Кокос майы, спирулина және басқа да суперфуд қосылған вегетариандық жасыл сорпа рецепті

Мазмұны

• Жасыл сұлулық сорпасы
• үшін шолу

Жасыл сұлулық сорпасына арналған бұл ерекше рецепт өсімдік негізіндегі тамақтануға маманданған шикі ас-аспаз және сертификатталған тұтас сауықтыру кеңесшісі Миа Стерннен. 42 жасында сүт безі қатерлі ісігінен қорқудан кейін, Стерн өз өмірін салауатты тамақтануға арнады, ол қазір ол өзінің «Органикалық жұқа» блогында хроника жасайды және Бруклин аспазында сабақ береді (2017 жылдың шілдесінде сабақты бастаған жаңа аспаздық мектеп). Бұл көкөністерге, шөптерге және сарымсақ, спирулина және кокос майы сияқты басқа да суперфуд ингредиенттеріне толы сорпа қабынуға қарсы қоректік заттардың үлкен мөлшерін ұсына отырып, сіздің дәмді құмарлықты қанағаттандырады. Ингредиенттер тізімі ұзақ болуы мүмкін, бірақ олардың көпшілігі сіздің қоймаңызда немесе тоңазытқышта болады. Кеңес: Үлкен топтаманы дайындаңыз, сонда сізде мұздатқышқа ыңғайлы, құнарлы түскі немесе кешкі ас кез келген «менің тамақ пісіргім келмейді» сәтінде құтқару мүмкіндігі бар.

Жасыл сұлулық сорпасы

Жасалуы: 6 порция

Жалпы уақыт: 35 минут

Құрамы

• 1/2 дюймдік дөңгелектерге кесілген 3 кішкентай цуккини
• Зәйтүн майы
• Тұз
• Бұрыш
• Сарымсақ ұнтағы
• 2 қызыл бұрыш, ұсақталған және үлкен кесектерге кесілген
• 2 ас қасық кокос майы
• 2 үлкен тәтті пияз, туралған
• 5 қолғап сарымсақ, екіге бөлінеді
• 1 шалот, туралған
• 1 пияз, туралған және жақсы сіңдірілген
• Қызыл бұрыш үлпектері
• Кішкене кесектерге туралған 1 бас брокколи
• 2 кесе нәресте руккуласы
• 1 шоғыр жалпақ жапырақты ақжелкен
• 15 үлкен насыбайгүл жапырақтары
• 2 кесе тәтті салат (мысалы, ромайн, май, Бостон немесе Бибб)
• 2 кесе пісірілген ақ бұршақ (каннелони немесе солтүстік бұршақ)
• 5 кесе су
• 1 лимон, шырындары және қабығы аршылған
• 1 ас қасық miso
• 1 шай қасық спирулина
• 1/2 кесе туралған жаңғақ
• 1/4 кесе + 1 ас қасық зәйтүн майы
• 6 шишито бұрышы
• 1/4 кесе кептірілген қызанақ
• 3 редис, жұқа кесілген (міндетті емес)

Бағыттар

1. Пешті 450°F дейін алдын ала қыздырыңыз.
2. Зәйтүн майы, тұз, бұрыш және сарымсақ ұнтағы қосылған асқабақты дәміне қарай лақтырыңыз. Пергамент төселген пісіру парағына жіберіңіз.
3. Дәміне қарай зәйтүн майы, тұз, бұрыш және сарымсақ ұнтағы қосылған қызыл бұрыш пен 1 ​​пиязды лақтырып, кәдіден бөлек пісіру парағының екінші жартысына қосыңыз.
4. Көкөністерді шамамен 20 минут қуырыңыз.
5. Көкөністер қуырылып жатқанда, сорпаны бастаңыз, орташа температурада кастрюльде кокос майын жылытыңыз. Пияздың жартысын, сарымсақты, пиязды және ақжелкенді қосыңыз. Орташа отта 8-10 минут қайнатыңыз. Тұз, бұрыш және қызыл бұрыш үлпектерімен дәмдеңіз.
6. Брокколи, руккола, ақжелкен, насыбайгүл, салат, бұршақ және су қосыңыз. Қайта тұз бен бұрыш себіңіз.
7. Бетін жауып, қайнатыңыз. Содан кейін температураны төмендетіңіз, лимон шырынын, дәмін, мисо мен спирулинаны қосыңыз.
8. Көкөністерді пештен алыңыз. Сорпаға цуккини қосыңыз. Жылуды өшіріп, сорпаны жоғары бөліктерге шамамен 1 минут араластырыңыз. (Тұқымды құрылым үшін батыру блендерін пайдаланыңыз.)

Гарнирлеу үшін

1. Табаны пеште төмен температурада жылытып, 1/2 кесе туралған жаңғақ қосыңыз. Бір минутқа жылытыңыз.
2. Басқа табаны орташа температурада қыздырып, бір ас қасық зәйтүн майын қосыңыз. Май ыстық болған кезде алты шишито бұрышын қосыңыз. Бұрыштарды бірнеше минутқа дейін қуырып, тұзбен дәмдеңіз. Жылуды өшіріңіз.
3. Пісірілген қызыл бұрышты, қалған пиязды, кептірілген қызанақты, қалған зәйтүн майын, тұзды және бұрышты тағамдық процессорға араластырыңыз.
4. Алты тостағанға сорпа беріңіз. Әрқайсысын лимон қабығымен, микрогренмен, шишито бұрышымен, грек жаңғақтарымен, 2 ас қасық қызыл бұрыш пюресімен және жіңішке туралған шалғаммен безендіріңіз.

Фото: Миа Стерн

үшін шолу