектеседі. Оны сэндвичтерде немесе салат немесе макаронға арналған тағам ретінде қолдануға болады.

Құрамы:

• 1 орташа піскен авокадо;
• 1/2 кесе туралған ақжелкен;
• 2 ас қасық сары қыша;
• 2 ас қасық лимон шырыны;
• дәміне қарай тұз;
• 1 түйір сарымсақ ұсақталмаған (міндетті емес);
• 1/2 кесе зәйтүн майы.

Дайындық режимі:

Барлық ингредиенттерді блендерде шайқаңыз және майонезді тоңазытқышта сақтаңыз.

6. Вегетариандық паштет: ноқат гумусы

Хумус - өте қоректік паштет және ноқаттан ақуызға бай. Тосттармен, крекермен жеуге және сэндвич тұздығы ретінде нанға жағудың керемет нұсқасы.

Құрамы:

• 2 кесе пісірілген ноқат;
• Necessary қажет болған жағдайда ноқат пісіретін су немесе одан да көп кесе;
• 1 ас қасық тахини (міндетті емес);
• 1 лимон шырыны;
• 2 ас қасық зәйтүн майы;
• Ақжелкеннің 1 тармағы;
• 1 шай қасық тұз;
• 1 түйір сарымсақ;
• дәміне қарай қара бұрыш;
• 1/2 шай қасық зире.

Дайындық режимі:

Блендердегі барлық ингредиенттерді шайқаңыз, егер қажет болса, жақсылап шайқау үшін, оған көп мөлшерде суды қосыңыз. Зәйтүн майы, ақжелкен, тәтті паприка, қара бұрыш және тұз сияқты дәмдеуіштерді дәміне қарай қосып аяқтаңыз.

7. Вегетариандық барбекю

Дәмді және қоректік вегетариандық барбекюді дайындау үшін сіз келесі ингредиенттерді пайдалана аласыз:

• Tofu;
• Саңырауқұлақтар;
• Ет пен соядан жасалған шұжық;
• Баклажан текшелерге кесілген;
• Барбекюге бару және тәтті дәм алу үшін, пиязды қабығымен жартысынан немесе жартысынан кесіңіз;
• Толтырылған бұрыш ірімшігі;
• Сәбіз үлкен текшелерде;
• Түрлі-түсті орамжапырақ;
• Асқабақ;
• Брокколи;
• Под;
• Жүгері сабағы;
• Тұқымсыз қызанақ;
• Алма, ананас және шабдалы сияқты жемістер.

Дайындық режимі:

Барбекюде тофу, саңырауқұлақ және соя етін қуырыңыз. Барлық көкөністерді де қуыруға болады, әсіресе ірімшікпен толтырылған бұрыш, ол ыстықта ериді. Сонымен қатар, көкөністерді салат түрінде шикі түрінде жеуге болады, ал сарымсақ нанды вегетариандық етпен бірге жүруге болады.

8. Вегетариандық бригадиро

Вегетариандық бригадироны тез және оңай дайындайды, бірақ оны тәттілерден артық калорияны болдырмас үшін, оны көп мөлшерде тұтынбайтын мөлшерлеу қажет.

Құрамы:

• 1 кесе демерара қант;
• 1/2 кесе қайнаған су;
• 3/4 кесе сұлы;
• 2 ас қасық какао ұнтағы.

Дайындық режимі:

Блендердегі қантты қайнаған сумен 3 минуттай шайқаңыз, содан кейін сұлы майын қосыңыз, қаймақ алынғанша қоюландырылған сүттің консистенциясы бар тағы 2 минуттай шайқаңыз. Бригадироны жасау үшін қоюландырылған сүтті какаомен араластырып, оны табадан шыққанша қайнатыңыз.

9. Вегетариандық құймақ

Бұл, мысалы, жеміс-жидек джемі, бал немесе жаңа піскен жемістер сияқты пломбаларды қолданып, тағамдар мен таңғы асқа арналған тәтті құймақтарға негіз бола алатын вегетариан құймағының қарапайым рецепті.

Құрамы:

• 1 кесе көкөніс сүті;
• 1 таяз қасық пісіру ұнтағы;
• ½ кесе бидай немесе сұлы ұны;
• 1 банан.

Дайындық режимі:

Барлық ингредиенттерді блендерде тегіс болғанша шайқаңыз. Әр құймақ үшін шамамен 2 ас қасық қамырды пайдаланыңыз, оны жабыспайтын қуырғыш табада жасау керек немесе оны май жағыңыз, оны екі жағында да баяу отта пісіріңіз.

10. Сәбіз және алма ирис торты

Минералдарға, кальцийге, магнийге, калийге, темірге және мырышқа бай шикі вегетариандық торт. Карамельді еске түсіретін какао ұнтағымен бірге.

Құрамы:

• 2 қабығы мен үгітілген алма;
• 2 қабығы мен үгітілген сәбіз;
• 115 г жаңғақ;
• 80 г құрғақ ұсақталған кокос;
• ½ даршын шай қасық;
• 2 ас қасық қарағай;
• 2 ас қасық шикі какао ұнтағы;
• 1 шымшу теңіз тұзы;
• 150 г мейіз;
• 60 г құрғақ алма (15 минутқа малынған және ағызылған);
• 60 г шұңқырлы құрма (15 минутқа малынған және ағызылған);
• 1 апельсин қабығынан тазартылды.

Дайындық режимі:

Ыдысқа алма мен сәбізді, жаңғақтарды, кокос жаңғағын, кароб ұнтағын, шикі какао, даршын, тұз бен мейізді араластырыңыз. Блендерде қамыр алынғанша кептірілген алма, құрма және апельсин араластырыңыз. Содан кейін пергамент қағазымен 20 см дөңгелек табақты майлап, қамырды табаға басып, тоңазытқышқа 3 сағатқа қойыңыз.

11. Вегетариандық шоколадты торт

Кальций, темір, мырыш және омегаға бай, қантсыз, вегетариандық шоколадты торт 6.

Құрамы:

Торт

• 200 г құрғақ шұңқырлы құрма;
• 2 кесе бидай ұны;
• 3 ас қасық шикі какао;
• 1 ас қасық пісіретін ұнтақ;
• 1 шай қасық ас содасы;
• 1 кесе өсімдік сүті;
• 4 ас қасық кокос майы;
• 1 шай қасық лимон шырыны.

Шатыр

• 1 ас қасық жүгері крахмалы;
• 7 шай қасық какао;
• 1 кесе бадам сүті.

Дайындық режимі:

Макарон: процессордағы күндерді ұнтақтаңыз, содан кейін барлық ингредиенттерді шанышқымен араластырыңыз. Алдын ала қыздырылған пеште 180 ° C температурада 30 минут пісіріңіз.

Шатыр: Жүгері крахмалын суық өсімдік сүтінде ерітіп, қоспамен араластырыңыз, какао араластырыңыз және 5 минут қайнатыңыз. Жылытудан кейін тортқа қызмет етіңіз.