MSG симптомдар кешені

Бұл проблеманы қытай мейрамханасының синдромы деп те атайды. Бұл натрий глутаматының (MSG) қоспасымен тамақ ішкеннен кейін кейбір адамдарда болатын белгілер жиынтығын қамтиды. MSG әдетте қытай мейрамханаларында дайындалған тағамдарда қолданылады.

Қытай тағамына қатаң реакциялар туралы хабарламалар алғаш рет 1968 жылы пайда болды. Сол кезде MSG бұл белгілердің себебі болды деп ойлады. Содан бері көптеген зерттеулер болды, олар MSG мен кейбір адамдар сипаттайтын симптомдар арасындағы байланысты көрсете алмады.

MSG синдромының типтік түрі шынайы аллергиялық реакция емес, бірақ MSG-ге шынайы аллергия туралы да хабарланған.

Осы себепті MSG кейбір тағамдарда қолданыла береді. Дегенмен, кейбір адамдар тағамдық қоспаларға өте сезімтал болуы мүмкін. MSG химиялық тұрғыдан мидың маңызды химиялық заттарының бірі - глутаматқа ұқсас.

Симптомдарға мыналар жатады:

• Кеудедегі ауырсыну
• Жуу
• Бас ауруы
• Бұлшықет ауырады
• Ауыздың айналасында немесе айналасында сезімсіздік немесе жану
• Бет қысымының немесе ісінудің сезімі
• Терлеу

Қытайлық мейрамхана синдромы көбінесе осы белгілерге байланысты диагноз қойылады. Медицина қызметкері келесі сұрақтарды қоюы мүмкін:

• Сіз соңғы 2 сағат ішінде қытай тағамдарын жедіңіз бе?
• Соңғы 2 сағат ішінде құрамында глютамат натрийі болуы мүмкін басқа тағамдарды жедіңіз бе?

Диагноз қою үшін келесі белгілерді қолдануға болады:

• Электрокардиограммада байқалған жүрек ырғағының бұзылуы
• Өкпеге ауаның енуі төмендейді
• Жүректің жылдамдығы

Емдеу симптомдарға байланысты. Бас ауруы немесе қызару сияқты жеңіл белгілердің көпшілігі емдеуді қажет етпейді.

Өмірге қауіп төндіретін белгілер жедел медициналық көмекті қажет етеді. Олар басқа ауыр аллергиялық реакцияларға ұқсас болуы мүмкін:

• Кеудедегі ауырсыну
• Жүрек соғысы
• Ентігу
• Тамақтың ісінуі

Көптеген адамдар қытай мейрамханасының жеңіл синдромынан емделусіз қалпына келеді және тұрақты проблемалары жоқ.

Өмірге қауіп төндіретін реакцияларға ұшыраған адамдар тамақтануға аса мұқият болу керек. Сондай-ақ олар әрқашан жедел көмек көрсету үшін провайдері тағайындаған дәрі-дәрмектерді алып жүруі керек.

Егер сізде келесі белгілер болса жедел медициналық көмекке жүгініңіз:

• Кеудедегі ауырсыну
• Жүрек соғысы
• Ентігу
• Еріннің немесе тамақтың ісінуі

Хот-догтың бас ауруы; Глутаматпен туындаған демікпе; МСГ (натрий глутамат) синдромы; Қытай мейрамханасының синдромы; Квок синдромы

• Аллергиялық реакциялар

Аронсон Дж. Глутамат натрий. Аронсон Дж.К., ред. Мейлердің есірткінің жанама әсері. 16-шы басылым Уолтам, MA: Эльзевье; 2016: 1103-1104.

Буш Р.К., Тейлор SL. Азық-түлік пен есірткі қоспаларына реакциялар. In: Adkinson NF, Bochner BS, Burks AW, et al, eds. Миддлтонның аллергиясы: принциптері мен практикасы. 8-ші басылым Филадельфия, Пенсильвания: Элсевье Сондерс; 2014: 82-тарау.