Сіз шикі цуккини жей аласыз ба?

Мазмұны

• Денсаулыққа пайдасы
• Ықтимал тәуекелдер
• Қауіпсіздік және сақтық шаралары
• Төменгі жол

Цуккини, сондай-ақ кургет деп аталады, бұл көптеген аспаздық тағамдары бар жазғы асқабақтың түрі.

Әдетте, оны пісірілген түрде ұсынғанымен, көптеген адамдар цуккиниді шикідей жегенді ұнатады, өйткені ол салаттарда өте жақсы жұмыс істейді, сальналармен, орам түрінде немесе тіпті аз көміртекті кеспе жасау үшін спиральмен өңделеді.

Алайда шикі цуккиниді жеу сіздің денсаулығыңызға зиян тигізуі мүмкін деген алаңдаушылық бар.

Бұл мақала сұраққа жауап беруге көмектеседі - сіз шикі цуккини жей аласыз ба?

Денсаулыққа пайдасы

Цуккиниді көбінесе көкөніс ретінде қарастырғанымен, ол ботаникалық түрде жеміс ретінде жіктеледі. Басқа жемістер сияқты, оның да көптеген қоректік заттар сіздің денсаулығыңызға көп жағынан пайдалы болуы мүмкін.

Цуккиниді жеу денсаулықты жақсартудың бірнеше әдісі:

• Қоректік заттармен оралған. Цуккини витаминдермен, минералдармен және полифенол сияқты өсімдіктердің басқа пайдалы қосылыстарымен қамтамасыз етеді. Бұл қосылыстар антиоксидант ретінде әрекет етеді, олар сіздің жасушаларыңызды бос радикалдардың зақымдануынан қорғайды (1,).
• Ас қорытуға ықпал етеді. Су және цуккинидегі еритін және ерімейтін талшық іш қату қаупін азайтуға көмектеседі. Еритін талшық сонымен қатар сіздің достық ішек бактерияңыздың қорек көзі болып табылады (3,).
• Салмақ жоғалтуға ықпал етуі мүмкін. Цуккинидің құрамында су мен талшық көп, бірақ калория мөлшері аз. Бұл қасиеттер сіздің тәбетті тежеп, салмақ жоғалтуға көмектеседі (,).
• Қандағы қант деңгейінің сау болуына ықпал етеді. Цуккини құрамында көмірсутегі аз және талшықтың жақсы көзі. Жемістер мен көкөністерден талшықтары көп диеталар 2 типті қант диабеті бар адамдардағы қандағы қант деңгейін бақылауға көмектеседі ().
• Жүректің денсаулығын жақсартуы мүмкін. Цуккини - еритін талшықтардың, С дәрумені мен калийдің жақсы көзі, олардың барлығы жүрек ауруының қауіпті факторларын (,,) төмендетуі мүмкін.
• Салауатты көруді дамыта алады. Цуккини бета-каротин мен С дәруменін ұсынады, олар сау көзқарасқа ықпал етеді. Олар сондай-ақ лютеин мен зеаксантин антиоксиданттарын қамтиды, бұл көздің жасқа байланысты бұзылу қаупін азайтуы мүмкін (,).

Цуккинидің денсаулыққа пайдасы көп, мысалы, ас қорытуды жақсарту, салмақ жоғалту, қандағы қант деңгейінің жақсаруы, дұрыс көру және жүрек денсаулығын жақсарту.

Ықтимал тәуекелдер

Көп жағдайда шикі цуккини жанама әсерлері жоқ, жеуге қауіпсіз.

Алайда, сіз кейде өте ащыға тап болуыңыз мүмкін. Бұл ащы Cucurbitaceae тұқымдасының мүшелерінде кездесетін асқабақ, цуккини және бақша (,) сияқты қосылыстар класы - цукурбитациндерден шығады.

Құрамында қурурбитацин мөлшері көп тағамдарды қабылдау қой мен ірі қара малдың улануымен және өлімімен байланысты. Адамдарда олар жүрек айну, құсу, диарея, шаш жоғалту, тіпті өліммен байланысты болды (,).

Алайда, бұл әсерлер көбінесе құрамында кукурбитациндердің көп мөлшері бар Cucurbitaceae тұқымдасының мүшелерін жеуге байланысты болды, мысалы, белгілі бір баққұмарлар - коммерциялық емес өсірілген сорттар ().

Кукурбитацинмен улану қауіпті болғанымен, дүкенде сатылатын цуккини сирек кездеседі, өйткені жеткізушілер құрамында аз мөлшерде қуркурбицин бар дақылдарды көбейтеді. Оның орнына, жабайы цуккиниді жегенде абай болыңыз, себебі оларда бұл қосылыстар көп болады (, 17).

Егер сіз цуккиниді тістесеңіз және оның дәмі өте жағымсыз және ащы болса, оны түкіріп тастап, қиярбитациннің уыттылық қаупін болдырмау үшін бүкіл жемісті тастағаныңыз жөн.

Шикі цуккиниді жеудің тағы бір ықтимал әсері - бұл кебулер. Бұл целлюлоза сияқты қоректік заттардан, өсімдік жасушалары қабырғаларының құрылымдық компонентінен және сіздің еріген талшықтарыңыздан пайда болады, олар сіздің сау ішек бактерияларыңызбен ашытылады және жанама әсер етіп газ шығарады ().

Ақырында, кез-келген шикі жеміс сияқты, бактериялар мен паразиттердің ластану қаупі бар ().

Тамақтан улану қаупін азайту үшін, теріні жұмсақ щеткамен тазалап жатқанда, міндетті түрде жемістерді суық сумен мұқият жуыңыз. Кесілген цуккиниді тоңазытқышта сақтаңыз (,).

Цуккиниді жұмсамас бұрын оны жұмсақ щеткамен сүрту терінің бактерияларын азайтуға көмектеседі, сонымен қатар жаңа өнімдерде кездесетін пестицидтердің қалдықтарын азайтуға көмектеседі ().

Шикі цуккини әдетте жеуге қауіпсіз, бірақ кейбір жағдайларда ол өте ащы болуы мүмкін. Бұл оның құрамында улы болуы мүмкін қосылыстар болатын кукурбитациндердің көптігін көрсетеді. Алайда, кукурбитацинмен уланудың тауарлық сорттардан болуы екіталай.

Қауіпсіздік және сақтық шаралары

Бір сөзбен айтқанда, цуккинидің тауарлық сорттары шикізатпен қоректенуі керек.

Олар дәмді, керемет денсаулыққа ие, оларды әртүрлі тәсілдермен тамашалауға болады.

Алайда, егер сіз өте ащы цуккиниді тістесеңіз, оны тастағаныңыз жөн. Бұл зиянды болуы мүмкін қурурбитациндердің жоғары концентрациясының белгісі.

Сіздің супермаркеттен өте ащы цуккини сатып алуыңыз екіталай болса да, егер мұны жасасаңыз, абай болып, оны лақтырып тастағаныңыз жөн.

Айтуынша, супермаркеттерден немесе фермалардан сатып алынған өнімдердің көп бөлігі шикі немесе пісірілген күйінде қауіпсіз әрі пайдалы.

Бактериялардың ластану қаупін болдырмау үшін цуккиниді мұқият жуыңыз. Сонымен қатар, оны кейінірек пайдалану үшін оны тоңазытқышта тиісті түрде сақтағаныңызға көз жеткізіңіз.

Коммерциялық шикі цуккини әдетте қауіпсіз, дәмді және өте пайдалы. Тамақтан улану қаупін азайту үшін оны жақсылап жуыңыз және оны тиісті деңгейде сақтаңыз. Егер сіз өте ащы дәмді тапсаңыз, оны тастаңыз.

Төменгі жол

Цуккинидің коммерциялық сорттары шикізатты аз тәуекелмен жеуге қауіпсіз болуы керек.

Олар селективті түрде өсіріліп, құрамында аз мөлшерде қукурбитацин бар, олар табиғи түрде цуккиниде, асқабақта және бақшада кездесетін, жоғары дозада улы болуы мүмкін қосылыстар.

Алайда, егер сіз цуккиниді тістесеңіз және ол өте ащы болса, қауіпті болуы мүмкін қурурбитацинмен улану қаупін болдырмау үшін бүкіл жемісті тастағаныңыз жөн.

Табиғатта кездесетін тамақтан улануды тудыруы мүмкін бактериялар мен паразиттердің іздерін кетіру үшін цуккиниді жақсылап жуыңыз.