Соңғы АҚШ тарихындағы ең нашар тамақ ауруы

Мазмұны

• Тамақтан улану ауыр болуы мүмкін
• Уақыт өте келе сальмонелланың өршуі
• 2009: PCA жержаңғақ майы
• 2011 ж.: Каргилл жердегі күркетауық
• 2013: Фостерлік фермалар тауық еті
• 2015: Мексикалық қияр
• Тамақтанатын Escherichia coli ауруы
• 1993 ж.: Бокс гамбургерлеріндегі Джек
• 2006: Dole нәресте шпинат
• 2006: Taco Bell фастфуд
• 2015: Chipotle мексикалық гриль фаст-фуд
• Ботулизмнің өршуі
• 1977: Трини мен Карменнің ыстық тұздығы
• 2015: Үй консервілері
• Листерия инфекциясы
• 1985: Jalisco өнімдері ірімшігі
• 1998-1999: Хот-догтар
• 2002: Қажылықтың мақтанышпен күркетауық еті
• 2011: Канталупа
• А гепатиті тамақтың ластануынан болады
• 1997: Мұздатылған құлпынай
• 2003: Чи-Чидің сальса және чили кон-квесо
• 2016: Tropical Smoothie Cafe сусыны
• Өзіңізді тамақтан уланудан сақтаңыз

Тамақтан улану ауыр болуы мүмкін

Тамақтанатын ауру немесе тамақтан улану жыл сайын шамамен алты американдыққа әсер етеді. Ауруларды бақылау және алдын-алу орталықтары (CDC) бұл жағдайлардың жыл сайын 128000 ауруханаға жатқызылуын және 3000 адамның қайтыс болуын айтады.

Сіздің тамағыңызда қауіпті микробтар немесе токсиндер болған кезде сіз тамақтан улануға болады. Салмонелла Құрама Штаттарда тамақтан улану салдарынан ауруханаға жатқызудың ең танымал себебі, жылына 19000 жағдай.

Бұл патоген, басқалармен бірге, сіздің тамағыңызға келесі жолдармен кіре алады:

• тағамды дұрыс қолданбау
• фермалардағы қауіпті тәжірибелер
• өндіру немесе тарату кезіндегі ластану
• дүкендерде ластану

АҚШ-тың соңғы тарихындағы тамақтанудың ең үлкен аурулары туралы оқып, тамақтан улануды қалай білуге ​​және одан қорғануға үйреніңіз.

Уақыт өте келе сальмонелланың өршуі

Көптеген адамдар қалпына келеді Салмонелла төрт-жеті күн ішінде инфекция. Диарея, қызба және іштің спазмы сияқты белгілер, әдетте, инфекциядан кейін 12-ден 72 сағатқа дейін пайда болады. Емдеуге ішке қарсы дәрі-дәрмектер, антибиотиктер және сұйықтықтар мен электролиттер жатады.

2009: PCA жержаңғақ майы

Американдық жержаңғақ корпорациясы (PCA) а Салмонелла індет. CDC мәліметтері бойынша 714 адам ауырып, тоғызы PCA-нің жержаңғақ майынан қайтыс болды. Компания 3600-ден астам жержаңғақ майын кері қайтарып алуға шақырды. Қазіргі уақытта PCA банкротқа ұшырады.

2011 ж.: Каргилл жердегі күркетауық

Каргилл еттің антибиотикке төзімді штамммен ластанған болуы мүмкін деп күдіктенген кезде, күркетауықтың 36 миллион фунтын еске түсірді Салмонелла. Бұл ауру 34 штатта кем дегенде бір адамның өліміне және 136-ға жуық аурудың себебі болды.

2013: Фостерлік фермалар тауық еті

Калифорниядағы тауық өндіруші Foster Farms жалпы 634 адамды жұқтырды деген күдікке ілінді Салмонелла. Оқыс оқиғалар 29 штат пен Пуэрто-Рикоға таралды, бірақ қайтыс болған жоқ. Компания Foster Farms брендінің тауық етінің барлық өнімдерін ерікті түрде кері қайтарып алды.

2015: Мексикалық қияр

Салмонелла Мексикадан әкелінген қиярдан 40 штаттағы 907 адамға жұқтырды. Бұл аурудың салдарынан 200-ден астам адам ауруханаға жатқызылды және алты адам қайтыс болды.

Қиярды Andrew & Williamson Fresh Produard таратқан. Компания екі бөлек шақырту шығарды.

Тамақтанатын Escherichia coli ауруы

E. коли бактериялар әдетте жануарлар мен адамдардың ішектерінде өмір сүреді. Алайда, осы бактериялардың белгілі бір штаммдарының жұқпалы аурулары адамдарға зиян тигізуі мүмкін. Симптомдар әдетте экспозициядан үш-төрт күн өткенде дамиды. Олар мыналарды қамтиды:

• диарея
• қанды нәжіс
• іш ауруы
• құсу
• безгегі (анда-санда)

Штамм E.coli көбінесе аурудың пайда болуымен байланысты токсин шығарады. Токсин ауруды тудырады, сондықтан антибиотиктер тиімсіз. CDC сәйкес, антибиотиктер мен диареяға қарсы дәрі-дәрмектер асқыну қаупін арттыруы мүмкін. Емдеу демалуды, сұйықтықты, ауыр жағдайларда ауруханаға жатқызуды қамтиды.

1993 ж.: Бокс гамбургерлеріндегі Джек

Вашингтонда және Калифорнияда төрт адам қораптағы Джектің ластанған етін жегеннен қайтыс болды. Басқа жүздеген тұтынушылар да ауырып қалды. Бұл ұлттық дүрбелең тудырды, нәтижесінде фаст-фудтар тізбегі аяқталды. Ауру азық-түлікпен айналысуға қатысты мемлекеттік ережелердің күшейтілуіне әкелді.

2006: Dole нәресте шпинат

Ауру қыркүйек айында, азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы байланысқан кезде басталды E. коли 26 штаттағы шпинатқа инфекция. Үш адам қайтыс болды, 31 адам бүйрек қызметі бұзылды, 205 адам диарея және дегидратация туралы хабарлады. Ауру кезінде Доул барлық сөрелердегі барлық шпинатты еске түсірді. Тергеушілер бұл ластану жерді шпинат өсіретін фермаға жалға берген мал шаруашылығынан болуы мүмкін деп санайды.

2006: Taco Bell фастфуд

Желтоқсан айында E. коли Ауру Taco Bell-дің бес штаттағы 71 тұтынушысына әсер етті. Сегіз адам бүйрек жетіспеушілігін дамытып, 53 адам ауруханаға жатқызылды. Тако қоңырауының өршуі Калифорниядан ластанған салатпен байланысты болды. Ауру басталғаннан кейін бұл штаттар салатты өңдеудің қатаң стандарттарын қабылдады.

2015: Chipotle мексикалық гриль фаст-фуд

Қазан мен қараша аралығында Мексикалық Грильде Chipotle болды E. коли індет. 11 штаттағы 55-ке жуық адам алғашқы ауру кезінде мейрамханада тамақтанғаннан кейін ауырған. 22 ауруханаға жатқызу және өлім туралы хабарланған жоқ. Бұл жылдам тамақтану тізбегінің екінші шығуында бес адам басқа штаммнан ауырды E. коли. Ешқандай өрттің расталған себебі жоқ.

Ботулизмнің өршуі

Ботулизмнің белгілері әдетте экспозициядан кейін 18-ден 36 сағатқа дейін басталады және мыналарды қамтиды:

• жұту немесе сөйлеу қиындықтары
• бұлыңғыр көру
• іш ауруы
• бұлшықет әлсіздігі
• сал

Бұл жағдайды емдеу ауруханаға жатқызуды қажет етеді және антитоксиндер мен тірек күтімін қамтиды.

1977: Трини мен Карменнің ыстық тұздығы

АҚШ тарихындағы ең үлкен ботулизмнің бірі Мичиган штатының Понтиак қаласында болды. Мексикалық Trini & Carmen мейрамханасының клиенттері наурыз айында тамақтан улану белгілері туралы хабарлады. Дерек көзі үйде консервіленген жалапено бұрышынан жасалған ыстық тұздыққа байланысты болды. Бірнеше күн ішінде мейрамхана жабылып, ластанған бұрыштың банкалары алынды. Қайтыс болғандар туралы хабарланған жоқ, бірақ 58 адам ауырып қалды.

2015: Үй консервілері

CDC мәліметтері бойынша, ботулизмнің соңғы 40 жылдағы ең ірі індеті 2015 жылы Огайо штатының Фэйрфилд округінде болған. Бұл ауру 29 адамның ауыруына және тыныс алу жеткіліксіздігінің салдарынан бір адамның өліміне себеп болған. Дерек көзі шіркеулік пикникке арналған картоп салатын жасау үшін пайдаланылған үйдегі консервіленген картоптан алынған.

Листерия инфекциясы

Листерия инфекциялар әсіресе жүкті әйелдер үшін қауіпті. Бұл инфекцияны туа алмаған нәрестелерде ұстай алады. Жүкті әйелдерде де аурудың 10 есе көп кездеседі Листерия жүкті емес әйелдерге немесе ерлерге қарағанда инфекция. Жаңа туылған нәрестелер, ересектер және иммундық жүйесі әлсіреген кез-келген адам үшін де қауіп жоғары.

Инфекцияның бұл түрі әдетте ластанған тамақты жегеннен кейін бірнеше күн ішінде дамиды. Жүкті әйелдерде бұл әлдеқайда көп уақыт алуы мүмкін. Басқаларында жиі:

• бас ауруы
• шатасу
• балансты жоғалту
• құрысулар
• безгек
• шаршау
• бұлшықет ауруы

Жүктілік кезіндегі белгілер қызба, бұлшықет ауруы және шаршауды қамтиды. Асқынуларға жүктілік, өлі туылу, мерзімінен бұрын босану және нәрестеде инфекция кіреді.

Емдеуге антибиотиктер жатады.

1985: Jalisco өнімдері ірімшігі

Сегіз айдан астам, a Листерия індет Лос-Анджелес округінің 142 тұрғынына әсер етті. Бұл 10 нәресте мен 18 ересек адамның өліміне әкеледі. Сондай-ақ, ол 20 түсік тастауға жауап берді. Терең зерттеу өлім жағдайларын Jalisco Products мексикалық жұмсақ ірімшіктерімен байланыстырды. New England Medicine журналы хабарлағандай, аурудың басталуына күдікті себеп пастерленбеген сүт болған. Компания өз өнімдерін ерікті қайтарып алуды енгізді.

1998-1999: Хот-догтар

Ауру Листерия боялған хот-догтардан 24 штат бойынша кем дегенде 100 адам зардап шекті, олар 14 ересек адамның өліміне және төрт бала түсуінің себебі болды. Ластану тоғыз брендке әсер етті, оның ішінде Сара Ли Дели Ет. Бұл індет Мичиган штатының Зеланд қаласындағы Bil Mar Foods шығаратын зауыттан таралды.

2002: Қажылықтың мақтанышпен күркетауық еті

Пилигримдік мақтаныштан кесілген күркетауық еті кеңінен таралды Листерия Пенсильвания, Нью-Йорк, Нью-Джерси, Делавэр, Мэриленд, Коннектикут, Массачусетс және Мичиган. Бұл жеті ересек өліміне және үш өлі туылуға әкеледі. Компания 27,4 миллион фунт құс өнімдерін кері қайтарып алды.

2011: Канталупа

2011 жылы ластанған канталупадан 33 адам қайтыс болды деген болжам бар. Барлығы 147 адам ауырды. Тергеу Коллорадо штатының Холли қаласындағы Jensen Farms-тің орау қондырғысына себеп болды.

А гепатиті тамақтың ластануынан болады

А гепатиті - бауыр ауруы. Оның белгілері мыналарды қамтуы мүмкін:

• безгек
• сарғаю
• қара зәр
• іш ауруы
• бірлескен бояу
• құсу
• тәбеттің жоғалуы

А гепатитімен емдеудің нақты әдісі жоқ, бірақ дәрігеріңіз демалуды, сұйықтықты көп мөлшерде қабылдауды және тамақтануды ұсынады. Ауру қаупін азайту үшін CDC 12 айлық және одан жоғары жастағы балаларға және кейбір ересектерге А гепатитіне қарсы вакцинаны ұсынады.

1997: Мұздатылған құлпынай

Мичиганның Калхун округінде А гепатитінің өршуі 153 адамға әсер етті. Ауру мұздатылған құлпынаймен байланысты болды. Ластанған жидектер федералды мектептегі түскі ас бағдарламасына арналған және алты штаттың мектептеріне таратылды.

2003: Чи-Чидің сальса және чили кон-квесо

А гепатитінің ең үлкен індеті Монакада (Пенсильвания) Чи-Чи мейрамханасында болды. Бұл үш адамның өмірін қиып, 555 адам вирусты жұқтырды. Бұл денсаулық сақтау бөліміне А гепатитіне қарсы вакцинацияны және экспозициядан кейінгі антиденелерді ұсынуға итермеледі. Ауру Мексикадан импортталған, мейрамхананың сальса және чили кон-квесода қолданылатын жасыл пияздың әсерінен болды. Мейрамханалар желісі енді жұмыс істемейді.

2016: Tropical Smoothie Cafe сусыны

Tropical Smoothie Cafe мейрамханаларында А гепатитінің өршуі тоғыз штатқа әсер етті. CDC хабарлауынша, Мысырдан әкелінген мұздатылған құлпынаймен жасалған тәттілерді ішкеннен кейін 143 адам ауырған. Оның 56-сы ауруханаға жатқызылды. Ауру салдарынан адам өлімі тіркелген жоқ.

Өзіңізді тамақтан уланудан сақтаңыз

Азық-түлік туралы еске салулар, үкіметтік тексерістер және азық-түлік өнімдерін пайдалану ережелері біздің қауіпсіздігімізді сақтау үшін қолданылатын тиімді алдын-алу шаралары болып табылады. Тамақтанатын аурулардың алдын алу немесе азайту үшін тағамды қайта шақыруға назар аударыңыз және сіздің тағамдарыңызды ластанған заттарға тексеріңіз.

Егер сізде болса, дәрігерге қаралыңыз:

• қанды құсу немесе нәжіс
• диарея үш күннен ұзаққа созылады
• іштің қатты ауыруы
• сусыздану белгілері (зәр шығару, бас айналу, ентігу)
• бұлыңғыр көру
• 101,5 ° F-тан жоғары температура (38,6 ° C)

Тамақтан улану иммундық жүйесі әлсіреген адамдар үшін, оның ішінде балалар, жүкті адамдар және ересек адамдар үшін өмірге қауіпті болуы мүмкін.

Тамақ өнімдерін қауіпсіз пайдалану практикасы да маңызды.

Егер тамақтың бүлінуі немесе ластануы мүмкін деп ойласаңыз, оны қоқысқа тастаңыз. Кешіргеннен гөрі қауіпсіз болған жақсы! CDC веб-сайтына кіру арқылы сіз тамақтанудың қазіргі ағымдары туралы жаңарып отыра аласыз.