Хойсин тұздығының 9 дәмді алмастырғыштары

Мазмұны

• 1. Бұршақ пастасы және қоңыр қант
• 2. Сарымсақ терияки
• 3. Сарымсақ және қара өрік
• 4. Қара бұршақ және қара өрік
• 5. Барбекю және сірне
• 6. Соя және жержаңғақ майы
• 7. Мисо пастасы мен қыша пастасы қосылған сарымсақ
• 8. Зімбір мен қара өріктің джемі
• 9. Меласса және Срирача тұздығы
• Хойсин тұздығының дайын баламалары
• Ала кету

Хойсин тұздығы, қытай барбекю соусы деп те аталады, көптеген азиялық тағамдардың танымал ингредиенті. Бұл ет маринадтауға және пісіруге пайдаланылады, ал көптеген адамдар оны көкөністер мен қопсытқыш тағамдарға қосып, тәттілік пен дәмділікті тудырады.

Егер сіз азиялық шабыттанған тағам дайындап жатсаңыз және сізде хойсин тұздығы жоқ екенін түсінсеңіз, сіз өз тамағыңызды бұздым деп ойлауыңыз мүмкін. Уайымдама. Хойсин тұздығын ас үйіңіздегі ингредиенттермен араластыруға болады.

Кантоннан шыққан хойзин тұздығы әр түрлі болады, құрамында сірке суы, соя бұршақтары, сарымсақ, аскөк тұқымдары және қызыл чили сияқты көптеген тұздықтар бар.

Бір қызығы, хойсин теңіз өнімдеріне арналған қытайлық болып табылады, бірақ құрамында теңіз өнімдерінің құрамы жоқ.

Сіз теңіз тағамдарын, ет тағамдарын немесе көкөністерден дайындалған тағамды дайындайсыз ба, міне, хоизин тұздығының өзін-өзі алмастыратын тоғызын қарастырамыз.

1. Бұршақ пастасы және қоңыр қант

Хойсин тұздығы қою және қараңғы, тәтті және тұзды дәмі бар. Егер сізде тұздық таусылса, бұршақ пастасы мен қоңыр қанттың қоспасы сіз іздеген дәм мен дәйектілікті қамтамасыз ете алады.

Осы рецепт үшін біріктіріңіз:

• 4 қара өрік
• 1/3 кесе қара қоңыр қант
• 3 ас қасық. Қытайлық қара бұршақ соусы
• 2 ас қасық. соя тұздығы
• 2 ас қасық. су
• 1 ас қасық. күріш шарап сірке суы
• 1/2 шай қасық. Қытайдың бес дәмдеуіш ұнтағы
• 1/2 шай қасық. күнжіт майы

Барлық ингредиенттерді блендерде пюре етіп алыңыз, содан кейін қоспаны қуырғыш, көкөніс немесе ет тағамдарына қосыңыз.

2. Сарымсақ терияки

Хойсин тұздығы ингредиент ретінде сарымсақтан тұрады. Сарымсақ қалампырымен өз нұсқаңызды жасау үшін блендерде келесі ингредиенттерді пюре етіп алыңыз:

• 3/4 кесе бүйрек бұршағы, шайылған және құрғатылған
• 2 сарымсақ қалампыр
• 3 ас қасық. сірне
• 3 ас қасық. терияки тұздығы
• 2 ас қасық. қызыл шарап сірке суы
• 2 шай қасық. Қытайдың бес дәмдеуіш ұнтағы

3. Сарымсақ және қара өрік

Хойсин тұздығы туралы ойлаған кезде қара өрік туралы ойлауға болмайды. Бірақ сіз бұл жемісті өз тұздығыңызды жасау үшін де пайдалана аласыз.

1. 3/4 кесе қара өрікті 2 стакан сумен жұмсақ және жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
2. Жұмсақ қара өрікті 2 сарымсақ қалампырымен араластырыңыз, 2 ас қасық. соя тұздығы, және 1 1/2 ас қасық. араластырғыштағы немесе тағамдық процессордағы құрғақ шерри.

4. Қара бұршақ және қара өрік

Қара өрік сіз хойсин тұздығын жасау үшін қолдануға болатын жалғыз жеміс емес. Егер сізде қара өрік болмаса, оның орнына қара өрік қолданыңыз.

Бұл рецепт үшін сізге қажет:

• 2 ірі қара өрік
• 1/4 кесе қоңыр қант
• 3 ас қасық. қара бұршақ және сарымсақ тұздығы
• 2 ас қасық. соя тұздығы
• 1 ас қасық. күріш шарап сірке суы
• 1 1/2 шай қасық. күнжіт майы
• 1/2 шай қасық. Қытайдың бес дәмдеуіш ұнтағы

1. Өрік, қоңыр қант және 2 ас қасық біріктіріңіз. кастрюльдегі су. Өрік жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Табаға қара бұршақ соусын қосыңыз.
2. Кәстрөл қоспасын блендерге құйыңыз, содан кейін қалған ингредиенттерді қосыңыз. Қажетті консистенцияға дейін араластырыңыз.

5. Барбекю және сірне

Бұл алмастырылған хойсин тұздығын дайындауға арналған ең қарапайым рецептердің бірі. Араластыру арқылы жасаңыз:

• 3/4 кесе барбекю соусы
• 3 ас қасық. сірне
• 1 ас қасық. соя тұздығы
• 1/2 ас қасық. Қытайдың бес дәмдеуіш ұнтағы

Егер қоспасы тым қалың болса, қажетті консистенцияға жеткенше аздап су құйыңыз.

6. Соя және жержаңғақ майы

Жержаңғақ майы сіз хойсин тұздығымен байланыспайтын тағы бір ингредиент болуы мүмкін. Бірақ ол бірнеше басқа ингредиенттермен үйлескенде дәмді тұздық жасай алады.

Бұл рецепт үшін сізге қажет:

• 4 ас қасық. соя тұздығы
• 2 ас қасық. кілегейлі жержаңғақ майы
• 2 шай қасық. ыстық бұрыш тұздығы
• 2 шай қасық. күнжіт майы
• 2 шай қасық. ақ сірке суы
• 1/2 ас қасық. қоңыр қант
• 1/2 ас қасық. бал
• 1/8 шай қасық. қара бұрыш
• 1/8 шай қасық. сарымсақ ұнтағы

Пісіру үшін ыдысқа барлық ингредиенттерді араластырыңыз, содан кейін оны кез-келген тағамның рецептіне қосыңыз.

7. Мисо пастасы мен қыша пастасы қосылған сарымсақ

Бұл бірегей рецептке мейіз кесесі кіреді. Мейізді суда бір сағаттай ұстаңыз. Келесіде мейізді біріктіріңіз:

• 2 сарымсақ қалампыр
• 1 1/4 кесе су
• 1 ас қасық. күнжіт майы
• 1 шай қасық. мисо қою
• 1 шай қасық. қыша пастасы
• 1/2 шай қасық. ұсақталған қызыл бұрыш

Барлық ингредиенттерді араластырыңыз және ол пайдалануға дайын.

8. Зімбір мен қара өріктің джемі

Егер сізде қара өрік болмаса, оның орнына қара өрік джемін қолданыңыз. Хойсин тұздығын жасау үшін сізге 2 ас қасық джем қажет.

Өрік джемін келесі заттармен араластырыңыз және араластырыңыз:

• 2 сарымсақ қалампыр
• 1 дюйм үгітілген зімбір тамыры
• 1 ас қасық. терияки тұздығы
• 1/2 шай қасық. ұсақталған қызыл бұрыш

9. Меласса және Срирача тұздығы

Бұл тәтті және ащы рецепт қажет:

• 1/4 кесе соя тұздығы
• 2 ас қасық. сірне
• 1 сарымсақ қалампыры
• 1 ас қасық. жержаңғақ майы
• 1 ас қасық. күріш сірке суы
• 1 ас қасық. күнжіт майы
• 1 ас қасық. Срирача тұздығы
• 1 ас қасық. су
• 1/2 шай қасық. Қытайдың бес дәмдеуіш ұнтағы

Барлық ингредиенттерді кастрюльге орташа температурада қыздырыңыз. Араластырылғанша жиі араластырыңыз. Қызмет көрсетер алдында тұздықты суытыңыз.

Хойсин тұздығының дайын баламалары

Сіздің қоймаңыздағы немесе тоңазытқыштағы заттарға байланысты сіз өзіңіздің хойзин тұздығын жасай алмайсыз немесе жасай алмайсыз. Егер олай болмаса, бірнеше дайын тұздық баламалары тағамды соншалықты дәмді ете алады.

Мысалы, егер сіз теңіз өнімдерінен тағам жасасаңыз, онда сіз балықтың ерекше дәмі бар устрица соусымен алмастыра аласыз. Соя соусы мен тамари соусы көкөністер мен қопсытқыш тағамдарға дәм қосу үшін өте қолайлы.

Барбекю соусы - ет тағамдарының керемет алмастырушысы. Суға батыру үшін үйрек немесе апельсин тұздығын қолданыңыз.

Ала кету

Хойсин тұздығына арналған өзіңіздің жеке баламаңызды табу сіз ойлағаннан оңайырақ. Есіңізде болсын, сіз қанша тұздық дайындағыңыз келетіндігіне байланысты ингредиенттердің көп немесе аз мөлшерін қосуыңыз керек.

Қалған тұздықты тоңазытқышта герметикалық ыдыста сақтаңыз. Үйде жасалған хойсин тұздығының жарамдылық мерзімі әр түрлі, бірақ оны бірнеше апта сақтау керек.