Диета содасы: жақсы немесе жаман ба?

Мазмұны

• Сода диетасы тамақтандырмайды
• Салмақ жоғалтуға әсері қайшылықты
• Кейбір зерттеулер диета содасын диабет пен жүрек ауруымен байланыстырады
• Диета содасы және бүйрек денсаулығы
• Бұл ерте босану және балалық семіздікпен байланысты
• Басқа әсерлер
• Диета содасын ішу керек пе?

Диеталық сода - бұл бүкіл әлемде танымал сусындар, әсіресе қантты немесе калорияны азайтуды қалайтын адамдар арасында.

Қанттың орнына олар аспартам, цикламат, сахарин, ацесульфам-к немесе сукралоза сияқты жасанды тәттілендіргіштерге тәттілендірілген.

Нарықтағы қантқа тәттілендірілген барлық дерлік сусындардың «жеңіл» немесе «диеталық» нұсқасы бар - Диета коксы, кокс нөлі, Pepsi Max, Sprite Zero және т.б.

Диеталық натрийлер алғаш рет 1950 жылдары диабетпен ауыратын адамдарға енгізілді, дегенмен кейіннен олардың салмағын бақылауға немесе қант қабылдауды азайтуға тырысатын адамдарға сатыла бастады.

Қант пен калориясыз болғанымен, диеталық сусындар мен жасанды тәттілендіргіштердің денсаулыққа әсері даулы.

Сода диетасы тамақтандырмайды

Диеталық сода - бұл газдалған судың, жасанды немесе табиғи тәттілендіргіштердің, түстердің, хош иістердің және басқа да тағамдық қоспалардың қоспасы.

Әдетте оның калориясы өте аз және маңызды тамақтану болмайды. Мысалы, бір диеталық кокстың 12 унция (354 мл) құрамында калория, қант, май немесе ақуыз және 40 мг натрий (1) жоқ.

Алайда, жасанды тәттілендіргіштерді қолданатын барлық сода құрамында калория мөлшері аз немесе қант жоқ. Кейбіреулер қант пен тәттілендіргіштерді бірге пайдаланады. Мысалы, табиғи стевия тәттілендіргішінен тұратын Coca-Cola Life тобының құрамында 90 калория мен 24 грамм қант бар (2).

Рецепттер брендтен брендке дейін ерекшеленетініне қарамастан, диеталық содадағы кейбір кең таралған ингредиенттер мыналарды қамтиды:

• Газдалған су: Табиғатта газдалған су пайда болуы мүмкін, бірақ содалардың көп бөлігі қысыммен көмірқышқыл газын суда еріту арқылы жасалады (3, 4).
• Тәттілендірушілер: Оларға қарапайым қанттан гөрі 200–13000 есе тәттірек аспартам, сахарин, сукралоза немесе стевия сияқты шөптен жасалған тәттілендіргіштер кіреді (4, 5).
• Қышқылдар: Сода сусындарына нәзіктік қосу үшін кейбір қышқылдар, мысалы, лимон, малий және фосфор қышқылы қолданылады. Олар сонымен қатар тіс эмальының эрозиясымен байланысты (4).
• Түстер: Ең жиі қолданылатын түстер - каротиноидтар, антоцианиндер және карамельдер (4).
• Дәмдер: Табиғи шырындардың немесе жасанды хош иістердің көптеген түрлері жеміс-жидектер, жидектер, шөптер мен коланы қосқанда диета содасында қолданылады (4).
• Консерванттар: Бұл диеталық сода супермаркеттер сөресінде ұзақ сақталады. Жиі қолданылатын консервант - бұл калий бензоаты (4).
• Витаминдер мен минералдар: Кейбір диеталық алкогольсіз сусындар дәрумендер мен минералды қоспаларды калориясыз пайдалы балама ретінде нарыққа шығарады (4).
• Кофеин: Кәдімгі сода сияқты, көптеген диеталық сода құрамында кофеин бар. Диеталық кокстың құрамында 1 мг кофеин бар, ал диета пепсидің құрамында 34 мг (1,6) бар.

Қысқаша мазмұны Диеталық сода - бұл газдалған судың, жасанды немесе табиғи тәттілендіргіштердің, түстердің, хош иістердің және витаминдер немесе кофеин сияқты қосымша компоненттердің қоспасы. Көптеген сорттардың құрамында нөл немесе өте аз калория бар және маңызды тамақтану жоқ.

Салмақ жоғалтуға әсері қайшылықты

Диеталық сода әдетте калориясыз болғандықтан, ол салмақ жоғалтуға көмектеседі деп ойлау табиғи болар еді. Алайда зерттеулер бұл шешім соншалықты қарапайым болмауы мүмкін деп болжайды.

Бірнеше бақылау жұмыстары жасанды тәттілендіргіштерді қолдану және диета содасын көп мөлшерде қолдану семіздік пен метаболизм синдромының жоғарлау қаупімен байланысты екенін анықтады (7, 8, 9, 10).

Ғалымдар диета содасы аштық гормондарын ынталандыру, тәтті дәм рецепторларын өзгерту және миға дофаминдік реакцияларды енгізу арқылы тәбетті арттыруы мүмкін деп болжайды. (11, 12, 13, 14).

Диеталық алкогольсіз сусындарда калория жоқ болғандықтан, бұл реакциялар тәтті немесе калориясы бар тағамдарды көбірек тұтынуға әкелуі мүмкін, нәтижесінде салмақ артады. Алайда, бұл зерттеулер адам зерттеулерінде дәйекті емес (5, 11, 15).

Тағы бір теория диеталық сода салмағының артуына байланысты екенін диеталық әдеті нашар адамдар көп ішеді деп түсіндіреді. Олардың салмағы артуына диеталық сода емес, қолданыстағы диеталық әдеттер себеп болуы мүмкін (16, 17).

Эксперименттік зерттеулер диеталық сода салмақтың өсуіне әкеледі деген пікірді қолдамайды. Шын мәнінде, бұл зерттеулер қант қосылған тәтті сусындарды диеталық содаға ауыстыру салмақ жоғалтуға әкелетінін анықтады (18, 19).

Бір зерттеуден артық салмақ алған қатысушылар бір жыл ішінде күніне 24 унция диета содасын немесе су ішеді. Зерттеудің соңында сода диеталық тобында су тобындағы (20) 5,5 фунтқа (2,5 кг) қарағанда орташа салмақ 13,7 фунт (6,21 кг) болды.

Алайда, шатасуға қосу үшін ғылыми әдебиеттерде біржақты пікірлер бар. Жасанды тәттілендіргіш саласы қаржыландыратын зерттеулер салалық емес зерттеулерге қарағанда тиімді нәтижелерге ие екендігі анықталды, бұл олардың нәтижелерінің дұрыстығын бұзуы мүмкін (21).

Жалпы, диета содасының салмақ жоғалтуға нақты әсерін анықтау үшін жоғары сапалы зерттеулер қажет.

Қысқаша мазмұны Обсервациялық зерттеулер диета содасын семіздікпен байланыстырады. Алайда, диеталық сода бұған себеп бола ма, жоқ па белгісіз. Экспериментальды зерттеулер салмақ жоғалтудың жағымды әсерін көрсетеді, бірақ бұларға саланы қаржыландыру әсер етуі мүмкін.

Кейбір зерттеулер диета содасын диабет пен жүрек ауруымен байланыстырады

Диета содасында калория, қант немесе май болмаса да, ол бірнеше зерттеулерде 2 типті қант диабеті мен жүрек ауруының дамуына байланысты болды.

Зерттеулер көрсеткендей, күніне жасанды түрде тәттілендірілген сусынның бір-бірден берілуі 2-ші типті қант диабетінің 8–13% жоғары қаупімен байланысты (22, 23).

64,850 әйелдің қатысуымен жүргізілген зерттеу нәтижесінде жасанды түрде тәттілендірілген сусындар 2 типті қант диабетінің даму қаупінің 21% жоғары екендігі анықталды. Алайда, тәуекел әдеттегі қантты сусындардың жартысынан аз болды. Басқа зерттеулер ұқсас нәтижелерді тапты (24, 25, 26, 27).

Керісінше, жақында жүргізілген шолу диеталық сода диабеттің жоғарылау қаупімен байланысты емес екенін анықтады. Сондай-ақ, тағы бір зерттеу кез-келген қауымдастықтың денсаулығының жай-күйімен, салмақ өзгеруімен және дене салмағының өзгеруімен түсіндірілуі мүмкін деген қорытындыға келді (28, 29).

Диета содасы жоғары қан қысымы мен жүрек аурулары қаупінің жоғарылауымен байланысты болды.

227254 адамды қосқандағы төрт зерттеуге шолу жасанды түрде тәттілендірілген сусынның әр порциясында жоғары қан қысымының 9% жоғарылау қаупі бар екендігі анықталды. Басқа зерттеулер ұқсас нәтижелерді тапты (30, 31, 32).

Сонымен қатар, бір зерттеу диета содасын инсульттің пайда болу қаупінің аз ғана артуымен байланыстырды, бірақ бұл тек бақылаушы мәліметтерге негізделген (33).

Зерттеулердің көпшілігі бақылаушы болғандықтан, қауымдастық басқа жолмен түсіндірілуі мүмкін. Мүмкін, қант диабетімен ауыратын және жоғары қан қысымы бар адамдар көбірек диета содасын таңдаған болуы мүмкін (24, 34, 35).

Диета содасы мен қандағы қанттың жоғарылауы немесе артериялық қысымның арасындағы нақты себептік байланыс бар-жоғын анықтау үшін тікелей тәжірибелік зерттеулер қажет.

Қысқаша мазмұны Бақылау зерттеулері диета содасын 2 типті қант диабетімен, жоғары қан қысымымен және инсульт қаупінің жоғарылауымен байланыстырды. Алайда, бұл нәтижелердің мүмкін себептері туралы зерттеулер жетіспейді. Олар семіздік сияқты бұрыннан бар қауіп факторларына байланысты болуы мүмкін.

Диета содасы және бүйрек денсаулығы

Диета содасын қабылдау созылмалы бүйрек ауруының жоғарлау қаупімен байланысты.

Жақында жүргізілген зерттеу 15 368 адамның диетасына сараптама жасап, аптасына бір стақан диета содасын ішкенде бүйрек ауруының соңғы сатысында даму қаупі жоғарылайды.

Бір стақан аз тұтынатын адамдармен салыстырғанда, аптасына жеті стақаннан артық диета содасын ішкен адамдар бүйрек ауруының пайда болу қаупін екі есе арттырды (36).

Бүйректің зақымдануының себебі - натрийде фосфордың көп мөлшері, бүйрекке қышқылдық жүктемені жоғарылатуы мүмкін (36, 37).

Сонымен бірге, диета содасын көп мөлшерде тұтынатын адамдар бүйрек ауруының дамуына өздігінен ықпал етуі мүмкін басқа да диеталық және өмір салты факторларын өтеу үшін мұны жасай алады деген ұсыныс бар (36, 38).

Бір қызығы, диета содасының бүйрек тастарының дамуына әсері туралы зерттеулер аралас нәтиже берді.

Бір байқау зерттеуі диета содасын ішетіндердің бүйрек тастарының пайда болу қаупі аздап жоғарылағанын анықтады, бірақ әдеттегі содаға қарағанда қауіп аз. Сонымен қатар, бұл зерттеу басқа зерттеулерде қолдау таппады (39).

Тағы бір зерттеуге сәйкес, кейбір диеталық натрийдің цитратты және зиянды құрамы бүйрек тастарын емдеуге көмектеседі, әсіресе зәр рН-сы төмен және зәр қышқылы тастарында адамдар. Алайда, көп зерттеулер мен адам зерттеулері қажет (40).

Қысқаша мазмұны Бақылау жұмыстары көптеген диета содасын ішу мен бүйрек ауруларының дамуы арасындағы байланысты анықтады. Егер диеталық сода бұған себеп болса, оның құрамында фосфордың көп болуына байланысты бүйрекке қышқылдық жүктеме жоғарылауы мүмкін.

Бұл ерте босану және балалық семіздікпен байланысты

Жүктілік кезінде диета содасын ішу кейбір теріс нәтижелерге, оның ішінде босану және бала семіздікке байланысты.

60,761 жүкті әйелге арналған норвегиялық зерттеу жасанды түрде тәттілендірілген және құрамында қант бар сусындарды қабылдау ерте босанудың 11% жоғары қаупімен байланысты екендігі анықталды (41).

Бұған дейін Данияның зерттеулері осы тұжырымдарды қолдайды. 60 000-ға жуық әйелдің зерттеуі күніне бір рет диета содасын тұтынған әйелдердің емделмегендерге қарағанда ертерек босануға 1,4 есе көп болатындығы анықталды (42).

Алайда, Англиядағы 8 914 әйелдің жақында жүргізген зерттеулері кола мен диетадан ерте босану арасындағы байланысты таба алмады.Алайда, авторлар зерттеу үлкен мөлшерде болмауы мүмкін және кола диетасымен шектелгенін мойындады (43).

Бұл зерттеулер тек бақылаушылық сипатта болды және диеталық сода ерте босануға қалай ықпал ететіні туралы ешқандай түсінік берілмегенін атап өткен жөн.

Тағы бір алаңдатарлық жайт, жүктілік кезінде жасанды түрде тәттілендірілген сусындарды ішу балада семіздікке шалдығу қаупінің жоғарылауымен байланысты (44).

Бір зерттеу жүктілік кезінде диеталық сусындарды күнделікті тұтыну баланың бір жасқа толғанда артық салмақ алу қаупінің екі есеге ұлғаюына әкеп соқтырды (45).

Жатырдағы жасанды тәттілендірілген натрийге ұшыраған балалардың ықтимал биологиялық себептері мен денсаулыққа ұзақ мерзімді қауіптерін талдау үшін қосымша зерттеулер қажет.

Қысқаша мазмұны Ірі зерттеулер диета содасын мерзімінен бұрын босанумен байланыстыратын бірлестіктерді анықтады. Алайда себептік байланыс табылған жоқ. Сонымен қатар, жүктілік кезінде диета содасын ішкен аналардың сәбилерінде артық салмақ болу қаупі жоғары.

Басқа әсерлер

Диета содасының денсаулыққа қатысты басқа да құжатталған әсері бар, соның ішінде:

• Майлы бауырды азайтуы мүмкін: Кейбір зерттеулер көрсеткендей, әдеттегі сода диеталық содаға ауыстырылса, бауыр айналасындағы май азаяды. Басқа зерттеулер нәтиже бермеді (46, 47).
• Рефлюкс жоғарыламайды: Анекдоттық есептерге қарамастан, газдалған сусындар рефлюксті немесе жүрек соғуын нашарлататыны анықталған жоқ. Алайда, зерттеу аралас, сондықтан көп тәжірибелік зерттеулер қажет (3, 48).
• Қатерлі ісік ауруымен байланыс жоқ: Жасанды тәттілендіргіштер мен диеталық сода туралы зерттеулердің көпшілігінде оның қатерлі ісік ауруына шалдықтыратын ешқандай дәлелі жоқ. Еркектерде лимфоманың және бірнеше миеломаның шамалы өсуі байқалды, бірақ нәтижелер әлсіз болды (49, 50).
• Ішектің микробиомасындағы өзгерістер: Жасанды тәттілендіргіштер ішек флорасын өзгертеді, бұл қандағы қант деңгейінің төмендеуіне әкеледі. Бұл диеталық сода 2 типті қант диабеті қаупін арттырудың бір әдісі болуы мүмкін, бірақ қосымша зерттеулер қажет (51, 52).
• Остеопороз қаупінің жоғарылауы: Диета және тұрақты кола әйелдерде сүйек минералды тығыздығының төмендеуімен байланысты, бірақ еркектерде емес. Коладағы кофеин мен фосфор кальцийдің қалыпты сіңуіне кедергі келтіруі мүмкін (5).
• Тіс ауруы: Кәдімгі сода сияқты, диеталық сода қышқыл рН деңгейіне байланысты тіс эрозиясымен байланысты. Бұл малик, лимон немесе фосфор қышқылы сияқты қышқылдарды хош иістендіруге қосады. (5, 53)
• Депрессиямен байланысты: Бақылау зерттеулерінде күніне төрт немесе одан да көп диета немесе тұрақты натрий ішкен адамдарда депрессияның жоғарырақ деңгейі анықталды. Алайда, диета содасының себеп-салдарын анықтау үшін тәжірибелер қажет (54).

Осы нәтижелердің кейбіреулері қызықты болғанымен, диеталық сода осы мәселелерді тудыратындығын немесе нәтижелер кездейсоқ немесе басқа факторларға байланысты болатындығын анықтау үшін тәжірибелік зерттеулер қажет.

Қысқаша мазмұны Диеталық сода майлы бауырды жақсарта алады және жүректің күйіп қалуы немесе қатерлі ісікке шалдығу қаупін арттырмайды. Алайда, бұл қандағы қант деңгейін төмендетіп, депрессия, остеопороз және тіс ауруының қаупін арттыруы мүмкін. Алайда, көп зерттеу қажет.

Диета содасын ішу керек пе?

Диета содасын зерттеу көптеген қарама-қайшы дәлелдер келтірді.

Осы бір-біріне қайшы келетін ақпараттың бір түсіндірмесі - зерттеудің көп бөлігі бақылаушылық болып табылады. Бұл дегеніміз, бұл тенденцияларды бақылайды, бірақ диета содасын қабылдау себеп немесе нақты себеппен байланысты екендігі туралы ақпарат жетіспейді.

Сондықтан, кейбір зерттеулер өте қауіпті болып көрінсе де, диета содасының денсаулыққа тигізетін әсері туралы нақты қорытынды жасамас бұрын жоғары сапалы эксперименттік зерттеулер қажет.

Қалай болғанда да, бір нәрсе анық: диеталық сода сіздің диетаңызға ешқандай тағамдық құндылықты қоспайды.

Сонымен, егер сіз диетадағы әдеттегі сода ауыстырғыңыз келсе, диеталық содаға қарағанда басқа нұсқалар жақсы болуы мүмкін. Келесі жолы сүт, кофе, қара немесе шөп шай немесе жемістермен тұндырылған су сияқты балама қолданып көріңіз.