Apple шырынының 4 артықшылығы (және 5 жағында)

Мазмұны

• 1. Ылғалдануды қолдайды
• 2. Құрамында пайдалы өсімдік қосылыстары бар
• 3. Жүрек денсаулығын қолдауы мүмкін
• 4. Қартайған кезде миыңызды қорғауы мүмкін
• 5 Алма шырынын түсіру
• 1. Салмақ алуға ықпал етуі мүмкін
• 2. Дәрумендер мен минералдардың төмен мөлшері
• 3. Қант мөлшері жоғары - талшық аз
• 4. Тіс ауруын ынталандырады
• 5. Пестицидтермен ластанған
• Төменгі жол

Тұтас алма - бұл өте пайдалы тағам, бірақ алма шырынын жағымды және жаман жақтары бар.

Алма шырынды болған кезде, олардың ылғалдану сапасы жоғарылайды, ал кейбір өсімдік қосылыстары сақталады.

Алайда, шырын сыққыш алманың басқа да артықшылықтарын, оның ішінде талшық пен аштықты қанағаттандыру мүмкіндігін азайтады.

Алма шырынын ішудің 4 артықшылығы мен 5 төмендігі.

1. Ылғалдануды қолдайды

Алма шырыны 88% су және дәмі жақсы. Бұл тұтынуды жеңілдетеді - әсіресе ауырған және дегидратация қаупі жоғары адамдар үшін (1).

Шын мәнінде, кейбір педиатрлар жұмсақ құрғаған және кем дегенде бір жасқа толған науқас балалар үшін жарты күшті алма шырынын - жарты шырын, жарты су қоспасын ұсынады. (2, 3).

Құрғақ диареямен және құсумен ауырған балаларды зерттеу кезінде сұйылтылған алма шырыны ұсынылған дәрілік электролит сусынына қарағанда (4) қарағанда тамырлары арқылы берілетін сұйықтыққа мұқтаждығы 6,5% аз болды.

Электролитті сусындар гидраттану үшін арнайы жасалынғанмен, кейбір балалар дәмді ұнатпайды және ішпейді. Олар сонымен қатар салыстырмалы түрде қымбат.

Алма шырыны сұйылтылған - бұл балаларға да, ересектерге де пайдалы және жағымды балама (4).

Қайта қалпына келтіру үшін сұйылтылған шырынды ішкеніңізді ұмытпаңыз, өйткені толыққанды шырынды қанттың көп мөлшері ішектің ішіне артық су жинап, диареяны нашарлатуы мүмкін - әсіресе аурудан айығу кезінде (5,6).

Сусыздандырудың неғұрлым ауыр жағдайларында дәрілік электролитті сусындар әлі де ұсынылады. Алма шырыны құрамындағы калий мөлшері электролитті сусындарға ұқсас болса да, натрий аз, ол сіз ауырған кезде дене сұйықтықтарымен жоғалады (1, 2, 3).

Қысқаша мазмұны Алма шырыны суда көп және дәмі жақсы, оны ылғалдандыру үшін жақсы таңдау жасайды. Жанама әсерлердің алдын алу үшін оны аурудан кейін қалпына келтіру үшін қолданған кезде жарты күшті сұйылтыңыз.

2. Құрамында пайдалы өсімдік қосылыстары бар

Алма өсімдік қосылыстарына, әсіресе полифенолдарға бай. Бұл қосылыстардың көпшілігі қабығында болған кезде, алма етінің кейбір бөлігі шырынның құрамына енеді (7).

Бұл өсімдік қосылыстары жасушаңызды қабынудан және тотығу зақымынан қорғайды. Бұл процестердің екеуі де созылмалы жағдайларда, соның ішінде белгілі бір ісік пен жүрек ауруының негізгі факторлары болып табылады (8).

Бір зерттеуде дені сау ер адамдар 2/3 кесе (160 мл) алма шырынын ішті, содан кейін ғалымдар олардың қандарын таратты. Шырын ішкеннен кейін 30 минут ішінде олардың қандарындағы тотығу зақымдануы басылды және бұл әсер 90 минутқа дейін жалғасты (9).

Көбінесе полифенолдар үшін целлюлозасы бар ашық емес, бұлдыр қабықты алып тастаған бұлтты шырынды таңдаңыз (7).

Бір талдау бұлтты алма шырыны таза шырынға қарағанда полифенолдарға қарағанда 62% көп екенін көрсетті (7).

Дүкеннен сатып алынған алма шырынын көпшілігі сыртқы түрінен айқын көрінеді, демек сіз оны оңай көре аласыз. Органикалық сорттар бұлтты түрінде жиі кездеседі.

Қысқаша мазмұны Алма шырыны құрамында полифенолдар деп аталатын өсімдік қосылыстары бар, олар жасушаңызды ауруды қоздыратын оксидациялық стресс пен қабынудан қорғауға көмектеседі. Пульпасы бар бұлтты шырын полифенолдарда айқын шырынға қарағанда жоғары.

3. Жүрек денсаулығын қолдауы мүмкін

Алма шырыны құрамындағы өсімдік қоспалары, соның ішінде полифенолдар жүрек денсаулығына өте пайдалы.

Полифенолдар LDL (жаман) холестериннің артерияларда тотығып, түзілуіне жол бермейді. Тотыққан LDL деңгейінің жоғарылауы инфаркт пен инсульт қаупінің жоғарлауымен байланысты (10).

Бір зерттеуге сәйкес, сау ересектер 6 апта ішінде күн сайын 1 1/2 стакан (375 мл) таза алма шырынын ішкен кезде, олардың LDL (жаман) холестерині зерттеу басталғанға қарағанда (11) салыстырғанда тотығуға 20% төзімді болды.

Сонымен қатар, сау әйелдер 1/4 стакан (310 мл) таза алма шырынын ішкен кезде, плацебо сусынымен (12) салыстырғанда, шырын ішкеннен кейін 1 сағат ішінде қандарындағы антиоксиданттық белсенділік 11% артты.

Бұл антиоксидант белсенділігінің артуы жүрек ауруынан көбірек қорғауды білдіреді. Бұл жүрек денсаулығына тигізетін пайдасын растау үшін әлі де көп зерттеулер қажет.

Қысқаша мазмұны Адам зерттеулері алма шырынын ішу қандағы антиоксидантты белсенділікті арттырып, LDL (жаман) холестеринді тотығудан қорғауға көмектеседі деп болжайды. Бұл сіздің жүрек ауруының қаупін азайтуы мүмкін.

4. Қартайған кезде миыңызды қорғауы мүмкін

Алдын-ала зерттеулер жасына қарай алма шырыны мидың қызметі мен психикалық денсаулықты қолдауы мүмкін деп болжайды.

Бұл қорғаудың бір бөлігі шырынның құрамындағы полифенолдардың антиоксиданттық белсенділігіне байланысты болуы мүмкін. Олар сіздің миыңызды бос радикалдар деп аталатын тұрақсыз молекулалардың зақымынан қорғайды (8, 13).

Бірқатар зерттеулерде үлкен тышқандарға адам үшін 2‒3 стаканға (480‒720 мл) тең болатын күнделікті алма шырыны берілді. Тышқан бір ай бойы шырынды ішкенде, олар:

• лабиринт негізінде жадты тестілеу кезінде шырын алмайтын бақылау тобымен салыстырғанда анағұрлым жақсы орындалды (14)
• Бұл зерттеуде бақылау тобындағы жағдай сияқты, есте сақтау қабілеті мен ақыл-ой денсаулығы үшін маңызды және қартаюдың төмендеуіне бейім жүйке хабаршысы ацетилхолиннің ми деңгейлерін ұстап тұрды (15)
• Альцгеймер ауруы кезінде мидың зақымдалуымен байланысты мидағы бета-амилоидты ақуыз бөліктерінің көбеюін басады (16)

Сонымен қатар, Альцгеймер ауруы бар адамдар 1 ай ішінде күніне 1 кесе (240 мл) алма шырынын ішкен кезде, олардың мінез-құлық және психикалық белгілері - мазасыздық, тыныштық және жалған сенімдер сияқты 27% -ға жақсарды. Алайда, жад пен проблеманы шешу жақсармады (17).

Алма шырынын мидың жұмысына тигізетін пайдасын растау және осы мақсат үшін қанша қажет болатындығын нақтылау үшін одан әрі адам зерттеулері қажет.

Қысқаша мазмұны Жануарлардың зерттеулері алма шырыны қартаю кезінде жадты және ми денсаулығының басқа аспектілерін қорғауға көмектесетінін айтады. Адамның алдын-ала зерттеулері оның Альцгеймер ауруы кезінде мінез-құлық пен психикалық денсаулықты жақсарта алады деп болжайды.

5 Алма шырынын түсіру

Алманың қайнатылуы кейбір артықшылықтардың жоғалуына әкеліп соғады және денсаулығына қауіп төндіреді.

Міне, алма шырынын ішуге қатысты 5 маңызды мәселе, олардың кейбіреуін жеңудің жолдары.

1. Салмақ алуға ықпал етуі мүмкін

Егер сіз алма шырынын ішсеңіз, бөлікті бақылау өте маңызды. 1 стакан (240 мл) қызмет етудің құрамында 114 калория бар, ал орташа алма 95 калорияға ие (1, 18).

Шырын тұтас алмаға қарағанда тезірек тұтынылуы мүмкін, бұл аз уақыт ішінде көп мөлшерде калория алуға әкелуі мүмкін.

Сонымен қатар, шырын аштықты қанағаттандыруға немесе өзіңізді толық сезінуге көмектеспейді. Бұл артық калорияны тұтынуға әкелуі мүмкін (19).

Бір зерттеуде ересектерге алма, алма немесе алма шырынын калория негізінде бірдей мөлшерде берді. Тұтас алма аштықты жақсы қанағаттандырды. Шырын аз толтырылған, тіпті оған талшық қосылса да (20).

Осы себептерге байланысты, тұтас алма жегенмен салыстырғанда, көп мөлшерде калория алу және шырын ішуден салмақ алу қаупі көп. Бұл ересектерге де, балаларға да қатысты (18, 21, 22).

Американдық Педиатрия Академиясы күнделікті шырынның келесі лимиттерін ұсынады:

Жасы	Шырын лимиті
1–3	1/2 кесе (120 мл)
3–6	1 / 2–3 / 4 стакан (120–175 мл)
7–18	1 стакан (240 мл)

Бір шыныаяқ (240 мл) ересектерге ұсынылатын тәуліктік лимит (23, 24).

2. Дәрумендер мен минералдардың төмен мөлшері

1 стакан (240 мл) алма шырынын құю кез-келген микроэлементтерге (1) күнделікті қабылдаудың (RDI) кем дегенде 10% -ын бермейтін дәрумендер мен минералдардың жақсы көзі болып табылмайды.

С дәрумені - немесе аскорбин қышқылы - әдетте қосылады. Көптеген жағдайларда алма шырыны әрбір дәрілік препаратқа С дәрумені үшін 100 немесе одан да көп RDI қамтамасыз етеді (25).

Егер байытылмаған болса, алма шырыны бір дәрумені үшін RDI-нің шамамен 2% қамтамасыз етеді.Салыстыру үшін бір орта алма орташа алғанда RDI-нің 9% құрайды (1).

Егер сіз әртүрлі жемістер мен көкөністерді жесеңіз, байытылған шырынды ішпестен С дәрумені бойынша квотаңызды оңай орындай аласыз.

3. Қант мөлшері жоғары - талшық аз

Алма шырыны, қант пен су қоспасы болып табылатын сусындардан гөрі 100% шырын сорттарын таңдаңыз.

100% алма шырыны құрамындағы калориялардың барлығы дерлік көмірсулардан - негізінен фруктоза мен глюкозадан, екі табиғи қанттан (1) тұрады.

Сонымен қатар, 1 стакан (240 мл) шырынды - ашық немесе бұлтты болсын, тек 0,5 грамм талшық береді.

Салыстыру үшін қабығы бар орташа алма құрамында 4,5 грамм талшық бар - немесе 18% RDI - осы қоректік зат үшін (1, 7).

Талшық ақуыз мен май сияқты, баяу ас қорытуға көмектеседі және қандағы қанттың едәуір жоғарылауына ықпал етеді. Шырын құрамындағы қант пен төмен талшықтың қосындысы қандағы қантқа әсер етуі мүмкін.

Егер сіз алма шырынын ішсеңіз, қандағы қантқа әсерін азайту үшін оны ақуыз және пайдалы майы бар заттармен қосыңыз (26).

Мысалы, сау ересектер таңғы асқа алма шырынын, нан мен жержаңғақ майын жегенде, олардың қант құрамындағы өсуі жержаңғақсыз 26 тамаққа қарағанда 26% аз болды (26).

4. Тіс ауруын ынталандырады

Жеміс шырынын ішу тіс ауруымен байланысты. Аузыңыздағы бактериялар қантты шырынға сіңіріп, тіс эмальын кетіріп, қуыстарға апаратын қышқылдар шығарады (27).

12 түрлі жеміс шырынының тіс әсерін бағалаған пробирка зерттеуінде алма шырыны тіс эмалын едәуір эрозиялайтыны анықталды (28).

Егер сіз алма шырынын ішсеңіз, оны аузыңызға тигізбеңіз. Тістеріңіз қантқа қаншалықты ұзақ ұшыраса, соғұрлым қуыстар пайда болады. Сабанды қолдану тіс ауруының қаупін азайтуы мүмкін (27, 29).

5. Пестицидтермен ластанған

Егер сіз органикалық емес шырынды ішсеңіз, пестицидтердің ластануы тағы бір алаңдаушылық тудырады. Пестицидтер - бұл дақылдарды жәндіктерден, арамшөптерден және көгеруден қорғау үшін қолданылатын химиялық заттар.

АҚШ ауылшаруашылық департаменті 379 органикалық емес, 100% алма шырынын сынап көрді, олардың жартысына жуығы кем дегенде бір пестицидтің анықталатын деңгейін көрсетті (30).

Бұл қалдықтар АҚШ қоршаған ортаны қорғау агенттігі белгілеген шектеулерден төмен болғанымен, балалар ересектерге қарағанда пестицидтердің әсеріне көбірек ұшырайды. Егер сіздің балаңыз алма шырынын үнемі ішетін болса, оны органикалық таңдаған дұрыс (30, 31, 32).

Органикалық шырын ересектерге де ұнайды, өйткені пестицидтердің аз мөлшеріне ұзақ уақыт әсер ету қатерлі ісік, ұрықтану немесе денсаулыққа қатысты басқа да қауіпті жоғарылататыны белгісіз (31, 33).

Қысқаша мазмұны Сіз диетаңызда алма шырынын шектеуіңіз керек, себебі ол қанық емес, қант көп, тіс ауруын көтермелейді, дәрумендер, минералдар мен талшықтар аз. Бейорганикалық шырынды пестицидтермен жиі ластанған.

Төменгі жол

Алма шырыны сіз ауру кезінде нәрлендіруге пайдалы болуы мүмкін. Оның ауруымен күресетін өсімдік қосылыстары сіздің жасыңыз бен жүрегіңізді де қорғайды.

Алайда, алма шырыны тұтас алмаға қарағанда өте қанық емес, сонымен қатар көп талшықты, дәрумендерді немесе минералды заттарды ұсынбайды.

Десе де, егер сізге ұнайтын болса, өсімдіктерден пайдалы қосылыстар алу және пестицидтердің ластануын болдырмас үшін целлюлоза қосылған органикалық шырынды таңдаңыз.

Калория мөлшері жоғары болғандықтан, бұл шырынды қалыпты мөлшерде қолданыңыз.