Маршмаллов глютенсіз бе?

Мазмұны

• Назар аударатын ингредиенттер
• Сақ болыңыз
  
• Сақ болыңыз
  
• Глютенсіз брендтер
• Көлденең ластану туралы не деуге болады?
• Төменгі жол

Шолу

Бидай, қара бидай, арпа және тритикаледе (бидай мен қара бидайдың қосындысы) кездесетін табиғи ақуыздар глютен деп аталады. Глютен бұл дәндердің пішіні мен консистенциясын сақтауға көмектеседі. Глютенге төзімсіз немесе целиакия ауруы бар адамдар жейтін тағамдарда глютен болмауы керек. Глютен оған сезімтал адамдарға әртүрлі белгілер тудыруы мүмкін, соның ішінде:

• іш ауруы
• кебулер
• диарея
• іш қату
• бас ауруы

Кейбір тағамдар, мысалы, нан, торт және кекстер - глютеннің айқын көзі болып табылады. Сондай-ақ, глютен сіз таба алмайтын тағамдардың құрамына кіруі мүмкін, мысалы, зефир.

Құрама Штаттарда өндірілетін көптеген зефирлер тек қанттан, судан және желатиннен тұрады. Бұл оларды сүтсіз, көп жағдайда глютенсіз етеді.

Назар аударатын ингредиенттер

Кейбір зефирлер бидай крахмалы немесе глюкоза сиропы сияқты ингредиенттерден тұрады. Бұлар бидайдан алынған. Олар глютенсіз, сондықтан оларды болдырмау керек. Алайда, АҚШ-тағы көптеген зефир брендтері бидай крахмалының орнына жүгері крахмалымен жасалады. Бұл оларды глютенсіз етеді.

Сіз сатып алатын зефирдің қауіпсіз екеніне толық сенімді болудың жалғыз жолы - жапсырманы тексеру. Егер затбелгі нақты болмаса, сіз оларды өндіретін компанияға қоңырау шала аласыз. Әдетте, глютенсіз өнім тамақтану фактілері белгісімен осылай белгіленеді.

Сақ болыңыз

• бидай ақуызы
• гидролизденген бидай ақуызы
• бидай крахмалы
• бидай ұны
• уыт
• triticum vulgare
• triticum spelta
• hordeum vulgare
• дәнді дақылдар

Егер сіз глютенсіз жапсырманы көрмесеңіз, ингредиенттер тізімін қараңыз. Бұл кейбір ингредиенттердің құрамында глютен бар-жоғын анықтауға көмектеседі.

Сақ болыңыз

• өсімдік ақуызы
• табиғи хош иістендіргіштер
• табиғи бояғыштар
• өзгертілген тамақ крахмалы
• жасанды хош иіс
• гидролизденген ақуыз
• гидролизденген өсімдік ақуызы
• декстрин
• мальтодекстрин

Глютенсіз брендтер

Құрама Штаттардағы көптеген зефир брендтері бидай крахмалы немесе бидайдың субөнімдері орнына жүгері крахмалымен жасалады. Жүгері крахмалы глютенсіз болса да, оқу белгілері әлі де маңызды. Құрамында глютен болуы мүмкін басқа да хош иістер немесе өндіріс процестері болуы мүмкін. Жапсырмада глютенсіз екенін көрсететін зефир брендтеріне мыналар жатады:

• Dandies ванильді зефирі
• Трейдер Джо зефирі
• Думактың от жағатын зефирлері
• зефир үлпектерінің көпшілігі

Kraft Jet-Puffed Marshmallow, әдетте, глютенсіз. Kraft компаниясының тұтынушыларға арналған сенім телефоны өкілінің айтуынша, олардың кейбір өнімдері, мысалы, зефир сияқты - құрамында 50 глютені бар дәнді дақылдарды пайдаланатын жеткізушілерден алынатын табиғи хош иістендіргіштер бар. Осы себепті олардың зефирлері глютенсіз деп белгіленбейді.

Jet-Puffed Marshmallow глютенге төзімсіз адам үшін жеуге қауіпсіз шығар. Бірақ олар целиакия ауруы бар адам үшін ең жақсы таңдау болмауы мүмкін.

Көлденең ластану туралы не деуге болады?

Кейбір зефирлер глютенсіз, бірақ құрамында глютен бар өнімдер шығаратын зауыттарда оралған немесе шығарылған. Бұл зефирдің құрамында басқа өнімдермен айқаспалы ластанудан туындаған глютеннің мөлшері аз болуы мүмкін.

Глютенге сезімталдығы бар кейбір адамдар осы аз мөлшердегі глютенге төзе алады. Бірақ басқалары, мысалы, целиакиямен ауыратындар, оларды қауіпсіз түрде жей алмауы мүмкін.

Ережелер азық-түлік құрамында глютенсіз 20-дан аз бөлік болса, глютенсіз деп белгілеуге рұқсат етеді. Глютеннің іздік мөлшері - мысалы, айқас ластану салдарынан - 20 промилледен аз. Бұл тамақтану фактілері жапсырмаларында жоқ.

Кросс-ластану ингредиенттері болуы мүмкін брендтер қатарына Just Born шығарған мерекелік тақырыпқа арналған зефир Peeps-тің кейбір хош иістері кіреді.

Пипс құрамында глютен жоқ жүгері крахмалымен жасалады. Дегенмен, кейбір сорттары құрамында глютен бар өнімдер шығаратын фабрикаларда жасалуы мүмкін. Егер сіз белгілі бір дәмге күмәндансаңыз, Just Born веб-сайтын тексеріңіз немесе тұтынушылармен байланыс бөліміне қоңырау шалыңыз. Кейбір Peeps өнімдері жапсырмасында глютенсіз болады. Бұл әрқашан қауіпсіз.

Төменгі жол

Құрама Штаттардағы зефир брендтерінің барлығы бірдей болмаса да, көбісі глютенсіз. Кейбір зефирлер құрамында глютен аз болуы мүмкін. Бұларды целиакия ауруы бар адамдар оңай көтере алмауы мүмкін. Жұмсақ глютенге төзімсіздігі бар адамдар зығыр маркаларын глютенсіз деп таңбаланбаған тағамдарды жей алады.

Глютен өнімдерге өндіріс процесінде айқас ластану арқылы түсуі мүмкін. Кейбір зефирлер құрамында бидайдан немесе құрамында глютен бар басқа дәндерден алынған табиғи хош иістендіргіштер сияқты ингредиенттерді қамтуы мүмкін.

Глютенсіз зефир сатып алып жатқаныңызға сенімді болудың жалғыз жолы - жапсырмасында глютенсіз дегендерді сатып алу. Күмән туындаған кезде сіз қосымша ақпарат алу үшін өндірушіге қоңырау шала аласыз.