Қабынуды тудыратын 6 тағам

Мазмұны

• 1. Қант және жоғары фруктозалы жүгері сиропы
• 2. Жасанды транс майлар
• 3. Өсімдік және тұқым майлары
• 4. Тазартылған көмірсулар
• 5. Шамадан тыс алкоголь
• 6. Өңделген ет
• Төменгі жол
• Тамақты түзету: қанды ұрып тастаңыз

Қабыну жағдайға байланысты жақсы немесе жаман болуы мүмкін.

Бір жағынан, бұл сіздің денеңіздің жарақат алғанда немесе ауырғанда өзін-өзі қорғаудың табиғи тәсілі.

Бұл сіздің денеңізді аурудан қорғауға және емделуді ынталандыруға көмектеседі.

Екінші жағынан, созылмалы, тұрақты қабыну диабет, жүрек ауруы және семіздік (,,) сияқты аурулар қаупінің жоғарылауымен байланысты.

Бір қызығы, сіз жейтін тағамдар сіздің денеңіздің қабынуына айтарлықтай әсер етуі мүмкін.

Міне, қабынуды тудыратын 6 тағам.

1. Қант және жоғары фруктозалы жүгері сиропы

Асханалық қант (сахароза) және жоғары фруктозалы жүгері сиропы (HFCS) - Батыс диетасындағы қанттың негізгі екі түрі.

Қант 50% глюкоза және 50% фруктозадан тұрады, ал жоғары фруктозалы жүгері сиропы шамамен 45% глюкоза және 55% фруктозадан тұрады.

Қанттарды қосудың зиянды себептерінің бірі - бұл қабынуды күшейтіп, ауруға әкелуі мүмкін (,,,,).

Бір зерттеуде жоғары сахарозалық диеталармен тамақтандырылған тышқандар сүт безінің қатерлі ісігін дамыды, бұл ішінара қантқа қабыну реакциясынан туындады ().

Басқа зерттеуде омега-3 май қышқылдарының қабынуға қарсы әсері жоғары қант диетасымен қорғалған тышқандарда нашарлаған ().

Сонымен қатар, адамдар әдеттегі сода, диеталық сода, сүт немесе су ішкен кездейсоқ клиникалық сынақ кезінде, тек сода тобындағыларда зәр қышқылының мөлшері жоғарылаған, бұл қабыну мен инсулинге төзімділікті тудырады ().

Қант сонымен қатар зиянды болуы мүмкін, себебі ол фруктозаның артық мөлшерін береді.

Жемістер мен көкөністердегі фруктозаның аз мөлшері жақсы болғанымен, қанттан көп мөлшерде тұтыну - жаман идея.

Фруктозаны көп мөлшерде жеу семіздікке, инсулинге төзімділікке, қант диабетіне, бауырдағы майлы ауруға, қатерлі ісікке және созылмалы бүйрек ауруларына байланысты болды (,,,,,,).

Сондай-ақ, зерттеушілер фруктоза эндотелий жасушаларында қабынуды тудырады, бұл сіздің қан тамырларыңызбен жүреді, бұл жүрек ауруының қауіпті факторы () деп атап өтті.

Фруктозаның жоғары мөлшері тышқандар мен адамдарда бірнеше қабыну маркерлерін көбейтетіні дәлелденген (,,,,,).

Құрамында қант көп болатын тағамдарға кәмпит, шоколад, алкогольсіз сусындар, пирожныйлар, печенье, пончиктер, тәтті тоқаштар және кейбір жармалар жатады.

ҚОРЫТЫНДЫҚұрамында қант және фруктозасы көп жүгері сироптары бар диетаны пайдалану
ауруға әкелуі мүмкін қабыну. Бұл сондай-ақ қарсы болуы мүмкін
омега-3 май қышқылдарының қабынуға қарсы әсері.

2. Жасанды транс майлар

Жасанды транс майлар сіз жеуге болатын зиянды майлар болуы мүмкін.

Олар сұйық болып табылатын қанықпаған майларға сутекті қосып, оларға қатты майдың тұрақтылығын береді.

Ингредиенттер жапсырмаларында транс майлар көбінесе жартылай гидрогенизацияланған майлар тізіміне енеді.

Маргариндердің көпшілігінде транс майлары бар, және оларды сақтау мерзімін ұзарту үшін көбіне өңделген тағамға қосады.

Табиғатта кездесетін транс майлардан айырмашылығы, сүт пен етте кездеседі, жасанды транс майлар қабынуды тудырады және аурулардың қаупін арттырады (,,,,,,,,).

ТрансЛ майлары HDL (жақсы) холестеринді төмендетуден басқа, сіздің қан тамырларыңыздағы эндотелий жасушаларының жұмысын нашарлатуы мүмкін, бұл жүрек ауруы үшін қауіп факторы болып табылады ().

Жасанды транс-майларды тұтыну С-реактивті ақуыз (CRP) сияқты қабыну маркерлерінің жоғары деңгейімен байланысты.

Шын мәнінде, бір зерттеуде CRP деңгейі транс-майдың ең көп қолданылғаны туралы хабарлаған әйелдер арасында 78% жоғары болды ().

Артық салмағы бар егде жастағы әйелдерді қоса алғанда, рандомизацияланған бақыланатын сынақ кезінде гидрогенді соя майы қабынуды пальма мен күнбағыс майына қарағанда едәуір арттырды ().

Холестерол деңгейі жоғарылаған сау ер адамдар мен ер адамдарда жүргізілген зерттеулер транс-майларға жауап ретінде қабыну маркерлерінің ұқсас өсуін анықтады (,).

Транс майлары көп тағамға француз фриі және басқа да қуырылған фастфуд, микротолқынды пештің кейбір сорттары, маргариндер мен көкөністердің қысқартылған түрлері, оралған торттар мен печенье, кейбір тоқаштар және жапсырмада ішінара сутектелген өсімдік майы жазылған барлық өңделген тағамдар жатады.

ҚОРЫТЫНДЫЖасанды трансмайларды қолдану қабынуды және сіздің қаупіңізді арттыруы мүмкін
бірнеше аурулардың, соның ішінде жүрек ауруының.

3. Өсімдік және тұқым майлары

20 ғасырда өсімдік майларын тұтыну АҚШ-та 130% өсті.

Кейбір ғалымдар соя майы сияқты кейбір өсімдік майлары, олардың құрамында омега-6 май қышқылының өте көп болуына байланысты қабынуды дамытады деп санайды ().

Омега-6 диетасындағы кейбір майлар қажет болғанымен, батыстың әдеттегі диетасы адамдарға қажеттіліктен әлдеқайда көп қамтамасыз етеді.

Шындығында, денсаулық сақтау мамандары омега-3-тен омега-3 қатынасын жақсарту және омега-3-тердің қабынуға қарсы пайдасын алу үшін майлы балықтар сияқты омега-3-ке бай тағамдарды жеуге кеңес береді.

Бір зерттеуде омега-6 мен омега-3 қатынасы 20: 1 қатынасындағы диетаны тамақтандырған егеуқұйрықтарда 1: 1 немесе 5: 1 қатынасы бар тамақтанған диеталарға қарағанда қабыну маркерлерінің деңгейі әлдеқайда жоғары болды ().

Алайда, омега-6 май қышқылдарының көп мөлшерде тұтынылуы адамның қабынуын күшейтетіні туралы дәлелдер қазіргі уақытта шектеулі.

Бақыланатын зерттеулер ең кең таралған диеталық омега-6 қышқылы линол қышқылының қабыну маркерлеріне әсер етпейтінін көрсетеді (,).

Қандай да бір қорытынды жасамас бұрын көбірек зерттеу қажет.

Өсімдік және тұқым майлары тағам майлары ретінде қолданылады және көптеген өңделген тағамдардың негізгі ингредиенті болып табылады.

ҚОРЫТЫНДЫКейбір зерттеулер өсімдік майының жоғары омега-6 май қышқылын ұсынады
мазмұны көп мөлшерде тұтынылған кезде қабынуға ықпал етуі мүмкін. Алайда,
дәлелдер сәйкес келмейді, және көп зерттеулер қажет.

4. Тазартылған көмірсулар

Көмірсулар жаман рэп алды.

Алайда, шындық - барлық көмірсулар проблемалы емес.

Ежелгі адамдар мыңдаған жылдар бойы шөптер, тамырлар мен жемістер түрінде жоғары талшықты, өңделмеген көмірсутектерді тұтынған ().

Алайда, тазартылған көмірсутектерді қолдану қабынуды (,,,,) қоздыруы мүмкін.

Тазартылған көмірсулар талшықтардың көп бөлігін алып тастады. Талшық қанықтылықты жақсартады, қандағы қантты бақылауды жақсартады және ішектегі пайдалы бактерияларды тамақтандырады.

Зерттеушілер заманауи диетадағы тазартылған көмірсулар сіздің семіздік пен ішектің қабыну ауруы (,) қаупін арттыра алатын ішектің қабыну бактерияларының көбеюіне ықпал етуі мүмкін деп болжайды.

Тазартылған көмірсулар гликемиялық индекске (GI) өңделмегендерге қарағанда жоғары. Жоғары GI тағамдары төмен GI тағамына қарағанда қандағы қантты тез көтереді.

Бір зерттеуде жоғары GI тағамдарының ең көп тұтынылғаны туралы хабарлаған егде жастағы ересектер созылмалы обструктивті өкпе ауруы (COPD) сияқты қабыну ауруынан қайтыс болу ықтималдығы 2,9 есе жоғары болды ().

Бақыланған зерттеуде ақ нан түрінде 50 грамм тазартылған көмірсутектерді жеген жас, сау ер адамдар қандағы қант деңгейінің жоғарылағанын және белгілі бір қабыну маркерінің деңгейінің жоғарылағанын байқады ().

Тазартылған көмірсулар кәмпиттерде, нан, макарон өнімдерінде, кондитерлік өнімдерде, кейбір жармаларда, печеньелерде, пирожныйларда, тәтті алкогольсіз сусындарда және құрамында қант немесе ұн қосылған барлық өңделген тағамдарда болады.

ҚОРЫТЫНДЫЖоғары талшық, өңделмеген көмірсулар денсаулыққа пайдалы, бірақ тазартылған көмірсулар қанды жоғарылатады
қант деңгейі және ауруға әкелуі мүмкін қабынуды жоғарылатады.

5. Шамадан тыс алкоголь

Алкогольді қалыпты тұтынудың денсаулыққа пайдасы бар екені дәлелденді.

Алайда, жоғары мөлшер ауыр проблемаларға әкелуі мүмкін.

Бір зерттеуде алкогольді тұтынатын адамдарда CRP қабыну маркерінің деңгейі жоғарылаған. Олар алкогольді неғұрлым көп қолданған сайын, олардың CRP деңгейі жоғарылайды ().

Ішімдікті көп ішетін адамдарда бактериялардың токсиндері тоқ ішектен және денеге өтуімен байланысты проблемалар туындауы мүмкін. Бұл ауру - жиі «ағып жатқан ішек» деп аталады - бұл органның зақымдалуына әкелетін кеңейтілген қабынуды тудыруы мүмкін (,).

Алкогольге байланысты денсаулыққа байланысты проблемаларды болдырмау үшін, ерлерге күніне екі стандартты және әйелдер үшін бір стандартты сусын ішуді шектеу керек.

ҚОРЫТЫНДЫАлкогольді көп ішу қабынуды күшейтіп, а-ға әкелуі мүмкін
Бүкіл ағзаның қабынуын қоздыратын «ағып жатқан ішек».

6. Өңделген ет

Өңделген етті тұтыну жүрек ауруы, қант диабеті, асқазан және ішек рагы (,,) қаупінің жоғарылауымен байланысты.

Өңделген еттің кең таралған түрлеріне шұжық, бекон, ветчина, ысталған ет және сиырдың қышқылы жатады.

Өңделген еттің құрамында гликацияның басқа өнімдеріне қарағанда жетілдірілген соңғы өнімдер (AGE) бар.

ЖАС Етті және басқа да тағамдарды жоғары температурада пісіру арқылы пайда болады. Олардың қабынуды тудыратыны белгілі (,).

Етті өңдеуге байланысты барлық аурулардың ішек қатерлі ісігімен байланысы ең күшті болып табылады.

Көптеген факторлар ішек қатерлі ісігінің пайда болуына қарамастан, бір механизм ішек жасушаларының өңделген етке қабыну реакциясы деп санайды ().

ҚОРЫТЫНДЫӨңделген ет құрамында AGE сияқты қабыну қосылыстары өте көп және оның құрамына кіреді
ішектің қатерлі ісігімен күшті байланыс ішінара қабынуға байланысты болуы мүмкін
жауап.

Төменгі жол

Қабыну көптеген триггерлерге жауап ретінде пайда болуы мүмкін, олардың кейбіреулерінің алдын алу қиын, соның ішінде ластану, жарақат алу немесе ауру.

Дегенмен, сіздің диета сияқты факторларды бақылау әлдеқайда көп.

Мүмкіндігінше сау болу үшін оны қоздыратын тағамдарды тұтынуды азайту және қабынуға қарсы тағамдарды қолдану арқылы қабынуды төмендетіңіз.

Тамақты түзету: қанды ұрып тастаңыз