Сайгон даршын дегеніміз не? Артықшылықтары және басқа түрлерімен салыстыру

Мазмұны

• Сайгон даршынының ерекшелігі неде
• Сайгон даршынының артықшылықтары
• Қандағы қант деңгейін төмендетуге көмектеседі
• Антиоксиданттар мен қабынуға қарсы қосылыстарға бай
• Антибактериалды және микробқа қарсы қасиеттері болуы мүмкін
• Басқа артықшылықтар
• Диетаға қосу оңай
• Төменгі жол

Біз оқырмандар үшін пайдалы деп санайтын өнімдерді қосамыз. Егер сіз осы беттегі сілтемелер арқылы сатып алсаңыз, біз шағын комиссия аламыз. Міне, біздің процесс.

Сайгон даршыны, сондай-ақ вьетнамдық корица немесе вьетнамдық кассия деп аталады, ағаштан шығады Cinnamomum loureiroi ().

Әлемнің көптеген тағамдарында қолданылады, оның дәмі мен хош иісі күшті, тәтті және ащы.

Сайгон даршынының денсаулыққа пайдалы жақтары да бар.

Бұл мақалада Сайгон даршыны туралы білуіңіз керек нәрсенің бәрі, оның пайдасы және оның басқа сорттардан айырмашылығы туралы айтылады.

Сайгон даршынының ерекшелігі неде

Даршынның екі негізгі сыныбы бар - Цейлон және кассия.

Олар төрт негізгі түрден тұрады, олардың көпшілігі, соның ішінде Сайгон даршындары - кассия сорттары болып саналады ().

Сайгон даршынында басқа түрлерге қарағанда даршын альдегидінің мөлшері көп. Бұл қосылыс оның хош иісі мен хош иісі үшін жауапты және күшті антиоксидантты және қабынуға қарсы қасиеттерге ие ().

Сонымен қатар, басқа кассия түрлеріне ұқсас, Сайгон даршынының құрамында жоғары кумарин болғандықтан үлкен мөлшерде зиянды деп санайды ().

Кумарин - бұл табиғи түрде корицада кездесетін, улы әсер етуі мүмкін химиялық зат. Жануарларға жүргізілген зерттеулер негізінде Еуропалық тағам қауіпсіздігі органы тәуліктік қабылдауды дене салмағының (,) фунтына 0,05 мг (килограммға 0,1 мг) деп анықтады.

Бұл Сайгон даршынының күніне шамамен 1 шай қасыққа (2,5 грамм) тең болады.

Ішкі қабығынан алынған цейлон даршыны Cinnamomum verum ағаш және «нағыз даршын» болып саналады, кумариннен едәуір төмен және уыттылық қаупін тудырмайды (,).

Бұл түрі қымбат болғандықтан, азық-түлік дүкендерінің көпшілігі арзан кассия түрін ұсынады.

Сайгон даршыны - басқа сорттарға қарағанда дәмі мен хош иісі күшті кассия даршынының түрі. Цейлон даршынына қарағанда сапасы төмен деп саналса да, бағасы арзан және азық-түлік дүкендерінде оңай табылады.

Сайгон даршынының артықшылықтары

Сайгон даршынының денсаулыққа тигізетін пайдасы бірнеше болды.

Қандағы қант деңгейін төмендетуге көмектеседі

Зерттеулер көрсеткендей, даршын қант диабетін төмендетуге көмектеседі, бұл әсіресе қант диабетімен ауыратын адамдар үшін өте маңызды.

Сайгон корицасы - инсулинге төзімділікті төмендетуде маңызды рөл атқаратын кассия даршынының бір түрі.

Бұл сіздің жасушаларыңызға қандағы қант деңгейін төмендетуге көмектесетін гормон болып табылатын инсулиннің қандағы қантты төмендететін әсеріне сезімтал болуға көмектеседі ().

Сонымен қатар, қант диабетімен ауыратын адамдарда жүргізілген бірнеше зерттеулер 4-6 апта ішінде күн сайын 1-6 грамм даршынды қосымша түрінде қабылдау қандағы қант деңгейін (,) төмендетуі мүмкін екенін көрсетеді.

Алайда, бұл зерттеулер Сайгонның алуан түріне емес, жалпы кассия даршынына қатысты.

Даршын қандағы қант деңгейіне орташа әсер етуі мүмкін болса да, көптеген зерттеулер өте аз болды немесе оны қолдану үшін оның тиімділігін растайтын жеткілікті дәлел таппады. Осылайша, көбірек зерттеу қажет ().

Антиоксиданттар мен қабынуға қарсы қосылыстарға бай

Сайгон даршынында басқа сорттарға ұқсас антиоксиданттар көп, бұл сіздің жасушаларыңызды бос радикалдардың әсерінен қорғайтын қосылыстар ().

Дәмдеуіштің құрамында сіздің денсаулығыңызға пайдалы бірнеше қабынуға қарсы қосылыстар бар.

Созылмалы қабыну бірнеше жағдайларға байланысты, мысалы, 2 типті қант диабеті, метаболикалық синдром, кейбір ісіктер және жүрек ауруы ().

Антиоксиданттарға және қабынуға қарсы қосылыстарға бай диеталар осы және басқа аурулардың көпшілігінің төмендеу қаупімен байланысты ().

Даршынның әртүрлі сығындылары жоғары антиоксидантты және қабынуға қарсы белсенділік көрсетті (,,).

Сайгон даршынында даршын альдегид көп - бұл дәмдеуішке ерекше дәм мен хош иіс беретін қосылыс. Бұл қосылыс сонымен қатар антиоксидантты және қабынуға қарсы көптеген қасиеттеріне жауап береді (,,).

Шын мәнінде, синамальдегид кассия сорттарының негізгі заты болып табылады, оның құрамының 73% құрайды (11).

Пробирка мен жануарларға жүргізілген зерттеулер цинамальдегидтің қабынуға қарсы күшті әсері бар екенін ескертеді (,,).

Сонымен қатар, адамдардың зерттеулері көрсеткендей, даршын сығындысының жоғары дозалары қандағы антиоксидант деңгейін жоғарылатуы және тотығу стрессінің маркерлерін төмендетуі мүмкін, бұл жасушалардың бұзылуына әкелуі мүмкін (,).

Зерттеулердің болашағы зор болғанымен, Сайгон даршынының антиоксидантты және қабынуға қарсы қасиеттерін нақты түсіну үшін көп зерттеулер қажет.

Антибактериалды және микробқа қарсы қасиеттері болуы мүмкін

Көптеген зерттеулер даршынның бактерияға қарсы және микробқа қарсы қасиеттерін растайды (,,,).

Шынында да, дәмдеуіш бактериялардың ластану қаупін азайту үшін тамақ өнімдерінде де, косметикалық өнімдерде де қолданылады ().

Алайда Сайгонның даршынында бірнеше зерттеулер бар.

Пробиркаға жүргізілген бір зерттеу осы сорттағы эфир майы қосылыстарының антибактериалды белсенділікке ие екендігін анықтады Листерия, бактериялардың бір түрі, олар көбіне тамақпен ауруды тудырады ().

Пробиркаға жүргізілген тағы бір зерттеуде даршын сығындысы майы мақсатты қою және жою кезінде басқа майларға қарағанда тиімдірек болуы мүмкін екендігі байқалды Боррелия сп., Лайма ауруын тудыратын бактериялар ().

Даршынның антибактериалды және микробқа қарсы қасиеттері перспективалы болғанымен, бұл әсерлерді жақсы түсіну үшін адамдарда және Сайгон даршынында көп зерттеулер қажет.

Басқа артықшылықтар

Сайгон даршынының бірнеше қосымша артықшылықтары:

• Дәмді жақсартады. Бір зерттеуге сәйкес Сайгон даршынын тағамға қосу дәмділікті жақсарта алады. Сонымен қатар, табиғи тәтті және ащы дәміне байланысты, ол калориясы төмен тәттілендіргіштерге жақсы балама бола алады ().
• Күшті дәм. Сайгон даршынының хош иісі басқа сорттардан гөрі күшті, мүмкін, сіз одан да күшті дәмді қолдансаңыз, оны таңдауыңызға болады.

Сайгон даршыны қандағы қант деңгейін төмендетіп, антиоксидантты, қабынуға қарсы және бактерияға қарсы әсер етуі мүмкін. Сонымен қатар, бұл сіздің диетаңызға дәмді қосымша. Соған қарамастан Сайгон даршынына көбірек зерттеу қажет.

Диетаға қосу оңай

Сайгон даршынын азық-түлік дүкендерінің көпшілігінде немесе интернетте - ұнтақталған немесе таяқша түрінде табуға болады.

Сіз оны пісірілген тағамдарға, йогуртқа, жармаға, тіпті кейбір дәмді тағамдарға оңай қосасыз.

Сайгон даршынынан ләззат алудың бірнеше әдісі:

• Оны сұлы майына себіңіз.
• Оны смузиға қосыңыз.
• Онымен кекстерде, пирогтарда немесе нандарда пісіріңіз.
• Оны карри немесе маринадтарға қосыңыз.
• Тұтас даршын таяқшаларын шай ыдысына қосыңыз.

Сайгон даршынын сіздің диетаңызға оңай қосуға болады және әртүрлі тағамдарда қолдануға болады.

Төменгі жол

Сайгон даршыны, сондай-ақ вьетнамдық корица немесе вьетнамдық кассия деп аталады, бұл кассиялық даршынның бір түрі.

Ол қандағы қант деңгейін төмендетуі мүмкін және қабынуға қарсы, микробқа қарсы және бактерияға қарсы қасиеттері бар.

Құрамында кумарин мөлшері көп болғандықтан, тәулігіне 1 шай қасықтан (2,5 грамм) тұтынуды шектеу керек.

Цейлон даршынында кумарин әлдеқайда төмен және уыттылық қаупі төмен. Егер сіз осы сортты қолданып көргіңіз келсе, оны интернеттен немесе денсаулық сақтау дүкендерінен таба аласыз, бірақ ол жоғары баға белгісімен келеді.