Стевия: бұл не, ол не үшін және оны қалай пайдалану керек

Мазмұны

• Қалай қолдануға болады
• Стевияны тұтыну қаншалықты қауіпсіз
• Stevia артықшылықтары
• Жанама әсерлері және қарсы көрсеткіштері

Стевия - өсімдіктен алынған табиғи тәттілендіргіш Стевия Ребаудиана Бертони ол қантты шырындардағы, шайлардағы, торттардағы және басқа да тәттілердегі, сондай-ақ алкогольсіз сусындар, өңделген шырындар, шоколадтар мен желатиндер сияқты бірнеше өнеркәсіптік өнімдерде алмастыруға болады.

Стевия стевиол гликозидінен жасалады, оны ребаудиозид А деп атайды, оны FDA қауіпсіз деп санайды және ұнтақ, түйіршіктелген немесе сұйық күйінде табады, оны супермаркеттерден немесе денсаулық сақтау дүкендерінен сатып алуға болады.

Сондай-ақ, өсімдікті өсіруге және жапырақтарын тәттілендіруге пайдалануға болады, дегенмен ғылыми дәлелдердің болмауына байланысты бұл қолдану FDA-мен әлі реттелмеген. Стевия қарапайым қантқа қарағанда 200-ден 300 есе көп тәттілендіруге қабілетті және ащы дәмі бар, бұл тағамның дәмін сәл өзгерте алады.

Қалай қолдануға болады

Стевияны күнделікті кез-келген тағамды немесе сусындарды тәттілендіру үшін қолдануға болады, мысалы, кофе мен шай. Сонымен қатар, стевияның қасиеттері жоғары температурада тұрақты болып қалатындықтан, оны, мысалы, пешке кіретін торттар, печенье жасау процесінде де қолдануға болады.

Алайда, 1 грамм стевияның 200-ден 300 грамға дейін қантқа тең келетіндігін, яғни тағамның немесе сусынның тәтті болуы үшін көптеген тамшылардың немесе қасық стевиялардың қажет еместігін есте ұстаған жөн. Сонымен қатар, бұл табиғи тәттілендіргішті диетологтың нұсқауы бойынша қолдану ұсынылады, әсіресе егер адамда қант диабеті немесе гипертония сияқты негізгі аурулар болса немесе жүкті болса.

Стевияны тұтыну қаншалықты қауіпсіз

Тәулігіне стевияның тәуліктік жеткілікті мөлшері 7,9 мен 25 мг / кг аралығында.

Stevia артықшылықтары

Натрий цикламаты және аспартам сияқты жасанды тәттілендіргіштермен салыстырғанда стевияның келесі артықшылықтары бар:

1. Ол салмақ жоғалтуды жақсарта алады, өйткені оның калориялары өте аз;
2. Бұл тәбетті реттеуге және аштықты азайтуға көмектеседі және артық салмақтан зардап шегетін адамдарға пайдалы болуы мүмкін;
3. Бұл қандағы қант деңгейін бақылауға және азайтуға көмектеседі және диабетпен ауыратын адамдарға пайдалы болуы мүмкін;
4. Бұл жүрек-қан тамырлары проблемаларын төмендетіп, HDL холестеринін арттыруға көмектеседі;
5. Оны пеште пісірілген немесе пісірілген тағамға қолдануға болады, өйткені ол 200ºС дейінгі температурада тұрақты болып қалады.

Стевия тәттілендіргішінің бағасы бөтелкенің көлеміне және оны қайдан сатып алуға байланысты 4 доллардан 15 долларға дейін өзгереді, бұл кәдімгі қантты сатып алуға қарағанда арзан болады, өйткені тамақты тәттілендіруге бірнеше тамшы қажет, тәттілендіргішті ұзақ уақыт қолданады.

Жанама әсерлері және қарсы көрсеткіштері

Жалпы, стевияны қолдану денсаулық үшін қауіпсіз деп саналады, бірақ кейбір жағдайларда жүрек айнуы, бұлшықет ауруы және әлсіздік, іштің ісінуі және аллергия сияқты жанама әсерлер пайда болуы мүмкін.

Сонымен қатар, оны дәрігерлердің немесе диетологтың кеңесі бойынша балаларда, жүкті әйелдерде немесе қант диабеті немесе гипертония кезінде ғана қолдануға болады, себебі бұл адамның денсаулығына әсер етіп, қандағы қанттың немесе қан қысымының төмендеуіне әкелуі мүмкін. тәуекелге ұшырайды.

Стевияның тағы бір жанама әсері - бұл бүйректің жұмысына әсер етуі мүмкін және оны абайлап, тек бүйрек ауруы кезінде дәрігердің бақылауымен қолдану керек.

Тамақ өнімдерін табиғи түрде тәттілендірудің басқа тәсілдері туралы біліңіз.