Тұздың қандай түрлері сіздің денсаулығыңызға тиімді
Мазмұны
Натрий хлориді (NaCl) деп аталатын тұз 39,34% натрий және 60,66% хлор береді. Тұздың түріне байланысты ол ағзаны басқа минералдармен де қамтамасыз ете алады.
Күнделікті тұтынылатын тұз мөлшері шамамен 5 г құрайды, бұл барлық тамақтануды ескере отырып, 1 г 5 орам тұзына немесе шай қасық кофеге тең. Ең пайдалы тұз - бұл натрийдің концентрациясы ең аз тұз, өйткені бұл минерал қан қысымын жоғарылатуға және сұйықтықты ұстап тұруға ықпал етеді.
Ең жақсы тұзды таңдау үшін тағы бір маңызды мәселе - тазартылмаған түрлерін таңдау, өйткені олар табиғи минералдарды сақтайды және мысалы, Гималай тұзы сияқты химиялық заттарды қоспайды.
Тұз түрлері
Төмендегі кестеде тұздың әр түрлі түрлері, олардың қандай сипаттамалары, қанша натрий беретіндігі және оларды қалай қолданатындығы көрсетілген:
| Түрі | Сипаттамалары | Натрий мөлшері | Пайдаланыңыз |
| Тазартылған, қарапайым немесе ас тұзы | Микроэлементтердің құрамы нашар, құрамында химиялық қоспалар бар және заң бойынша йод қалқанша безінің гормондарын түзуге пайдалы осы маңызды минералдың жетіспеушілігімен күресу үшін қосылады. | 1г тұзға 400мг | Бұл ең көп тұтынылатын, құрылымы жақсы және тағамды дайындау кезінде немесе дайын болғаннан кейін тағамда ингредиенттермен оңай араласады. |
| Сұйық тұз | Бұл минералды суға сұйылтылған тазартылған тұз. | Бір реактивті ұшаққа 11мг | Дәмдеуіш салаттарына өте ыңғайлы |
| Тұз жарық | 50% аз натрий | 1г тұзға 197 мг | Дайындалғаннан кейін дәмдеуіштер үшін өте қолайлы. Гипертониялық науқастарға жақсы. |
| Ірі тұз | Ол тазартылмағандықтан сау болады. | 1г тұзға 400мг | Барбекю еті үшін өте қолайлы. |
| Теңіз тұзы | Ол тазартылмаған және құрамында ас тұзынан гөрі минералдары көп. Оны қалың, жіңішке немесе үлпектерден табуға болады. | 1г тұзға 420 мг | Салаттарды пісіру немесе дәмдеу үшін қолданылады. |
| тұзды гүл | Оның құрамында натрий ас тұзына қарағанда шамамен 10% артық, сондықтан гипертониялық науқастарға көрсетілмейді. | 1г тұзға 450мг. | Қытырлақ қосу үшін талғампаз препараттарда қолданылады. Ол аз мөлшерде орналастырылуы керек. |
| Гималайдың қызғылт тұзы | Гималай тауларынан алынған және теңізден шыққан. Бұл ең таза тұздар болып саналады. Оның құрамында кальций, магний, калий, мыс және темір сияқты көптеген минералдар бар. Оны қолдану гипертониялық науқастарға арналған. | 1г тұзға 230мг | Тамақ дайындағаннан кейін жақсырақ. Оны тегістеуішке де салуға болады. Гипертония және бүйрек жеткіліксіздігі бар адамдарға жақсы. |
Өнеркәсіптік тамақ өнімдерінде көп мөлшерде натрий, тіпті тәтті тағамдар болатын алкогольсіз сусындар, балмұздақ немесе печенье бар. Сондықтан әрқашан затбелгіні оқып, 100 г тағамға 400 мг натрийге тең немесе одан көп мөлшерде өнімдерді тұтынудан аулақ болған жөн, әсіресе гипертония жағдайында.
Тұзды қалай аз тұтынуға болады
Бейнені қарап, тұзды тұтынуды азайту үшін үйдегі шөптен жасалған тұзды қалай дайындауға болатындығын біліңіз:
Ас үйде қолданылатын тұзға қарамастан, мүмкіндігінше аз мөлшерде қолдану маңызды. Сонымен, тұзды тұтынуды азайту үшін мына әрекеттерді орындаңыз:
- Тұз шайқауын үстелден алыңыз;
- Алдымен көрмей-ақ тамағыңызға тұз салмаңыз;
- Нан мен өңделген тағамдарды тұтынудан аулақ болыңыз, мысалы оралған тағамдар, картоп фриі, ұнтақталған және туралған дәмдеуіштер, шұжық, ветчина және наггет сияқты дайын тұздықтар;
- Зәйтүн, пальма жүрегі, жүгері және бұршақ сияқты консервілерді тұтынудан аулақ болыңыз;
- Вустершир тұздығында, соя соусында және дайын сорпаларда болатын ажиномото немесе натрий глутаматын пайдаланбаңыз;
- Тұзды шымшу орнына дозалау үшін әрдайым кофе қасық қолданыңыз;
- Мысалы, пияз, сарымсақ, ақжелкен, чив, орегано, кориандр, лимон және жалбыз сияқты табиғи дәмдеуіштерге тұзды алмастырыңыз немесе үйде тұзды алмастыратын хош иісті өсімдіктер өсіріңіз.
Тұзды сау жолмен алмастырудың тағы бір стратегиясы - құрамында натрий аз және кальций, пайдалы майлар, талшықтар мен В дәрумендеріне бай күнжіт тұзы деп аталатын гомасионы қолдану.
Сайтты Таңдау
Босанғаннан кейінгі тамақтанудың бұзылуы туралы аналар білуі керек
