Қара бұрыштың денсаулыққа пайдалы 11 пайдасы

Мазмұны

• 1. Антиоксиданттардың мөлшері жоғары
• 2. Қабынуға қарсы қасиеттері бар
• 3. Миыңызға пайдасын тигізуі мүмкін
• 4. Қандағы қантты бақылауды жақсартуы мүмкін
• 5. Холестерин деңгейін төмендетуі мүмкін
• 6. Қатерлі ісікпен күресу қасиеттері болуы мүмкін
• 7-10. Басқа артықшылықтар
• 11. Жан-жақты дәмдеуіш
• Төменгі жол

Қара бұрыш - бүкіл әлемде жиі қолданылатын дәмдеуіштердің бірі.

Бұл жүзімдіктен кептірілген жидектер болып табылатын бұрыш бұршағын ұнтақтау арқылы жасалады Piper nigrum.

Оның көптеген тағамдармен үйлесетін өткір және жұмсақ өткір дәмі бар.

Бірақ қара бұрыш - бұл ас үйдің негізгі тағамдары ғана емес. Ол «дәмдеуіштердің патшасы» болып саналды және ежелгі аюрвед медицинасында мыңдаған жылдар бойы күшті, пайдалы өсімдік қосылыстарының жоғары концентрациясына байланысты қолданылған (, 2).

Мұнда қара бұрыштың денсаулыққа пайдалы 11 пайдасы бар.

1. Антиоксиданттардың мөлшері жоғары

Бос радикалдар - бұл сіздің жасушаларыңызды зақымдауы мүмкін тұрақсыз молекулалар. Кейбір еркін радикалдар табиғи түрде жасалады - мысалы, жаттығу жасап, тағамды қорытқанда.

Алайда, шамадан тыс бос радикалдар ластану, темекі түтіні және күн сәулелері сияқты заттардың әсерінен пайда болуы мүмкін ().

Еркін радикалдардың артық зақымдануы денсаулықтың негізгі проблемаларына әкелуі мүмкін. Мысалы, бұл қабыну, ерте қартаю, жүрек ауруы және кейбір ісік ауруларымен (,,) байланысты болды.

Қара бұрыш пиперин деп аталатын өсімдік қосылысына бай, пробиркаға жүргізілген зерттеулерде антиоксидант қасиеттері күшті болды.

Зерттеулерге сәйкес, құрамында антиоксиданттар бар диета бос радикалдардың (,) зиянды әсерін болдырмауға немесе кешіктіруге көмектеседі.

Пробиркаға және кеміргіштерге жүргізілген зерттеулер ұнтақталған қара бұрыш пен пиперин қоспалары бос радикалдардың зақымдануын азайтуы мүмкін екенін байқады ().

Мысалы, майлы диетаны тамақтандыратын егеуқұйрықтарда немесе қара бұрышпен немесе концентрацияланған қара бұрыш сығындысымен 10 аптадан кейін олардың жасушаларында бос радикалдардың зақымдалу белгілері едәуір аз диетамен қоректенетін егеуқұйрықтарға қарағанда аз болды ().

Қара бұрыш пиперин деп аталатын күшті антиоксидантқа бай, бұл сіздің жасушаларыңыздағы бос радикалдардың зақымдануын болдырмауға көмектеседі.

2. Қабынуға қарсы қасиеттері бар

Созылмалы қабыну артрит, жүрек ауруы, қант диабеті және қатерлі ісік сияқты көптеген жағдайларда негізгі фактор болуы мүмкін (,).

Көптеген зертханалық зерттеулер пиперин - қара бұрыш құрамындағы негізгі белсенді қосылыс - қабынумен тиімді күресуге мүмкіндік береді ().

Мысалы, артритпен ауыратын егеуқұйрықтардағы зерттеулерде пиперинмен емдеу нәтижесінде буындардың ісінуі аз болып, қабынудың қан белгілері аз болды (,).

Тінтуірді зерттеу кезінде пиперин демікпеден және маусымдық аллергиядан туындаған тыныс алу жолдарындағы қабынуды басады (,)

Алайда, қара бұрыш пен пипериннің қабынуға қарсы әсері әлі күнге дейін адамдарда көп зерттелмеген.

Қара бұрыш құрамында жануарлардағы қабынуды төмендететін белсенді қосылыс бар. Оның адамдарға бірдей әсері бар-жоғы белгісіз.

3. Миыңызға пайдасын тигізуі мүмкін

Пиперин жануарларды зерттеу кезінде мидың жұмысын жақсартатыны дәлелденген.

Атап айтқанда, бұл Альцгеймер және Паркинсон ауруы (,) сияқты дистрофиялық ми жағдайларына байланысты симптомдардың пайдасын көрсетті.

Мысалы, Альцгеймер ауруы бар егеуқұйрықтарда жүргізілген зерттеу нәтижесі пипериннің есте сақтау қабілетін жақсартқанын анықтады, өйткені пипериннің таралуы егеуқұйрықтарға бірнеше рет лабиринтті қосылысқа берілмеген егеуқұйрықтарға қарағанда тиімдірек жүргізуге мүмкіндік берді ().

Кеміргіштердің тағы бір зерттеуінде пиперин сығындысы Альцгеймер ауруымен (,) байланысты мидың зақымдайтын ақуыз фрагменттерінің тығыз шоғыры болып табылатын амилоидтық бляшек түзілуін төмендеткендей болды.

Бұл әсерлер жануарлардан тыс зерттелетіндігін растау үшін адамдарда зерттеулер жүргізу қажет.

Қара бұрыш сығындысы жануарларға жүргізілген зерттеулерде мидың дегенеративті ауруларының белгілерін жақсартты, бірақ бұл нәтижелерді тексеру үшін адамдарда зерттеу қажет.

4. Қандағы қантты бақылауды жақсартуы мүмкін

Зерттеулерге сәйкес, пиперин қандағы қант алмасуын жақсартуға көмектеседі (,,).

Бір зерттеуде қара бұрыш сығындысын тамақтандырған егеуқұйрықтар глюкозаны тұтынғаннан кейін бақылау тобындағы егеуқұйрықтармен салыстырғанда қандағы қант деңгейінің жоғарылауына ие болды ().

Сонымен қатар, 8 апта ішінде пиперин және басқа қосылыстар бар қоспаны қабылдайтын 86 артық салмақтағы адамдар инсулинге сезімталдықтың едәуір жақсарғанын байқады - инсулин гормонының қаннан глюкозаны қаншалықты алып тастайтындығы ().

Алайда, дәл осындай әсерлер тек қара бұрышпен жүре ме, жоқ па, белгісіз, өйткені бұл зерттеуде көптеген белсенді өсімдік қосылыстарының тіркесімі қолданылды.

Қара бұрыш сығындысы қандағы қантты бақылауды жақсартуы мүмкін, бірақ көп зерттеулер қажет.

5. Холестерин деңгейін төмендетуі мүмкін

Қандағы холестериннің жоғарылауы бүкіл әлемдегі өлімнің негізгі себебі болып табылатын жүрек ауруы қаупінің жоғарылауымен байланысты (,).

Қара бұрыш сығындысы жануарларда холестерин деңгейін (,,) төмендету мүмкіндігі үшін зерттелген.

42 күндік зерттеудің бірінде майлы диета мен қара бұрыш сығындысын тамақтандырған егеуқұйрықтар қандағы холестерин деңгейінің төмендеуіне, соның ішінде LDL (жаман) холестеринге ие болды. Дәл осындай әсерлер бақылау тобында байқалмады ().

Сонымен қатар, қара бұрыш пен пиперин куркума және қызыл ашытқы күріш (,) сияқты холестеринді төмендететін әсері бар тағамдық қоспалардың сіңуін күшейтеді деп саналады.

Мысалы, зерттеулер көрсеткендей, қара бұрыш куркуманың белсенді компоненті - куркуминнің сіңуін 2000% дейін арттыруы мүмкін ().

Қара бұрыштың өзі адамдарда холестеринді төмендететін маңызды әсер ететіндігін анықтау үшін әлі де көп зерттеулер қажет.

Қара бұрыш кеміргіштерді зерттеуде холестеринді төмендететін әсер көрсетті және холестеринді төмендететін әлеуетті қоспалардың сіңуін күшейтеді деп саналады.

6. Қатерлі ісікпен күресу қасиеттері болуы мүмкін

Зерттеушілер қара бұрыштың құрамындағы белсенді қосылыс пипериннің қатерлі ісікпен күресу қасиеттері болуы мүмкін деген болжам жасайды (,).

Адамға ешқандай сынақ жасалмаса да, пробиркаға жүргізілген зерттеулер пипериннің сүт безі, қуықасты безі және ішектің қатерлі ісігі жасушаларының репликациясын бәсеңдеткенін және онкологиялық жасушалардың өліміне әкелетіндігін анықтады (,,,).

Пробиркаға жүргізілген тағы бір зерттеуде дәмдеуіштерден алынған 55 қосылыс тексеріліп, қара бұрыштан алынған пиперин сүт безінің үш рет теріс әсер ететін дәстүрлі емінің тиімділігін жоғарылатуда ең тиімді болып табылды, рактың ең агрессивті түрі ().

Сонымен қатар, пиперин зертханалық зерттеулерде қатерлі ісік жасушаларында мульти дәрілерге төзімділікті қалпына келтіру үшін перспективалық әсерін көрсетті - бұл мәселе химиялық терапияның тиімділігіне кедергі келтіреді (,).

Бұл нәтижелер перспективалы болғанымен, қара бұрыш пен пипериннің қатерлі ісікпен күресу қасиеттерін түсіну үшін көп зерттеулер қажет.

Қара бұрыш құрамында рак клеткаларының репликациясын бәсеңдететін және пробиркаға зерттеу кезінде рак клеткаларының өлуіне әкелетін белсенді қосылыс бар. Алайда, бұл әсерлер адамдарда зерттелмеген.

7-10. Басқа артықшылықтар

Алдын ала зерттеулерге сәйкес қара бұрыш денсаулыққа көптеген басқа жолдармен пайдалы болуы мүмкін:

1. Қоректік заттардың сіңуін күшейтеді. Қара бұрыш кальций мен селен сияқты маңызды қоректік заттардың, сондай-ақ кейбір пайдалы өсімдік қосылыстарының, мысалы, көк шай мен куркума құрамындағы (,) сіңуін күшейтуі мүмкін.
2. Ішектің денсаулығын нығайтуы мүмкін. Ішек бактерияларының макияжы иммундық функциямен, көңіл-күймен, созылмалы аурулармен және т.б. байланысты болды. Алдын ала жүргізілген зерттеулерге сәйкес, қара бұрыш сіздің ішегіңіздегі жақсы бактерияларды көбейтуі мүмкін (,).
3. Ауырсынуды жеңілдетуі мүмкін. Адамдарда әлі зерттелмеген болса да, кеміргіштерде жүргізілген зерттеулерге сәйкес қара бұрыштағы пиперин табиғи ауруды басатын дәрі болуы мүмкін (,).
4. Тәбетті төмендетуі мүмкін. Кішкентай зерттеуде 16 ересек адам қара бұрыш негізіндегі сусынды ішкеннен кейін тәбетінің төмендегенін хош иісті сумен салыстырған. Алайда, басқа зерттеулерде бірдей эффекттер болған жоқ (,).

Қара бұрыш маңызды қоректік заттар мен пайдалы өсімдік қосылыстарының сіңуін арттырады. Алдын ала зерттеулерге сәйкес, ол сонымен қатар ішектің денсаулығын нығайтуға, ауруды жеңілдетуге және тәбетті төмендетуге мүмкіндік береді.

11. Жан-жақты дәмдеуіш

Қара бұрыш бүкіл әлемдегі үй шаруашылығындағы ас үйге айналды.

Оның нәзік жылуымен және батыл хош иісімен ол жан-жақты және кез-келген дәмді тағамды жақсара алады.

Ұнтақталған қара бұрыш пісірілген көкөністерге, макароннан жасалған тағамдарға, етке, балыққа, құсқа және тағы басқаларға арналған дәмді дәмдеуіш бола алады.

Ол сонымен қатар куркума, кардамон, зире, сарымсақ және лимон қабығымен бірге басқа пайдалы дәмдеуіштермен жақсы үйлеседі.

Қосымша соққы және кішкене дағдарыс үшін тофу, балық, тауық еті және басқа ақуыздарды ұсақталған бұрыш бұршақтары мен қосымша дәмдеуіштермен жабуға тырысыңыз.

Қара бұрышта нәзік жылу және батыл хош иіс бар, бұл оны кез-келген тағамға дәмді қосымша етеді.

Төменгі жол

Қара бұрыш және оның белсенді қосындысы пипериннің күшті антиоксидантты және қабынуға қарсы қасиеттері болуы мүмкін.

Зертханалық зерттеулер қара бұрыш холестерин деңгейін, қандағы қант деңгейін бақылауды, ми мен ішектің денсаулығын жақсартуы мүмкін деп болжайды.

Осы перспективалық тұжырымдарға қарамастан, қара бұрыш пен оның концентрацияланған сығындыларының денсаулыққа пайдасын дәл түсіну үшін адамдарда көбірек зерттеулер қажет.

Қарамастан, бұл жан-жақты хош иістендіргіш сіздің күнделікті тамақтану процедураңызға қосылуға тұрарлық, өйткені оның батыл дәмі кез келген тағамға керемет қосымша болып табылады.