Менде шоколад аллергиясы бар ма?

Мазмұны

• Белгілері
• Себептері
• Тәуекел факторлары
• Бас тартуға болатын тағамдар
• Азық-түлік алмастырғыштар
• Көмек іздеу
• Outlook

Шолу

Шоколад көптеген танымал десерттерде, тіпті кейбір дәмді тағамдарда болады. Көптеген адамдар шоколадты тәтті тағам деп санаса да, олардың кейбіреулері шоколадқа немесе шоколадқа негізделген тағамның құрамына сезімталдығы немесе аллергиясы бар.

Сізде шоколад проблемасы болуы мүмкін деп ойлайсыз ба? Мұнда какао немесе шоколадқа негізделген тағамдар сіздің «жеуге болмайды» тізіміне енуі керек екенін қалай анықтауға болады.

Белгілері

Шоколадқа аллергия мен шоколадтың сезімталдығы бірдей нәрсе емес.

Егер сізде шоколадқа аллергия болса және оны жесе, онда сіздің иммундық жүйеңіз қанға гистамин сияқты химиялық заттарды шығарады. Бұл химиялық заттар сізге әсер етуі мүмкін:

• көздер
• мұрын
• тамақ
• өкпе
• тері
• ас қорыту жүйесі

Егер сізде шоколадқа аллергия болса, оны жегеннен кейін, тіпті онымен тікелей байланысқа түскеннен кейін сізде осы белгілердің кейбіреуі болуы мүмкін:

• аралар
• ентігу
• асқазанның құрысуы
• еріннің, тілдің немесе тамақтың ісінуі
• құсу
• ысқыру

Бұл белгілер анафилаксия деп аталатын ауыр аллергиялық реакцияның бөлігі болып табылады. Егер сіз дереу емдемесеңіз, бұл жағдай өмірге қауіпті болуы мүмкін. Анафилаксияға әкелуі мүмкін аллергия жоғары деңгейдегі иммуноглобулин Е (IgE) антиденелерімен диагноз қойылады.

Шоколадқа сезімталдық немесе төзімсіздік аллергиядан өзгеше, өйткені IgE антиденелерін қамтымайды. Алайда иммундық жүйенің басқа бөліктері әлі де болуы мүмкін. Көбінесе бұл өмірге қауіп төндірмейді.

Егер сізде какаоға немесе амин қышқылы тирамин сияқты басқа ингредиенттерге сезімталдығы болса, сіз аз мөлшерде шоколадты еш қиындықсыз жей аласыз. Бірақ көп мөлшерде шоколад сіздің GI трактіңізде немесе денеңіздің басқа жерлерінде реакцияны тудыруы мүмкін.

Шоколадқа сезімтал адамдарда келесі белгілер болуы мүмкін:

• безеу
• кебулер немесе газ
• іш қату
• бас ауруы немесе мигрень
• тері бөртпесі немесе байланыс дерматиті
• асқазанның бұзылуы

Шоколад құрамындағы кофеин өзіне тән белгілер жиынтығын тудыруы мүмкін:

• шайқау
• ұйқының бұзылуы
• жылдам немесе біркелкі емес жүрек соғысы
• Жоғарғы қан қысымы
• бас ауруы
• айналуы

Себептері

Шоколадқа немесе оның қайнар көзіне, яғни какаоға аллергияңыз болса, сізде реакция болуы ықтимал. Сондай-ақ сүт, бидай және жаңғақ сияқты шоколадқа негізделген тағамдардың құрамы реакцияны бастай алады.

Глютенге төзімсіздік немесе целиак ауруы бар адамдар кейде шоколадты, әсіресе сүтті шоколадты қабылдайды. Бір теория, бұл реакция айқас реактивтіліктен туындайды.

Целиакиямен ауыратын адамдарда дене глютенге реакция жасайды. Глютен - бидай, қара бидай, арпада болатын ақуыз. Ал шоколад құрамында құрылымы жағынан ұқсас ақуыз бар, сондықтан иммундық жүйе кейде оны глютен үшін қателеседі.

Иммундық жүйе глютенге жауап ретінде антиденелер шығарады. Бұл антиденелер келесі белгілерді тудырады:

• кебулер
• іш ауруы
• диарея
• құсу

Тәуекел факторлары

Кейбір адамдар шоколадтың өзіне реакция жасайды. Мысалы, шоколадтың құрамында кофеин бар, ол есірткі болып саналатын стимулятор. Бұл сезімтал адамдарда діріл, бас ауруы және басқа белгілерді тудыруы мүмкін.

Басқа адамдар аллергияға немесе шоколадқа негізделген тағамдардың құрамдас бөліктеріне сезімтал, мысалы:

• жаңғақ, мысалы, фундук, жержаңғақ немесе бадам
• бидай
• сүт
• қант

Бұл айқын көрінбеуі мүмкін, бірақ никельге аллергиясы бар адамдар үшін шоколад та қиындық тудыруы мүмкін. Халықтың шамамен 15 пайызында никельге аллергия бар. Қою және сүтті шоколад, какао ұнтағы және шоколад барларынан табылған жаңғақтардың көпшілігінде осы металл көп болады. Шоколад сонымен қатар қорғасын мен кадмийдің ауыр металдарымен жиі ластанған.

Бас тартуға болатын тағамдар

Егер сіз шоколадқа немесе жаңғақ немесе сүт сияқты шоколад өнімдерінің ингредиенттеріне сезімтал болсаңыз немесе аллергияңыз болса, тағамыңызда не бар екенін біліңіз. Мейрамханаларда тамақ пен десертті шоколадсыз дайындауды сұраңыз. Супермаркетке барғанда, сіз сатып алатын өнімдерде шоколад немесе какао жоқ екеніне көз жеткізу үшін пакет жапсырмаларын оқып шығыңыз.

Кәмпиттермен және басқа десерттермен бірге шоколад сіз күте алмайтын жерлерде жасырылуы мүмкін. Какао белгілі бір алкогольсіз сусындар, хош иісті кофелер және коньяк сияқты алкогольдік сусындар жасау үшін қолданылады. Сіз оны кейбір джемдер мен мармеладтардан таба аласыз. Бұл, мексикалық тұзды тұздықтың құрамына кіретін моль. Тіпті кейбір дәрі-дәрмектерде, соның ішінде іш жүргізетін дәрілерде какао болуы мүмкін.

Азық-түлік алмастырғыштар

Шоколадқа сезімтал адамдар каробаны көргісі келеді. Бұл бұршақ дақылының түсі мен дәмі шоколадқа ұқсайды. Ол шоколадты шоколадтан бастап печеньеге дейінгі кез-келген рецептте алмастыра алады. Карабас сонымен қатар талшықтарға бай, құрамында май аз, қант пен кофеинсіз, сондықтан десертті тағамға пайдалы балама бола алады.

Егер сіз шоколадтағы сүтке сезімтал болсаңыз, қара шоколадқа ауысуды қарастырыңыз. Қара шоколад әдетте сүтті ингредиент ретінде тізімдемейді. Алайда, сүт аллергиясы бар көптеген адамдар оны жегеннен кейін реакциялар туралы хабарлады. FDA қара шоколадты барларға шолу жасаған кезде, олар тексерген 100 бардың 51-інде затбелгіде жоқ сүт бар екенін анықтады.

Егер сізде жаңғаққа немесе сүтке қатты аллергия болса, жаңғақ немесе сүтсіз деп айтпайтын шоколадты өнімдерден аулақ болуыңыз мүмкін.

Көмек іздеу

Егер сізде аллергия немесе шоколадқа сезімталдық бар деп күдіктенсеңіз, аллергологқа барыңыз. Тері сынамалары, қан анализі немесе жоюға арналған диеталар шоколад сіздің реакцияңызды тудыратындығын анықтай алады. Шоколадқа деген реакцияңыздың ауырлығына байланысты дәрігер сізге одан аулақ болуыңызды өтінуі мүмкін. Немесе сізге диетада тек шоколадты шектеу қажет болуы мүмкін.

Егер сізде қатты аллергия болса, қайда барсаңыз да адреналинді автоинъекцияны алып жүріңіз. Бұл құрал реакцияны тоқтату үшін адреналин гормонының дозасын береді. Түсіру ентігу және беттің ісінуі сияқты белгілерді жеңілдетуі керек.

Outlook

Шоколадқа аллергия сирек кездеседі. Егер сіз шоколад жегенде реакция жасасаңыз, сіз басқа нәрсеге реакция жасауыңыз мүмкін. Сізде аллергияның орнына сезімталдық болуы мүмкін.

Сіздің белгілеріңіз туралы дәрігермен кеңесіңіз. Егер сіз шоколадты жегенде ыңғайсыздықты сезіне берсеңіз, балама нұсқаларды іздеңіз.

Көптеген балалар қартайған сайын сүт пен жұмыртқа сияқты тағамдарға аллергиядан асып түседі. Егер сізге ересек кезінде сезімталдық диагнозы қойылса, бұл екіталай.