Зәйтүн майы: ол не, негізгі артықшылықтары және қалай қолдану керек

Мазмұны

• Негізгі артықшылықтар
• Қалай қолдануға болады

Зәйтүн майы зәйтүннен жасалады және Жерорта теңізі диетасының негізгі компоненттерінің бірі болып табылады, өйткені ол көп қанықпаған майларға, Е дәрумені мен антиоксиданттарға бай және күн ішінде аз мөлшерде қолданған кезде денсаулыққа бірнеше пайда әкеледі. Әдетте бұл май салаттарды дәмдеу және тағамдарды аяқтау үшін қолданылады.

Зәйтүн майын алу тәсіліне сәйкес қышқылдықтың әр түрлі дәрежесі болуы мүмкін, ал ең пайдалысы - 0,8% -ға дейін қышқылдығы бар зәйтүн майы, ол таза зәйтүн майы деп аталады. Мұнайдың бұл түрін тек зәйтүннің суық сығымынан алады, басқа процедуралардан өтпей-ақ алады, сондықтан денсаулыққа көп пайдасы бар жақсы майлар мен тағамдық қасиеттерден тұрады. Зәйтүн майының түрлері туралы көбірек біліңіз.

Негізгі артықшылықтар

Зәйтүн майын күнделікті тұтыну ол дәруменге, олеин қышқылына, фенолдық қосылыстарға және бір қабатты майларға бай болғандықтан, олеоканталь деп аталатын затқа ие болғандықтан қабынуға қарсы және антиоксиданттарға кепілдік береді. зәйтүн майы.

Осылайша, зәйтүн майының денсаулыққа тигізетін негізгі артықшылықтары:

• Холестерин деңгейін бақылауға көмектеседі айналымдағы LDL мөлшерін азайту арқылы, сондай-ақ жаман холестерин деп те атайды;
• Жүрек ауруының дамуына жол бермейді, өйткені бұл холестерин деңгейін бақылауға көмектеседі және осылайша майлы бляшкалардың болуына байланысты тамырлардың бітелуіне жол бермейді;
• Жүректі бос радикалдардың зақымдануынан қорғайды, ол антиоксидантты қасиетке ие болғандықтан;
• Денедегі қабынуды азайтуға көмектеседі, оның құрамында Е дәрумені мен қабынуға қарсы заттардың болуына байланысты;
• Ерте қартаюдың алдын алады, өйткені ол жасушалардың қартаюымен байланысты болуы мүмкін бос радикалдармен күреседі;
• Қатерлі ісік және созылмалы қабыну аурулары қаупін азайтады, өйткені ол қабынуға қарсы заттарға бай.

Қосымша таза зәйтүн майы - денсаулыққа пайдасы көп зәйтүн майының түрі, өйткені оның қасиеттері мен қоректік элементтері оны алу барысында сақталады. Сонымен қатар, таза зәйтүн майы екі суық процестерді бастан өткергеніне қарамастан, бірдей мөлшерде дәрумендер мен минералдарға ие, сондықтан денсаулыққа пайдалы және қышқылдығы аз. Зәйтүн майының денсаулыққа пайдалы жақтарын анықтаңыз.

Зәйтүн майынан артықшылықтарға ие болу үшін адамның дені сау және теңдестірілген тамақтануы маңызды екенін және зәйтүн майын салат киімі немесе ыдыс-аяқ өңдеуші ретінде пайдалануға басымдық беретіндігін есте ұстаған жөн, өйткені, майдың түріне байланысты, қыздырылған кезде ол қасиеттерін жоғалтуы мүмкін, демек, денсаулыққа онша пайдасы жоқ.

Қалай қолдануға болады

Зәйтүн майы - бұл майдың түрі, оны күнделікті жақсырақ тұтыну керек, ал тәуліктік мөлшері шамамен 15 мл-ге тең болуы ұсынылады, бұл ас қасыққа сәйкес келеді.

Бұл майды, жақсырақ, салаттарға арналған тағам ретінде шикі күйінде, ыдыс-аяқтарды аяқтау үшін немесе мысалы, нан дайындау кезінде майдың немесе маргариннің орнына тұтыну керек. Сонымен қатар, зәйтүн майын, мысалы, тимьян немесе сарымсақ тәрізді хош иісті шөптермен араластырып, оның қасиеттерін арттыру және тағамға дәм қосу мүмкін.

Бұл майды тамақ пісіруге қолдануға болмайды, өйткені қызып кету оның қасиеттерін өзгертіп, антиоксиданттар мөлшері мен моноқанықпаған майлардың сапасын төмендетуі мүмкін. Осылайша, тамақ дайындау үшін көбірек қаныққан майы бар пайдалы майларға, мысалы, кокос майына артықшылық беру керек.

Төмендегі бейнеде қайсысының ең жақсы май екенін біліңіз: