Көмірсулардың негізгі функциялары қандай?

Мазмұны

• Көмірсулар сіздің денеңізді энергиямен қамтамасыз етеді
• Олар сонымен бірге жинақталған энергияны қамтамасыз етеді
• Көмірсулар бұлшықетті сақтауға көмектеседі
• Олар ас қорыту денсаулығын нығайтады
• Олар жүрек денсаулығына және қант диабетіне әсер етеді
• Бұл функциялар үшін көмірсулар қажет пе?
• Төменгі сызық

Биологиялық тұрғыдан алғанда, көмірсулар - белгілі бір қатынаста көміртегі, сутегі және оттегі атомдары бар молекулалар.

Бірақ тамақтану әлемінде олар ең даулы тақырыптардың бірі.

Кейбіреулер көмірсулардың аз мөлшерін тұтыну денсаулыққа оңтайлы жол деп санайды, ал басқалары көмірсулар мөлшері жоғары диеталарды жақсы көреді. Десе де, басқалары модерациядан өту керек деп сендіреді.

Бұл пікірталасқа қайда түссеңіз де, көмірсулардың адам ағзасында маңызды рөл атқаратынын жоққа шығару қиын. Бұл мақалада олардың негізгі функциялары көрсетілген.

Көмірсулар сіздің денеңізді энергиямен қамтамасыз етеді

Көмірсулардың негізгі функцияларының бірі - денені энергиямен қамтамасыз ету.

Сіз тұтынатын тағамдардағы көмірсулардың көп бөлігі қорытылып, қанға түспес бұрын глюкозада ыдырайды.

Қандағы глюкоза сіздің денеңіздің жасушаларына түсіп, аденозинтрифосфат (АТФ) деп аталатын жанармай молекуласын жасушалық тыныс алу деп аталатын бірқатар күрделі процестер арқылы өндіруге қолданылады. Содан кейін жасушалар метаболизмнің әртүрлі міндеттерін күшейту үшін ATP-ді қолдана алады.

Денедегі көптеген жасушалар АТФ-ны диеталық көмірсулар мен майларды қоса бірнеше көздерден өндіре алады. Егер сіз осы қоректік заттардың қоспасымен диетаны қолдансаңыз, денеңіздің жасушаларының көп бөлігі көмірсутектерді негізгі қуат көзі ретінде пайдалануды қалайды ().

Қысқаша мазмұны Бастауыштың бірі
көмірсулардың қызметі - денеңізді энергиямен қамтамасыз ету. Сіздің жасушаларыңыз
деп аталатын процесс арқылы көмірсуларды АТФ отын молекуласына айналдырады
жасушалық тыныс алу.

Олар сонымен бірге жинақталған энергияны қамтамасыз етеді

Егер сіздің ағзаңызда қазіргі қажеттіліктерін қанағаттандыру үшін глюкоза жеткілікті болса, артық глюкозаны кейінірек пайдалану үшін сақтауға болады.

Глюкозаның бұл сақталған түрі гликоген деп аталады және ол алдымен бауырда және бұлшықетте болады.

Бауырда шамамен 100 грамм гликоген бар. Бұл сақталған глюкоза молекулалары қанға түсіп, бүкіл денені энергиямен қамтамасыз етіп, тамақ арасындағы қандағы қант деңгейін қалыпты деңгейде ұстап тұруға көмектеседі.

Бауыр гликогенінен айырмашылығы, бұлшық еттеріңіздегі гликогенді тек бұлшықет жасушалары қолдана алады. Ұзақ уақыт бойы жоғары қарқынды жаттығулар кезінде қолдану өте маңызды. Бұлшықет гликогенінің мазмұны әр адамға байланысты өзгереді, бірақ бұл шамамен 500 грамм ().

Сізде глюкозаның барлық мөлшері бар және гликоген қорлары толы болған жағдайда, сіздің ағзаңыз артық көмірсуларды триглицерид молекулаларына айналдырып, оларды май түрінде сақтай алады.

Қысқаша мазмұны Сіздің денеңіз мүмкін
қосымша көмірсуларды гликоген түрінде жинақталған энергияға айналдыру.
Бірнеше жүз грамм бауыр мен бұлшықеттерде сақталуы мүмкін.

Көмірсулар бұлшықетті сақтауға көмектеседі

Гликогенді сақтау - бұл сіздің денеңіздің барлық функцияларына жеткілікті глюкозаның болуын қамтамасыз ететін бірнеше тәсілдердің бірі.

Көмірсулардан глюкоза жетіспейтін кезде бұлшықетті аминқышқылдарына дейін ыдыратып, глюкозаға немесе басқа қосылыстарға айналдырып, энергия түзуге болады.

Әрине, бұл тамаша сценарий емес, өйткені бұлшықет жасушалары дене қозғалысы үшін өте маңызды. Бұлшықет массасының қатты жоғалуы денсаулығының нашарлауымен және өлім қаупінің жоғарылығымен байланысты болды ().

Дегенмен, бұл дененің миға жеткілікті энергияны қамтамасыз етудің бір әдісі, ол ұзақ уақытқа созылған аштық кезеңінде де энергия үшін біраз глюкозаны қажет етеді.

Көмірсулардың кем дегенде бір бөлігін тұтыну - бұл аштыққа байланысты бұлшықет массасының жоғалуын болдырмаудың бір жолы. Бұл көмірсулар бұлшықеттің бұзылуын азайтады және миға қуат ретінде глюкозаны береді ().

Дененің бұлшықет массасын көмірсусыз сақтаудың басқа жолдары осы мақалада талқыланады.

Қысқаша мазмұны Кезеңдерінде
көмірсулар болмаған кезде аштық, организм аминді өзгерте алады
миды энергиямен қамтамасыз ету үшін бұлшықеттерден глюкозаға дейінгі қышқылдар. Тұтыну уақыты
бұл сценарийде кейбір көмірсулар бұлшықеттердің бұзылуына жол бермейді.

Олар ас қорыту денсаулығын нығайтады

Қант пен крахмалдан айырмашылығы тағамдық талшық глюкозаға бөлінбейді.

Оның орнына көмірсулардың бұл түрі ағза арқылы қорытылмаған түрде өтеді. Оны талшықтардың негізгі екі түріне бөлуге болады: еритін және ерімейтін.

Еритін талшық сұлы, бұршақ тұқымдастарында және жемістердің ішкі бөлігінде және кейбір көкөністерде болады. Денеден өтіп бара жатқанда, ол суды сорып, гель тәрізді зат түзеді. Бұл нәжістің негізгі бөлігін көбейтеді және оны нәжісті жеңілдетуге көмектеседі.

Төрт бақыланған зерттеулерге шолу жасағанда, еритін талшық нәжістің консистенциясын жақсартады және іш қататындарда ішек қозғалысының жиілігін арттырады. Сонымен қатар, бұл ішектің таралуы мен ауырсынуын азайтты ().

Екінші жағынан, ерімейтін талшық іш қатуды жеңілдетуге көмектеседі, бұл сіздің нәжісіңізге көп мөлшер қосып, асқазан-ішек жолдары арқылы тезірек қозғалады. Талшықтың бұл түрі дәнді дақылдар мен жемістер мен көкөністердің қабығы мен тұқымында болады.

Еритін талшықты жеткілікті мөлшерде алу ас қорыту жолдарының ауруларынан да сақтай алады.

40 000-нан астам ер адамды қамтитын бір бақылаулық зерттеу ерімейтін талшықтың көп мөлшерде қабылдануы дивертикулярлық аурудың 37% төмен қаупімен байланысты екенін анықтады, бұл ішекте дорбалар дамиды ().

Қысқаша мазмұны Талшық - бұл түрі
іш қатуды азайту арқылы ас қорыту мүшелерінің денсаулығын жақсартатын көмірсулар
ас қорыту жолдарының аурулары қаупін төмендету.

Олар жүрек денсаулығына және қант диабетіне әсер етеді

Әрине, тазартылған көмірсутектерді шамадан тыс тұтыну жүрегіңізге зиян тигізеді және қант диабетіне шалдығу қаупін арттыруы мүмкін.

Алайда, көптеген талшықтарды жеу сіздің жүрегіңізге және қандағы қант деңгейіне (,,) пайда әкелуі мүмкін.

Тұтқыр еритін талшық жіңішке ішектен өтетін болғандықтан, ол өт қышқылдарымен байланысып, олардың қайта сіңуіне жол бермейді. Өт қышқылын көбірек жасау үшін бауыр холестеринді қолданады, ол басқаша түрде қанда болуы мүмкін.

Бақыланатын зерттеулер көрсеткендей, күн сайын 10,2 грамм еритін талшық қоспасы псилий деп аталса, «жаман» LDL холестеринін 7% төмендетуге болады ().

Сонымен қатар, 22 бақылаулық зерттеулерге шолу, жүрек ауруының қаупі тәулігіне тұтынылатын 7 грамм диеталық талшықтың әр қосымша адамдар үшін 9% төмен екенін есептеді ().

Сонымен қатар, талшық басқа көмірсулар сияқты қандағы қантты көтермейді. Шындығында, еритін талшық сіздің ас қорыту жолдарыңызда көмірсулардың сіңуін кешіктіруге көмектеседі. Бұл тамақтан кейін қандағы қант деңгейінің төмендеуіне әкелуі мүмкін ().

35 зерттеулерге шолу күн сайын қатысушылар еритін талшық қоспаларын қабылдағанда аш қандағы қанттың айтарлықтай төмендегенін көрсетті. Сонымен қатар олардың деңгейі A1c-ді, яғни соңғы үш айдағы қандағы қанттың орташа деңгейін көрсететін молекула деңгейін төмендеткен ().

Талшық преддиабетпен ауыратын адамдардағы қандағы қант деңгейін төмендеткенімен, ол 2 типті қант диабетімен ауыратындарда ең күшті болды ().

Қысқаша мазмұны Артық тазартылған
көмірсулар жүрек ауруы мен қант диабеті қаупін арттыруы мүмкін. Талшық - бұл
«жаман» LDL холестеролының азаюымен байланысты көмірсулар түрі
деңгейлер, жүрек ауруының төмен қаупі және гликемиялық бақылаудың жоғарылауы.

Бұл функциялар үшін көмірсулар қажет пе?

Көріп отырғаныңыздай, көмірсулар бірнеше маңызды процестерде рөл атқарады. Дегенмен, сіздің денеңіздің осы міндеттердің көпшілігін көмірсутексіз орындаудың балама әдістері бар.

Сіздің денеңіздің барлық жасушалары майдан АТФ отын молекуласын түзе алады. Шындығында, дененің жинақталған энергиясының ең үлкен түрі гликоген емес - бұл май тінінде сақталатын триглицерид молекулалары.

Көбінесе ми жанармай үшін тек глюкозаны пайдаланады. Алайда, ұзақ уақытқа созылған аштық немесе өте аз көмірсутекті диеталар кезінде ми негізгі отын көзін глюкозадан кетон денелеріне ауыстырады, оны жай кетондар деп те атайды.

Кетондар - бұл май қышқылдарының ыдырауынан пайда болған молекулалар. Сіздің денеңіз оларды жұмыс істеуге қажетті энергиямен қамтамасыз ету үшін көмірсулар болмаған кезде оларды жасайды.

Кетоз организм энергияны пайдалану үшін кетондардың көп мөлшерін шығарғанда пайда болады. Бұл жағдай міндетті түрде зиянды емес және кетоацидоз деп аталатын бақыланбайтын диабеттің асқынуынан айтарлықтай өзгеше.

Алайда, кетондар аштық кезінде мидың негізгі отын көзі болып саналса да, ми энергияның үштен бір бөлігін глюкозадан бұлшықеттің бұзылуы және дененің басқа көздері арқылы алуды талап етеді ().

Глюкозаның орнына кетондарды қолдану арқылы мидың бөлінуі және энергия үшін глюкозаға айналуы қажет бұлшықет мөлшері айтарлықтай азаяды. Бұл ауысым адамдарға бірнеше апта бойы тамақсыз өмір сүруге мүмкіндік беретін өмірлік маңызды әдіс болып табылады.

Қысқаша мазмұны Дене бар
энергиямен қамтамасыз етудің және аштық кезінде бұлшықетті сақтаудың баламалы тәсілдері
өте аз көмірсутекті диеталар.

Төменгі сызық

Көмірсулар сіздің ағзаңызда бірнеше негізгі функцияларды орындайды.

Олар сізді күнделікті тапсырмалар үшін энергиямен қамтамасыз етеді және сіздің миыңыздың жоғары энергия қажеттіліктері үшін негізгі отын көзі болып табылады.

Талшық - бұл ас қорыту жүйесінің денсаулығын нығайтуға көмектесетін және жүрек ауруы мен қант диабетіне шалдығу қаупін төмендететін көмірсутектің ерекше түрі.

Жалпы, көмірсулар бұл функцияларды көптеген адамдарда орындайды. Алайда, егер сіз көмірсутегі аз диетаны ұстанатын болсаңыз немесе тамақ аз болса, сіздің денеңіздің энергиясын шығаратын және миыңызға қуат беретін балама әдістер қолданылады.