Сүт сарысуы протеинінің көп мөлшері жанама әсерлер тудырады ма?

Мазмұны

• Сарысу протеині дегеніміз не?
• Бұл ас қорыту мәселелеріне себеп болуы мүмкін
• Кейбір адамдар сарысу ақуызына аллергиялық болуы мүмкін
• Бұл іш қатуды және тамақтанудың жетіспеушілігін тудыруы мүмкін бе?
• Сарысуы протеині сіздің бүйрегіңізге зиян тигізе ала ма?
• Бұл сіздің бауырыңызды зақымдауы мүмкін бе?
• Сарысу ақуызы остеопорозды тудыруы мүмкін бе?
• Сіз қанша алуыңыз керек?
• Төменгі сызық

Сарысу ақуызы - планетадағы ең танымал қоспалардың бірі.

Денсаулыққа қаншалықты пайдалы екеніне қарамастан, оның қауіпсіздігіне қатысты кейбір қайшылықтар бар.

Кейбіреулер сарысулық ақуыздың мөлшері бүйрек пен бауырды зақымдауы мүмкін және тіпті остеопороз тудырады деп мәлімдейді.

Бұл мақалада сарысулық протеиннің қауіпсіздігі мен жанама әсерлері туралы дәлелді шолулар келтірілген.

Сарысу протеині дегеніміз не?

Сарысу ақуызы - бұл танымал фитнес және тағамдық қоспалар.

Бұл ірімшік жасау кезінде сүттен бөлінетін сұйықтық болып табылатын сарысудан жасалған. Содан кейін сарысуды сүзгіден өткізіп, тазартады және сарысулық протеин ұнтағы етіп шашыратады.

Сарысу ақуызының үш негізгі түрі бар. Олардың арасындағы негізгі айырмашылық - оларды өңдеу әдісі ().

• Сарысулық протеин концентраты: Құрамында шамамен 70-80% ақуыз бар. Бұл сүт сарысуы ақуызының ең көп таралған түрі және сүтте көп лактоза, май және минералды заттар бар.
• Сарысу ақуызының изоляты: Құрамында 90% немесе одан көп ақуыз бар. Бұл неғұрлым тазартылған, құрамында лактоза мен май аз, бірақ құрамында пайдалы минералдар аз.
• Сарысулық протеин гидролизаты: Бұл форма алдын-ала қорытылып, сіздің денеңізге оны тез сіңіруге мүмкіндік береді.

Сүт сарысуы протеині - бұл спортшылар, фитнес әуесқойлары және бұлшықет салғысы келетін немесе салмағын жоғалтқысы келетін адамдар арасында танымал таңдау.

Зерттеулер көрсеткендей, бұл сіздің жаттығуларыңыздан қалпына келтіруге, бұлшықет пен күш жинауға, тіпті тәбетті азайту және метаболизмді күшейту арқылы салмақ жоғалтуға көмектеседі (,,).

Сарысу ақуызы ақуыздың толық көзі болып табылады, яғни құрамында барлық маңызды аминқышқылдары бар. Сіздің денеңіз маңызды амин қышқылдарын жасай алмайды, сондықтан оларды рационнан жеткілікті түрде алу өте маңызды.

Сіз сарысулық протеинді сумен немесе өзіңіз қалаған сұйықтықпен араластыру арқылы ғана ала аласыз.

Денсаулыққа пайдалы екеніне қарамастан, кейбір адамдар оның қауіпсіздігіне алаңдайды.

Сонымен, сарысу ақуызы көптеген адамдар үшін қауіпсіз және ақуызды тұтынудың ыңғайлы тәсілі.

Қысқаша мазмұны: Сүт сарысуы протеині әдетте қауіпсіз болып табылады және бұлшықет пен күш жинауға, салмақ жоғалтуға, тәбетті азайтуға және метаболизмді арттыруға көмектеседі.

Бұл ас қорыту мәселелеріне себеп болуы мүмкін

Сарысу ақуызының жанама әсерлерінің көп бөлігі ас қорытуға байланысты.

Кейбір адамдарда сарысулық протеинді сіңіру қиындықтары бар және іштің кебуі, газдың пайда болуы, асқазанның құрысуы және диарея сияқты белгілер пайда болады (5).

Бірақ бұл жанама әсерлердің көпшілігі лактозаның төзімсіздігімен байланысты.

Лактоза сарысу ақуызындағы негізгі көмірсу болып табылады. Лактозаға төзбейтін адамдар сіздің денеңізге лактозаны сіңіруге қажет лактаза ферментін жеткіліксіз шығарады (5).

Сонымен қатар, лактозаның төзімсіздігі өте кең таралған және бүкіл әлемдегі адамдардың 75% -ына дейін әсер етуі мүмкін ().

Егер сіз лактозаға төзімсіз болсаңыз, сарысулық протеин изолятының ұнтағына ауысып көріңіз.

Сарысу ақуызының изоляты неғұрлым тазартылған, май мен лактозаның мөлшері сарысулық протеин концентратына қарағанда айтарлықтай аз. Лактозаның төзімсіздігі бар адамдар көбінесе сарысулық протеин изоляттарын қауіпсіз қабылдай алады ().

Сонымен қатар, соя, бұршақ, жұмыртқа, күріш немесе қарасора ақуызы сияқты сүтсіз ақуыз ұнтағын қолданып көріңіз.

Қысқаша мазмұны: Сүт сарысуы протеині лактозаның төзімсіздігі бар адамдарда ыңғайсыз белгілерді тудыруы мүмкін. Егер сізде ыңғайсыз белгілер пайда болса, сарысулық изолят ұнтағына немесе сүтсіз ақуыз ұнтағына ауысып көріңіз.

Кейбір адамдар сарысу ақуызына аллергиялық болуы мүмкін

Сарысу протеині сиыр сүтінен пайда болатындықтан, сиыр сүтіне аллергиясы бар адамдар оған аллергиясы болуы мүмкін.

Дегенмен, сиыр сүтіне аллергия ересектерде өте сирек кездеседі, өйткені сиыр сүтіне аллергиясы бар адамдардың 90% -ы олардан үш жасқа дейін асып түседі ().

Сиыр сүтіне аллергияның белгілері: есекжем, бөртпе, бет ісінуі, тамақ пен тіл ісінуі және мұрыннан су ағып кетуі мүмкін (9).

Кейбір жағдайларда сиыр сүтіне аллергия анафилаксияны, өмірге қауіпті аллергиялық реакцияны тудыруы мүмкін.

Тағы да, сиыр сүтіне аллергия ересектерде сирек кездесетінін есте ұстаған жөн, бірақ оның ауыр салдары болуы мүмкін.

Сонымен қатар, сарысулық протеинге аллергияны лактозаның төзімсіздігімен шатастыруға болмайды.

Аллергияның көп бөлігі ағзада ақуызға иммундық жауап пайда болған кезде пайда болады. Алайда төзімсіздік ферменттің жетіспеушілігінен туындайды және иммундық жүйені қамтымайды (10).

Егер сізде сиыр сүтінің ақуызына аллергия болса, соя, бұршақ, жұмыртқа, күріш немесе қарасора ақуызы сияқты сүтсіз ақуыз ұнтағын қолданып көріңіз.

Егер сіздің белгілеріңіздің аллергияға немесе төзімсіздікке байланысты екендігіне сенімді болмасаңыз, дәрігерден кеңес алғаныңыз жөн.

Қысқаша мазмұны: Сиыр сүтіне аллергиясы бар адамдар сарысу ақуызына да аллергиясы болуы мүмкін. Дегенмен, сиыр сүтіне аллергия ересектерде өте сирек кездеседі.

Бұл іш қатуды және тамақтанудың жетіспеушілігін тудыруы мүмкін бе?

Іш қату - бұл сарысулық ақуыздың қалыпты жанама әсері емес.

Бірнеше адам үшін лактозаның төзімсіздігі ішектің қозғалысын бәсеңдету арқылы іш қатуды тудыруы мүмкін (, 12).

Алайда, іш қату адамдар жеміс-жидектер мен көкөністерді сарысу ақуызының пайдасына аз жегенде, әсіресе көмірсутегі аз тамақтану кезінде пайда болуы мүмкін.

Жемістер мен көкөністер - бұл талшықтың керемет көзі, ол нәжісті қалыптастыруға көмектеседі және ішектің үнемі қозғалуына ықпал етеді ().

Егер сіз сарысулық протеин сізді іш қатуға мәжбүр етеді деп күдіктенсеңіз, жемістер мен көкөністерді жеткілікті мөлшерде жеп отырғаныңызды тексеріңіз. Сіз сондай-ақ еритін талшық қоспасын ішіп көруге болады.

Тұтас тағамдарды сарысу протеинімен алмастырудың тағы бір себебі - бұл қоректік заттардың жетіспеу қаупін арттыруы мүмкін.

Тұтас тамақ өнімдері, әсіресе жемістер мен көкөністер, қоректік заттарға бай және денсаулықты сақтау үшін қажетті минералдардың әр түрлілігінен тұрады.

Сондықтан сарысулық протеинді қабылдаған кезде теңдестірілген тамақтануды сақтау өте маңызды.

Қысқаша мазмұны: Егер сіз диетадағы жемістер мен көкөністерді сарысу ақуызымен алмастырсаңыз, іш қату және қоректік заттардың жетіспеушілігі қаупі болуы мүмкін. Тиісті тамақтану осы әсерлерге қарсы тұруға көмектеседі.

Сарысуы протеині сіздің бүйрегіңізге зиян тигізе ала ма?

Ақуызы жоғары тағамды қабылдау бүйрек ішіндегі қысымды көтеріп, олардың әдеттегіден гөрі көп қан сүзуіне әкелуі мүмкін (14,).

Алайда, бұл ақуызы жоғары тағам бүйрекке зиян тигізеді дегенді білдірмейді.

Шындығында, зерттеулер көрсеткендей, бұл қалыпты дене реакциясы және әдетте алаңдаушылық туғызбайды (,).

Сонымен қатар, ақуыздың көп мөлшері сау адамдардың бүйрегін зақымдауы мүмкін деген дәлел жоқ (,).

Мысалы, белоктың бүйрекке әсері туралы 74 зерттеуді егжей-тегжейлі қарау сау адамдарда ақуызды қабылдауды шектеуге ешқандай себеп жоқ деген қорытындыға келді ().

Бұл айтылғандай, ақуызы жоғары диета бүйрек ауруы бар адамдарға зиянды болуы мүмкін екендігі туралы дәлелдер бар.

Зерттеулер бүйрек ауруы бар адамдарда ақуыз мөлшері жоғары диетаның бүйректі одан әрі зақымдауы мүмкін екенін көрсетеді (,).

Егер сізде бұрыннан бар бүйрек ауруы болса, дәрігерге сарысу ақуызының сізге сәйкес келетіндігін тексерген дұрыс.

Қысқаша мазмұны: Ақуыздың көп мөлшері сау адамдарда бүйректі зақымдауы мүмкін деген дәлел жоқ. Алайда, бүйрек ауруы бар адамдар дәрігерден сарысу ақуызының оларға сәйкес келетіндігін тексеруі керек.

Бұл сіздің бауырыңызды зақымдауы мүмкін бе?

Ешқандай дәлелдеме ақуыздың көп мөлшері сау адамдарға бауырды зақымдауы мүмкін екенін көрсетеді ().

Шын мәнінде, бауыр өзін қалпына келтіру және майларды липопротеидтерге айналдыру үшін бауырға ақуыз қажет, олар бауырдағы майларды кетіруге көмектесетін молекулалар ().

11 семіз әйелге жүргізілген зерттеу барысында 60 грамм сарысулық протеин қоспасын қабылдау төрт апта ішінде бауыр майын шамамен 21% азайтуға көмектесті.

Сонымен қатар, бұл қан триглицеридтерін шамамен 15% -ға және холестеринді шамамен 7% -ға төмендетуге көмектесті ().

Бір жағдай туралы хабарламада 27 жастағы ер адамның сарысуға арналған ақуыз қоспаларын қабылдағаннан кейін бауыр зақымдалуы мүмкін екендігі айтылған ().

Алайда, ол басқа да қоспаларды да ішіп отырған. Дәрігерлер оның бауырды зақымдауы мүмкін анаболикалық стероидтарды қабылдағанына күмәнданды (24).

Мыңдаған адам сарысулық протеинді бауыр проблемасы жоқ ішетінін ескерсек, бұл жалғыз жағдай сарысулық протеиннің бауырға зиянын тигізетіні туралы жеткіліксіз дәлелдер келтіреді.

Ақуыздың көп мөлшері циррозға, бауырдың созылмалы ауруына (,) ұшыраған адамдарға зиян тигізуі мүмкін.

Бауыр аммиак сияқты қандағы зиянды заттарды детоксикациялауға көмектеседі, бұл ақуыз алмасуының қосымша өнімі ().

Цирроз кезінде бауыр дұрыс жұмыс істей алмайды. Сонымен, ақуызды көп қабылдау қандағы аммиак деңгейін жоғарылатуы мүмкін, бұл миға зиян келтіруі мүмкін (,).

Егер сізде бауыр ауруы болса, сарысу ақуызын ішпес бұрын дәрігерге қаралыңыз.

Қысқаша мазмұны: Ақуыздың көп мөлшерде сау адамдарға бауырды зақымдауы мүмкін екендігі туралы ешқандай дәлел жоқ. Алайда бауыр ауруы бар адамдар дәрігерден сарысулық протеиннің олар үшін қауіпсіздігін тексеруі керек.

Сарысу ақуызы остеопорозды тудыруы мүмкін бе?

Ақуызды қабылдау мен сүйектер арасындағы байланыс кейбір қайшылықтарды тудырды.

Ақуыздың көп мөлшері сүйектен кальций ағып кетуі және қуыс және кеуекті сүйектермен сипатталатын ауру остеопороз қаупін арттыруы мүмкін деген алаңдаушылық бар (29).

Бұл идея ақуыздың көп мөлшерін қабылдаған зәрді қышқылға айналдырған (,) зерттеулер жүргізген.

Өз кезегінде, дене буфер ретінде әрекет ету және қышқылдық әсерді бейтараптандыру үшін сүйектен көп кальций шығарады ().

Алайда, жаңа зерттеулер көрсеткендей, организм кальцийді жоғалтудың әсерін ішектен кальций сіңуін жоғарылату арқылы есептейді (,).

36 зерттеуді талдағанда ғалымдар ақуызды көп жеудің сүйек денсаулығына зиянды екендігі туралы ешқандай дәлел таппады.

Шындығында, олар ақуызды көбірек жеу сүйек денсаулығына пайдалы деген қорытындыға келді ().

Сонымен қатар, бірнеше зерттеулерге сүйенсек, остеопорозға бейім қарт адамдар мықты сүйектерді ұстауға көмектесетін ақуызды көбірек жеуі керек (,).

Қысқаша мазмұны: Сарысу ақуызының остеопорозды тудыруы мүмкін екендігі туралы ешқандай дәлел жоқ. Шындығында, сарысулық протеин аурудың алдын алуға көмектеседі.

Сіз қанша алуыңыз керек?

Сарысу ақуызы әдетте қауіпсіз болып табылады және оны көптеген адамдар жанама әсерлерсіз тұтынуы мүмкін.

Әдетте ұсынылатын доза - тәулігіне 1-2 қасық (25-50 грамм), бірақ пакеттегі қызмет ету нұсқауларын ұстанған жөн.

Одан көп қабылдаудың артықшылықтар беруі екіталай, әсіресе егер сіз жеткілікті мөлшерде белок жесеңіз.

Егер сізде сарысу ақуызын қабылдағаннан кейін іштің кебуі, газдың пайда болуы, құрысулар немесе диарея сияқты ыңғайсыз белгілер пайда болса, сарысулық протеин изолятының ұнтағына ауысып көріңіз.

Сонымен қатар, соя, бұршақ, жұмыртқа, күріш немесе қарасора ақуызы сияқты сүтсіз ақуыз ұнтағын қолданып көріңіз.

Қысқаша мазмұны: Сарысу ақуызының тәуліктік дозасы 1-2 қасық (25-50 грамм) құрайды. Егер сіз ас қорыту симптомдарымен ауыратын болсаңыз, сарысулық протеин изолятын немесе сүт емес ақуыздың баламасын қолданып көріңіз.

Төменгі сызық

Сарысу ақуызы қауіпсіз және көптеген адамдар оны жағымсыз әсерлерсіз қабылдай алады.

Алайда, бұл лактозаның төзімсіздігінде ас қорыту симптомдарын тудыруы мүмкін, ал сиыр сүтіне аллергиясы оған аллергиясы болуы мүмкін.

Егер сіз жағымсыз әсерлерге тап болсаңыз, ақуыздың сарысуы бар изолятты немесе сүтті емес протеинді қолданып көріңіз.

Осы ерекшеліктерге қарамастан, сарысу ақуызы нарықтағы ең жақсы қоспалардың бірі болып табылады. Бұл күш пен бұлшықет құрудағы, қалпына келтірудегі және салмақ жоғалтудағы пайдалы рөлдерді қолдау үшін әртүрлі зерттеулерге ие.