Зәйтүн майының түрлері: негізгі 7 түрі және қасиеттері

Мазмұны

• 1. Қосымша зәйтүн майы
• 2. Таза зәйтүн майы
• 3. Тазартылған зәйтүн майы
• 4. Қоспа зәйтүн майы
• 5. Лампанте зәйтүн майы
• 6. Пальма майы
• 7. Хош иісті зәйтүн майы
• Зәйтүн майын қалай дұрыс пайдалану керек
• Жақсы зәйтүн майын қалай сатып алуға болады

Зәйтүн майы - бұл зәйтүннен шыққан пайдалы май, Е дәруменіне бай, терінің қартаюына жол бермейтін керемет антиоксидант. Алайда күніне 4 ас қасықтан артық жеуге болмайды, бұл 200 калорияға сәйкес келеді, өйткені ол мөлшерден жоғары зәйтүн майы қандағы майды көбейтіп, денсаулыққа зиян тигізеді.

Зәйтүн майының бірнеше түрі бар, таза зәйтүн майы денсаулыққа пайдалы және денсаулыққа ең үлкен пайдасы бар, өйткені ол тазарту процестерінен өтпейді және осылайша оның қоректік заттарын сақтауға болады.

Майлардың негізгі түрлері:

1. Қосымша зәйтүн майы

Қосымша таза зәйтүн майы - бұл зәйтүнді бақыланатын температурада, барлық қоректік заттар мен антиоксидантты қасиеттерді сақтай отырып, суық түрде сығымдау нәтижесінде алады, өйткені ол тазарту процесін өткізбейді.

Осылайша, таза зәйтүн майы зәйтүн майының ең пайдалы түрі болып саналады, өйткені ол дәрумендер мен минералдарға бай, бұл жүйелі түрде тұтынғанда денсаулыққа бірнеше пайда әкеледі. Осылайша, бұл май салаттар мен көкөністерді дәмдеу үшін немесе мысалы, бұқтырылған тағамдар дайындау үшін қолданыла алады. Зәйтүн майының денсаулыққа қандай пайдасы бар екенін қараңыз.

2. Таза зәйтүн майы

Таза зәйтүн майын сонымен қатар зәйтүнді салқын сығу арқылы алады, бірақ екі зығыр майын құрамындағы дәрумендер мен минералдардың құрамына қарамастан, қышқылдығы жоғарырақ және калория мөлшері көп болатындай етіп екі рет сығымдайды. .

3. Тазартылған зәйтүн майы

Тазартылған зәйтүн майы - престегеннен кейін хош иісі, хош иісі, түсі мен дәрумендері жоғалуы мүмкін, сондықтан ол зәйтүн майының басқа түрлерімен салыстырғанда сапасының төмендеуіне байланысты жетілдіру процесін бастайды.

Тазартылған зәйтүн майының тазарту процесіне қарамастан, денсаулыққа зияны жоқ, оның тағамдық құндылығы аз, демек, пайдасы аз. Зәйтүн майының бұл түрі негізінен өндірістік процестерде қолданылады және әдетте таза немесе зәйтүн майымен араласады, сонымен қатар басқа да зәйтүн майларымен бірге сатылуы мүмкін.

Тазартылған зәйтүн майы таза және таза зәйтүн майымен салыстырғанда қышқылдығы жоғары, дегенмен ол жұмсақ дәмге ие және әдетте тағамдарды грильдеу, пісіру және қуыру үшін қолданылады, өйткені оның температурасы жоғары температурада аз өзгеріске ұшырайды.

4. Қоспа зәйтүн майы

Қоспа зәйтүн майы тазартылған зәйтүн майының соя сияқты майдың басқа түрлерімен сәйкес келеді, сондықтан ол енді жоғары температураға төзімді емес, сондықтан оны бұқтыруға немесе қуыруға қолдануға болмайды, өйткені бөлме температурасында ағзаға улы заттарды шығаруға қабілетті, әсіресе майдың бұл түрі мөлдір пластик қаптамада болған кезде.

5. Лампанте зәйтүн майы

Бұл майдың қышқылдығы 2,0% -дан асады, жағымсыз дәмі мен иісі бар, сондықтан оны қолдануға кеңес берілмейді. Сатуға және тұтынуға арналған бұл май қышқылдықты бейтараптандыруға, сондай-ақ дәм мен иісті жақсартуға мүмкіндік беретін нақтылау процесін өтуі керек.

6. Пальма майы

Пальма майы, пальма майы деп те аталады, майдың құрамында қаныққан майлар бар, бұл денсаулыққа зиянды етеді, өйткені ол LDL холестерин деңгейін жоғарылатып, жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін арттырады.

Екінші жағынан, қаныққан майлардың болуына байланысты бұл май жоғары температурада тұрақты, сондықтан, мысалы, Бразилиядағы кейбір жерлердің тағамдарының бөлігі бола отырып, дәмдеуіштер немесе қуырылған тағамдар үшін кеңінен қолданылады. Пальма майын қалай қолдануға болатындығын біліңіз.

7. Хош иісті зәйтүн майы

Хош иісті зәйтүн майы, сонымен қатар тәжірибелі зәйтүн майы деп аталады, бұл тағамның дәмін жақсарту мақсатында тұзды қолданудан аулақ болу үшін тағам дайындауда жиі қолданылатын зәйтүн майының бір түрі.

Бұл майды жасау қарапайым, тек зәйтүн майын хош иісті шөптермен немесе мысалы, сарымсақ пен бұрыш сияқты дәмдеуіштермен араластырыңыз. Шөптер мен дәмдеуіштерді таңдау жасалатын рецепт бойынша әр түрлі болуы мүмкін, ал хош иісті май ет, балық немесе салаттар дайындауда қолданыла алады. Зәйтүн майының хош иісті рецептерін қараңыз.

Зәйтүн майын қалай дұрыс пайдалану керек

Зәйтүн майын салаттар мен көкөністерді дәмдеу үшін немесе бұқтыруға және қуыруға пайдалануға болады, сонымен қатар оны нанға, мысалы, сары майдың орнына қолдануға болады, бұл денсаулыққа пайдалы нұсқа.

Сонымен қатар, зәйтүн майын етті грильдеу үшін қолдануға болады, өйткені ол жоғары температураға бүлінбейтін май болады, бірақ оны қуыруға қолдануға болмайды, өйткені ағзаға улы заттардың шығуы мүмкін.

Күнделікті тұтынылатын майдың мөлшері тағамды дайындағаннан кейін оны суару үшін 1 ас қасықтан тұруы керек.

Ең жақсы тағам майы үшін келесі бейнені қараңыз:

Жақсы зәйтүн майын қалай сатып алуға болады

Зәйтүн майын 500 мл қара шыны ыдыста сатып алу керек, сонда ашылғаннан кейін, ең үлкен қаптамада қасиеттердің жоғалуы немесе кішігірім пакеттерде оңай тотығуы мүмкін. Жақсы кеңес - зәйтүн майын тек бағаны ойламай, оның денсаулыққа пайдасын ескере отырып сатып алу.

Зәйтүн майының, оның хош иісі мен дәмін жақсарту үшін не істей аласыз, бөтелке ішіне розмарин мен басқа да дәмдеуіштерді қосыңыз.

Майдың қышқылдығы 0,5% -дан аспауы керек. Әдетте, таза зәйтүн майының қышқылдығы 1% -ке дейін, тазартылған майдың қышқылдығы 1,2% -дан 1,5% -ке дейін, тазартылған майдың мөлшері 1,5-тен 2,3% -ке дейін болады, демек, денсаулыққа пайдалы май - таза зәйтүн майы. Ең жақсы зәйтүн майын қалай таңдауға болатындығын біліңіз.