А дәрумені

А дәрумені - бауырда сақталатын майда еритін витамин.

Диетада А витаминінің екі түрі бар.

• Алдын-ала дайындалған А дәрумені ет, балық, құс еті және сүт тағамдары сияқты жануарлардан алынатын өнімдерде кездеседі.
• Провитамин А жемістер мен көкөністер сияқты өсімдік тектес тағамдарда болады. Про витаминінің ең көп таралған түрі - бета-каротин.

А дәрумені тағамдық қоспаларда да бар. Ол көбінесе ретинил ацетат немесе ретинил пальмитат (алдын-ала түзілген А дәрумені), бета-каротин (провитамин А) немесе алдын-ала түзілген және провитамин А комбинациясы түрінде келеді.

А дәрумені сау тістерді, қаңқа және жұмсақ тіндерді, шырышты қабықшаларды және теріні қалыптастыруға және сақтауға көмектеседі. Ол сондай-ақ ретинол деп аталады, өйткені ол көздің торлы қабығында пигменттер шығарады.

А дәрумені, әсіресе аз жарықта, жақсы көруге ықпал етеді. Оның жүктілік пен емшек сүтімен тамақтандырудағы рөлі зор.

А дәрумені екі формада кездеседі:

• Ретинол: Ретинол - А витаминінің белсенді түрі, ол жануарлардың бауырында, тұтас сүтте және кейбір фортификацияланған тағамдарда болады.
• Каротиноидтар: каротиноидтар - қара түсті бояғыштар (пигменттер). Олар А дәруменінің белсенді түріне айналуы мүмкін өсімдік тағамдарының құрамында болады, олардың 500-ден астам каротиноидтары белгілі. Осындай каротиноидтардың бірі - бета-каротин.

Бета-каротин антиоксидант болып табылады. Антиоксиданттар жасушаларды бос радикалдар деп аталатын заттардың әсерінен қорғайды.

Бос радикалдар:

• Белгілі бір ұзақ мерзімді ауруларға үлес қосыңыз
• Қартаюдың рөлін ойнаңыз

Бета-каротиннің тамақ көздерін жеу қатерлі ісік ауруларын азайтуы мүмкін.

Бета-каротинді қоспалар қатерлі ісік қаупін төмендетпейтін сияқты.

А дәрумені жұмыртқа, ет, байытылған сүт, ірімшік, кілегей, бауыр, бүйрек, треска және галибут балық майы сияқты жануарлардан алынады.

Алайда, А дәруменімен байытылған майсыздандырылған сүтті қоспағанда, бұл көздердің көпшілігінде қаныққан май мен холестерин көп.

А витаминінің ең жақсы көздері:

• Cod бауыр майы
• Жұмыртқа
• Байытылған таңғы ас
• Байытылған майсыздандырылған сүт
• Апельсин және сары көкөністер мен жемістер
• Бета-каротиннің басқа көздері, мысалы брокколи, шпинат және қара-жасыл, жапырақты көкөністер

Жеміс немесе көкөністің түсі неғұрлым терең болса, бета-каротин мөлшері соғұрлым көп болады. Бета-каротиннің көкөніс көздері майсыз және холестеринсіз. Егер бұл көздерді маймен жесе, олардың сіңуі жақсарады.

Тапшылық:

Егер сізде А дәрумені жеткіліксіз болса, сізде келесідей проблемалар туындауы мүмкін:

• Қайтымды түнгі соқырлық
• Ксерофталмия деп аталатын мүйіз қабығының қалпына келтірілмейтін зақымдануы

А дәрумені жетіспесе, гиперкератоз немесе терінің құрғауы, қабыршақтануы мүмкін.

ЖОҒАРЫ ҚАБЫЛДАУ:

Егер сіз А дәрумені тым көп алсаңыз, сіз ауырып қалуыңыз мүмкін.

• А дәруменінің үлкен дозалары туа біткен ақауларды тудыруы мүмкін.
• А витаминінен өткір улану көбінесе ересек адам бірнеше жүз мың ХБ А дәрумені қабылдағанда пайда болады.
• Күніне 25000 ХБ-ден артық қабылдайтын ересектерде созылмалы А дәрумені улануы мүмкін.

Сәбилер мен балалар А дәрумені неғұрлым сезімтал болады, олар А дәрумені немесе ретинол (құрамында тері кремінде кездесетін) сияқты құрамында А дәрумені бар өнімдерді аз мөлшерде қабылдағаннан кейін ауыруы мүмкін.

Бета-каротиннің көп мөлшері сізді ауыртпайды. Алайда, бета-каротиннің көп мөлшері теріні сары немесе сарғыш түске айналдыруы мүмкін. Егер бета-каротинді қабылдауды азайтқаннан кейін терінің түсі қалыпты жағдайға келеді.

Маңызды дәрумендердің күнделікті қажеттілігін алудың ең жақсы тәсілі - жемістердің, көкөністердің, байытылған сүт тағамдарының, бұршақ тұқымдас дақылдардың (кептірілген бұршақ), жасымық пен дәнді дақылдардың алуан түрін жеу.

Медицина институтының тамақ және тамақтану кеңесі - диеталық рецептер (ДРИ) А дәрумені бар адамдарға ұсынылатын қабылдау:

Нәрестелер (орташа қабылдау)

• 0-ден 6 айға дейін: тәулігіне 400 микрограмм (мкг / тәулік)
• 7 айдан 12 айға дейін: тәулігіне 500 мкг

Витаминдерге ұсынылатын диеталық жәрдемақы (RDA) - бұл көптеген адамдар күніне қанша дәрумен қабылдауы керек. Дәрумендерге арналған RDA әр адамға мақсат ретінде қолданылуы мүмкін.

Балалар (RDA)

• 1 жастан 3 жасқа дейін: тәулігіне 300 мкг
• 4 жастан 8 жасқа дейін: тәулігіне 400 мкг
• 9 жастан 13 жасқа дейін: тәулігіне 600 мкг

Жасөспірімдер мен ересектер (RDA)

• 14 жастан үлкен ер адамдар: тәулігіне 900 мкг
• 14 және одан үлкен жастағы әйелдер: 700 мкг / тәулік (19-дан 50 жасқа дейінгі әйелдер үшін, жүктілік кезінде 770 мкг / тәулік және емізу кезінде 1300 мкг / тәулік)

Сізге әр дәруменнің қанша мөлшері жасыңыз бен жынысыңызға байланысты. Жүктілік және сіздің денсаулығыңыз сияқты басқа факторлар да маңызды. Дәрігерден сізге қандай дозаның тиімді екенін сұраңыз.

Ретинол; Торлы қабық; Ретиноин қышқылы; Каротиноидтар

• А дәрумені
• А дәрумені көзі

Мейсон Дж.Б. Витаминдер, микроэлементтер және басқа микроэлементтер. Голдман Л, Шафер А.И., редакция. Голдман-Сесил медицинасы. 25-ші басылым Филадельфия, Пенсильвания: Элсевье Сондерс; 2016: 218 тарау.

Росс Калифорния А дәрумені жетіспеушілігі және артық мөлшері. In: Kliegman RM, St. Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM, eds. Нельсон Педиатрия оқулығы. 21-ші басылым Филадельфия, Пенсильвания: Эльзевье; 2020: 61 тарау.

Сэлвен МЖ. Витаминдер және микроэлементтер. In: McPherson RA, Pincus MR, редакция. Генридің клиникалық диагностикасы және зертханалық әдістермен басқару. 23-ші басылым Сент-Луис, MO: Elsevier; 2017: 26 тарау.

Сонымен YT. Жүйке жүйесінің аурулары. In: Daroff RB, Jankovic J, Mazziotta JC, Pomeroy SL, редакциялары. Брэдлидің клиникалық практикадағы неврологиясы. 7-ші басылым Филадельфия, Пенсильвания: Эльзевье; 2016: 85-тарау.