Тұзды тұтынуды қалай азайтуға болады

Мазмұны

• Тұзды тұтынуды азайтуға арналған кеңестер
• Тұзды шамадан тыс тұтынудан қалай сақтауға болады
• 1. Тұзға бай тағамдарды біліңіз
• 2. Азық-түлік жапсырмаларын оқыңыз
• 3. Тұзды шөптер мен дәмдеуіштермен ауыстырыңыз
• 4. Тұз алмастырғыштарды қолданыңыз

Тұзды тұтынуды азайту үшін өңделген, мұздатылған немесе консервіленген тағамдарды сатып алудан аулақ болу керек, мысалы, тұзды столға апармаңыз немесе тіпті тұзды шөптермен, дәмдеуіштермен және сірке суымен алмастырмаңыз. Әдетте, барлық сау адамдар күніне ең көп дегенде 5 г тұз тұтынуы керек, бұл 2000 мг натрийді тұтынумен бірдей және бұл тәулігіне 1 шай қасыққа сәйкес келеді.

Осылайша, аз мөлшерде тұзды тұтыну қан қысымын және сау жүректі ұстап тұру үшін өте қажет, өйткені артық тұз үнемі гипертония, жүрек ауруы немесе тромбоз тудыруы мүмкін. Алайда, қан қысымы, бүйрек немесе жүрек аурулары сияқты аурулары бар адамдар, әсіресе, абай болу керек, сондықтан ауруды бақылау және асқынып кетпеуі үшін тұзды азайту керек.

Тұзды тұтынуды азайтуға арналған кеңестер

Тұзды тұтынуды азайту үшін сізге:

• Шай қасықты шара ретінде қолданыңыз, пісіру кезінде, тұзды «көзбен» пайдаланудан аулақ болу;
• Тағамға тұз қосудан аулақ болыңыз, өйткені олардың құрамында тұз бар;
• Тұз қайнатқышты үстелге қоймаңыз тамақтану кезінде;
• Грильде немесе қуырылған тағамдарды таңдаңыз, көптеген тұздықтар, ірімшіктер немесе тіпті жылдам тамақ бар тағамдардан бас тарту;
• Калийге бай тағамдарды тұтыну, қызылша, апельсин, шпинат және бұршақ сияқты, өйткені олар қан қысымын төмендетуге және тұздың әсерін азайтуға көмектеседі.

Дәм бүршігі мен мидың жаңа дәмге бейімделуі үшін тұздың мөлшері біртіндеп азайтылуы керек, және, әдетте, 3 аптадан кейін, дәмнің өзгеруіне жол беруге болады.

Қай тұздың ең көп ұсынылатынын және тәулігіне ең жақсы мөлшерін біліңіз.

Тұзды шамадан тыс тұтынудан қалай сақтауға болады

1. Тұзға бай тағамдарды біліңіз

Қандай тағамдардың құрамында тұз көп екенін білу - бұл тәулігіне жұтылатын тұз мөлшерін бақылаудың алғашқы қадамы. Тұзға бай кейбір тағамдар - ветчина, болон, өнеркәсіптік дәмдеуіштер, ірімшіктер мен сорпалар, дайындалған сорпалар мен тағамдар, консервілер және фаст-фуд. Натрий мөлшері жоғары басқа тағамдармен танысыңыз.

Осылайша, азық-түліктің осы түрлерін сатып алудан және тұтынудан аулақ болу және әрдайым жаңа тағамдарды таңдау маңызды.

2. Азық-түлік жапсырмаларын оқыңыз

Азық-түлік сатып алмас бұрын, орамдағы жапсырмаларды оқып, натрий, тұз, сода немесе Na немесе NaCl таңбаларын іздеу керек, өйткені олардың барлығы тағам құрамында тұз бар екенін көрсетеді.

Кейбір тағамдарда тұздың мөлшерін оқуға болады, ал басқа тағамдарда тек қолданылатын ингредиенттер пайда болады. Ингредиенттер санның кему ретімен тізімделеді, яғни ең жоғары концентрациясы бар тағам бірінші, ал ең төменгісі соңғы болып саналады. Осылайша, тұздың қай жерде екенін тексеру маңызды, тізім төмен қарай соғұрлым жақсы болады.

Сонымен қатар, жеңіл немесе диеталық өнімдерге назар аударған жөн, өйткені оларда тұздың мөлшері де көп болуы мүмкін, өйткені бұл жағдайларда, әдетте, майды кетіру арқылы жоғалған дәмнің орнына тұз қосылады.

Азық-түлік жапсырмасын қалай дұрыс оқуға болатындығын біліңіз.

3. Тұзды шөптер мен дәмдеуіштермен ауыстырыңыз

Жақсы хош иістерді алу үшін, тұз мөлшерін азайта отырып, мысалы, зире, сарымсақ, пияз, ақжелкен, бұрыш, орегано, насыбайгүл, лавр жапырағы немесе зімбір сияқты дәмдеуіштер мен шөптерді қолдануға болады.

Сонымен қатар, лимон шырыны мен сірке суы тағамды тәбетті ету үшін қолданыла алады, дәмді неғұрлым талғампаз ету үшін дәмдеуіштерді кем дегенде 2 сағат бұрын дайындаңыз немесе дәмді күштірек ету үшін дәмдеуіштердің өзін жаңа піскен жемістермен араластырыңыз .

Тұзды қолданбай тағамды және дәмді тағамды дайындаудың кейбір тәсілдері мыналар болуы мүмкін:

• Күріште немесе макарон өнімдерінде: опциялардың бірі - орегано, зире, сарымсақ, пияз немесе шафран қосу;
• Сорпаларда: тимьян, карри немесе паприка қосуға болады;
• Ет пен құс етіне: дайындау кезінде бұрыш, розмарин, шалфей немесе көкнәр тұқымын қосуға болады;
• Балықта: бір нұсқасы - күнжіт, лавр жапырағы және лимон шырынын қосу;
• Салаттар мен пісірілген көкөністерде: сірке суын, сарымсақ, чивень, эстрагон және паприка қосуға болады.

Сонымен қатар, үйдегі нанды дайындағанда, мысалы, тұздың орнына қалампыр, мускат жаңғағы, бадам сығындысы немесе даршын қосуға болады. Тұзды алмастыра алатын хош иісті шөптер туралы көбірек біліңіз.

4. Тұз алмастырғыштарды қолданыңыз

Ас тұзын, мысалы, құрамында натрийдің орнына калий мөлшері көп болатын диеталық тұз, жіңішке немесе диеталық тұз сияқты басқа тағам өнімдерімен ауыстыруға болады. Егер сіз алмастырғыштың дәмін ұнатпасаңыз, шөптер немесе дәмдеуіштер қосуға болады. Алайда, осы алмастырғыштарды қолдануды міндетті түрде диетолог немесе дәрігер көрсетуі керек.

Тұздың орнына шөп тұзын қалай дайындау керек: