Бұл Queer Foodies мақтанышты хош иістендіреді

Мазмұны

• Ник Шарма
• Солей Хо
• Джозеф Эрнандес
• Азия Лаварелло
• Девон Фрэнсис
• Джулия Туршен
• Тамаққа тағы бір мағына қабатын қосу

Бүгінгі таңда мәзірде шығармашылық, әлеуметтік әділеттілік және ерекше мәдениеттілік бар.

Тамақтану көбінесе тамақтанудан артық. Бұл бөлісу, қамқорлық, есте сақтау және жайлылық.

Біздің көпшілігіміз үшін тамақ - бұл күндіз тоқтайтын жалғыз себеп. Бұл біз біреумен уақыт өткізгіміз келгенде (кешкі ас, кез-келген адам?) Ойға келетін бірінші нәрсе және өзімізді күтудің ең оңай жолы.

Отбасы, достар, тамақтану тәжірибесі және әлеуметтік медиа біздің тамақты көру, пісіру, дәм тату және тәжірибе жасауымызға әсер етеді.

Тамақтану ғылымы, ләззат пен тамақ сезінуге арналған адамдарсыз тамақ өнеркәсібі бірдей болмайды. Өздерінің құмарлықтары мен таланттарын бөлісетін осы шығармашылықтардың көпшілігі LGBTQIA қауымдастығынан шыққан.

Міне, LGBTQIA аспаздары, аспазшылары мен тамақ белсенділері тамақ әлеміне өздерінің ерекше дәмін әкелетін кейбіреулер.

Ник Шарма

Ник Шарма - Үндістаннан келген гей-иммигрант, оның молекулалық биологиясы тамаққа деген сүйіспеншілігінің құралы болды.

Шарма - Сан-Франциско шежіресінде тамақ жазушы және марапатқа ие «Браун үстел» блогының авторы. Ол кокос чатниі және пенджабиялық холе сияқты мұраға негізделген рецепттермен, сондай-ақ лимон розмарин балмұздақ сияқты креативтерімен бөліседі.

Шарманың алғашқы «Сезон» аспаздық кітабы 2018 жылдың күзінде New York Times-та ең көп сатылатын кітаптар тізіміне енген. Оның алдағы уақытта шығатын «Дәмдер теңдеуі: Ұлы тағамдар туралы ғылым» атты кітабында дәмнің көрнекі, хош иісті, эмоционалды, аудиодан қалай туындайтындығы жазылған. , және тағамның текстуралық тәжірибесі.

Шарма да негіздерге мұқият назар аударады. Ол мұны жаңбырлы күнді сақтауға арналған қоймаға қажетті заттар тізімінде дәлелдейді. Оны Twitter мен Instagram-да табыңыз.

Солей Хо

Солей Хо Сан-Франциско шежіресінің мейрамханасының сыншысы және оның Twitter биосы бойынша этно-тамақ жауынгері.

Хо - аспаздық графикалық роман мен бір-біріне айналған квер-романстың «MEAL» жазушысының бірі. Ол бұған дейін азық-түліктің саяси өлшемдерін зерттейтін «Нәсілшіл Сэндвич» сыйлығына ұсынылған подкасттың жүргізушісі болған.

Хо тамақ өнеркәсібіндегі радикалды әйелдердің дауыстарын көрсететін «Әйелдер тамақ үстінде» антологиясында да кездеседі.

Ол жақында тамақ медиасының жарыс проблемасымен және COVID-19 бұғаттауы кезінде салмақ өсіру туралы айтқан әдісімізбен айналысты және Вьетнамдық американдық қоғамдастық құруға бел буды.

Хо тамақты жақсы көрмейді. Ол саладағы мәселелерді шешуге дайын. Оны Twitter мен Instagram-да қадағалаңыз.

Джозеф Эрнандес

Джозеф Эрнандес - Бруклинде (Нью-Йорк) күйеуімен және кірпімен бірге тұратын Bon Appetit-тің ғылыми директоры.

Эрнандес тамақ, шарап және саяхат арасындағы қарым-қатынасқа назар аударады және инклюзивті тамақ пен шарап кеңістігін құруға мүдделі.

Оның инстаграмын қараңыз: Сәлеметсіз бе, жұмыртқа, бұрыш джек ірімшігі және Чолула қосылған үйрек майлы шелпек! Сондай-ақ, керемет жетілмеген шоколадты цуккини торты.

Эрнандес өзінің блогында жеке және қатысты медитациямен бөліседі. Оның «Цитрус маусымы туралы» атты шағын очеркі оның тамаққа деген лирикалық тәсілін, «аяғыңның астына түсіп жатқан күндерді сығу» және «тырнақтарыңның астында күн сәулесін түсіру» сияқты тіркестерді бейнелейді.

Оны Twitter-де ұстаңыз.

Азия Лаварелло

Азия Лаварелло - өзінің веб-сайты мен YouTube-тегі Dash of Sazón кариб-латын синтезіне мамандандырылған әйгілі әйел.

Лавареллоның күйеуі мен қызы оған қосылып, керемет, би билейтін музыкамен тамақ дайындау процесін көрсететін қысқа бейнелер жасайды. Кез-келген бейне жазбада және веб-сайтта рецептерді қамтиды.

Daz of Sazón хош иістен тұрады. Перудің ұлттық тағамы, ломо салатадо, кешкі асқа қалай қарайсыз?

Lavarello-ны Twitter мен Instagram-да ұстаңыз.

Девон Фрэнсис

ДеВонн Фрэнсис - түрлі-түсті адамдарға көтеріңкі кеңістіктер құруға дайындалған аспаз және суретші. Ол мұны ішінара өзі құрған Нью-Йорктегі «Yardy» деп аталатын аспаздық компания арқылы жүзеге асырады.

Фрэнсис маргиналды фермерлерге бастапқы ингредиенттерді іздейді, Ярды іс-шараларына әйелдер мен транс адамдарды жалдауға көңіл бөледі және қызметкерлеріне өмір сүруге болатын жалақы береді.

Ямайкадан көшіп келгендердің ұлы болғандықтан, Фрэнсис ақыр соңында сол жерде тамақ және ауылшаруашылық дизайн мектебін құруға мүдделі.

Өзінің әлеуметтік медиасында Фрэнсис тамақ пен сәнді еш қиындықсыз араластырады. Бір сәтте ол қауын мен ақ ромның қырынған мұзын көрсетіп жатыр. Келесі, сенімділік пен күш-жігерді байланыстыратын ансамбльдердегі қара адамдардың керемет фотосуреттері.

Фрэнсис батыл және креативті басқа деңгейге шығарады. Оны Instagram-да қадағалаңыз.

Джулия Туршен

Джулия Туршен - тамақ өнімдерінің теңгерімі, сіз Instagram-да бірегей тамақ комбинацияларын ұсынатын, сіз көргіңіз келеді. Оның жазбалары ізбасарларын тамақ туралы тереңірек ойлауға шақырады, мысалы: «Мен қалайша тамақ өз тәжірибеммен сөйлесіп, қарым-қатынас пен өзгеріс құралы бола аламын?» Деп сұрағанда.

Туршен бірнеше кітаптар шығарды, соның ішінде рецептермен толықтырылған практикалық саяси белсенділікке арналған «Қарсылықты тамақтандыр».

Ол Epicurious-тің барлық уақыттағы ең жақсы 100 үй аспаздарының бірі атанды және «Equity at the Table» негізін құрды, әйелдер мен гендерлік сәйкес келмейтіндер - тамақ бизнесіндегі кәсіпқойлар туралы мәліметтер базасы.

Тамаққа тағы бір мағына қабатын қосу

Тағамның ең жақсы қасиеттерінің бірі - оны инстинкт, мәдениет пен шығармашылық арқылы қалыптастыру тәсілі.

Осы жеті LGBTQIA тағамдық ықпал етушілері өздерінің шығу тегі мен қызығушылықтарын өз жұмысына генеративті және шабыттандыратын тәсілдермен жеткізеді.

Бүгінгі таңда мәзірде шығармашылық, әлеуметтік әділеттілік және ерекше мәдениеттілік бар.

Алисия А.Уоллес - қара феминист, әйел құқықтарын қорғаушы және жазушы. Ол әлеуметтік әділеттілік пен қоғам құруға құмар. Ол тамақ пісіруді, пісіруді, бау-бақша өсіруді, саяхаттауды және Twitter-де бәрімен және ешкіммен бір уақытта сөйлескенді ұнатады.