Толық тағамдар сапалы жемістер мен көкөністерге қатысты ойынды өзгертеді

Мазмұны

• үшін шолу

Сіз азық -түлік сатып алғанда, оның қайдан келетінін білгіңіз келеді, иә? Whole Foods дәл осылай ойлады, сондықтан олар өткен күзде тұтынушыларға өздері сатып алатын фермалардағы этика мен тәжірибе туралы түсінік беретін «Жауапкершілікпен өсіру» бағдарламасын іске қосты.

«Жауапты түрде өсірілген» жеткізушілерден зиянкестермен күрес, топырақтың денсаулығы, суды сақтау мен қорғау, энергия, қалдықтар, ферма жұмысшыларының әл -ауқаты және биоәртүрлілік сияқты тақырыптар бойынша өсіп келе жатқан тәжірибе туралы 41 сұраққа жауап беруді сұрайды », - деп түсіндіреді Whole Foods өнімдерінің әлемдік үйлестірушісі Мэтт Роджерс. Әрбір сұрақ белгілі бір ұпай санымен бағаланады және осы есептеу негізінде фермаға «жақсы», «жақсы» немесе «ең жақсы» деген баға беріледі, содан кейін ол дүкендегі белгіде көрсетіледі.

Бұл жоспар сатып алушыларға мүмкіндік берудің керемет әдісі болып көрінеді, бірақ кейбір фермерлер бұған өте риза емес. Себебі, органикалық мәртебе ұзақ уақыт бойы сапалы өнім мен сапалы ферманың эталоны болып саналса да, ресми органикалық мөрді алу үшін Америка Құрама Штаттарының Ауыл шаруашылығы департаментінің (USDA) құрсауларынан өткен кейбір өсірушілер міндетті түрде жоғары бағаланбайды. топырақтың денсаулығына және энергияны үнемдеуге көп күш жұмсауы мүмкін органикалық емес ферма.

Бұл қалай болуы мүмкін? Органикалық болу - бұл жай ғана бір «Жауапты өсіру» бағдарламасы ескеретін факторлар. Ол сондай-ақ адам мен қоршаған ортаның денсаулығына әсер ететін маңызды ауылшаруашылық мәселелерін қарастырады және осындай мәселелерді шешуге үлкен қадамдар жасаған кез келген өсірушіні марапаттауға бағытталған, дейді Роджерс. Фермерлердің көзқарасы: «Органикалық жақсылық үшін жауапкершілікпен өсіріледі», - деді Калифорниядағы жеміс өсіруші Вернон Петерсон NPR -ге. Whole Foods бұл пікірмен келісетінін атап өту маңызды: «Қарапайым тілмен айтқанда, органикалық мөр мен ол көрсететін стандарттарды алмастыра алмайды», - дейді Роджерс. «Жауапкершілікпен өскен» рейтинг жүйесі өнімнің маңдайшаларында қосымша мөлдірлік деңгейін қамтамасыз ету үшін жасалған, деп қосады ол.

Сондықтан өндіріс белгілері ферманың рейтингісін де, қажет болған жағдайда «органикалық» сөзін де көрсетеді. (Органикалық тағам сіз үшін жақсы ма? Онда антиоксиданттар көп және пестицидтер азырақ.)

Біз төмендетілетін болып көрінетін фермерлерге нақты түсіністік танытқанымызбен, олар Whole Foods тұтынушысын бағаламауы мүмкін. Нарық барлық өнімдерін жоғары стандарттарға сай ұстайды, ал сатып алушылар дүкендегі өнімдер жоғары сапалы деп есептейді. Біздің тамақтану: Егер сіз тағамның органикалық екенін ескерсеңіз, барлық фермалар сіздің тағамды жақсы жолмен өсіру үшін қосымша күш -жігерді тануы маңызды (және керемет!).

үшін шолу