Таро жапырақтары: тамақтану, пайдасы және қолданылуы

Мазмұны

• Тамақтану профилі
• Ықтимал артықшылықтар
• Аурудың алдын алуға көмектеседі
• Теңдестірілген диетаға пайдалы қоспа
• Жүректің денсаулығын арттыра алады
• Шикі жапырақтары улы
• Оларды қалай жеуге болады
• Төменгі жол

Таро жапырақтары - таро өсімдігінің жүрек тәрізді жапырақтары (Colocasia esculenta), көбінесе субтропикалық және тропикалық аймақтарда өседі.

Таро өсімдігінің жапырақтары көбінесе жеуге жарамды, крахмал тамырымен танымал болғанымен, әртүрлі тағамдарда негізгі тағам ретінде қызмет етеді.

Пісірілген таро жапырақтарын тұтыну денсаулыққа пайдалы әсерін тигізуі мүмкін, ал піспес бұрын шикі жапырақтары улы екенін ескеру қажет.

Бұл мақалада таро жапырақтарының қоректенуі, артықшылықтары және жиі қолданылуы қарастырылады.

Тамақтану профилі

Таро жапырақтары төмен калориялы және құрамында талшықтың мөлшері теңдестірілген тамақтанудың қоректік қоспасы ретінде қызмет етеді.

Пісірілген таро жапырағының 1 кесе (145 грамм) порциясы мыналарды қамтамасыз етеді:

• Калория: 35
• Көмірсулар: 6 грамм
• Ақуыз: 4 грамм
• Май: 1 грамнан аз
• Талшық: 3 грамм
• С дәрумені: Күнделікті мәннің 57% (DV)
• А дәрумені: DV-нің 34%
• Калий: DV-нің 14%
• Фолат: 17% DV
• Кальций: DV-нің 13%
• Темір: DV-нің 10%
• Магний: DV-нің 7%
• Фосфор: 6% DV

Таро жапырақтары - калория, фолий және С және А дәрумендері көп мөлшерде болатын аз калориялы жасыл жапырақты көкөніс.

Ықтимал артықшылықтар

Таро жапырақтары қолайлы тамақтану профиліне байланысты денсаулыққа бірнеше пайдалы пайда әкелуі мүмкін.

Аурудың алдын алуға көмектеседі

Құрамында жоғары деңгейдегі антиоксиданттар бар тағамдар бос радикалдар деп аталатын зиянды молекулаларды азайтуға көмектеседі.

Бос радикалдар бақылаусыз қалған кезде ағзадағы қабынуды дамыта алады, бұл әр түрлі жағдайларға, мысалы, қатерлі ісікке, аутоиммундық бұзылуларға және жүрек ауруына ықпал етуі мүмкін ().

Таро жапырақтары - С дәрумені мен полифенолдардың, екі кең таралған антиоксидантты қосылыстардың тамаша көзі ().

Осылайша, дайындалған таро жапырақтарын үнемі пайдалану сіздің ағзаңыздағы бос радикалдарды азайтуға, өз кезегінде аурудың алдын алуға көмектеседі.

Теңдестірілген диетаға пайдалы қоспа

Таро жапырақтары - бұл кез-келген диетаға жақсы сай келетін қоректік және жан-жақты ингредиент.

Құрамында көмірсутегі мен майдың мөлшері аз болғандықтан, олар өте аз калориялы болып табылады, бұл оларды дененің сау салмағын арттыруға көмектесетін керемет тағамға айналдырады.

Олар сондай-ақ талшықтың жақсы көзі: 1 стакан (145 грамм) пісірілген жапырақтың порциясы 3 грамм береді ().

Сонымен қатар, олардың құрамында су мөлшері көп, олардың 92,4% -ы судан тұрады.

Құрамында талшықтар мен судың көп мөлшері аз тамақтануға себеп болатын тамақтанудың толықтығын сезіну арқылы салмақты басқаруға көмектеседі (,, 6).

Таро жапырақтары жеткілікті қоректік және аз калориялы екенін ескере отырып, жоғары калориялы заттарды таро жапырақтарымен ауыстыру дене салмағының дұрыс болуына немесе сақталуына көмектеседі.

Жүректің денсаулығын арттыра алады

Тұтастай алғанда, қоректік заттарға бай жемістер мен көкөністерден тұратын диета жүректің денсаулығын жақсартумен байланысты болды.

Таро жапырақтары қара жапырақты жасыл деп аталатын көкөністер санатына кіреді, оған шпинат, қырыққабат және швейцариялық қара жеміс сияқты көкөністер де кіреді.

Қою жапырақты жасыл түсті үнемі тұтыну 2016 жылғы зерттеу негізінде жүрек ауруы қаупінің 15,8% дейін төмендеуімен байланысты болды ().

Олар сонымен қатар диеталық нитраттардың жақсы көздерін ұсынады, бұл қан қысымын көтеруге көмектеседі ().

Сондықтан, жалпы құнарлы диетаның құрамына таро жапырақтарын қосу жүрек денсаулығын нығайтуға көмектеседі.

Таро жапырақтарында калория мөлшері төмен, талшықтары көп және микроэлементтер көп. Бұл дененің сау салмағын көтеру, жүректің денсаулығын нығайту және аурудың алдын-алу сияқты бірнеше денсаулыққа пайда әкеледі.

Шикі жапырақтары улы

Таро жапырағын жегенде ескерту керек - олардың шикі күйінде уыттылығы.

Таро жапырақтары құрамында оксалат мөлшері көп, бұл көптеген өсімдіктерде кездесетін табиғи қосылыс.

Бүйректегі тастар қаупі бар болса, кейбір адамдар құрамында оксалат бар тағамдардан аулақ болу керек болуы мүмкін, өйткені оксалаттар олардың пайда болуына ықпал етуі мүмкін ().

Көптеген тағамдарда шпинат, бұршақ, соя өнімдері және қызылша сияқты оксалаттар болса, олардың мөлшері өте аз, олар ешқандай улы әсер етпейді.

Таро жас жапырақтары құрамында оксалаттар үлкенірек жапырақтарға қарағанда көп, бірақ олар шикі болған кезде де улы.

Сондай-ақ, кейбір адамдар шикі жапырақтармен жұмыс істегенде қышу сезімін сезінетінін ескеру қажет, сондықтан қолғап киюге кеңес берілуі мүмкін.

Таро жапырақтарындағы улы оксалаттарды сөндіру үшін оларды жұмсарғанша пісіру керек, бұл қайнатқанда бірнеше минут немесе пісіру кезінде 30 минуттан бір сағатқа дейін созылады (, 11).

Таро жапырағынан зиянды оксалаттарды кетірудің тағы бір әдісі - оларды түнге дейін 30 минут суға салып қою.

Деректерге қарағанда, жібіту уақыты ұзағырақ болады, сонымен қатар пісіруге қарағанда қайнау оксалаттардың көбірек жойылуына әкеледі (, 11).

Осы қадамдар аяқталғаннан кейін, таро жапырақтары көптеген адамдар үшін қауіпсіз болып табылады.

Бүйректегі тастың пайда болу қаупі жоғары адамдар құрамында оксалаты көп болғандықтан, таро жапырақтарынан мүлдем аулақ болу керек.

Таро өсімдігінің жапырақтары құрамында шикізатты тұтынған кезде улы болуы мүмкін оксалаттардың көп мөлшері бар. Зиянды жанама әсерлерден аулақ болу үшін оларды дұрыс пісіру маңызды.

Оларды қалай жеуге болады

Дәстүрлі түрде тропикалық және субтропикалық аймақтардағы мәдениеттер тұтынатын болса, таро жапырақтары қазір әлемнің арнайы нарықтарында қол жетімді.

Аймақтың негізінде оларды дайындау үшін бірнеше рецепт қолданылады.

Пісірілген таро жапырақтары аздап ноталармен жұмсақ, жаңғақ дәмімен мақтана алады. Осылайша, олар дәмдік профильді жоғарылату үшін тағамның бөлігі ретінде ұсынылады.

Гавайиде жапырақтар деп те аталады luau жапырақтары. Мұнда олар тағам деп аталады Lau Lau онда әртүрлі тағамдар жапырақтарға оралып, пісіріледі.

Үндістанның кейбір аймақтарында таро жапырақтары деп аталатын тағамды жасау үшін қолданылады alu wadi, онда жапырақтары дәмдеуіштер пастасымен жабылған, ширатылған және 15-20 минут буға пісірілген.

Филиппинде таро жапырақтары кокос сүтімен және хош иісті дәмдеуіштермен бірге дайындалып, аталған тағамды жасайды Күлу.

Жапырақтарды сорпаға, бұқтырылған тағамға және кастрюльге қосуға болады, бұл оларды жан-жақты көкөніс етеді.

Ақыр соңында, таро жапырақтарын шпинат пен қырыққабат сияқты басқа жапырақты жасылға ұқсас қарапайым түрде пісіруге және жеуге болады, бірақ олардың оксалат мөлшерін азайту үшін оларды жеткілікті түрде пісіру маңызды.

Таро жапырақтары жылы жерлерде өсірілсе де, қазір таңдаулы нарықтарда бүкіл әлемде қол жетімді. Жапырақтары бірқатар дәстүрлі тағамдарды дайындауға немесе өздігінен пісіріп жеуге болады.

Төменгі жол

Таро жапырақтары - бұл шпинатқа ұқсас қоректік жапырақты жасыл, көбінесе субтропикалық және тропикалық аймақтарда өседі.

Олар С дәрумені, А дәрумені, фолат және кальций сияқты бірнеше маңызды микроэлементтерге, сондай-ақ аурулармен күресетін антиоксиданттарға бай.

Олардың жоғары талшықтары мен төмен калориялығы оларды жүрек денсаулығын жақсартуға және жалпы әл-ауқатты жақсартуға арналған керемет тағам етеді.

Шикі жегенде жапырақтары улы болуы мүмкін, ал пісірілген таро жапырақтары сіздің диетаңызға жан-жақты және қоректік қосымша болуы мүмкін.