Бұл қуырылған Романеско рецепті назардан тыс қалған вегетарианы өмірге әкеледі

Мазмұны

• Пісте және қуырылған капер винегрет қосылған қуырылған Романеско
• Құрамы
• Бағыттар
• үшін шолу

Сіз пайдалы қуырылған көкөністі қалайтын болсаңыз, сіз ойланбастан гүлді қырыққабаттың басын алып немесе бірнеше картопты, сәбізді және парснапты турап аласыз. Бұл көкөністер жұмысты жақсы орындап жатқанда, сіздің талғамыңыз аздап толқуды қолдануы мүмкін.

Романеско бұл қуырылған рецептке енеді. Романеско - бұл тағамның бір бөлігі брассика отбасы (гүлді қырыққабат, қырыққабат және қырыққабатпен бірге) және сәл жаңғақ дәмі мен қанағаттандыратын қытырлақ ұсынады. Керемет құрылымы мен дәмінен басқа, романеско қоректік заттармен, соның ішінде К дәрумені (сүйек денсаулығын қолдайды) және С дәрумені (иммундық жүйені нығайтады) бар. Шынында да, кешкі асқа біреуді ұруға себеп жоқ.

Мұны істеудің ең оңай, ең дәмді тәсілдерінің бірі - көкөністі тұтас қуыру. «Гүлді қырыққабат, брокколи мен романесконың басы толық қуырылған кезде жеңіл және әдемі болады» дейді аспаз Эден Гриншпан. Дауыстап тамақтану (Сатып алу, $22, amazon.com) және хост Канада аспазшысы. «Оларға да қызмет көрсету қызық. Басын үстелге пышақпен, үстіңгі жағымен қойыңыз және бәріне ішке кіргізіңіз ». (Қатысты: қысқы көкөністерді дайындаудың шығармашылық жолдары)

Қараусыз қалған көкөністерге атуға дайынсыз ба? Ұмытпайтын тағамды жасау үшін тұзды, ащы және жаңғақ винегретпен үйлесетін осы қуырылған романеско рецептін қолданып көріңіз.

Пісте және қуырылған капер винегрет қосылған қуырылған Романеско

Қызмет етеді: 4 бүйірлік немесе 2 негізгі ретінде

Дайындық уақыты: 25 минут

Пісіру уақыты: 40 минут

Құрамы

• 1 үлкен романеско басы, өзегі арқылы екі есе қысқартылған
• 5 ас қасық. таза зәйтүн майы, сонымен қатар тамшылау үшін тағы басқалар
• Кошер тұзы
• 3 ас қасық каперс, ағызылған
• 2 шай қасық қызыл шарап сірке суы
• 2 шай қасық жаңа лимон шырыны
• 1 шай қасық бал
• 1 түйір сарымсақ, үгітілген
• 1 шай қасық майдалап туралған жаңа аскөк, сонымен қатар қызмет ету үшін көбірек
• Қызмет етуге арналған 1/3 кесе пісте, қуырылған және шамамен туралған
• Үгітілген лимон қабығы, қызмет етуге арналған

Бағыттар

1. Пешті 450 ° F дейін алдын ала қыздырыңыз.
2. Үлкен кәстрөл суды қайнатыңыз. Романесконың жартысын суға мұқият салыңыз (олардың пішінін сақтағыңыз келеді), бетін жауып, 5 минут қайнатыңыз.
3. Романесконы қағаз сүлгімен қапталған табаққа немесе пісірме табаққа абайлап аударыңыз және оны бу кетпейінше 20 минутқа кептіріңіз. Бұл қадамды жіберіп алмаңыз; әлі де бумен және дымқыл романеско пеште қытырлақ болмайды.
4. Романесконы пісіру парағына қойыңыз, екі жағын төмен қаратып тураңыз. Барлығын 2 ас қасық маймен тамызып, тұзбен жақсылап дәмдеңіз. Кесілген жақтары алтынға айналғанша қуырыңыз, 15-20 мин. Романеско толығымен алтын түске боялғанша, тіпті кейбір жерлерінде аздап күйіп кеткенше аударып, қуырыңыз, 15-20 мин. Көбірек. Сіз пышақты ортасынан оңай сырғыта алатын болсаңыз, сіз мұны білесіз. Бір жағына қойыңыз.
5. Орташа табада қалған 3 ас қасық майды орташа отта қыздырыңыз. Каперлерді қосып, олар ашық алтын және қытырлақ болғанша пісіріңіз, шамамен 3 минут. Олар сәл ашылып, гүлге ұқсайды. Бір жағына қойыңыз, және каперстерді суытыңыз.
6. Орташа ыдыста сірке суын, лимон шырынын, бал мен сарымсақты араластырыңыз. Кептіруді жалғастыра отырып, баяу каперстер мен табаға май құйыңыз. Дәміне қарай тұз қосып, аскөкке салыңыз.
7. Романесконы қызмет көрсететін табаққа салыңыз. Романесконың үстіне винегретті құйып, аскөк, пісте және лимон қабығымен безендіріңіз.

Shape журналы, 2021 ж. Қаңтар/ақпан

үшін шолу