Денсаулыққа ықтимал пайдасы бар 11 жеуге болатын гүлдер

Мазмұны

• 1. Гибискус
• 2. Одуванчик
• 3. Лаванда
• 4. Ырғай
• 5. Настурция
• 6. Кепілдік
• 7. Ақшақар
• 8. Раушан
• 9. Сквош гүлі
• 10. Тоқаш
• 11. Ромашка
• Төменгі сызық

Кешкі үстелдің гүлді орталары - бұл дәстүрлі және ескірмейтін дәстүр, бірақ гүлдер кейде дастарханда да көрінуі мүмкін.

Жеуге болатын гүлдер әртүрлі тағамдар стилінде қолданылады және оларды бүкіл әлем бойынша мәзірлерден табуға болады.

Барлық гүлдерді жеуге қауіпсіз емес, бірақ олар көптеген тағамдарға, соның ішінде салаттар, тұздықтар, сусындар мен кіреберістерге ерекше дәм мен түс бере алады. Олардың кейбіреулері денсаулыққа пайда әкелуі мүмкін.

Мұнда денсаулыққа пайдасы бар 11 жеуге болатын гүлдер бар.

1. Гибискус

Гибискус өсімдіктері әлемнің тропикалық және субтропикалық климаттарында өсетін үлкен, сәнді гүлдер береді. Гибискустың жүздеген түрлері бар, бірақ ең танымал жеуге болатын түрі - розель немесе Hibiscus sabdariffa.

Гибискус гүлдері диаметрі 6 дюймге (15 см) дейін өсуі мүмкін және түрлі-түсті, соның ішінде қызыл, ақ, сары және қызғылт реңктерден тұрады.

Кейде сәндік мақсатта өсірілсе де, гибискус өзінің аспаздық және дәрілік заттарымен танымал. Сіз гүлді өсімдіктен тікелей жей аласыз, бірақ ол әдетте шай, релиш, джем немесе салаттар үшін қолданылады.

Көптеген мәдениеттер емдік қасиеттері үшін гибискус шайын ішеді. Кейбір зерттеулер гибискустың қан қысымы мен холестерин деңгейін төмендетуге көмектесетінін көрсетеді, дегенмен гибискустың жүрек денсаулығын қалай жақсартатынын жақсы түсіну үшін көп зерттеу қажет (1, 2).

Шай ашық қызыл және тартылған, аздап қышқыл дәмі бар. Оны ыстық күйде беруге болады, бірақ жаздың ыстық күнінде мұзды сергітеді.

Қысқаша мазмұны Гибискус гүлдері - жылы климатта өсетін үлкен, түрлі-түсті гүлдер. Гүлдерді шикі етпен жеуге болады, бірақ көбінесе шөп шайына қолданылады. Кейбір зерттеулер гибискус холестерин мен қан қысымына оң әсер етуі мүмкін деп болжайды.

2. Одуванчик

Одуванчиктер ең жақсы бақша арамшөптерімен танымал. Алайда олар жоғары қоректік жеуге жарамды гүл ретінде екі еселенеді.

Одуванчиктердің кішкентай гүлдері бар - диаметрі шамамен 1-1,5 дюйм (2–4 см) - көптеген ұсақ, ашық-сары жапырақтары бар. Олар күшті антиоксиданттық қасиеттері бар әртүрлі өсімдік қосылыстарымен қамтамасыз етеді (3).

Бір қызығы, гүлдер жеуге болатын одуванчының жалғыз бөлігі емес. Шын мәнінде, бұл арамшөптің әр бөлігін - оның тамырын, сабақтарын және жапырақтарын көруге болады.

Одуванчикті жеуге болатын шексіз нұсқалар бар. Гүлдерді шикі түрде жеуге болады немесе салатқа лақтыруға болады. Олар пісірілген және қуырылған болуы мүмкін немесе желе мен шарап жасау үшін пайдаланылуы мүмкін.

Көбінесе шай жасау үшін тамыр жасалады, ал көк шөптер салат немесе сэндвич қоспасы ретінде пайдаланылуы мүмкін. Сондай-ақ, бұқтырғыштарда, кәстрөлдерде немесе жылы шырынды қажет ететін кез-келген басқа тағамдарда пісіруге болады.

Қысқаша мазмұны Одуванчиктер арамшөптер болып саналады, бірақ олар өте қоректік жеуге жарамды гүлге тең. Жеуге жарайтын шикі немесе пісірілген гүлдер желе мен шарап сияқты түрлі тағамдарды жасауға пайдаланылады.

3. Лаванда

Лаванда - бұл бастапқыда Африканың солтүстігінде және Жерорта теңізінің бөліктерінде өсетін ағашты, гүлді шөп. Күлгін гүлдер өте кішкентай, бірақ көп.

Лаванда өзінің тыныштандыратын әсері бар ерекше хош иісімен танымал (4).

Түс пен хош иістің үйлесімі лавандаға көптеген тағамдарды, соның ішінде пісірілген тағамдарды, тұндырылған сироптарды, ликерлерді, шөп шайларын, құрғақ дәмдеуіштер мен шөп қоспаларын қосады.

Оның хош иісі цитрус, жидектер, розмарин, шалфей, тасшөп және шоколадты қосқанда тәтті де дәмді ингредиенттермен жақсы үйлеседі.

Лавандамен тамақ пісіргенде аз мөлшерден бастағаныңыз жөн және қалаған дәміңізге жеткенше баяу өскеніңіз жөн, өйткені ол тез күшейіп кетуі мүмкін.

Қысқаша мазмұны Лаванда - күлгін гүл, оның ерекше хош иісі бар. Оны жаңа піскен немесе кептірілген жеуге болады, сонымен қатар цитрус, жидектер мен дәмді шөптер сияқты әртүрлі ингредиенттермен жақсы жұптасады.

4. Ырғай

Қарақұйрықтың 200-ге жуық түрі бар, бірақ ең көп тарағаны - жапондық және ағашты сорттар. Әдетте ашық сары немесе ақ хош иісті гүлдер гүлден тікелей жеуге болатын балшырындарды ұстайды.

Ырғақтар ғасырлар бойы қытай медицинасының дәстүрлі тәжірибесінде өмірлік маңызы бар (5).

Гүлдер мен олардың сығындылары терінің түрлі қабыну жағдайларын емдеу үшін жұғады немесе қолданылады. Алайда оның дәрілік терапия ретінде оның тиімділігі ғылыми дәлелденбеген күйінде қалып отыр (5).

Аспаздық әлемде ырғай көбіне шай немесе хош иісті, дәмді сироп жасау үшін қолданылады.

Сіз сиропты мұзды шай, лимонад, йогурт пен сорбетті тәттілендіруге немесе нанның тез рецептерінде қантты алмастыру үшін пайдалануға болады.

Ысқақ гүлі мен оның балшырындары жеуге өте қауіпсіз болған кезде, кейбір сорттардың жидектері көп мөлшерде жұқтырылса, улы болуы мүмкін екенін ескеріңіз (6).

Қысқаша мазмұны Honeysuckle - хош иісті гүл, өзінің хош иісі, тәтті хош иісі және дәстүрлі дәрілік заттары үшін танымал. Оны тікелей өсімдіктен жеуге немесе көптеген тағамдарды толықтыра алатын тұндырылған сиропқа жасауға болады.

5. Настурция

Настурция - бұл ашық түсті гүлдер мен ерекше, дәмді хош иістің арқасында аспаздықтардың сүйіктісі.

Настурцияның жапырақтары да, гүлдері де жеуге жарамды және олар пісірілген немесе шикі күйде болады. Олар бұрышты, сәл ащы дәмдік профилімен ерекшеленеді, бірақ гүлдердің өзі жапырақтарға қарағанда жұмсақ.

Ванна тәрізді гүлдер әдетте ашық қызғылт сары, қызыл немесе сары болып келеді. Олар торттарға, пирожныйларға және салаттарға әдемі гарнир жасайды.

Жапырақтары дөңгелек және кішкентай лалагүл төсеніштеріне ұқсайды. Олар салат көк ретінде пайдалануға немесе пестоға араласуға жеткілікті нәзік.

Настуртий - бұл жан-жақты және көзге көрінетін ингредиент ғана емес, сонымен қатар қоректік - антиоксидантты және қабынуға қарсы әсері бар минералдар мен денсаулыққа әсер ететін қосылыстардан тұрады (7).

Қысқаша мазмұны Настуртий - бұл ашық түсті гүл, ол хош иісті, бұрышты дәмімен танымал. Оның гүлдері мен жапырақтары қоректік болып табылады және оларды әртүрлі жолдармен дайындауға болады.

6. Кепілдік

Бораж немесе жұлдызқұрт - бұл нәзік, жұлдыз тәрізді гүлдер шығаратын шөп. Гүлдер әдетте көк болады, бірақ ақ немесе қызғылт болуы мүмкін.

Шөптік медицинада жұлдыру немесе жөтел сияқты кішігірім ауруларды емдеуде бораж қолданылады. Алайда, адамның емдік терапия ретінде оның тиімділігін қолдау жөніндегі зерттеулері аз (8).

Ас үйде қолдануға ыңғайсыздық туғызудың ешқандай жолы жоқ, өйткені гүлдер де, жапырақтар да жеуге жарамды. Гүлдер көбінесе қияр мен балды еске түсіретін сәл тәтті дәмі бар деп сипатталады.

Гүлдерді жаңа піскен салатта немесе десерттер мен коктейльдерге арналған гарнир ретінде жеуге болады немесе оларды сорпаға, тұздыққа немесе макарон өнімдеріне толтыруға болады. Боражды сонымен қатар жеке тағам ретінде ұсынуға болады.

Қысқаша мазмұны Бұраж - бұл кішкентай, көк, жұлдыз тәрізді гүлдер шығаратын шөп. Дәстүрлі медицинада да, аспаздық практикада да ол салаттарға немесе коктейльдерге арналған әдемі гарнирді дайындайды, сонымен қатар оны сорпа мен тұздыққа дайындауға болады.

7. Ақшақар

Пурслан - бұл ұсақ, сары гүлдер мен қалың, майлы жапырақтарды шығаратын - шырынды, екеуі де жеуге жарамды, оны пісіруге немесе шикі етке пайдалануға болады.

Тарих бойынша, қылшықтарды бақтың арамшөптері артық санайтын. Алайда, бұл кішкентай өсімдік өзінің қоректік заттарының көптігі арқасында танымал болды.

Ол дәрумендермен, минералдармен және антиоксиданттармен толтырылған, бірақ оның қоректік атаққа деген ең үлкен талабы - бұл омега-3 майы. Шын мәнінде, асқабақ омега-3-ті кез-келген басқа өсімдікке қарағанда көбірек ұсынады (9).

Гүлдер мен жапырақтарды көптеген салаттар мен сэндвичтерде шикі етіп беруге болады. Сондай-ақ, олар басқа көкөністермен бірге бөтелке түрінде пісірілуі мүмкін немесе сүйікті сорпаларыңызға қосылады. Сіз тіпті бұл зауытты қуырылған және қуырылған етіп көруді қарастыруыңыз мүмкін.

Қысқаша мазмұны Пурслан - бұл қоректік заттарға бай шырынды, оның гүлдері мен жапырақтары пісірілген немесе шикі күйінде жеуге болады. Ол дәрумендер мен минералдардың кең спектрін ұсынады - әсіресе омега-3.

8. Раушан

Розалардың 150-ден астам түрлері бар, олар кез-келген мөлшерде және түсінде болады. Жақсы жағы - бәрі жеуге жарамды. Алайда, раушандардың бәрі бірдей дәмге ие болмайды.

Дәмді раушан гүлін таңдауда жақсы ереже - егер ол жағымды иіс сезінсе, ол да жақсы дәмге ие болуы мүмкін. Жапырақтары мен сабағы өте жағымды тағамдар жасамайтындықтан, тек жапырақшаларын жеп қойыңыз.

Раушан жапырақтары өте хош иісті, гүлді және сәл тәтті хош иіске ие.

Оларды шикі етіп жеуге, түрлі жемістерге немесе жасыл салаттарға араластыруға немесе кептіруге және гранола немесе аралас шөптерге қосуға болады.

Раушанның жаңа жапырақтары ластануы мүмкін және раушанмен сусындар, джемдер мен мармеладтар жасау үшін сұйықтыққа қосылуы мүмкін. Қантқа немесе майға қосылған туралған раушан жапырақтары қарапайым ингредиенттерге ерекше зинг береді.

Көптеген басқа жеуге болатын гүлдер сияқты, раушан денсаулыққа пайдалы. Кейбір зерттеулер раушанның құрамындағы белгілі бір қосылыстар алаңдаушылықты азайтуға және босаңсуды ынталандыруға әсер етуі мүмкін деп болжайды (10).

Қысқаша мазмұны Раушанның барлық сорттары жеуге жарамды, бірақ ең тәтті хош иістердің хош иісі бар. Раушан жапырақтары сүйікті рецепттеріңізді арттыру үшін сұйықтықты хош иістендіруге немесе қант немесе майға қосуға болады.

9. Сквош гүлі

Егер сіз өзіңіздің бақшаңызда жаздық сквош өсірген болсаңыз, олардың нәзік гүлдері туралы білетін шығарсыз. Алайда, сіз бұл гүлдердің асқабақтың өзі сияқты жеуге болатындығын білмейтін шығарсыз.

Бұл гүлдер жазғы сквоштың барлық түрлерінде пайда болғанымен, ең танымал цуккини. Цуккини гүлдері ұзын, дөңгелек қоңырау пішінімен ашық сары түсті.

Бұл гүлдерді гарнир ретінде шикі етіп жеуге болады немесе туралған және салаттарға қосуға болады. Егер сіз өзіңізді жайбарақат сезінетін болсаңыз, гүлді дақылдарды ірімшікке толтырып, қуырыңыз немесе нәзік жапырақтары қытырлақ болғанша пісіріңіз.

Гүлдерден ләззат алу үшін өзіңіздің асқабаңызды құрбандыққа шалудың қажеті жоқ. Тек аналық гүлдер сквошқа айнала алады, сондықтан толық өнім алу үшін еркектердің гүлдерін жеуге тырысыңыз (11).

Ер гүлдері ұзын, жіңішке сабақтарға ие және әдетте өсімдіктің сыртқы жиектерінде өседі. Әйелдер гүлдері өсімдіктің орталығына жақындай бастайды және гүлдеудің түбінде сабақтарына сәйкес келетін кішкентай, бұдырлы жемістерге ие болады.

Қысқаша мазмұны Жазғы сквошқа гүлдейтін гүлдерді шикі жеуге, толтыруға немесе қуыруға болады. Егер сіз тікелей бақшадан алсаңыз, онда сквош өсімдіктері өсіп тұруы үшін, еркек гүлдерін жеп қойыңыз.

10. Тоқаш

Қарап шығу өте жағымды, құймақ жегенге бірдей жағымды.

Pansies диаметрі 2-3 дюйм (5-8 см) болатын кішкентай гүлдерден тұрады. Олар көптеген түстерде бар, бірақ күлгін, көк және сары түстері жиі кездеседі. Олардың ортасында сия дақтарына ұқсайтын қараңғы аймақ бар бес жапырақшалары бар.

Әдетте, кастрюльде жұмсақ, балғын және аздап гүлді хош иіс бар, бірақ оның түріне байланысты белгілі бір хош иіс бар.

Пенсияның көптеген түс өзгерістері болуы мүмкін болғандықтан, олар десертке, мысалы, пирожныйлар, пирожныйлар және печенье сияқты керемет сәндік қосымшалар жасайды. Қосымша әлсіздік үшін, жапырақтарды ыдысқа қоспас бұрын кәмпит салуға болады.

Қарапайым дайындық үшін печеньені майдалап турап, түсі мен құрылымы үшін қарапайым жасыл салатқа қосуға болады.

Тағамға ерекше қосымша тағамнан басқа, құймақ сонымен қатар антиоксидантты және қабынуға қарсы қасиеттері бар бірнеше күшті өсімдік қосылыстарының бай көзі болып табылады (12).

Қысқаша мазмұны Көбінесе сәндік мақсатта қолданылатынына қарамастан, пирстер түрлі десерттер мен салаттарға түрлі-түсті және қоректік қоспалар жасайды.

11. Ромашка

Ромашка - ғасырлар бойы тамақ дайындауда және дәстүрлі медицинада қолданылатын гүлді шөп.

Медициналық тұрғыдан түймедақ жиі мазасыздықты азайту және ұйқының сапасын жақсарту үшін қолданылады (13, 14).

Гүлдер кішкентай болса да, ромашкаларға ұқсас. Олар дайындалған тағамдарға аздап тәтті, жердің дәмін береді.

Көптеген рецепттер хош иістер мен биоактивті қосылыстарды алу үшін гүлдерді сұйықтықта қыздыруға шақырады. Әдетте жапырақтары мен гүлдері кептіріледі, бірақ оларды жаңа піскен кезде пайдалануға болады.

Көбінесе түймедақ шайы үшін қолданылатын болсақ, гүлдер сироптар немесе басқа да пісірілген тағамдарға, кәмпиттер мен десерттерге арналған инфузия жасай алады.

Қысқаша мазмұны Ромашка гүлдері мазасыздықты азайту және ұйқыны жақсарту үшін дәрілік тұрғыда кеңінен қолданылады. Олар жер, сәл тәтті хош иісіне ие және оны шай немесе басқа инфузия жасау үшін пайдалануға болады.

Төменгі сызық

Сіз гүлдерді тек декорация ретінде көруге дағдыланған болсаңыз да, түс пен құрылымға арналған поп-диет үшін олардың көпшілігін рационға қосуға болады.

Сонымен қатар, көптеген жеуге болатын гүлдер қоректік және денсаулығыңызға әсер ететін күшті антиоксиданттар мен қабынуға қарсы қосылыстардан тұрады.

Сіз оларға шикі ет бере аласыз, оларды көкөністермен пісіре аласыз, оларды тағам ретінде қуырасыз немесе десерттеріңізге себе аласыз.

Сіздің аспаздық шеберлігіңізге қарамастан, келесі тағамға жеуге болатын гүлдерді қосу оңай.