Америкалықтар нашар тамақтанады (бірақ сіз ойлағандай себептермен емес)

Мазмұны

• үшін шолу

Америкалықтар аштан өлуде. Біз жер бетіндегі ең жақсы тамақтанатын ұлттардың бірі екендігімізді ескерсек, бұл күлкілі болып көрінуі мүмкін, бірақ көпшілігіміз калориядан асып кетсе де, біз бір мезгілде өмірлік маңызды қоректік заттардан аштық сезінеміз. Бұл батыстық диетаның түпкілікті парадоксы: Американың байлығы мен өнеркәсібінің арқасында біз қазір дәмді, бірақ құнарлылығы азайып бара жатқан тағамды өндіріп жатырмыз, бұл тек Америкада ғана емес, сонымен бірге тамақтанбаған адамдардың ұрпағына және ауру індетіне алып келеді. жарияланған зерттеуге сәйкес, көптеген бірінші әлем елдері Табиғат.

«Қазіргі батыстық диетаның айқындаушы сипаттамаларының бірі жаңа піскен жемістер мен көкөністерді тазартылған көмірсулармен және басқа да өңделген өнімдермен алмастыру», - дейді Майк Фенстер, MD, интервенциялық кардиолог, аспаз және автор. Калорияның қателігі: неге заманауи батыс диетасы бізді өлтіреді және оны қалай тоқтатуға болады, кім зерттеуге қатыспады.

«Бұл диета өте нәзік және бейсаналық түрде тәуелді болуы мүмкін», - деп түсіндіреді ол. Біріншіден, ол бізді қоректендіреді, өйткені тағамдар маңызды қоректік заттарды алып тастау үшін өңделеді және нашар алмастырғыштармен ауыстырылады. Содан кейін, бұл өңделген тағамдардағы көп мөлшерде қант, тұз және майдың үнемі әсер етуі біздің дәм сезу қабілетімізді бұзады және осы табиғи емес және пайдалы емес тағамдарға деген тәуелділікті нығайтады, - деп қосты ол. (Бұл пакетте не бар? Бұл жұмбақ тағамдық қоспалар мен ингредиенттер туралы А -дан Я -ға дейін біліңіз.)

«Бұл диеталық таңдаулар метаболизмімізді, атап айтқанда, жеке ішек микробиомаларын тікелей бұзады және мүгедектік пен аурулардың кең ауқымын тудырады», - дейді Фенстер. Жаңадан бастаушылар үшін диетаның бұл түрі ағзадағы натрий-калийдің табиғи қатынасын бұзады, бұл жүрек ауруының факторы,-деп түсіндіреді ол. Бірақ дұрыс тамақтанбаудың ең жаман кінәлілерінің бірі, - деп қосты Фенстер, - қазіргі рационда талшықтың болмауы.Еритін және ерімейтін талшық бізді артық тамақтанудан сақтайды ғана емес, сонымен қатар, одан да маңыздысы, бұл біздің ішекте өмір сүретін пайдалы бактериялар жейтін тағам. Жақында жүргізілген зерттеулерге сәйкес, сау ішек бактерияларының дұрыс тепе -теңдігі иммундық жүйені нығайтады, қабынуды болдырмайды, көңіл -күйді жақсартады, жүректі қорғайды және салауатты салмақты сақтау үшін қажет. Талшық жеткіліксіз болса, жақсы бактериялар өмір сүре алмайды.

Диеталық талшықтың ең жақсы көздері өңделген «талшық барлар» емес, өсімдік негізіндегі тағамдардың кең ауқымы болып табылады. Бұл зиянды тағамдар жаман және көкөністер жақсы - бұл жаңалық емес, бірақ зерттеушілер адамдардың көпшілігі диетадағы бұл өзгеріс біздің денсаулығымызға қаншалықты тез әсер ететінін түсінбейтінін анықтады. Денсаулық сақтау институттары (NIH) американдықтардың 87 пайызы жеткілікті жеміс жемейтінін және 91 пайызы көкөністерді өткізіп жіберетінін анықтады. (Көкөністерді көбірек жеудің 16 әдісін қолданып көріңіз.)

Біздің қайта өңделген тағамдарға деген тәуелділігіміз қант диабеті мен жүрек ауруы сияқты үлкен проблемалар туғызып қана қоймайды, сонымен қатар, зерттеуге сәйкес, суық тию, шаршау, тері аурулары мен асқазан сияқты көптеген мәселелерге жауап береді. проблемалар - бұрын негізінен азық-түлікке қол жеткізе алмайтын адамдардың проблемалары ретінде қарастырылған нәрселер.

Ғылыми иронияда біздің диеталар S.A.D. немесе Standard American Diet депрессиялық дескрипторына сәйкес келеді. Зерттеуге сәйкес, біздің зиянды тағамдар әлемнің қалған бөлігіне біздің негізгі экспортқа айналады. Миннесота университетінің экология профессоры, медицина ғылымдарының докторы, Дэвид Тилман: «Бізде тамақтанбайтын адамдардың жаңа тобы бар, олар өздеріне пайдалы емес, тамақтануға пайдалы емес тағамдарды жейді», - деді. .

Мәселенің көзі - қажетсіз тағамдарды жеудің қаншалықты арзан және оңай екендігінде. «Уақыт талабының жоғарылауы табыстың өсуімен бірге бізді қазіргі заманғы батыс диетасы ұсынатын ыңғайлы және тартымды таңдауға алып келеді», - деп қосты Фенстер.

Бақытымызға орай, S.A.D шешімі. Диета оңай емес, қарапайым, барлық мамандар келіседі. Өңделген қоқысты тастаңыз, бұл табиғи және толық тағамға негізделген диета. Бұл аузымызға салған нәрсені өз таңдауымыз үшін жауапкершіліктен басталады, дейді Фенстер. Ол өңделген тағамдарға тәуелділікті жоюдың кілті жергілікті, жаңа ингредиенттерді пайдалана отырып, пайдалы тағамдарды жасау арқылы дәм бүршігімізді қалпына келтіру екенін қосады. Алаңдатпаңыз, дұрыс тамақтану қымбат, уақытты қажет етпейтін немесе қиын болуы қажет емес. Дәлелдеу: 10 оңай рецептер тағамнан да дәмді және тамақ істемейтін қызға арналған 15 жылдам әрі оңай тағам.

«Бұрынғы кездерге қарағанда, қазір біз ақшаны және дауысымызды санды емес, сапаны таңдауымыз керек», - дейді ол. Сондықтан келесі жолы аштық азап шеккенде, сіз нені қалайтыныңызды ойлаудың орнына, бәлкім, бүгін қандай қоректік заттарға жете алмағаныңыз туралы ойлаудан бастаңыз. Сізді қаншалықты бақытты және жігерлі сезінетініне таң қаласыз. Одан да жақсы, үнемі сау тамақтану зиянды тағамға деген құмарлықты жояды, жақсы әдеттер мен денсаулықты нығайтады.

үшін шолу