Сырды көбірек жеуге 5 себеп

Мазмұны

• 1. Арықтауға көмектеседі
• 2. Ішектің қатерлі ісігінің алдын алады
• 3. Нашар холестеринді азайтады
• 4. Ішек транзитін реттейді
• 5. Сүйектер мен тістерді нығайтады
• Үйде кілегейлі ірімшікті қалай жасауға болады
• Үйдегі ірімшікті қалай жасауға болады
• Сырлар үшін тағамдық ақпарат
• Қажетті ірімшік мөлшері
• Минас ірімшігі туралы тағамдық ақпарат

Ірімшік - ішектің жұмысын реттеуге көмектесетін ақуыз бен кальций мен бактериялардың керемет көзі. Лактозаның төзімсіздігі және сырды ұнататындар үшін пармезан сияқты сары және егде ірімшіктерді таңдау шешім болып табылады, өйткені оның құрамында лактоза өте аз және ол кальцийдің керемет көзі бола алады.

Ірімшік жасау үшін сүтті еріту керек, бұл процесте майлар мен ақуыздардан тұратын қатты бөлік бөлінеді. Бүйрек түріне және қартаю уақытына байланысты жұмсақ ірімшіктер болуы мүмкін, мысалы, коттедж және рикотта немесе одан да қатты, мысалы, чеддар, пармезан немесе көк.

Алайда, ірімшіктің барлық түрлері керемет артықшылықтарға ие, өйткені олардың құрамында сүт пен йогурт сияқты қоректік заттар, мысалы, кальций, ақуыз немесе В12 витамині бар. Алайда, ірімшікке байланысты оның мөлшері әр түрлі болуы мүмкін.

Сонымен қатар, ірімшік пробиотиктердің көзі болып табылады, олар ішек флорасын реттеуге көмектесетін жақсы бактериялар, іш қату, артық газ немесе диарея сияқты мәселелермен күреседі.

1. Арықтауға көмектеседі

Ірімшік - ақуызға бай тағамның бірі, ол қанықтылық сезімін арттыруға көмектеседі, өйткені тағамның бұл түрі асқазаннан ішекке өту үшін көп уақытты қажет етеді, бұл көп тамақ ішуге деген ықыласты азайтады.

Дегенмен, салмақ жоғалту үшін ең жақсы ірімшіктер ең жеңіл болып табылады, мысалы, жаңа піскен, сүзбе немесе рикотта ірімшігі, өйткені оларда май концентрациясы аз.

Сонымен қатар, жаңа зерттеулерде ірімшік ашығаннан кейін ішекте пайда болатын зат - бутират метаболизмді күшейте алатындығы, сондықтан дене майының жануын жеңілдететіні көрсетілген. Тәбетіңізді төмендетуге арналған кеңестерді қараңыз.

2. Ішектің қатерлі ісігінің алдын алады

Ірімшіктің қорытылуына байланысты ішекте пайда болатын бутырат, ішек клеткаларының жұмысын және дифференциалдануын жеңілдетеді, неопластикалық мутациялардың пайда болуының немесе өзгерген жасушалардың көбейіп қатерлі ісік түзуіне жол бермейді.

Сонымен қатар, бұл зат ішектің рН-ын төмендетеді, жасушалардың қатерлі өзгеру ықтималдығын төмендетеді.

3. Нашар холестеринді азайтады

Ірімшікті ішу ішектің жұмысын реттеуге көмектеседі және ішек жасушаларының жұмысына қажетті бутиратты қамтамасыз етеді. Ішек сау болған кезде ол көп мөлшерде бутират шығаруға қабілетті және бұл заттың көп мөлшері зиянды холестериннің жоғары деңгейін төмендетуге көмектеседі.

Сонымен, ірімшік холестерин деңгейін төмендету арқылы жүректі және бүкіл жүрек-қантамыр жүйесін қан қысымы, жүрек жеткіліксіздігі немесе инфаркт сияқты ауыр асқынулардан қорғаудың тамаша тәсілі болып табылады.

4. Ішек транзитін реттейді

Йогурт сияқты ірімшікте де ішек флорасын теңестіруге көмектесетін пробиотиктердің көп мөлшері бар, олар іш қату немесе диарея сияқты проблемалардың пайда болуына жол бермейді.

Осылайша, бұл колит, ішектің тітіркенетін синдромы немесе Крон ауруы сияқты кейбір ішек ауруларының ыңғайсыздығын жоюға көмектесетін тағам.

5. Сүйектер мен тістерді нығайтады

Кальцийдің қажетті мөлшерімен тамақтану сүйектеріңіздің сау және мықты болуына көмектеседі, остеопороз сияқты проблемалардың алдын алады. Барлық сүт өнімдері сияқты, ірімшікте де кальций көп және бұл қызметке көмектеседі.

Алайда, ірімшік басқа туындыларға қарағанда қолайлы, өйткені оның құрамында ағзадағы кальцийдің сіңуін жеңілдететін белоктар мен В дәрумендері бар.

Тістерге келетін болсақ, ірімшік кальцийге бай болумен қатар, шай, кофе, шарап немесе алкогольсіз сусындар сияқты тағамдардағы қышқылдардың эрозиясынан қорғайды.

Үйде кілегейлі ірімшікті қалай жасауға болады

Нанға немесе крекерге немесе крекерге жағылатын жақсы кілегейлі ірімшік жасау үшін мен мына нұсқауларды орындауым керек:

Құрамы:

• 1 литр тұтас сүт
• 20 мл ақ сірке суы
• 1 шымшым тұз
• 1 таяз қасық сары май

Дайындық режимі:

Сүтті қайнатыңыз, содан кейін сірке суын қосыңыз. Сүтті ойып үлгергенше бірнеше минут күтіңіз, содан кейін қалың бөлігін шөмішпен немесе саңылаулы қасықпен алыңыз да, ыдысқа салыңыз да, оған тұз бен май қосып, араластырғышпен шайқаңыз, ол кілегейлі болады. Содан кейін тек шыны ыдыста сақтаңыз және тоңазытқышта сақтаңыз.

Үйдегі ірімшікті қалай жасауға болады

Дәстүрлі ірімшік жасау үшін келесі әрекеттерді орындау қажет:

Құрамы:

• 10 литр сүт
• Супермаркеттерде болатын 1 ас қасық ренет немесе ренет
• ½ кесе тұзды шай

Дайындық режимі:

Жоғары кастрюльге 10 литр сүтті, бүйрек пен тұзды салып, жақсылап араластырыңыз. Бір сағат тұрсын. Содан кейін, қасық көмегімен пайда болған кремді сындырып, қоспаның қатты бөлігін саңылаулы қасықпен алыңыз. Бұл қатты бөлшекті таза шүберекпен қапталған елекке қою керек. Барлық сарысуды кетіру үшін матаны қатты қысыңыз, матаның қоспасын ірімшікке қолайлы формаға жіберіңіз және десорбцияға 8 сағатқа қалдырыңыз. Егер үйде ірімшік формасы болмаса, сіз пластмассадан жасалған ыдысты қолданып, ыдыстың екі жағында және түбінде ыстық шанышқының ұшымен ұсақ тесіктер жасай аласыз, бұл жағдайда сарысуы ағып, ірімшік қатып қалады. .

Сақтау мерзімін бақылау үшін, ірімшікті қанша уақыт жеуге болатындығын біліңіз.

Сырлар үшін тағамдық ақпарат

Келесі кестеде әр түрлі ірімшіктердің құрамы көрсетілген:

Бұл кесте әр адамның мақсатына сәйкес ірімшіктің ең жақсы түрлерін анықтауға көмектеседі. Осылайша, салмағын жоғалтқысы келетіндер, мысалы, майы мен калориялары көп ірімшіктерден аулақ болу керек.

Қажетті ірімшік мөлшері

Ірімшіктің барлық артықшылықтарын алу үшін күніне 20-дан 25 грамға дейін доза ұсынылады, бұл 1 немесе 2 тілім ірімшікке тең.

Әрбір мақсатқа байланысты ірімшік түрін, әсіресе май мөлшеріне байланысты бейімдеу керек, бұл сары ірімшіктер негізінен май мен калория мөлшері ең жоғары болатын ірімшіктер екенін ұмытпаңыз.

Егер сізде лактозаға төзімсіздік болса, ірімшік пен басқа тағамдардан лактозаны қалай алып тастау керектігін біліңіз.

Минас ірімшігі туралы тағамдық ақпарат

Минас ірімшігінде темір немесе С дәрумені жоқ, бірақ бұл сүт пен брокколи сияқты кальцийдің керемет көзі. Кальцийге бай басқа тағамдарды мына жерден қараңыз: Кальцийге бай тағамдар.