Жасыл банандар: жақсы ма, жаман ба?

Мазмұны

• Жасыл сары сары банан: айырмашылығы неде?
• Банан піседі, оның көміртегі құрамы өзгереді
• Жасыл және сары банандар да қоректік
• Олар сонымен қатар сізге толықтай сезінуге көмектеседі және тәбетті төмендетуі мүмкін
• Олар ас қорыту денсаулығын жақсарта алады
• Олардың қандағы қантқа пайдасы бар
• Жасыл банандар кез-келген жолмен зиянды ма?
• Банан қаншалықты жасыл болуы керек?

Банандар керемет дәмді және жеуге оңай.

Сонымен қатар, олар көптеген маңызды дәрумендер мен минералдарға бай.

Көптеген адамдар сары және піскен кезде банандарды жейді, бірақ жасыл және піспеген банандарды жеуге де қауіпсіз.

Алайда, кейбір адамдар өздерінің дәмі мен құрылымын ұнатпайды.

Жасыл сары сары банан: айырмашылығы неде?

Банандар әдетте жасыл болған кезде жиналады. Бұл оларды сатып алмас бұрын олардың тым пісіп кетпеуіне көмектеседі.

Сондықтан сіз оларды супермаркеттен осы түсте көре аласыз.

Жасыл және сары банандардың түсі әр түрлі болғандықтан, олар бірнеше жағынан ерекшеленеді:

• Дәмі: Жасыл банандар аз тәтті. Олар іс жүзінде өте ащы.
• Құрылымы: Жасыл банандар сары банандарға қарағанда берік. Олардың құрылымы кейде балауыз деп сипатталған.
• Құрамы: Жасыл банандар крахмалдарда жоғарырақ. Банандар пісіп, сарыға айналғанда крахмалдар қантқа айналады.

Бұған қоса, жасыл банандарды қабығымен тазарту қиын, ал піскен банандарды қабығымен оңай тазартады.

Төменгі жол: Жасыл және сары банандар дәмі мен құрылымымен ерекшеленеді. Жасыл банандар крахмалдарда да жоғары.

Банан піседі, оның көміртегі құрамы өзгереді

Пісірілмеген банандар құрамында көбінесе құрғақ салмағының 70-80% құрайтын крахмал бар (1).

Бұл крахмалдың көп бөлігі - тоқ ішекте сіңірілмейтін, төзімді крахмал.

Сондықтан оны көбінесе диеталық талшықтар санатына жатқызады.

Алайда, банандар пісіп жатқанда крахмалды жоғалтады. Піскен кезде олардың крахмалы қарапайым қантқа (сахароза, глюкоза және фруктоза) айналады.

Бір қызығы, піскен банандардың құрамында тек 1% крахмал бар.

Жасыл банандар пектиннің жақсы көзі болып табылады. Диеталық талшықтың бұл түрі жемістерде кездеседі және олардың құрылымдық формасын сақтауға көмектеседі. Пектин банан пісіп жетілгенде ыдырайды, нәтижесінде жемістер жұмсақ және шырышты болады (2, 3).

Жасыл банандардағы крахмал мен пектин денсаулыққа бірқатар пайдалы, соның ішінде қандағы қант деңгейін жақсартуды және ас қорыту денсаулығын жақсартады (4).

Төменгі жол: Жасыл банандардың құрамында денсаулыққа пайдасы көп байланысты тұрақты крахмал мен пектин бар. Банандар пісіп жатқанда, крахмалдардың көп бөлігі қантқа айналады.

Жасыл және сары банандар да қоректік

Жасыл және сары банандар - бұл көптеген маңызды қоректік заттардың жақсы көзі.

Жасыл банандардың нақты қоректік профилі жоқ болғанымен, олардың құрамында піскен кездегідей микроэлементтер болуы керек.

Орташа мөлшердегі жасыл немесе сары банан (118 грамм) құрамында (5) бар:

• Талшық: 3,1 грамм
• Калий: 12% RDI
• В6 дәрумені: 20% АДИ
• С дәрумені: 17% АДИ
• Магний: 8% RDI
• Мыс: 5% RDI
• Марганец: 15% RDI

Бұл шамамен 105 калориямен келеді, оның 90% -дан астамы көмірсулардан келеді. Сонымен қатар, банандардың құрамында май мен ақуыз өте аз.

Банандардағы қоректік заттар туралы көбірек білу үшін осы мақаланы оқыңыз.

Төменгі жол: Жасыл және сары банандар көптеген қоректік заттарға, оның ішінде калий, В6 дәрумені және С дәруменіне бай, олар көмірсулардан тұрады, бірақ құрамында ақуыз бен май аз.

Олар сонымен қатар сізге толықтай сезінуге көмектеседі және тәбетті төмендетуі мүмкін

Жасыл банандар көбінесе талшықтардың көп болуына байланысты өте қаныққан.

Талшыққа бай тағам көп мөлшерде қамтамасыз етеді және қанықтыруға ықпал етеді (6).

Төзімді крахмал да, пектин де - жасыл банандарда кездесетін талшықтар - тамақтанғаннан кейін толып кету сезімімен байланысты (7, 8, 9).

Сондай-ақ, талшықтың түрлері асқазанның таусылуын бәсеңдетіп, сізді аз тамақтануға мәжбүр етуі мүмкін (10, 11).

Өз кезегінде, бұл сізге салмақ жоғалтуға көмектесетін калорияларды азырақ жеуге көмектеседі.

Төменгі жол: Жасыл банандардың құрамы талшықтардың көптігі мен крахмалдың жоғары болуына байланысты тәбетті төмендететін әсерге ие болуы мүмкін.

Олар ас қорыту денсаулығын жақсарта алады

Жасыл банандардағы қоректік заттар пребиотикалық әсер етуі мүмкін.

Ішекте бұзылудың орнына, төзімді крахмал мен пектин ішектеріңізде тұратын достық бактериялармен қоректенеді.

Бактериялар бұл екі түрлі талшықты ашытады, бутират және басқа да пайдалы қысқа тізбекті май қышқылдарын шығарады (12, 13).

Қысқа тізбектегі май қышқылдары әртүрлі ас қорыту проблемаларына көмектеседі (14, 15, 16).

Сонымен қатар, олар ішектің қатерлі ісігінен қорғауға көмектесетіні туралы бірнеше дәлелдер бар (17, 18).

Төменгі жол: Жасыл банандарды тұтыну ішек бактерияларын сау ұстауға көмектеседі. Сондай-ақ, ол асқорыту денсаулығы үшін маңызды болып табылатын қысқа тізбекті май қышқылдарының өндірісін арттыруы мүмкін.

Олардың қандағы қантқа пайдасы бар

Қандағы қант деңгейі жоғары болу денсаулыққа маңызды мәселе.

Уақыт өте келе емделмеген болса, бұл 2 типті қант диабетіне әкелуі мүмкін және денсаулығына байланысты басқа күрделі проблемалардың пайда болу қаупін арттыруы мүмкін.

Жасыл банандардағы пектин де, төзімді крахмал да тамақтан кейін қандағы қант мөлшерін бақылауға көмектеседі (11, 19).

Піспеген, жасыл банандар да гликемиялық көрсеткіштен төмен, олардың мәні 30-ға жетеді. Жақсы піскен банандарда шамамен 60 балл бар.

Гликемиялық индекс тамақтан кейін қанның қант деңгейін қаншалықты тез көтеретінін өлшейді (20).

Масштаб 0-ден 100-ге дейін, ал төменгі мәндер қандағы қантты бақылау үшін жақсы.

Төменгі жол: Жасыл банандардағы пектин мен төзімді крахмал, әсіресе тамақтан кейін, қандағы қант деңгейін бақылауға көмектеседі.

Жасыл банандар кез-келген жолмен зиянды ма?

Жасыл банандар әдетте пайдалы деп саналады.

Алайда Интернетте кейбір адамдар оларды жегеннен кейін ыңғайсыздықты сезінетіні туралы хабарламалар болды.

Бұған қышу, газ және іш қату сияқты ас қорыту белгілері кіреді.

Сонымен қатар, сіз латекске аллергия болсаңыз, жасыл бананмен абай болғыңыз келуі мүмкін.

Олардың құрамында латекс аллергия тудыратын ақуыздарға ұқсас ақуыздар бар, олар латекс аллергиясы бар адамдар үшін реакция тудыруы мүмкін. Бұл жағдай латекс-жеміс синдромы ретінде белгілі (21).

Төменгі жол: Жасыл банандар пайдалы деп саналады, бірақ олар кейбір адамдарда ас қорыту проблемаларын тудыруы мүмкін. Латекс аллергиясы бар адамдар оларды жеген кезде де қиындықтарға тап болуы мүмкін.

Банан қаншалықты жасыл болуы керек?

Жасыл банандар сары түсті банандар жасамайтын қосымша қоректік заттар мен артықшылықтар бере алады.

Олар төзімді крахмал мен пектинге бай, олар толтырады, ас қорытуды жақсартады және қандағы қант деңгейін төмендетуге көмектеседі.

Алайда, кейбір адамдар жасыл бананның ащы дәмі мен жағымсыз құрылымы бар деп санайды.

Бір қызығы, төзімді крахмал мен пектин біртіндеп азаяды, өйткені банан піседі, сондықтан жасыл түспен сары түсті банандарда әлі де аз мөлшер болуы керек.

Осы себепті банан сізге артықшылықтардың бір бөлігін алу үшін толығымен жасыл болуы шарт емес.

Банандар туралы көбірек:

• Бананның денсаулыққа дәлелді 11 пайдасы
• Банандар семіреді немесе салмақ жоғалтады ма?
• Банандардың қант диабеті мен қандағы қант деңгейіне әсері
• Банандар туралы барлық мақалалар