Сельдерей: 10 негізгі артықшылықтар және пайдалы рецепттер

Мазмұны

• 1. Антиоксидантты әсер етеді
• 2. Төменгі холестерол
• 3. Қан қысымын төмендетеді
• 4. Салмақ жоғалтуды қолдайды
• 5. Несеп инфекциясының алдын алады
• 6. Қандағы қантты реттеуге көмектесе алады
• 7. Дененің қорғаныс қабілетін арттыра алады
• 8. Гепатопротекторлық әсер етуі мүмкін
• 9. Асқазан-ішек жолдарының денсаулығын сақтайды
• 10. Подаграны жақсарта алады
• Сельдерей туралы қоректік ақпарат
• Сельдерей қосылған рецепттер
• 1. Қуырылған балдыркөк
• 2. Тауық паштеті және балдыркөк сабағы
• 3. Балдыркөк қосылған сәбіз кілегейі
• 4. Сельдерей шай

Балдыркөк деп аталатын балдыркөк көкөніс болып табылады, ол сорпа мен салаттарға арналған түрлі рецепттерде кеңінен қолданылады, сонымен қатар жасыл шырындарға қосылуы мүмкін, өйткені диуретикалық әрекеті бар және салмақ жоғалтуға ықпал ететін талшықтарға бай.

Сонымен қатар, ол гипогликемиялық, қабынуға қарсы, антиоксидантты, анальгетиктік және гепатопротекторлық қасиеттерге ие, өйткені ол флавоноидтарға, сапониндерге, иммундық жүйені және метаболизмді қолдайтын дәрумендер мен минералдарға бай, денсаулыққа бірнеше пайдалы қасиеттерге ие.

Балдыркөктің денсаулыққа пайдасы:

1. Антиоксидантты әсер етеді

Сельдерей - флавоноидтарға, С дәруменіне және антиоксидантты әрекеті бар басқа қосылыстарға бай көкөніс, сондықтан оны қолдану организмдегі қабынуды төмендетуден басқа, бос радикалдарды бейтараптандыруға және жасушалардың зақымдануын болдырмауға көмектеседі.

Бұл антиоксидантты әрекет терінің ерте қартаюына жол бермейді, қатерлі ісікке қарсы әсер етеді, созылмалы аурулардың пайда болуына жол бермейді және жүрек денсаулығына қамқорлық жасайды.

2. Төменгі холестерол

Құрамында сапониндер болғандықтан және құрамында антиоксидант болғандықтан, балдыркөк жаман холестеринді, LDL мөлшерін төмендетуге көмектеседі, осылайша оның тамырларда жиналуына, демек, атеросклероз дамуына жол бермейді.

3. Қан қысымын төмендетеді

Сельдерей калийге бай және диуретикалық әсерге ие, құрамында қан тамырларын босаңсытуға мүмкіндік беретін антиоксиданттардан басқа, қан айналымы жақсарып, қан қысымы төмендейді.

4. Салмақ жоғалтуды қолдайды

Оның калориялары мен талшықтары аз, В тобындағы дәрумендерге бай және диуретикалық әсерінің арқасында балдыркөк дұрыс әрі теңдестірілген тамақтанумен байланысты салмақ жоғалтуды жақсарта алады, өйткені бұл сұйықтықтың жиналуын азайтады, қанықтылық сезімін арттырады ағзаға қажетті дәрумендермен қамтамасыз етеді.

5. Несеп инфекциясының алдын алады

Балдыркөк зәр шығару инфекцияларының пайда болуына және бүйрек тастарының пайда болуына жол бермейтін диуретикалық қасиеттері бар су мен калийге бай.

6. Қандағы қантты реттеуге көмектесе алады

Жануарларға жүргізілген кейбір ғылыми зерттеулерге сәйкес, балдыркөк қандағы қанттың құрамына талшықтың құрамына және антиоксидантты әсер етуіне байланысты көмектеседі. Осылайша, осы көкөністі диетаға қосу қант диабетіне дейінгі немесе қант диабетімен ауыратын адамдарға пайдалы болуы мүмкін.

7. Дененің қорғаныс қабілетін арттыра алады

Ол С дәрумені, А дәрумені және антиоксиданттарға бай болғандықтан, оны қолдану иммундық жүйені жоғарылатуға және организмнің қорғаныс қабілетін жақсартуға көмектеседі, мысалы, суық тию мен тұмаудың пайда болуына жол бермейді.

8. Гепатопротекторлық әсер етуі мүмкін

Кейбір ғылыми зерттеулерге сәйкес, балдыркөк гепатопротекторлық әсер етуі мүмкін, өйткені парацетамол мен тетрахлорид көміртегінің әсерінен бауырдың зақымдалуына қарсы белсенділігі жоғары.

Сонымен қатар, мөлшеріне қарамастан, бауыр ферменттері болып табылатын сілтілі фосфатаза, ALT және AST сияқты гепатоуыттылық маркерлерінің жоғарылау жылдамдығы төмендейді.

9. Асқазан-ішек жолдарының денсаулығын сақтайды

балдыркөк ішектің кетуіне ықпал ететін, іш қатуды жеңілдететін талшықтардан тұрады. Сонымен қатар, бұл асқазанның шырышты қабығын қорғап, жараның пайда болуына жол бермейді. Сонымен қатар, кейбір зерттеулерге сәйкес, балдыркөк асқазандағы ауырсынуды жеңілдететін анальгетиктер және спазмолитикалық әсер етуі мүмкін.

10. Подаграны жақсарта алады

Сельдерейдің қабынуға қарсы және антиоксидантты әсер ететін компоненттері бар, сондықтан подагра, артрит және зәр қышқылының жоғары деңгейімен ауыратын адамдарға пайдалы болуы мүмкін.

Сельдерей туралы қоректік ақпарат

Келесі кестеде әрбір 100 грамм шикі балдыркөк үшін тағамдық құрам көрсетілген:

Жоғарыда аталған барлық артықшылықтарды алу үшін балдыркөк теңдестірілген және пайдалы диетаға енгізілгенін атап өту маңызды.

Сельдерей қосылған рецепттер

Сіз балдыркөк қосуға болатын бірнеше рецепт бар. Олардың кейбіреулері, мысалы, эмпадинья мен эмпадаунодағы сияқты, шарнирде, кремдерде, тұздықтарда немесе сорпаларда, салаттар мен қуырылған тағамдарда болады.

Сонымен қатар, балдыркөк жапырақтарын немесе сабағын ас үй комбайнында ұсақтау және осы концентрацияланған шырынды ішу асқазанның қышқылдығын емдеудің тамаша әдісі болып табылады.

1. Қуырылған балдыркөк

Құрамы:

• Туралған балдыркөк сабақтары мен жапырақтары;
• сарымсақ, пияз және зәйтүн майы;
• дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.

Дайындық режимі:

Сарымсақ, пияз және май қосып, қызарғаннан кейін балдыркөк қосып, оны бірнеше минут қызартып жіберіңіз. Аздап су құйыңыз, дәмін татып, отты сөндіріңіз. Дереу тұтыныңыз.

2. Тауық паштеті және балдыркөк сабағы

Құрамы:

• балдыркөк 10 см жұқа жолақтармен кесілген сабақтар;
• 200 г пісірілген және ұсақталған тауық еті;
• 1 туралған пияз;
• ақжелкен дәміне қарай;
• 1 стакан қарапайым йогурт (125г).

Дайындық:

Тауық еті, йогурт, пияз және туралған ақжелкенді паштет пайда болғанша араластырыңыз. Бұл паштетті балдыркөк таяқшасына қойып, келесіде жей беріңіз. Бұл негізгі тағамнан бұрын стартер ретінде қызмет ете алатын өте пайдалы, қоректік және дәмді паштет рецепті.

3. Балдыркөк қосылған сәбіз кілегейі

Құрамы:

• 4 сәбіз;
• Жапырақтары бар немесе жоқ 1 балдыркөк сабағы;
• 1 кішкентай тәтті картоп;
• 1 пияз;
• 1 түйір сарымсақ;
• 1 қасық зәйтүн майы.

Дайындық режимі:

Барлық ингредиенттерді кесіңіз де, бәрін жабатындай сумен табаға салыңыз. Көкөністер жақсы піскенше қайнатыңыз, дәмдеуіштерді қосып, блендерде шайқаңыз. Стартер ретінде әлі жылы болыңыз. Бұл рецепт сонымен бірге нәрестелер үшін өте жағымды дәмі бар тамаша идея.

4. Сельдерей шай

Бұл шай зәр қышқылы жоғары адамдарға өте ыңғайлы, сонымен қатар дауысы қарлығып қалған кезде оны шайып тастауға болады.

Құрамы:

• Балдыркөктің кез-келген бөлігінен 20 грамм;
• 1 стакан қайнаған су.

Дайындық режимі:

Балдыркөкті қайнаған суға салыңыз, жабыңыз, жылытыңыз, сүзіп алыңыз, содан кейін ішіңіз.