Сергітетін жазғы шарапта не іздеу керек (қызғылт түстен басқа)

Мазмұны

• Қызыл түстер Сіз салқындата аласыз
• Ашылмаған шараптар
• Биік таулы ақтар
• үшін шолу

Егер сіз тек маусым айынан тамыз айына дейін раушан гүлін ішсеңіз, сіз жазғы қатты шараптарды жоғалтасыз. Сонымен қатар, бұл кезде #roseallday «қызметтен тыс» жазуы бар жағажайдағы суретті орналастыру сияқты тым көп.

Біз бұл екі нәрсені де айтпаймыз жаман-Біз оны араластыратын уақыт келді деп айтып отырмыз. Келесі бассейндік кешке лайықты ақшылдар мен сергітетін қызылдар көп. (Біз сондай-ақ сіздің күндізгі ішімдікті жаңа деңгейге көтеретін бұл фрезе рецептерін жақсы көреміз.)

Жазғы шарапта қызғылт түстің әдемі реңкінен басқа, мынаны іздеу керек.

Қызыл түстер Сіз салқындата аласыз

Жақсы жаңалық: Сомелье полициясы қызыл бөтелке суытқаныңыз үшін сізге айыппұл салмайды. Шын мәнінде, бұл стандартты қонақүйлердегі сусындар мен сусындардың директоры Эшли Санторо маусым айының ортасында раушан гүлін шығарғанда дәл осылай жасайды. «Кілті - каберне мен сира сияқты таниндік сорттарды емес, ашық қызыл түстерді (мысалы, пино-нуар) салқындату», - дейді ол. (Толығырақ осында: Қызыл шарапты салқындату туралы білуіңіз керек барлық нәрсе)

Қолдануға болатын шарап: Сантороның ең соңғы баратыны Италияның Трентино қаласынан келген Форадори Лезер болды. «Ол ашық және орташа, қара жемістер мен дәмді ноталары бар», - дейді ол. («Лезер» «жарық» деген аймақтық терминнен шыққан.) «Мен сондай-ақ Бордодан шыққан Château Tire Pé, «Diem» 2016-ды жақсы көремін, бұл жаз үшін тамаша тағы бір жаңа нұсқа».

Ашылмаған шараптар

Буэнос-Айрестегі La Malbequeria шарап барының сомельесі Хосе Альфредо Моралес: «Емен бөшкелері жылы, ауыр шараптарды жасайды, бірақ олар дәмді болғанымен, жаз үшін өте жақсы емес», - дейді. Қызылдар әдетте бөшкеде қартаюға көбірек уақыт жұмсаса да, кейбір ақтар (мысалы, шардоннай) бөшкелерде қартаяды, бұл оларды күн астында ішкеннен гөрі, Ризашылық күніне арналған кешкі асқа жақсырақ етеді. Сондықтан ол дәмі жеңіл, жаңа пісірілген шараптарды ұсынады. Торронтес немесе сувиньон бланк сияқты ақтар еменмен емделуден босатылады.

Шарап көріңіз: Санторо: «Мен Côtes de Blaye (Бордо) Château Peybonhomme Les Tours Blanc -пен әуестенемін», - дейді.

Биік таулы ақтар

Моралес: «Биік таулы аймақтардағы ақ нәсілділер қышқылдықта күштірек болады, бұл ыстық күн үшін тамаша шарапты сергітеді», - дейді. Кейбір жалпы биік таулы аймақтарды іздеу керек: Сальта, Аргентина; Альто Адидже, Италия; және Руэда, Испания.

Шарап көріңіз: Рибера-дель Дуэро және Руэда аймақтарындағы АҚШ бренд елшісі Сара Ховард: «Вердехо Мадридтен екі сағат солтүстікке қарай және теңіз деңгейінен 2300-3300 фут биіктікте өсірілген Руэда - Испанияда тұтынылатын бірінші ақ шарап», - дейді. Испанияда «Бұл қытырлақ, сергітетін және лимон, лайм және тропикалық жемістер сияқты жарқын хош иістерге толы». Ховард Менада Вердежоны келесі партияға немесе пикникке ұсынады. «Бұл құрғақ және теңдестірілген, жағажай кештеріне өте ыңғайлы».

үшін шолу