Бұл вегетариандық қара орман шие торты - сіз қалайтын десерт

Мазмұны

• Қара орман шие тортының рецепті
• үшін шолу

Хлоя Коскарелли, марапаттарға ие аспаз және аспаздық кітаптардың авторы, неміс классикалық Schwarzwälder Kirschtorte (қара орман шие торты) жаңа пісіру кітабына вегетариандық жаңартумен жаңартты. Хлое дәмі. Нәтиже вегетариандықтарға да, жыртқыштарға да әсер етеді. (Қатысты: Тофу десертінің 10 шығармашылық рецепті)

Инспекция? Бен, Хлояның жігіті. «Беннің сүйікті торты - Қара Орман шие торты, себебі Германияда туылған әжесі оны әрқашан жасайды», - дейді Коскарелли. "Мен оны жыл сайын туған күнінде таң қалдырамын. Оның бірнеше туған күндерін өткізіп, мен осы дәстүрлі торттың вегетариандық нұсқасын дайындадым."

Бұл торт әлі де емдік деп саналуы керек, бірақ оның пайдасы жоқ емес. «Тәтті шие антиоксиданттарға бай, ол кейбір ісіктердің алдын алуға, иммундық жүйені нығайтуға және ағзадағы қабынуды азайтуға көмектеседі», - деп түсіндіреді Кери Ганс, М.С., Р.Д.Н., C.D.N., тамақтану жөніндегі кеңесші. «Тәтті шие сонымен қатар біздің қан қысымымызды бақылауға көмектесетін калиймен толтырылған, ал тартылған шие - ұйықтауға көмектесетін гормон - мелатониннің аз көздерінің бірі.

Бұл тәтті шие толтырылғанын ескере отырып, бұл торт тез арада біздің сүйіктімізге айналды.

Қара орман шие тортының рецепті

9 дюймдік торт жасайды

Шоколадты торттың ингредиенттері

• 3 кесе көп мақсатты ұн
• 2 кесе түйіршіктелген қант
• 2/3 кесе қантсыз какао ұнтағы
• 2 шай қасық сода
• 1 шай қасық теңіз тұзы
• 2 кесе консервіленген кокос сүті, жақсылап араластырылған
• 1 кесе өсімдік майы
• 1/4 кесе алма сірке суы
• 1 ас қасық таза ваниль сығындысы

Шие толтыруға арналған ингредиенттер

• 16 унция мұздатылған шие
• 1/4 кесе түйіршіктелген қант
• 2 ас қасық кирш немесе бренди
• 2 шай қасық таза ваниль сығындысы

Мұздатуға арналған ингредиенттер

• 2 кесе гидрогенсіз көкөністерді қысқарту
• 4 кесе кондитерлік қант
• 1 шай қасық таза ваниль сығындысы
• Бадам сүті, қажетінше

Ганааш шоколад ингредиенттері

• 1 кесе вегетариандық шоколад чипсы
• 1/4 кесе кокос сүті немесе бадам сүті
• 2 ас қасық өсімдік немесе кокос майы

Торт жасаңыз

Пешті 350 ° F дейін алдын ала қыздырыңыз. 9 дюймдік екі дөңгелек тортты пісіруге арналған спреймен аздап майлаңыз және астыңғы жағына пергамент қағазымен салыңыз.

Үлкен ыдыста ұнды, түйіршіктелген қантты, какао ұнтағын, ас содасын және тұзды араластырыңыз. Орташа ыдыста кокос сүтін, майды, сірке суын және ванильді араластырыңыз. Ылғал ингредиенттерді құрғақ жерге қосыңыз және біркелкі болғанша шайқаңыз. Араластырмаңыз.

Дайындалған торт табаларының арасында қамырды біркелкі бөліңіз. Кәстрөлдерді жартысына дейін айналдырып, шамамен 30 минут пісіріңіз немесе торттардың ортасына салынған тіс шұқығыштары оларға жабысып қалған бірнеше үгінділермен таза шыққанша пісіріңіз. Тұмшапештен алып тастаңыз және кастрюльдерде толығымен суытыңыз.

Осы уақытта шие салмасын жасаңыз

Кішкене кастрюльде шие, түйіршіктелген қант және кирщті біріктіріңіз. Орташа отта қайнатыңыз және қоспаны қою және тұзды болғанша 5-10 минут қайнатыңыз. Кішкене ыдысқа салыңыз, ванильді араластырыңыз, суытыңыз. Дәмін татып, қажет болса, тағы бір рет ликер қосыңыз.

Frosting жасаңыз

Көпірткішпен немесе қалақшамен жабдықталған тік араластырғышта немесе қолмен араластырғышты қолданатын үлкен ыдыста, қысқартқанды тегіс болғанша шайқаңыз. Миксер төмен жұмыс істеп тұрғанда, кондитерлердің қантын және ванилинді қосып, араластыру үшін шайқаңыз. Жеңіл және жұмсақ болғанша шамамен 2 минут бойы жоғары температурада шайқаңыз. Қажет болса, аязды жұмсарту үшін аздап бадам сүтін 1 ас қасықтан қосыңыз.

Шоколадты Ганаш жасаңыз

Қос қазандықтың жоғарғы жағында шоколад чиптері мен кокос сүтін ерітіңіз. (Немесе, шоколад чиптері мен кокос сүтін шағын микротолқынды пешке қауіпсіз ыдысқа және микротолқынды пешке 15 секунд аралықпен салыңыз, әрқайсысынан кейін ерігенше және тегіс болғанша араластырыңыз.) Өсімдік майын тегіс болғанша шайқаңыз.

Торттар толығымен суыған кезде, торттарды босату үшін әр табаның ішкі жиегіне пышақты өткізіп, оларды ақырын босатыңыз. Пергамент қағазын алыңыз. Бір тортты қызмет көрсету табағына төмен қаратып салыңыз. Шие толтырғышының жартысына қасық құйыңыз, үстіне сұйықтықты біркелкі тамызыңыз. Шие толтырғышының үстіндегі аязды қуырыңыз. Аязды мұқият таратыңыз, бірақ егер ол мінсіз болмаса, алаңдамаңыз-екінші торт қабатының салмағы оны тегістейді. Бірінші торттың екінші қабатын төменнен жоғары қаратып, үстіне шоколадты ганашты біркелкі жағыңыз. Үстіне қалған шие салмасын салыңыз.

АЛДЫНДА КЕҢЕС: Торт қабаттарын алдын ала және мұздатылған, мұздатылған, 1 айға дейін жасауға болады. Қызмет көрсетер алдында еріту және аяз.

Оны глютенсіз етіңіз: Глютенсіз пісіру ұнын, глютенсіз какао ұнтағын және глютенсіз шоколад чиптерін қолданыңыз.

үшін шолу